Vegetarische Salate Testbericht

Hey, Leute!

Heute ist der Börsenfeger mal wieder Koch!

Wer hat schon mal was von BULGUR gehört?

Das ist ein Getreideprodukt aus Weizen und gehört in türkischen und nordafrikanischen Familien als Beilage zu Fleisch und/oder Gemüsegerichten, wie bei uns Kartoffeln, auf den Tisch.

Man erhält es bei uns in türkischen Lebensmittelgeschäften oder auch in Bioläden. Mittlerweile habe ich es auch schon bei REAL gesehen und gekauft.

Einen leckeren Salat aus Bulgur und Tomaten hat meine Liebste neulich auf den Tisch gezaubert.

Das Rezept will ich euch nicht vorenthalten.

Zutaten für 4 - 6 Personen

500 g Bulgur
6 mittelgroße Tomaten

2 Bund Frühlingszwiebeln
1 Bund Petersilie
2 frische (scharfe) Peperoni
ersatzweise 1/2 TL Piri-Piri
300 gr Tomatenmark


100 ml Öl / wer mag kann gut Olivenöl nehmen
1 EL Salz
1 EL Pfeffer
Saft von 1/2 Zitrone

Zubereitung

Bulgur waschen
dann mit Öl, Salz und Pfeffer in einen großen Topf geben; kochendes Wasser hinzugießen, bis der Bulgur bedeckt ist. Bei schwacher Hitze weiterkochen lassen; gelegentlich umrühren.

Tomaten, Frühlingszwiebeln, Petersilie, Peperoni klein schneiden. Wenn der Bulgur das Wasser vollkommen aufgesogen hat, die restlichen Zutaten, Zitronensaft und Tomatenmark hinzugeben und alles gut vermischen. Je nach Geschmack noch Salz oder Pfeffer hinzugeben.

Besonders lecker schmeckts, wenn man ca. 1 EL Salatmasse auf ein Blatt Eisbergsalat gibt, dieses dann einrollt und langsam wegknabbert.
ACHTUNG: Bedarf der Übung, damit nix, wie bei mir, kleckert. TYPISCH: Börsenfegers Sabberlätzchen war nicht da!

Dazu schmeckt Weißbrot, Fladenbrot und ein kühles Bier oder auch ein leichter Rotwein.

Mahlzeit

wünscht
Börsenfeger