Waffeln Testbericht

Heute möchte ich euch eine Spezialität verraten, die ich von meiner Großmutter kennenlernte. Es sind Hefewaffeln. Schon als Kind freute ich mich den ganzen Morgen in der Schule auf das Mittagessen, wenn es diese Köstlichkeit gab. Auch meine Familie ist von diesem Rezept total begeistert. Aber nun zur Zubereitung.

Folgende Zutaten werden gebraucht:

125 g Butter
3 Eier
60 g Zucker
1 Prise Salz
30 g Hefe (frisch)
1 Kaffeetasse süße Sahne oder saurer Rahm
3 Esslöffel Milch

Die Zubereitung ist eigentlich ziemlich einfach.

Zunächst trennt man die Eier in Eigelb und Eiweiß. Dann rührt man in einer Schüssel das Eigelb mit Zucker und Salz schaumig. Dann wird die Hefe in die Sahne oder den Rahm gebröselt und darin aufgelöst und dann mit Milch und Mehl vermischt. Dann vermischt man die Eimasse und die Hefemasse miteinander. Anschließend schlägt man das Eiweiß zu Eischnee und hebt diesen unter den Teig.

Jetzt muß der Teig nur noch in einer abgedeckten Schüssel an einem warmen Ort 60 Minuten aufgehen, bevor man die Waffeln backen kann.

Man heizt das Waffeleisen an und fettet es am besten mit etwas Öl oder einer Speckschwarte ein. Dann gibt man einen oder zwei Löffel Teig (es kommt auf die Größe des Waffeleisens an) hinein und bäckt die Waffel aus. Die Backzeit beträgt nur wenige Augenblicke. Man sollte dabei aufpassen, dass sie nicht zu dunkel werden.

So schmecken die Waffeln:

Sie schmecken einfach hervorragend. Der Hefegeschmack kommt etwas heraus, ähnlich wie bei Hefekuchen. Diese Waffeln sind kräftiger im Geschmack als Waffeln, die man mit Backpulver herstellt. Je nachdem, ob man Sahne oder Rahm nimmt, sind sie etwas feiner oder etwas herzhafter.

Meine Erfahrungen:

Zur Einstellung des Waffeleisens möchte ich hier nicht mehr sagen, als dass man am besten in die Beschreibung des Herstellers sieht, auf welche Stufe man es stellt. Das ist nämlich oft sehr unterschiedlich. Mein altes Waffeleisen brauchte auch eine andere Einstellung als mein neues.

Das angegebene Rezept gilt für vier Personen. Allerdings kann ich sagen, dass bei uns immer die doppelte Menge verzehrt wird, obwohl diese Waffeln einen sehr viel höheren Sättigungswert als andere Waffeln haben. Wir sind fünf Personen.

Die Zubereitung dauert zwar etwas länger, als bei anderen Waffelsorten, dafür bekommt man aber auch eine Spezialität.

Meistens isst man diese Waffeln ja warm, aber übriggebliebene Waffeln schmecken auch kalt noch köstlich.

Sehr lecker schmecken die Waffeln in folgenden Variationen:

Man kann sie mit Zimt und Zucker bestreuen. Puderzucker passt auch dazu. Mit Obst oder Marmelade und geschlagener Sahne können sie bestimmt zum Höhepunkt einer Mahlzeit werden. Auch eine Kugel Vanilleeis schmeckt sehr gut dazu.

Als Getränk reicht man am besten Kaffee dazu und für Kinder Kakao.

Fazit:

Es ist die leckerste Waffelsorte, die ich kenne. Für meine Familie und mich ist dies einfach ein Festessen. Ich danke meiner Grossmutter für dieses Rezept.

Einen guten Appetit wünscht

Rena50