Wild Testbericht

Mein Mann ist passionierter Jäger.Er hat ein eigenes
Jagdrevier in den Isarauen bei München.
Daher habe ich viel Wildfleisch zur Verfügung,meistens
aber wenig Zeit für grosse Braten.Da Hasen und Kaninchen durch Schussverletzungen vom Fleisch her als
nicht immer \"Bratenfähig\" anzusehen sind,bietet sich die Verwendung als Gulasch an.
Wir essen auch gerne mal scharf.
So will ich euch hier mein Gulaschrezept\"hot rabbit\"
verraten.

Zutaten:
1 kg Wildhase und -kaninchen
ohne Knochen,Sehnen und Haut
1/2 Flasche trockener Rotwein
2 Bund Suppengrün
1 rote Paprikaschote
1 Knoblauchzehe
1 kl. Schalotte
2 Brühwürfel Rind
1/2 Tube Tomatenmark
1 Becher Schlagsahne
200 ml.Tacosauce hot
2 Essl. Rosenpaprika scharf
2 Essl. Paprika edelsüss
Olivenöl

Zubereitung:
Fleisch würfeln,zusammen mit kleingehacktem Knoblauch,
Schalotte,Suppengrün und Paprikaschote in Olivenöl
kräftig anbraten.Paprikapulver,Brühwürfel und
Tomatenmark zugeben und mit dem Rotwein und Sahne
ablöschen.Ungefähr 45min auf kleiner Flamme garkochen.
Tacosauce unterrühren.

Dazu empfehle ich hausgemachte Spätzle,Preisselbeeren
und eine gute Flasche trockenen Rotwein.
Dieses Gericht eignet sich hervorragend zum Einfrieren

Gutes Gelingen und guten Appetit
wünscht Euch Gilli 24