Uwe Klinkradt marinierte Lamm-Steaks Testbericht

Ein für viele überraschendes Eingeständnis:
Auch wir greifen gelegentlich in die Tiefkühltruhe!!!

Eigentlich regelmäßig, wenn Aldi-Nord mal wieder \'marinierte Lamm-Steaks\' vorrätig hat.
Diese Steaks kommen aus Neuseeland, werden in schockgefrosteter Frischequalität vakuumverpackt und küchenfertig mariniert angeboten.
Hersteller ist die Uwe Klinkradt GmbH & Co KG aus 21339 Lüneburg, der Alleinvertrieb liegt bei \'frostkrone\' Tiefkühlkost Produktions- und Vertriebsges.mbH in 27793 Wildeshausen.
Beide Firmen ohne Angabe einer Telefonnummer oder Internetadresse.
Ebenfalls im Angebot Rinder-, bzw. Schweine-Steaks, über die wir uns jedoch kein Urteil erlauben können, mangels eigenem Ausprobieren.
Mit diesen Firmen haben wir ausgezeichnete Erfahrungen gemacht; siehe auch den Bericht \'Eskimo-Speisen ??\', und wir empfehlen die Produkte ohne jede Einschränkung weiter.
Bei anderen Herstellern hatten wir schon mal Probleme mit - na sagen wir - unterschiedlichem, weil manchmal zähen Fleisch. Hier haben wir eine gleichmäßige Zartheit erfahren und absolut keine Abweichungen in der hervorragenden Qualität erleben müssen.

Eine Packung enthält 5 - 6 Lamm-Steaks mit einem Gewicht von 400g, was also für zwei Erwachsene vollständig ausreicht, besonders, wenn sich an aufgedrucktes Rezept gehalten wird:

LAMMSTEAKS IN CURRYSAUCE:

Die Lammsteaks nach Anleitung zubereiten und warm stellen. In dem Bratensatz etwas Butter erhitzen und zwei in feine Streifen geschnittene Zwiebeln anschwitzen.
Mit Curry einstäuben und mit 200 ml Weißwein ablöschen.
300 ml Geflügelbrühe aufgießen und auf die Hälfte einkochen lassen.
1 Becher Sahne angießen, mit Safran, Salz, Pfeffer, Zucker und Zitronensaft abschmecken.
Die gebratenen Lammsteaks, die ruhig noch zartrosa sein sollen, mit der Curry-Sauce servieren.
Dazu empfehlen wir Couscous und grünen Spargel.

Das Handikap bei diesem Rezept ist sicher die Anweisung \'nach Anleitung\' und das geht so:
Die Lammsteaks in der Folie im Kühlschrank auftauen lassen. Koch oder Köchin sollten sich also frühzeitig überlegen, wann diese Köstlichkeit zubereitet werden soll; das Auftauen dauert doch insgesamt etwa 3 Stunden.
Bitte möglichst schonend auftauen!!
Und niemals in der Mikrowelle!!!
Die Steaks leicht abtupfen und in einer heißen Pfanne bei leichter Hitze unter mehrmaligem Wenden von jeder Seite zartrosa braten. Die Gesamtbratzeit sollte etwa fünf Minuten betragen, eine genauere Angabe ist nicht möglich, weil die Steaks unterschiedlich dick sind.

Als Zutaten werden angegeben:
Lammfleisch (95%)
Marinade (5%),
pflanzliches Öl,
jodiertes Speisesalz,
Zuckerstoffe,
Gewürze,
Für Allergiker ist das Ganze glutenfrei gehalten.

Es gibt eine Nährwertanalyse, die behauptet, dass 100 g den, von mir so geliebten Brennwert von 569 kJ oder 135 kcal enthalten. Aber ich will das Zeug nicht anzünden, sondern mir schmecken lassen. Die Zusammensetzung von 20,2 g Eiweiß, 2,4 g Kohlenhydrate und 0,2 g Fett entsprechen 0,2 BE (Broteinheiten), dies als Angabe für Diabetiker.

Im Zwei-Sterne-Fach halten sich die Steaks 2 Wochen, im Eiswürfelfach einige Tage, im Kühlschrank 1 Tag.
Die Angaben für das Drei-Sterne-Fach oder die Tiefkühltruhe bei -18°C waren wieder übergenau: bis zum 09.02.06 13:21. Aber so lange hält sich das bei uns eh nicht.
Diese Lamm-Steaks eignen sich bei einem Preis von 3,99 Euro ideal für die Vorratshaltung, wenn sie denn mal erwischt werden können. Dann solltet ihr sofort zuschlagen, unserem Beispiel folgen und den ganzen Vorrat aufkaufen.

Damit ist auch klar, dass wir alle zur Verfügung stehenden Sterne und eine ganz dicke Empfehlung vergeben.


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