Suppen Testbericht

Hallo liebe Leser,

und schon wieder hat es geschneit. Was gibt es da wärmerendes als eine leckere Suppe.
Heute habe ich, extra für euch natürlich, eine Suppe getestet.
Zuerst dachte ich, dass Gurken überall hingehören nur nicht in eine Suppe. Ich muss sagen: Nun bin ich überzeugt, sie gehören auch da rein.

Zutaten (für 4 Personen)
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1 große Salatgurke
1 Zwiebel
2 EL Olivenöl
0,5 l Gemüsefond
1 Bund Borretsch (ein Gurkenkraut)
75g Crème fraiche
Salz, Pfeffer
75g Nordseekrabben

Zubereitung
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Die Gurke wird geschält und in kleine Stücke geschnitten.
Danach wird die Zwiebel in Würfel geschnitten.
Das Öl wird in einem Topf erhitzt und darin die Gurke und die Zwiebel angedünstet.
Mit Gemüsefond wird es dann ablöscht und dann muss wir es aufkochen.
Zugedeckt köchelt es dann ca. 10 min auf kleiner Flamme.
Das Gurkenkraut wird gehackt.
1 EL kann man zur Garnitur aufbewahren, der Rest kommt zu der Gurke in den Topf.
Nun wird mit dem Pürierstab alles zerkleinert und mit Creme fraiche verfeinert. Zum Schluss noch mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Jetzt in die Teller abfüllen und mit den Krabben und dem restlichen Gurkenkraut bestreut servieren.

Fazit
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Auch wenn ihr euch jetzt denkt, ihhh Suppe mit Gurke, empfehle ich euch, es einmal zu versuchen. Man glaubt wirklich nicht, wie lecker das ist.
Und gerade bei dieser Kälte *bibber*