Vitalis Vital-Gebäck Testbericht

Zutaten (4 Personen):
Für den Teig:
30 g Hefe
1/8 lauwarme Milch
50 g Butter
3 Eier,geriebene Schale von
1/2 unbehandelten Zitrone
1Msp.Jodsalz
4 EL brauner Zucker
50 g Haferflocken
50 g Weißenvollkornmehl
300 g Mehl(Type 550).

FÜR DIE FÜLLUNG:
50 g gehackte Walnusskerne
3 EL brauner Zucker
6 EL Milch
1 EL RUM
1/2 Vanilleschote
1 Msp.Zimt
30 g Haferflocken


AUßERDEM:
30 g Butter
Haferflocken zu Ausstreuen....


ZUBEREITUNG:
Hefe zerbröckeln und in der Milch auflösen.
Zusammen mit Butter,Eier,Zitronenschale,Salz,Zucker,
Haferflocken und beiden Mehlsorten zu einem glatten Teig
verarbeiten.
Zugedeckt gehen lassen,bis sich das Volumen verdoppelt hat.
Für die Füllung Butter in einer Pfanne schmelzen,Walnüsse darin
anrösten,Zucker darüber streuen und karamelisieren lassen.
Milch,Rum,Vanillemark,Zimt und Haferflocken hinzufügen.
Masse kurz aufkochen lassen,kalt stellen.
Hefeteig nochmals durchkneten.
Kleine Kugeln formen und flachdrücken.
Jeweils mit 1 TL Walnuss-Haferflocken-Masse füllen und verschlißen.
Buchteln in eine gefettete,mit Haferflocken ausgestreute Auflaufform
setzen,dazwischen etwas Platz lassen.
Zugedeckt nochmals 10 Minuten gehen lassen.
Butter schmelzen und Walnussbuchteln damit bestreichen.
Im vorgeheizten Backhofen (E-Herd:180 C; Gas:Stufe 3; Umluft:160 C)
30-40 Minuten backen.
Dazu passt eine Frucht-oder Vanillesoße.


ZUBEREITUNGZEIT ca.80 Minuten.....................
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