7. Erfahrungsbericht und Bewertung

Ruf Elsässer Flammkuchen Testbericht

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ab 2,87 €
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Auf yopi.de gelistet seit 10/2007
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Erfahrungsbericht von Hatifa

Ist das ein Flammkuchen?

2
Bewertungen (124) / Kommentare (43)
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  • Geschmack:  durchschnittlich
  • Geruch:  gut
  • Zubereitung:  leicht
  • Kaufanreiz:  Zufall

Pro:

hab nicht wirklich was gefunden

Kontra:

Zwiebeln!

Empfehlung:

Ja

Als „Wahlbadnerin“, die in nun inzwischen schon seit fast sechs Jahren bin, habe ich natürlich auch die eine oder andere kulinarische Köstlichkeit aus dieser Gegend probiert. Neben Zwiebel- und Rahmkuchen kann man in so ziemlich jeder Strauße auch Fammkuchen essen. Das Original ist natürlich der typische Elsässer Flammkuchen. Inzwischen gibt es ihn allerdings in allen möglichen Variationen. Vor einiger Zeit entdeckte ich bei Real eine Fertigbackmischung für den Elsässer Flammkuchen von der Firma Ruf. Der Spaß sollte 1,99€ kosten und so landete eine Packung in meinem Wagen. Mal probieren kann ja nicht schaden, dachte ich mir.


Die Verpackung

Die Backmischung befindet sich einem blauen Pappkarton. Vorne drauf ist ein großer, fertig gebackener Flammkuchen zu sehen. Eigentlich hätte ich da schon stutzig werden müssen. Zwiebeln auf einem Flammkuchen? Die gehören doch da gar nicht drauf? Grübel, grübel! Naja egal, gekauft ist er nun mal. Neben der Produktbezeichnung kann man noch lesen, das eine pikante Gewürzmischung enthalten ist, man nur noch Schinken und Creme fraiche zugeben muß und das alles in 15 Minuten backfertig ist. Auf der Seite stehen die Zutaten der Back- und der Gewürzmischung. Auf der Rückseite ist die Zubereitung beschrieben. Außerdem gibt es noch einen Rezepttipp für eine vegetarische Variante. Natürlich fehlt auch das Mindesthaltbarkeitsdatum nicht.

Hergestellt wurde der Elsässer Flammkuchen in der:
RUF Lebensmittel KG
49610 Qhakenbrück

Anregungen und Rezepte findet man unter: www.ruf-lebensmittel.de


Die Zutaten

Backmischung:
Weizenmehl, pflanzliches Fett, Maltodextrin, Backpulver, Säerungsmittel Glucono-delta-lacton und Kaliumtartrate, Backtriebmittel Natriumhydrogencarbonat, Speisesalz, Milcheiweiß

Gewürzmischung:
Zwiebeln 41% (auch noch so viel…), modifizierte Stärke, Sauerrahmpulver 6,5%, pflanzliches Fett gehärtet, Käsepulver, Joghurtpulver, Sahnepulver, Speisesalz, gekörnte Brühe, Gewürze, Milchzucker, Hefeextrakt, Verdickungsmittel Guarkernmehl, Milcheiweiß, Zucker, Aroma

Hinweis für Allergiker: Kann Spuren von Ei, Soja, Sesam und Nuss enthalten.


Die Nährwerte

Auf der Packung fehlen diese Angaben völlig. Dafür bin ich im Internet fündig geworden.

pro 100g zubereiteter Speise:
1355kJ bzw. 324kcal
7,2g Eiweiß
31,6g Kohlehydrate
18,8g Fett



Die Zubereitung

Wenn man noch 250g Creme fraiche und 75g geräucherten, gewürfelten Schinken im Kühlschrank hat, kann man sich an das Abenteuer wagen.

Zuerst wird die Gewürzmischung mit 300ml Wasser verrührt und der Schinken untergemischt.

Als nächstes die Backmischung und Wasser in einer Schüssel verkneten. Laut Packung soll man dies mit einem elektrischen Handrührgerät machen. Da man hinterher aber den Teig eh noch einmal auf einer bemehlten Arbeitsfläche per Hand Kneten soll, kann man die Elektrik gleich weglassen. Anschließend formt man eine Kugel und lässt diese ca. 5 Minuten ruhen.

Dann wird der Teig auf ca. 40x30cm auf einem mit Backpapier belegten Blech ausgerollt. Creme fraiche gleichmäßig auf den Teig streichen, die Gewürz-Schinken-Mischung darauf verteilen und den Flammkuchen auf mittlerer Schiene bei 220° (Gas Stufe 3-4, Umluft ca. 200°) für ca. 30 Minuten backen.

Also der Arbeitsaufwand ist wirklich gering. In ungefähr 10 Minuten ist alles erledigt. Jetzt muß ich nur noch warten, bis der Flammkuchen fertig gebacken ist. In der der Zeit kann ich es mir ja mit einem Buch auf meinem Sofa bequem machen.
Es dauert ca. eine viertel Stunde, dann beginnt sich ein herrlicher Duft in meiner Wohnung auszubreiten. Hhm, wenn der Flammkuchen so schmeckt wie er riecht, dann bin ich begeistert. Aber ich mache mir immer noch Gedanken über die Zwiebeln… Ich mag doch keine Zwiebeln.

Endlich ist es soweit, der Wecker klingelt. Nichts wie hin zum Backofen und raus mit dem Flammkuchen. Der Duft ist immer noch himmlisch. Aber ein echter Elsässer Flammkuchen sieht meines Wissens nach anders aus.
Naja, trotzdem will ich das lecker duftende Teil probieren. Also schnell in handliche Stücke geschnitten und genüsslich reingebissen. Und??? Ich hab´s gewußt. Irgendjemand hat den Unterschied zwischen Zwiebel- und Flammkuchen nicht verstanden.
Im großen und ganzen schmeckt der Pseudoflammkuchen nicht schlecht. Er ist recht gut gewürzt, der Schinken kommt gut durch. Aber der Boden ist viel zu dick. Ich hätte ihn noch um einiges dünner ausrollen müssen. Leider war der Boden dadurch recht weich.
Ein Problem gab es natürlich auch noch. Mal abgesehen davon, dass ich eigentlich keine Zwiebeln mag, ich wollte den Flammkuchen ja nicht wegwerfen. Aber nachdem ich die Hälfte des Kuchens verdrückt hatte bekam ich nach einiger Zeit doch ein ziemliches Grummeln im Bauch, so dass ich einige Zeit auf dem stillen Örtchen verbracht habe. Das fand ich natürlich weniger lustig!


Fazit

Den Kauf hätte ich mir getrost sparen können. Hätte ich einen Zwiebelkuchen gewollt, hätte ich direkt die entsprechende Backmischung mitgenommen. Ein richtiger Elsässer Flammkuchen besteht so viel ich weiß nur aus einem schönen dünnen Boden, Creme fraiche und Schinken- oder Speckwürfel. Nix mit Zwiebeln und Gewürzmischung. Okay, man könnte den Teil mit der Gewürzmischung einfach weglassen, aber dann bräuchte ich auch diese Backmischung von Ruf nicht kaufen. Für meinen nächsten Flammkuchen kaufe ich mir entweder einen fertigen Boden im Kühlregal oder ich mache ihn gleich ganz selbst. Die Backmischung Elsässer Flammkuchen von Ruf bekommt von mir nur zwei Sterne. So insgesamt war der Geschmack ja nicht so schlecht, aber ich habe eben nicht das bekommen, was ich wollte.
Empfehlen kann ich diese Packung aber trotzdem – zumindest allen Zwiebelliebhabern unter Euch.
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124 Bewertungen, 43 Kommentare

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  • pinna

    14.10.2010, 13:03 Uhr von pinna
    Bewertung: sehr hilfreich

    Sehr guter Bericht...lg

  • krullinchen

    29.06.2009, 21:57 Uhr von krullinchen
    Bewertung: sehr hilfreich

    Viele Grüße, Bine.

  • frankensteins

    02.01.2009, 19:07 Uhr von frankensteins
    Bewertung: sehr hilfreich

    liebe Grüße vom Taunus

  • Daisy_Bluemchen

    07.12.2008, 14:52 Uhr von Daisy_Bluemchen
    Bewertung: sehr hilfreich

    sh und viele Grüße ....

  • anonym

    13.11.2008, 13:44 Uhr von anonym
    Bewertung: sehr hilfreich

    Liebe Grüße Edith und Claus

  • Puenktchen3844

    18.10.2008, 20:23 Uhr von Puenktchen3844
    Bewertung: sehr hilfreich

    Schöner Bericht. LG*************

  • presscorpse

    21.09.2008, 20:40 Uhr von presscorpse
    Bewertung: sehr hilfreich

    prima bericht! lg presscorpse

  • anonym

    15.09.2008, 03:04 Uhr von anonym
    Bewertung: sehr hilfreich

    guts nächtle und lieben gruss

  • wolli007

    30.08.2008, 17:20 Uhr von wolli007
    Bewertung: sehr hilfreich

    liebe Grüße, Wolli

  • Meyerhoffsche

    12.08.2008, 15:30 Uhr von Meyerhoffsche
    Bewertung: sehr hilfreich

    .•:*¨ ¨*:•. Augustgrüße von Meyerhoffsche .•:*¨ ¨*:•.

  • Estha

    10.08.2008, 21:57 Uhr von Estha
    Bewertung: sehr hilfreich

    Liebe Grüße

  • Striker1981

    26.07.2008, 16:55 Uhr von Striker1981
    Bewertung: sehr hilfreich

    SH und Liebe Grüße vom STRIKER

  • try_or_die87

    14.07.2008, 20:24 Uhr von try_or_die87
    Bewertung: sehr hilfreich

    Liebe Grüße aus Regensburg

  • Jerry525

    14.07.2008, 01:29 Uhr von Jerry525
    Bewertung: sehr hilfreich

    Liebe Grüße an dich Jerry

  • ingoa09

    28.06.2008, 23:36 Uhr von ingoa09
    Bewertung: sehr hilfreich

    Klasse geschrieben! Gruß Ingo

  • Iris1979

    20.06.2008, 17:27 Uhr von Iris1979
    Bewertung: sehr hilfreich

    Super Bericht. LG Iris

  • sindimindi

    27.02.2008, 01:23 Uhr von sindimindi
    Bewertung: sehr hilfreich

    Kalorienbombe! - selbst gemacht natürlich viel besser...;-) RS

  • morla

    10.02.2008, 20:18 Uhr von morla
    Bewertung: sehr hilfreich

    lg. petra

  • luiggi

    05.02.2008, 16:07 Uhr von luiggi
    Bewertung: sehr hilfreich

    sh und lg

  • paula2

    14.01.2008, 20:11 Uhr von paula2
    Bewertung: sehr hilfreich

    liebe Grüße

  • mu4you

    06.01.2008, 01:50 Uhr von mu4you
    Bewertung: sehr hilfreich

    ...........Wünsche Dir einen schönen Tag...lg mu4you

  • MarpeX

    14.12.2007, 23:24 Uhr von MarpeX
    Bewertung: sehr hilfreich

    Sehr hilfreicher Testbericht. Ich freue mich auf einige Gegenlesungen. Viele Grüße, MarpeX.

  • Tuffi2106

    10.12.2007, 02:32 Uhr von Tuffi2106
    Bewertung: sehr hilfreich

    SH, LG Tuffi

  • RikeAn

    09.12.2007, 22:28 Uhr von RikeAn
    Bewertung: sehr hilfreich

    sh & lg

  • moniseiki

    09.12.2007, 15:08 Uhr von moniseiki
    Bewertung: sehr hilfreich

    ***-SH-***-LESEN UND GELESEN WERDEN---Liebe grüße moniseiki

  • campino

    08.12.2007, 15:07 Uhr von campino
    Bewertung: sehr hilfreich

    Stimmt, schmeckt wirklich nicht nach Flammkuchen! lg andrea

  • Mondlicht1957

    11.11.2007, 22:57 Uhr von Mondlicht1957
    Bewertung: sehr hilfreich

    Liebe Grüße aus Berlin

  • Engelchen0109

    25.10.2007, 18:01 Uhr von Engelchen0109
    Bewertung: sehr hilfreich

    SH und GLG Nadine

  • jenny123

    23.10.2007, 13:30 Uhr von jenny123
    Bewertung: sehr hilfreich

    Liebe Grüsse Jenny123

  • Zzaldo

    21.10.2007, 22:40 Uhr von Zzaldo
    Bewertung: sehr hilfreich

    Dafür hast du ein dickes, fettes SH verdient. LG Stephan

  • Puppekaa

    19.10.2007, 16:28 Uhr von Puppekaa
    Bewertung: sehr hilfreich

    LG Karsta

  • willibald-1

    19.10.2007, 14:44 Uhr von willibald-1
    Bewertung: sehr hilfreich

    ist selbstgemacht nicht sowieso viel besser als backmischung?

  • anonym

    18.10.2007, 16:35 Uhr von anonym
    Bewertung: sehr hilfreich

    bin gebürtige Badnerin, aber mit Flammkuchen hatte ich es noch nie....

  • _knuddelmonster88_

    15.10.2007, 16:38 Uhr von _knuddelmonster88_
    Bewertung: sehr hilfreich

    Liebe Grüße von Sara

  • LittleSparko

    10.10.2007, 22:36 Uhr von LittleSparko
    Bewertung: sehr hilfreich

    lg, daniela

  • Miraculix1967

    10.10.2007, 14:52 Uhr von Miraculix1967
    Bewertung: sehr hilfreich

    LG vom ollen Druiden!

  • Jenni29Mai80

    10.10.2007, 08:59 Uhr von Jenni29Mai80
    Bewertung: sehr hilfreich

    s.h. =o) LG Jenni

  • sandrad198

    10.10.2007, 08:20 Uhr von sandrad198
    Bewertung: sehr hilfreich

    lg Sandra

  • Animagus17

    10.10.2007, 01:43 Uhr von Animagus17
    Bewertung: sehr hilfreich

    LG Debby

  • HerrMueller

    10.10.2007, 01:13 Uhr von HerrMueller
    Bewertung: sehr hilfreich

    gut zu wissen, aber Zwiebelkuchen mag ich auch ;-)

  • Baby1

    09.10.2007, 23:49 Uhr von Baby1
    Bewertung: sehr hilfreich

    .•:*¨ ¨*:•. Liebe Grüße Anita .•:*¨ ¨*:•.

  • mami_online

    09.10.2007, 23:37 Uhr von mami_online
    Bewertung: sehr hilfreich

    sh + LG, Nicole

  • Gemeinwesen

    09.10.2007, 23:10 Uhr von Gemeinwesen
    Bewertung: sehr hilfreich

    Hoffentlich verklagt Dich der Hersteller jetzt nicht wegen Ruf-Schädigung, harr, harr. Beste Grüße vom Gemeinwesen.

Meinungen

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