Suppen Testbericht

~~~~~~~~~~~~
*EINFÜHRUNG*
~~~~~~~~~~~~
Bei diesem schönen Wetter, wird man schnell unvorsichtig, und kleidet sich nicht richtig. Meist führt das dann zu einer richtig unangenehmen Erkältung usw. muss aber nicht sein, und wenn doch, dann habe ich hier genau das richtige für Sie - eine Hühnersuppe -

Was hat das mit einer Hühnersuppe zu tun, fragen Sie sich sicherlich gerade oder?
Och für mich sehr viel, da es das Beste Rezept gegen Erkältungen, Halsschmerzen und denn sogenannten Frostbeulen ist.

Dies aber nur, wenn Sie die Suppe richtig frisch zubereiten, und mit ein paar Änderungen, kann daraus sogar sehr schnell ein vollwertiges Tagesmenü werden.


Dies aber nur, wenn Sie die Suppe richtig frisch zubereiten, und mit ein paar Änderungen, kann daraus sogar sehr schnell ein vollwertiges Tagesmenü werden.


~~~~~~~~~~~~~
*DIE ZUTATEN*
~~~~~~~~~~~~~
1. frisches Hühnchen, wenn möglich direkt von der Hühnerfarm.
Ich wohne auf dem Land, und wie in fast jedem dritten Dorf, gibt es bei uns eine Hühnerfarm, mit richtig freilaufenden Hühnern.
Das stinkt zwar erbärmlich, ist aber zugleich ein Anblick für die Götter, so viele Hühner auf einmal, die um einem herumschwirren.

Also noch einmal von Vorne, wenn Sie diese Option nicht haben, dann tuts auch das Tiefgefrorene Suppenhuhn aus dem Supermarkt, aber achten Sie darauf, auch wenn Sie sich eh nie sicher sein können, dass etwas über die Aufzucht auf der Verpackung geschrieben steht.


FÜR DIE BRÜHE:

- 1000g entspricht etwa 1. Hähnchen
- 1. große Zwiebel
- 1. frische Stange Lauch
- 2. frische Karotten
- 1. Stange Staudensellerie
- 1. kleines Lorbeerblatt
- 1. kleiner Thymianzweig
- 1. Nelke
- nach Geschmack Salz
- nach Geschmack 5.- 10. Pfefferkörner


FÜR DIE BUTTERNOCKELN UND DIE VERZIERUNG:

- 7. Eier
- 1/2 TL Grieß
- 50g Weißbrot ohne Rand
- nach Geschmack Muskat
- 1. TL Mehl
- 100g gesalzene Butter ( Butter einfach nur Salzen )
- 4. Scheiben Toastbrot
- frische Petersilie


FÜR DIE BEILAGE:

- 200g Landkorn- Reis


~~~~~~~~~~~~~~~~~
*DIE ZUBEREITUNG*
~~~~~~~~~~~~~~~~~
Eigentlich sollte das alles für mindestens vier Personen ausreichen, wenn es aber für mehr gedacht ist, dann sollten Sie jeweils eine Scheibe Toastbrot und ein Ei mehr verwenden, warum? Das erfahren Sie gleich.


Zuerst sollten Sie das Hähnchen sehr gut säubern, und achten Sie darauf, dass in einem Tiefgefrorenem Hähnchen, noch ein Tütchen mit den Innereien enthalten ist, welches Sie entweder aus der Tüte nehmen, und mitkochen, oder Endsorgen. Bei Suppenhühner, kann dies aber auch fehlen.

Das Hähnchen sollte komplett mit Wasser bedeckt sein, wenn Sie es zum kochen aufstellen.
Schneiden Sie die große Zwiebel in zwei oder vier hälften, und fügen es zu dem Hähnchen.

Lassen Sie diese Beiden Zutaten etwa 1. 1/2 Stunden kochen, und fügen dann die restlichen Zutaten hinzu, die da währen:

- 1. frische Stange Lauch
- 2. frische Karotten
- 1. Stange Staudensellerie
- 1. kleines Lorbeerblatt
- 1. kleiner Thymianzweig
- 1. Nelke
- nach Geschmack ruhig schon mal Salzen
- nach Geschmack 5.- 10. Pfefferkörner dazugeben


Natürlich sollten Sie diese Zutaten etwas zerkleinert haben, aber es ist nicht notwendig, dass Sie es Mundgerecht schneiden, der grobe Schnitt reicht völlig.

Nun sollten Sie alles noch einmal etwa 1. Stunde kochen lassen.

Nach dieser Stunde entnehmen Sie vorsichtig das Hähnchen, vorsichtig deshalb, weil es leicht auseinander fallen könnte.

Trennen Sie nun das Fleisch von denn Knochen, dabei stellen Sie sehr schnell fest, ob Sie Ihre Suppe schon lang genug haben kochen lassen! Denn lässt sich das Fleisch sehr leicht abtrennen, ist es Perfekt.

Sind Sie damit fertig, schneiden Sie das Fleisch schön klein, und am besten diesmal Mundgerecht!


Nehmen Sie nun die Suppenbrühe mit dem Gemüse, und sieben Sie einmal durch, übrig bleiben sollte nun nur noch das zerkleinerte Hähnchen ohne Knochen und die klare Hühnerbrühe.


Sie können jetzt ruhig das Fleisch wieder in die Brühe geben, denn nun widmen wir uns denn Butternockeln.


Nehmen Sie die gesalzene Butter und rühren diese Schäumig. Endnehmen Sie nun drei Eiern das Eigelb, und rühren es nach und nach unter die Butter.

Vermischen Sie das Mehl, den Grieß und das zuvor geriebene Weißbrot, und heben dies alles unter die Butter.
Als vorletztes, sollten Sie alles noch einmal mit Muskat und etwas Pfeffer würzen, und um dann zum Schluss zu kommen, formen Sie kleine Klösschen aus der Masse, und kochen Sie dies in Salzwasser etwa 5. Minuten.



Nicht zu vergessen, kochen Sie in der Zwischenzeit den Landkornreis, und stellen ihn, wenn dieser fertig ist in einem Schälchen bereit.


~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
*DAS AUGE ISST MIT*
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
Toasten Sie nun die 4. Scheiben Toast, natürlich nur wenn Sie auch zu vier sind. Und legen Sie sich passend zur Toastmenge auch in diesem Fall vier Eier zurecht. Zerkleinern Sie noch die Petersilie, und bringen die Suppe richtig zum kochen, denn jetzt muss die Suppe richtig heiß sein, dass macht alles aus, wenn Sie servieren wollen!


~~~~~~~~~~~~
*ANREISCHEN*
~~~~~~~~~~~~
Nehmen Sie nun vier große- tiefe- Teller, oder gerade richtig große Schalen.
Fügen Sie dort hinein die heiße Hühnersuppe, die Sie zuvor noch einmal abgeschmeckt haben, und geben etwas Reis und ein paar Butternockel hinein.

Jetzt das schönste, ich hab nicht umsonst gerade geschrieben, dass Auge isst mit, denn nun geben Sie jeweils eine Scheibe Toast in die Mitte des Tellers, und schlagen genau auf dem dort versingendem Toastbrot das Ei ein, so das es aussieht wie ein Auge. Keine Angst, es bleibt nicht roh, wenn die Suppe richtig heiß ist, stellt sich schnell der gewünschte Effekt ein.

Zum Schluss geben Sie nur noch etwas Petersilie dazu, und fertig ist das Beste Erkältungs- und Halsschmerzmittel überhaupt.


~~~~~~~~~~~
*MEIN TIPP*
~~~~~~~~~~~
Nah eigentlich ist ja schon alles gesagt, aber ich möchte nochmals auf die Halsschmerzen eingehen, bevor Sie sich irgend welchen Medikamenten aussetzen, sollten Sie sich lieber diese Arbeit machen, und Ihr Immunsystem auf diese schonende Weiße aufbauen.

Zu alledem, kann ich Ihnen versichern, dass es auch noch sehr gut schmeckt, und meine Frau immer wieder begeistert ist, wenn ich bei kleineren Beschweren zu diesem Mittel greife.


Tschüß Jan!