Waffeln Testbericht

Halo Liebe Leser !!

Seit es moderne elektrische Waffeleisen gibt, erfreuen sich die Waffeln immer größerer Beliebtheit. Die Waffeln gelingen immer und sind einfach und problemlos herzustellen. Ganz anders wie früher, als das Erhitzen des Waffeleisens und das gleichmaßige Backen der Waffeln fast eine Kunst war. Das Waffeleisen wird erst erhitzt und dann sehr gleichmäßig, aber sparsam, mit Öl oder Kokosfett ausgefettet. Der Teig wird mit einer Kelle in das Waffeleisen gefüllt und glattgestrichen. Dabei muß man darauf achten, daß kein Teig an den Seiten herunterläuft, da er sonst verbrennt.
Waffeln schmecken nur ganz frisch sehr gut. Am besten ist es, sie werden direkt am Kafeetisch zubereitet und heis serviert.


:::::::::::::::::::::::: Waffeln :::::::::::::::::::::::::::::

Zutaten :
125 g Butter, 50 g Zucker, 2 Eier, abgeriebene Schale von 1 ungesprizten Zitrone, 4 geribene bittere Mandeln, 1/4 l Milch, 1 TL Backpulver, 300 g Mehl, Zucker zum bestreuen.

Zubereitung :
Die Butter sehr schaumig rühren und Zucker, Eier, abgeriebene Zitronenschale und geriebene Mandeln dazugeben. Zum Schluß abwechselnd Milch und das mit Backpulver vermischte Mehl unterrühren. Das Waffeleisen heis werden lassen und mit Öl ausfetten. Mit einem Schöpflöffel Teig einfüllen und die Waffeln goldgelb backen. Mit Zucker bestreuen und servieren.


::::::::::::::::::::::: Berliner Waffeln :::::::::::::::::::::

Zutaten :
3 Eier, 1/4 l saure Sahne, 1 Prise Salz, 2 EL Kümmellikör, 200 g Mehl

Zubereitung :
Die Eier rühren und saure Sahne, Salz und Kümmellikör unterrühren. Zum Schluß das Mehl dazugeben. Das Waffeleisen Heis werden lassen und die Waffeln goldgelb backen .


:::::::::::::::::::::: Hefewaffeln :::::::::::::::::::::

Zutaten :
375 g Mehl, 20 g Hefe, 65 g Zucker, etwa 1/4 l Milch, 4 Eier, 125 g Butter, abgeriebene Schale von 1 Zitrone, 1 Prise Salz,
Zucker und Zimt zum bestreuen.

Zubereitung :
Das Mehl in eine Schüssel geben und in die Mitte eine Vertiefung drücken. Die Hefe hineinbröckeln, etwas Zucker und lauwarme Milch darübergeben und zu einem Teig verrühren. Mit Mehl überstäuben und zugedeckt an einem warmen Ort gehen lassen, bis sich der Teig verdoppelt hat. Den restlichen Zucker, die restliche Milch und die Eier zum Teig geben. Die Butter in Flöckchen darüberschneiden und alles zusammen mit der abgeriebenen Zitronenschale und Salz zu einem glatten Teig verrühren. Eventuell noch etwas Milch dazugeben, der Teig muß beim Rühren große Blasen werfen. Nochmal zugedeckt gehen lassen.
Dann das Waffeleisen erhitzen lassen den Teig einlegen und fertig.


::::::::::::::::::::::::: Honigwaffeln ::::::::::::::::::::::::::::

Zutaten :
125 g Butter, 3 EL Honig, 1 Päckchen Vanillezucker, 2 Eier, 1 Prise Salz, 1/4 l Milch, 250 g Mehl, 1/2 TL Backpulver, Puderzucker zum Bestäuben.

Zubereitung :
Die Butter mit Honig, 1 Päckchen Vanillezucker, den Eiern und dem Salz schaumig rühren. Die Milch abwechselnd mit dem Mehl, vermischt mit Backpülver, unterrühren.
Ein Waffeleisen erhitzen und goldgelb backen. Mit Puderzucker bestreuen und heis servieren.