Zwiebel Testbericht

Ich esse alle Speisen gern sehr gut gewürzt und probiere auch gern mal was neues aus.

Ich habe mich deshalb näher mit den einzelnen Gewürzen befasst.

Beginnen möchte ich mit der Zwiebel.

Wir Deutschen sind nach den Engländern die zweitgrößten Zwiebelesser in Europa.

Die Zwiebel gibt es bei uns schon seit 2000 Jahren.
Unsere Vorfahren lernten sie von den Römischen Söldnern kennen, die um Christi Geburt Germanien eroberten und ihre geliebte "Cepula" mitbrachten.
Von diesem latainischen Wort ist Zwiebel abgeleitet.

Zwiebeln waren im Mittelmeerraum schon lange vorher als Würzzutat bekannt.
Der Babylonier-König Nerodoch-Baladan, hatte sogar einen eigenen Gewürzgarten, in dem er sie anbaute.

Zwiebeln schätzte man damals aber nicht nur als Gewürz. Auch für die Ärzte der Antike waren sie von großer Bedeutung als Hausmittel.

Schon damals wusste man, dass Zwiebeln nicht nur eine Menge Vitamine und Mineralstoffe enthalten, sondern auch ein ätherisches Öl, das unseren Blutdruck und auch den Cholesterinspiegel positiv beeinflussen.

Heute kennen wir die Zwiebel auch im Einsatz gegen Husten. Ihr müsst Zwiebeln schneiden, mit Zucker bedecken und Wasser ziehen lassen.
Dies kannte schon meine Oma, ich mag es zwar nicht, aber bei argem Hustenreiz hilft es wirklich und dies ist wichtig.

Geschnittene Zwiebeln sollte man nie stehen lassen , sondern gleich weiter verarbeiten. Wenn Zwiebelöl nämlich mit Sauerstoff in Verbindung kommt, dann oxidiert es und schmeckt unangenehm.

Wir kennen heute nicht nur die Haushaltszwiebel sondern auch ihre Verwandten:
Die Gemüsezwiebel- groß und mild, gut geeignet
für frische Salate und
wenn man große Mengen braucht
Die roten und weißen Zwiebeln- sehr fruchtig im
Aroma, gut roh zu verwenden
Die Frühlingszwiebel- frisch und saftig, dem
Schnittlauch ähnlich
Als Gemüse und milde Würze
zu verwenden
Die Schalotten- besonders geeignet für feine
Ragouts und Saucen.

Wenn ihr mal selbst Brot backt, dann versucht es doch mal mit Zwiebelbrot, oder belegt frisches Brot mit dünnen Speckscheiben, darauf kommt Senf und dann noch Zwiebelwürfel(hilft auch als Katerfrühstück).

Sollte euch mein Bericht zusagen, werden weitere folgen.