Windbeutel Testbericht

Da wir in der Schule in Hauswirtschaft auch backen müssen,schreibe ich Euch heute einmal ein leckeres Rezept.


Die Windbeutel


Der Teig


250 ml Wasser und 50 g Margarine in einen Topf geben und das ganze zum kochen bringen..
Dann das ganze runter nehmen und bei Seite stellen.

Nun 150 g Weizenmehl und 30 g Speisestärke gut vermischen.Nun dieses mit der fertigen Flüssigkeit zusammen schütten und zu einem Kloß rühren.Dann dies ganze etwa eine Minute erhitzen.Am besten geht es,wenn man es bei dem verrühren schon auf eine Herdplatte stellt.Sie darf aber nur auf eine kleine Stufe eingestellt sein..

Nun 6 Eier nehmen und sie mit einem Handrühgerät unterarbeiten.Wenn der Teig stark glänzt ,ist es richtig gelungen.Sollte es nicht so sein,dann einfach noch ein Ei dazugeben.
Es ist richtig gut gelungen,wenn man den Teig auf einen Löffel legt und beim umdrehen des Löffels,darf er nur ganz langsam herunter fallen und am Löffel muß ein Rest haften beliben.

Jetzt einen Teelöffel Backpulver in den Teig einarbeiten.
Nun das ganze in einen Spritzbeutel tun und es auf ein vorher eingefettetes Blech herausspritzen..Es sieht dann aus,wie kleine Türme mit Rillen drumherum.

Nun den Ofen auf 220 Grad vorheizen und dann das Blech hinein schieben.Es dauert so etwas 30 Minuten und die Windbeutelhülle ist fertig.

Ist alles ferig,müssen nach dem öffnen der Tür sofort bei dem Winbeutel der Deckel abgeschnitten werden.Das geht am besten mit einem Brötchen Messer.


Die Füllung


Man braucht so etwa 500 g Sauerkirschen,die gewaschen und ensteint werden müssen.
Diese jetzt mit 50 g Zucker vermischen und etwas stehen lassen ,damit der Saft gezogen werden kann.Dann das ganze so eine Minute kochen lassen.

Nun 15 g Speisestärke nehmen und diese mit dem Saft anrühren und noch einmal kurz aufkochen lassen.Nun einmal abschmecken ,ob es süß genug ist,wenn nicht soviel Zucker daran geben,bis die gewünschte Süße erreicht ist.

Jertzt nimmt man 500 ml Schlagsahne,25 g Puderzucker,1 Päckchen Vanille Zucker und 2 Päckchen Sahnesteif.
Zuerst die Schlagsahne steif schlagen und dann die anderen Zutaten hinein sieben.
Dann noch einmal alles zusammen steif schalgen.

Nun braucht mann nur noch in den Windbeutel etwas von der kalten Kirschmasse geben,danach die steife Sahne darauf und als letztes wieder den Deckel auf den Windbeutel legen.

Zum Schluß den Windbeutel mit etwas Puderzucker bestreuen und fertig ist der Windbeutel.


Kevin