Suppen Testbericht

Linsen mit Sauerkraut.
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Heute möchte ich allen Lesern ein Rezept vermitteln, welches meine Frau häufig zubereitet und auf den Tisch bringt.

Mit diesem fast unbekannten Rezept hat meine Frau bereits in ihrer Kindheit Bekanntschaft
geschlossen.
Es wurde von einem Armeekoch an der Gulaschkanone verabreicht.

Wenn unsere Gäste die Zusammenstellung hören (Linsen u. Sauerkraut) blicken sie meistens verstohlen in die Runde, und stammeln ein höfliches ?nein ? danke ?.

Nach dem Essen schlägt die bisherige Ablehnung in eine einhellige Zustimmung um.

Jetzt wird dieses Gericht von all unseren Gästen und Bekannten mindestens alle zwei Monate regelrecht gefordert.

In einem großen Topf werden immer gleich 9 Liter Suppe zubereitet und an Familienmitglieder und Arbeitskollegen verabreicht.

Unsere Tochter arbeitet in einem Fremdenverkehrsamt. Dort sind die 9 Liter immer nur ein Tropfen auf einen heißen Stein.
Alle essen mit. Alle wollen es immer wieder.

Und nun ein Geständnis:
Ich, der ich diese Zeilen niederschreibe, habe gar keine Ahnung vom Kochen.
Ich gehöre auch zu den wenigen, die nicht Hurra schreien, wenn Linsen auf den Tisch kommen.

Soweit mein langes Vorwort.
Ab jetzt lasse ich meine liebe Frau diktieren.

Zutaten für 4 Personen:
Ø Linsen 500 Gramm
Ø Kasseler 400 Gramm
Ø Sauerkraut 500 Gramm
Ø Gewürze (Pfeffer, Salz, Küchenkräuter, Zwiebeln)
Ø Speckwürfel 50 Gramm
Ø 2 Kartoffeln

Zubereitung:
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Linsen in klarem Wasser weich kochen (ohne Salz).
300 Gramm Kasseler kochen.
Sauerkraut mit dem restlichen Kasseler kochen (nach eigenem Geschmack würzen).
Kasseler in Würfel schneiden mit dem Sud vom Kasseler zu den weichgekochten Linsen geben.
Mit Pfeffer, Salz und Küchenkräutern ( Majoran oder Oregano) abschmecken.
Zwiebel in gewürfeltem Speck braten und zu Linsen und Sauerkraut geben.
Kartoffeln schälen, würfeln und in Salzwasser gar kochen, im Kochwasser etwas zerdrücken und mit dem Kochwasser zu den Linsen geben.
Servieren:
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Linseneintopf und Sauerkraut getrennt zu Tisch bringen.
Jeder fügt Sauerkraut und Linsen nach eigenem Geschmack zusammen.

Passend dazu ist ein kühles Bier.

Wir wünschen einen guten Appetit.