Zucchini, überbacken Testbericht

Da ich auch sehr gerne koche und irgendwelche Rezepte ausprobiere, gibt es heute mal eines meiner absoluten Lieblingsessen für Euch zum nachkochen...;) Ist auch gar nicht so schwer und wirklich sehr, sehr lecker...

*******************Gefüllte Zuchini**************

Die Zutaten:

Für 2 Personen benötigt man:

2 normalgroße Zuchini
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
Olivenöl
2 Tomaten
1 Esslöffel Tomatenketchup
Salz
Pfeffer
Basilikum
Rosmarin
80 Gramm geriebenen Gouda (oder auch anderen Käse)


Und so geht`s...

Zuchini gut waschen, trocken tupfen und halbieren.
Die Zuchinihälften dann mit einem kleinen Löffel aushöhlen und das entnommene Fruchtfleisch klein würfeln.
Auch die Zwiebel und den Knoblauch fein schneiden.
Fruchtfleisch, Zwiebel und Knoblauch 5 Minuten in Olivenöl andünsten.
Die ausgehöhlten Zuchinihälften in einer großen Pfanne von jeder Seite etwa 3 Minuten anbraten.
Die Tomaten fein würfeln und zusammen mit dem Ketchup unter die Zuchini-Zwiebel-Knoblauch-Mischung geben.
Das Ganze mit Salz und Pfeffer und den Gewürzen abschmecken.
Danach in die Zuchinihälften füllen und mit dem Käse bestreuen.
Dann die gefüllten Zuchinihälften in eine Pfanne legen und diese mit einem Deckel verschließen.
Bei geringer Hitze einige Minuten in der Pfanne überbacken.
Falls keine Pfanne mit Deckel vorhanden ist kann man die Zuchini auch wenige Minuten bei ca. 150 Grad im Backofen überbacken.


Zu den Zuchinis kann man gut Reis oder Nudeln essen.
Für die Zubereitung sollte man sich ungefähr eine Stunde Zeit nehmen, das reicht auf jeden Fall und auch ungeübte Köche kriegen das hin, würde ich sagen...

Also dann hoffe ich mal, dass ich Euch Appetit machen konnte und wünsche viel Spaß beim ausprobieren...

Schöne Grüße!

Claudia