Aurora 6-Korn Brot Testbericht

Heute möchte ich über eine weitere Sorte der Aurora Brotbackmischungen schreiben. Dabei handet es sich um das

"6-Korn Brot"


Preis und wo gekauft
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Die Mischung kaufe ich immer im Kaufland, aber es wird sie sicherlich auch in anderen Supermärkten geben. Der Preis für eine 500g-Packung beträgt 0,69 €. Der Preis an sich ist noch in Ordnung, wobei es aber wesentlich günstigere Sorten gibt. Meine Mischung stammt noch aus der letzten Angebotszeit, als es die Mischungen für 0,34 €, also zur Hälfte des regulären Preises, gab.


Inhaltsstoffe
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Wichtig vor allem für Allergiker und alle die, die es noch wissen möchten:

Weizenmehl (70%), Vollkornhaferflocken (4%), Gerstenflocken (4%), Maismehl (4%), Reismehl (4%), Roggenmehl, Jodsalz, getrockneter Sauerteig (2%), Leinsamen, Sonnenblumenkerne, Trockenhefe (1,4%), Traubenzucker, Malzmehl, Palmfett, Mehlbehandlungsmittel Ascorbinsäure, Vitamin Folsäure.
Kann Spuren von Milch- und Eiprodukten enthalten.


Nährwertangaben
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100g Backmischung enthalten:
Brennwert: 1411kJ (337kcal)
Eiweiß: 11,1g
Kohlenhydrate 65,0g
Fett: 3,0g
Folsäure 125µg*
1 BE entspricht 18g

* entspricht 62% der empfohlenen Tagesdosis

Aus einer solchen 500g-Packung entsteht ein 750g-Brot.

Diese Dinge benötigt man zusätzlich zur Brotbackmischung, um das Brot herzustellen:

+ 320 ml lauwarmes Wasser
+ Rührschüssel
+ Handmixer mit Knethaken (alternativ 2 gutarbeitende Hände)
+ Pinsel
+ Kastenform (außer man will das Brot nach eigener Art Form)
+ Ofen (keine Ahnung ob es auch über einem offenem Feuer geht)

Zubereitung:
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1. Die Brotbackmischung wird zusammen mit dem Wasser in die Schüssel gegeben und dann mit dem Mixer auf höchster Stufe ca. 5 Minuten zu einem glatten Teig verarbeitet.
Danach deckt man die Schüssel ab und stellt sie für ca. 30 Minuten an einen warmen Ort. Das kann eine angewärmte Mikrowelle sein oder auch ein Zimmer, wo die Sonne schön reinstrahlt. Im Winter tut`s dann auch die Heizung.

2. Danach wird der Teig nur nochmal kurz durchgerührt und in die Form gegeben. Normale Formen müssen dazu gefettet werden. Ich verwende eine Silikonbackform und das erspart mir das Einfetten. Dann soll die Oberfläche glatt gestrichen werden und anschließend stellt man den Teig nochmal für ca. 50 Minuten an einen warmen Ort.
Kurz vor Ablauf dieser Zeit heizt man dann den Backofen vor.

3. Bevor man das Brot nun in den Ofen schiebt, bestreicht man die Oberfläche mit Wasser. Ich nehme dazu vorzugsweise einen Silikonpinsel. Der haart nicht.
Anschließend schiebt man das Brot auf der untersten Schiene in den Ofen und nimmt nach 10 Minuten die Hitze wie folgt zurück:

Backzeit für den vorgeheizten Ofen:
E-Herd: ca. 50 Minuten von 230°C auf 200°C
Heißluftherd: ca. 50 Minuten von 200°C auf 180°C
Gasherd: ca. 50 Minuten von Stufe 5 auf Stufe 4

Diese Brotbackmischung eignet sich auch sehr gut für den Brotbackautomaten.
Dazu gibt man nach den Anweisungen des Herstellers diese Brotbackmischung und die 360 ml lauwarmes Wasser in die Backform. Als Programm wählt man: Brot, normal und den Bräunungsgrad dunkel.


Hersteller
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AURORA MÜHLEN GMBH
21081 Hamburg

www.aurora-mehl.de


Da die Backmischungen ja im Angebot waren, hab ich heut nochmal zugeschlagen. Folgende Sorten hab ich da noch gefunden:

- Schrot & Korn
- Vollwertkruste
- Bauernkruste
- Haferlaib
- Saftkornbrot

Auf der oben genannten Website könnt ihr aber nachsehen, welche Sorten es noch gibt. Es gibt da die Reihen "Genuss pur" und "Wellness".


Fazit
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Ich bin von dieser Backmischung schwer begeistert. Die Zubereitung ist so einfach, das schaffen selbst Leute mit 2 linken Händen. Bei mir sah das Brot nach dem Backen ähnlich wie auf der Verpackung aus.
Und da ja jeder weiß, wie gut Brot frisch aus dem Ofen schmeckt, musste ich es natürlich auch gleich probieren.
Natürlich musste ich aber erstmal abkühlen lassen, da ich die Erfahrung gemacht habe, das sich frisches Brot nur widerwillig schneiden läßt.
Als es dann abgekühlt war, ließ es sich schön schneiden. Das Brot war von der Konsistenz her angenehm weich aber nicht zu lappschig. Es waren auch genügend Körner enthalten.
Und dann der erste herzhafte Biss ins Brot. Hmm. Richtig saftig hat es geschmeckt, so das ich mir gleich weitere Schnitten abschneiden musste. Ungelogen: Es schmeckte besser wie beim Bäcker. Dort sind mir die Brote meist zu trocken. Aber dies hier war herrlich saftig. Hmmm.......
Auch sonst schmeckte es weich, d.h., die Kruste ist hier nicht ganz so hart geworden, wie bei anderen Brotsorten.
So ein frisches Brot reicht bei uns natürlich nicht sehr lange. Wir essen zu zweit und da wird so ein Brot längstens 3 Tage alt. Und selbst da schmeckt es noch wie eben gebacken.
Für mich ist das ganz klar eine sehr gute Alternative zu den Bäckerbroten, ganz klar auch aus finanziellen Gründen. Für ein halbwegs vernünftiges Brot zahle ich da knapp 2 Euro.
Daher vergebe ich hier gern alle 5 Sterne und eine klare Kaufempfehlung.

Lg Lene