Wok Testbericht

Hallo Freunde der gepflegten Küche. Ist es Euch nicht auch schon mal so gegangen, da sitzt man wieder mal beim Thailänder oder Chinesen und denkt sich: Was die können kann ich auch, nur der passende Wok fehlt. Zwar stand bei mir immer ein gusseiserner Wok platzraubend im Schrank, ein Abschiedgeschenk meiner alten Kollegen, aber ohne Gasherd war das alles nicht das Wahre. Zwar war der auch geeignet, um ihn auf die Herdplatte zu stellen, aber alles in allem kam er lange nicht auf Temperatur und das ganze Procedere war irgendwie unhandlich, weil man das schwere Teil auch nur sehr schweißtreibend bedienen konnte. Irgendwann war das Ungetüm in den Weiten des Küchenschranks auch vergessen, bis ich eines Tages wieder einen Wok geschenkt bekam. Klar, schließlich hatte man solch ein Teil in meinem Haushalt noch nie gesehen, grins. Aber im Geschenkumfang war nicht nur ein Wok sondern auch ein Fondue, welches ich bisher noch nicht besaß.

Aber natürlich freute ich mich darüber, und diese Freude sollte sich in tatsächliche Begeisterung wandeln.
Aber nun zum Wok/Fondue im Einzelnen:

Zum Lieferumfang gehört neben dem antihaftbeschichtetem Wok aus Aluminium eine Deckel entsprechender Größe, ein Fondue-Topf aus emailliertem Aluminium mit einem Haltering für die Fonduegabeln sowie 6 Fondue-Gabeln. Der Wok ist ca. 36 cm im Durchmesser und mit thermoisolierten Holzgriffen ausgestattet.
Der Heizuntersatz ist in 5 Stufen regelbar und hält per Thermostat die eingestellte Temperatur. Die Leistungsaufnahme des Gerätes beträgt 1100 Watt, das sollte für ein Haushalt mit normaler elektrischer Absicherung kein Problem sein.

Das Fondue nutze ich relativ selten, da sich Gelegenheiten für ein geselliges Zusammensitzen am Fonduetopf selten ergeben und zudem dieses Gebrutzel an der Gabel und die relativ fettigen Ergebnisse nicht jedermanns Sache sind. Ich kann jedoch berichten, dass das Ganze hervorragend funktioniert, hat man eine Lösung zur Entsorgung des Fetts oder des Käserestes gefunden, ist die Reinigung des Topfs in der Spülmaschine ein Kinderspiel.

Weitaus häufiger, wenn auch nicht bei den gegenwärtigen Temperaturen, benutze ich den Wok. Vor allem zur Zubereitung der verschiedensten asiatischen Gerichte in Kombination mit gebratenen Nudeln oder Reis mit unterschiedliche Fleischsorten oder Meeresfrüchten ist der Wok. Das Schöne an der ganze Sache ist, dass man Im Wok dämpfen, dünsten, ausbacken und braten kann, ohne dass man dazu eine Unmenge an Geschirr und Töpfen benötigt. Zudem ist die Art der Zubereitung sehr vitaminschonend und gesund.

Wichtig ist, dass man einen guten Wender aus Holz bei der Hand hat, und der Wok ausreichend Temperatur hat. Also sollte man den Heizuntersatz auch auf die höchste Stufe (Stufe 5) stellen. Die große Oberfläche des Woks stahlt natürlich viel Hitze ab, so dass die Benutzung bei den gegenwärtigen Temperaturen weniger angenehm sein dürfte.

Eigentlich sollen Woks aus Gusseisen eine bessere Wärmeverteilung gewährleisten, ich bin mit den Ergebnissen des Aluminium-Woks von Tefal jedoch zufrieden. Die Antihaft-Beschichtung funktioniert bislang sehr gut, was das anschließende Reinigen enorm erleichtert. Da das Kochen mit Wok eine schnelle Sache ist, geht es manchmal etwas hektisch in der Küche zu. Da ist Standsicherheit des Woks enorm wichtig. In dieser Beziehung hat der Wok von Tefal Pluspunkte, da es sehr sicher auf dem heizenden Unterteil sitzt.

Die Reinigung des Woks wiederum ist leicht, durch die Antihaft-Beschichtung kommt es selten zu Verkrustungen. Man sollte den Wok mit einem Küchentuch auswischen und fettlösenden Reinigungsmitteln nicht aussetzen. Kratzen oder die Verwendung ätzender Substanzen sollte man natürlich vermeiden.

Da das Set ein Geschenk war, konnte ich nur recherchieren, wie viel Euro man ca. dafür hinlegen muss. Dabei bin ich auf Preise zwischen 95 und 129 Euro gekommen. Ein Preis, der auf Grund der guten Verarbeitung und der eingesetzten Materialien auch gerechtfertigt ist, wie ich finde.

Fazit:

Das TEFAL Wok & Fondue Set ist eine nette Ergänzung der Küchenutensilien. Vor allem Freunde der asiatischen Küche sowie gepflegter Fondue-Abende werden ihre Freude am Gerät haben. Gute Verarbeitung gehen einher mit leichter Bedienbarkeit und solidem Standverhalten. Einziger Wermutstropfen ist der relativ große Platz, der jetzt wieder im Küchenschrank belegt ist. Von mir 5 Sterne!