WMF Perfect 4,5 l Testbericht

Obwohl ich relativ selten selbst koche, bin ich doch glücklich über meinen Schnellkochtopf WMF Perfekt. Denn dieser ermöglicht wesentlich niedrigere Garzeiten und zudem wird hier alles schonender gekocht.


WARUM

Bei mir ist es schon Gewohnheit, mit dem Schnellkochtopf zu garen, denn meine Mutter ist eine Verfechterin dieser Töpfe und wenn man selbst mal erlebt hat, dass beispielsweise Gulasch oder Rouladen in einer Viertelstunde völlig gar sind, dann möchte man so einen Topf nicht missen.

Anfangs ist es vielleicht ungewohnt, ich kenne viele die wegen der Geräusche, die so ein Topf, wenn er unter Druck steht, schon Angst bekommen. \"Der geht ja gleich in die Luft\" und ähnliche Kommentare bekommt man dann von den Nichtkennern und Zweiflern zu hören. Aber in den über 20 Jahren, in denen ich Schnellkochtöpfe kenne, ist noch nie etwas passiert. Jedenfalls nicht, wenn man mit dem Topf so umgeht, wie es in der Gebrauchsanleitung steht. Dafür gibt es hier zu viele Sicherungen.

Das Weitere, das mir an diesem Kochverfahren gefällt ist das schonendere Garen. Gerade bei Gemüse bemerkt man hier den besseren, nicht so ausgekochten Geschmack. Das wird eben durch das hermetisch Abgeriegelte Verfahren des Schnellkochtopfes erreicht.


ZUM WMF PERFEKT

Den Schnellkochtopf gibt es in zwei Größen. Ich selbst habe das kleinere Modell, da ich meist nur für mich alleine koch. Preismäßig lohnt sich das vom Topf her kaum, denn das größere Modell kostet auch nur DM 10,00 mehr. Hier ist das Teuerste die Technik und die ist eben in beiden Modellen die gleiche. Auch die drei Jahre Garantie hat man hier selbstverständlich bei beiden Modellen.

Noch einmal für die Kritiker bzw. Ängstlichen. Allein der WMF Perfekt verfügt über fünf Sicherungseinrichtungen, damit nichts passieren kann:

1. Verschlußsicherung
Die im Kochschieber integrierte Verschlußsicherung verhindert, dass Druck entsteht, wenn der Topf nicht richtig verschlossen ist.

2. Deckelverriegelung
Auch diese Sicherung ist im Kochschieber integriert (Schieberegler, mit dem man die Kochstufen einstellt). Sie verhindert, dass der Deckel während des Kochens geöffnet werden kann, also wenn der Topf unter Druck steht.

3. Hauptventil

Das Hauptventil sichert vor Überdruck, also vor zu hohem Druck. Bei zu hoher Energiezufuhr (Kochplatte auf höchster Stufe beispielsweise) wird hierdurch der Dampf abgeblasen, vollautomatisch übrigens.

4. Sicherheitsventil
Sozusagen die Sicherheit zum Hauptventil. Es sichert vor zu hohem Druckanstiege, wenn das Hauptventil mal blockiert sein sollte. (Ist bei uns Zuhause noch nie vorgekommen, aber ja eins Sicherung zur Sicherung)

5. Deckelschlitz
Der Deckelschlitz sichert dann vor zu hohem Druckventil, wenn sowohl Haupt- und Sicherheitsventil nicht ansprechen können. (Also die Dritsicherung zu den Sicherungsmöglichkeiten...)

Der WMF Perfekt entspricht im übrigen der Norm für Schnellkochtöpfe nach DIN 66065. Wer sich einen Schenllkochtopf kauft, sollte zumindest auf die Einhaltung dieser Norm achten, sonst muss man sich nicht wundern, wenn einem das \"Schnäppchen\" um die Ohren fliegt.


HANDHABUNG

Diese ist zwar bei allen Schnellkochtöpfen insgesamt gleich, aber ich erkläre hier dann direkt noch einmal die Handhabung des WMF Perfekt.

Vor der ersten Benutzung sollte man den Schnellkochtopf gründlich reinigen und dabei alle Aufkleber direkt entfernen. Meistens befinden sich irgendwelche Aufkleber auf den Töpfen.

Die Überprüfung nehme ich selbst nicht immer vor, aber gerade in der Anfangsphase für die Vorsichtigen doch sinnvoll:

Die Sicherheitsventile kann man dann direkt mit überprüfen. Der Schieber muss sich leicht hin- und herbewegen lassen. Beim Sicherheitsventil muss man die in der unteren Kammer befindliche Kugel sehen können, dann ist auch hier alles in Ordnung. Ansonsten muss man hier die Abdeckung abnehmen und die Kugel in die untere Kammer des Sicherheitsventils schieben.

Vor jedem Schließen des Topfes beim Garen muss man überprüfen, ob die Gummidichtung richtig im Deckel liegt. Auch müssen die Ränder sauber sein. Sofern sich Gewürze daran befinden, einmal kurz abwischen. (passiert bei meinem Gulasch Ungarisch schon mal.).

Wenn man den Deckelgriff aufsteckt/eindreht, dann muss es hörbar klicken, erst dann ist der Deckel fest auf dem Deckel. Das war es hier auch schon. Schließlich wird der Deckelgriff (Abdeckung) hoch geschoben, auch hier merkt man, das er richtig aufsteckt. Der Deckel ist jetzt soweit, dass man ihn auf den Topf setzen kann. Der Deckelgriff läßt sich hier eben seperat abnehmen und so einfach reinigen, daher muss man ihn beim WMF Perfekt eben auch wieder auf den Deckel aufstecken.

Der Deckel wird mittels einer Markierung (Pfeil) auf dem Topf einfach aufgesetzt und dann über den Topf geschoben bis der Anschlag erreicht ist. Merkt man, ist ganz einfach. Der Kochschieber, der sich noch auf \"Öffnen\" befindet, wirdm jetzt in Richtung \"Kochen\" geschoben und schon ist alles zum Kochen bereit.

Wichtig beim Garen mit dem Schnellkochtopf ist noch das hinzufügen von Flüssigkeit. Mindestens 1/4 Lister Flüssigkeit muss hier mit reingegeben werden. Das kann Würzflüssigkeit oder auch Wasser sein. Weiterhin sollte man die maximale Füllmenge nicht überschreiten.

Sobald der Schnellkochtopf anzeigt, dass die Hitze erreicht ist, (Ringmarkierung) schaltet man die Kochplatte kleiner, man benötigt hier sehr wenig Energie im Vergleich zum normalen Kochen. Dann achtet man nur immer darauf, dass die im Rezept angegebene Ringmarkierung immer bleibt. Nach einiger Zeit kann man übrigens selbst abschätzen, welche Markierung für welche Speisen benötigt wird.

Nach Erreichen der Garzeit wird der Schnellkochtopf abgedampft. Auch hier war ich anfangs selbst unsicher, denn einige Modelle hören sich beim Abdampfen schon gefährlich an. Hier wird der Dampf dann kontrolliert abgelassen, damit man an die Speisen kann. Oft reicht es aus, den Topf frühzeitig von der Platte zu nehmen, dann ist fast kein Druck mehr da. Wenn doch, dann dampft man eben den Topf ab.

Man schiebt hierbei langsam den Kochschieber in Richtung Öffnen (jetzt nicht erschrecken, denn es Dampft aus dem Ventil heraus). Sobald der Kochschieber ganz auf Öffnen steht und nichts mehr Dampft, kann dann der Topf geöffnet werden.

Für die Ängstlichen gibt es auch hier eine Alternative, die ich selbst noch nie genutzt habe. Man stellt den Topf in die Spüle und läßt kaltes Wasser einlaufen. Auch dann senkt sich das Kochsignal soweit, dass man den Deckel öffnen kann. Hier sollte man aber die Hände vom Topf nehmen, da sonst diese Methode das Gegenteil ergibt, nämlich dass man sich die Hände daran verbrennt.


GARZEITEN - BEISPIELE

Rinder-Braten: 35 bis 45 Minuten - je nach Menge
Rinder-Gulasch: 15 bis 20 Minuten
Rinder-Rouladen: 15 bis 20 Minuten
Schweine-Geschnetzeltes: 5 bis 7 Minuten
Kartoffeln: 5 bis 8 Minuten
Körniger Reis: 6 Minuten
Milchreis: 7 bis 9 Minuten.

Bei Kartoffeln hat man hier noch den angenehmen Effekt, dass diese auch sehr gut ohne Salz schmecken. Gerade beim Kochen vom Gemüse merkt man am Geschmack schon das vitaminschonende Verfahren. Insgesamt benötigt man hier sowieso weniger Salz als bei anderen Garverfahren.

/b]
PFLEGE

Nach jeder Benutzung soll der Topf (wie eigentlich alle Töpfe) gereinigt werden. Der WMF Perfekt ist hier auch Spülmaschinenfest. Natürlich muss man hier die Einzelteile auseinandernehmen. Sorry für diesen Nachtrag, aber meine Mutter arbeitet in einem Fachgeschäft und erhält manchmal total stinkende und noch nie gereinigte Töpfe von den Kunden zurück mit der logischen Begründung, diese stänken und funktionieren nicht korrekt. Wie denn, wenn alles verstopft ist, sage ich da nur... Also bitte nicht nur den Topf spülen, sondern auch den Deckel auseinandernehmen. Hinterher sollen noch alle rostfreien Edelstahlteile mit klarem Wasser abgespült werden, ist bei uns auch schon Routine.


PREIS

Qualität hat hier auch ihren Preis. Der WMF Perfekt kostet im Fachhandel etwas unter 100,00 Euro, das größere Modell etwas über 100,00 Euro. Wer sich damit auskennt, kann bestätigen, dass dieses nicht zu viel Geld für einen qualitativ hochwertigen Topf ist.


FAZIT

Eine Möglichkeit des schonenden und schnellen Kochens, die der Hausfrau wirklich viel Zeit erspart. Wenn man erst einmal mit Erfolg mit so einem Topf gegart hat, will man es nicht mehr missen.


Liebe Grüße Miara