Maggi So Saftig braten: Paprika Hähnchenbrustfilet Testbericht

Ich koche eigentlich gerne, wenn ich mal die Zeit habe. Meistens ist es aber eher so, dass ich einfach viel zu viel zu tun habe und dann auf die schnellen Varianten zugreifen muss. Erst letztens habe ich den Würz-Papyrus von Maggi entdeckt und musste es natürlich auch ausprobieren, da es für mich schnell und unkompliziert schien. Ich habe das Papier in zwei Varianten gekauft, Paprika Hähnchen und italienische Kräuter. Da ich mich mit dem Würzen nicht so gut auskenne und eigentlich nur Salz, Pfeffer und gelegentlich Paprikapulver benutze, war ich auf den Geschmack der Speisen schon sehr neugierig.
Das Maggi Würzpapier habe ich für 0,95 € im Rewe käuflich erworben.

Der Hersteller:
Maggi GmbH
Lyoner Straße 23
D-60528 Frankfurt / Main
Tel.: 069 / 6671-2841
Fax: 069 / 6671-4804
E-Mail: [email protected]
Internet: www.maggi.de

Das sagt der Hersteller:
Entdecken Sie die Innovation des Jahres mit den neuen MAGGI So Saftig Braten im Papyrus® Würzpapier. Ihr Fleisch wird saftig und fein würzig, die Pfanne bleibt sauber - so einfach war braten noch nie!

Nährwerte auf 100 g:
Brennwert: 1790 kJ /433 kcal
Eiweiß: 9,3 g
Kohlenhydrate : 11,6 g
davon Zucker: 5,9 g
Fett: 35,1 g
davon gesättigte Fettsäuren: 13,1 g
Ballaststoffe: 14,4 g
Natrium: 9,11 g

Für Allergiker:
Mit Zusatz von: Gluten, Weizen, Sellerie
Ohne Zusatz von: Milch, Erdnuss, Schalenfrüchte, Soja, Hühnerei

Zutaten:
rote Paprika (18,4 %), Jodsalz, Palmfett (teilweise gehärtet), Sonnenblumenöl, Aromen (mit SELLERIE), Petersilie (5,8 %), pflanzliches Eiweiß, biologisch aufgeschlossen (WEIZENEIWEIß, Salz), Inulin, Erbsenfaser, Zwiebeln (2,5%), Gewürze (Piment, Kümmel), Säureregulator Zitronensäure, Kräuter, Palmfett. [SPUREN: MILCH, EIER, SOJA, FISCH]

Gebrauchsanweisung:
1. Vorheizen! Eine beschichtete Pfanne ohne Öl oder Fett auf den Herd stellen. Bei Elektroherden 5 Min. auf 2/3 der Höchststufe, bei Gasherden 2-3 Min. auf geringer Stufe vorheizen.
2. Einpacken! Das Würzpapier aufklappen und jeweils 1 Hähnchenbrust auf eine Papierhälfte legen. Die andere Seite darüber klappen und das dickere Ende mit der Hand auf max. 2,5 cm flach drücken. Sollte die Hähnchenbrust dicker oder schwerer sein, einfach längs halbieren, sodass zwei gleich große Hähnchenfilets entstehen.
3. Braten! Bei Elektroherden die Hitze auf die Hälfte der Höchststufe reduzieren, bei Gas nicht verändern. Das Hähnchenbrustfilet im Würzpapier ohne Öl oder Fett in die vorgeheizte Pfanne legen und von jeder Seite 8-9 Min. braten, bis das Fleisch gar ist. Das Wenden gelingt am besten über die geschlossene Papierseite, damit der Bratensaft nicht heraus fließt.
4. Auspacken! Die Hähnchenbrust aus der Pfanne nehmen, das Würzpapier entfernen und das Fleisch so saftig wie noch nie servieren.
Ein Tipp: Sollten die Kräuter zu braun werden, einfach die Hitze nochmals reduzieren und die Garzeit verlängern.
Ganz wichtig: Das Würzpapier ist nicht für Mikrowelle, Backofen oder Grill geeignet.

Meine Meinung:
auf den ersten Blick sieht die Verpackung ganz schön gewöhnlich aus, wenn ich es nicht fest eingeplant hätte es zu kaufen, wäre ich bestimmt dran vorbeigelaufen. Es sieht aus wie eine Tütensuppe, oder wie diese Fix Soßen. Die Verpackung ist gelb und hat einen ziemlich großen Aufdruck: So Saftig braten. In der Tüte findet man 4 Stück von dem Gewürzpapier. Es riecht würzig, leicht süßlich, für meinen Geschmack sehr ansprechend.
Ich war sehr neugierig und deswegen habe ich das Papier genauer untersucht. Es ist dünn und von oben bis unten mit Gewürzen übersehen. Man kann auch eine Fettschicht erkennen. Beim rausziehen muss man ein wenig drauf achten, dass man das Papier in die richtige Richtung hält damit all die Gewürze nicht rausfallen.
Wie auf der Verpackung beschrieben habe ich 2 Hähnchenfilets in das Papier eingewickelt und in die vorgeheizte Pfanne gegeben. Das Papier sollte man gut auf das Fleisch drücken, ansonsten löst es sich schnell und die Gewürze bleiben nicht mehr haften. Laut Maggi sollte man je Seite 8-9 Minuten braten, das ist einfacher als gedacht. Vielleicht habe ich die Pfanne einfach viel zu stark erhitzt, aber das Papier hat angefangen zu brennen. Ich musste es also noch vor der angesetzten Zeit umdrehen. Was das Umdrehen angeht, muss man auch sehr vorsichtig sein damit das Fleisch nicht rausfällt.
Nachdem das Fleisch fertig gebraten war habe ich es natürlich gegessen.
Geschmacklich war es wirklich sehr gut, hätte ich nicht gedacht. Die Gewürze waren gut auf dem Filet verteilt, das Fleisch war von außen knusprig und von innen sehr weich und saftig. Ich habe es wirklich noch nie so gut gebraten gekriegt.
Da ich nur zwei Filets gebraten habe, hatte ich noch zwei Papiere übrig und die haben sich im Schrank auch gut eine Woche lang gehalten, ich konnte keinen Unterschied feststellen.
Mein Fazit ist: es geht schnell, man brauch kein Fett, man muss aber aufpassen, dass das Ganze nicht verbrennt und es schmeckt wirklich gut.