Windbeutel Testbericht

Es ist doch gut wenn man rezepte im Netz aboniert. Ich bekomme immer von Dr.Oethker die leckeren Rezepte zugesandt.So wie dieses und da ich es so lecker fand habe ich es auch gleich ausprobiert. Es gab also gestern nachmittag mal einfach nur so schwangere dürfen das leckere Windbeutel. Mein Besuch war begeistert und ihr glaubt gar nicht was mein Drucker da leisten mußte.ABer hier erstmal das Rezept.



ZUTATEN
Für 1 Backblech (40 x 30 cm):
etwas Fett
Weizenmehl

Brandteig:
125 ml (1/8 l) Wasser
25 g Margarine oder Butter
75 g Weizenmehl
15 g Dr. Oetker Gustin Klassische Speisestärke
2-3 Eier (Größe M)
1 Messerspitze Dr. Oetker Original Backin

Füllung:
200 g gekühlte Schlagsahne
1 Päckchen Dr. Oetker Sahnesteif
1 Päckchen Dr. Oetker Vanillin-Zucker
1 Becher (500 g) Dr. Oetker Kirsch-Grütze (aus dem Kühlregal)

Vorbereiten: Heizen Sie den Backofen vor.
Fetten Sie das Backblech und bestäuben Sie es mit etwas Mehl.

ZUBEREITUNG
Brandteig: Wasser mit Margarine oder Butter in einem kleinen Topf
aufkochen.
Topf von der Kochstelle nehmen. Mehl mit Gustin mischen, sieben und auf
einmal in die heiße Flüssigkeit geben. Alles zu einem glatten Teigkloß
verrühren, dann etwa 1 Minute unter ständigem Rühren erhitzen ("abbrennen")
und in eine Rührschüssel geben. 2 Eier nacheinander mit dem Handrührgerät
(Knethaken) auf höchster Stufe unter den Teig arbeiten. Das letzte Ei
verquirlen und nur so viel davon unter den Teig arbeiten, bis er stark
glänzt und Spitzen an einem Löffel hängen bleiben. Backin erst unter
den kalten Teig rühren. Mit Hilfe von 2 Teelöffeln etwa 8 Teighäufchen
auf ein Backblech setzen und backen.

Ober-/Unterhitze: etwa 200°C (vorgeheizt)
Heißluft: etwa 180°C (vorgeheizt)
Gas: Stufe 3-4 (vorgeheizt)
Backzeit: etwa 25 Minuten

Während der ersten 15 Minuten Backzeit die Backofentür nicht öffnen,
da das Gebäck sonst zusammenfällt. Sofort nach dem Backen von jedem
Windbeutel einen Deckel abschneiden.

Füllung:
Sahne mit Sahnesteif und Vanillin-Zucker steif schlagen. Kirsch-Grütze
und Sahne dekorativ in die Unterhälften füllen, Gebäck-Deckel auflegen
und servieren.


TIPP: Vor dem Servieren die Windbeutel mit Puderzucker bestäuben