Suppen Testbericht

Heute will ich Euch mal eine etwas ausgefallenere Suppe vorstellen, nicht Champignongcreme- oder Tomatensuppe nein, sondern eine Gurkencremesuppe, ja Ihr habt völlig richtig gelesen Gurken. Noch nie gehört, geschweige denn gegessen. Macht nix. Probiert es einfach mal aus, Ihr werdet sehr positiv überrascht sein.

Zutaten:
80 g Butter
1 kleine Zwiebel
1 Salatgurke 50 g Gustin
2 Eigelb
1 l Fleischbrühe
1/8 l Sahne
Salz, Pfeffer, Zitronensaft
gehackte Pertersilie

Zubereitung:
Die Butter erhitzen, anschließend die kleine Zwiebel würfeln und anschwitzen. Die Salatgurke schälen, fein schneiden und hinzufügen, dann alles weichdünsten und mit dem Mixer pürieren. Die Fleischbrühe zugeben , aufkochen und anschließend mit dem Gustin binden. Das Ganze mit Salz und Pfeffer würzen. Die Sahne und die 2 Eigelb verquirlen und damit dann die Suppe legieren, mit Zitronensaft abschmecken und mit der Pertersilie überstreuen.
Guten Appetit.