Zwiebelkuchen Testbericht

Normalerweise bin ich überhaupt kein Freund von Zwiebeln, aber bei "Quiche Lorraine" werde sogar ich schwach. Probiert sie einfach mal aus.

Zutaten:
230 g Mehl
10 g Hefe
1/8 l Wasser
3 Eßl. Öl
1/2 TL Salz
1 TL Margarine
und für die Füllung:
750 g Zwiebeln
60 g Speck
1 Eßl. Margarine
3 Eßl. Mehl
3 Eier
1 Becher saure Sahne
Salz
1 Eßl. Butter

Zubereitung:
200 g Mehl in eine Schüssel geben, in die Mitte eine Vertiefung drücken. Hefe hineinbröckeln, mit etwas lauwarmem Wasser verrühren und 15 Minuten gehen lassen. Öl, restliches warmes Wasser und Salz zugeben und alles verkneten. 20 Minuten gehen lassen. Eine runde Kuchenform mit Margarine ausfetten und bemehlen. Den Teig dünn mit Mehl ausrollen und in die Form legen. Den Teig am Rand 2 cm hochziehen, Zwiebeln schälen und in dünne Scheiben schneiden. Speck würfeln und ausbraten, Margarine zufügen und zwiebeln glasig dünsten. Zwiebeln und Speck mit dem Mehl vermengen. Eier und Sahne unterrühren, mit Salz abschmecken, auf den Teig geben und Butterflöckchen draufsetzen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad (Gasherd Stufe 3) ca. 40 Minuten backen.