Dr. Oetker Mousse au Chocolat fein herb Testbericht

Dr. Oetker Mousse au Chocolat fein herb


Das mousse man probieren!



Einführung:

Mousse au chocolat machen – ein leidiges Thema. Denn bisher habe ich immer elendig versagt. Wie gut dass es Abhilfen gibt. Fertigprodukte, oder auch Fertigpulver. Davon stelle ich euch eine Sorte vor: Mousse au chocolat feinherb von Dr. Oetker!



Der Hersteller – Dr. Oetker:

„Mit ca. 350 verschiedenen Produkten ist Dr. Oetker im deutschen Lebensmitteleinzelhandel vertreten und in fast allen seiner Sortimente Marktführer. Umfragen unabhängiger Institute zeigen, dass die Marke Dr. Oetker für Verbraucher in Deutschland die bekannteste, beliebteste und am häufigsten verwendete Marke im Bereich Lebensmittel ist.“



Herstellerversprechen:

Dr. Oetker Mousse au Chocolat Fein herb zeichnet sich durch einen besonders hohen Kakaoanteil aus. Alle Liebhaber von herber Schokolade werden diese Mousse Kreation lieben. Die Zubereitung dieser Dessert-Spezialität ist dabei kinderleicht und beste Zutaten garantieren höchsten Dessertgenuss.



Was ist Mousse – ein wenig Theoretisches...

Mousse au Chocolat ist die klassische französische Nachspeise schlechthin. Der Unterschied zum herkömmlichen Schokoladenpudding besteht vor allem darin, dass Mousse au Chocolat wesentlich leichter und lockerer ist und man deshalb eher von einer Schaumspeise als von einem Pudding sprechen kann.

Mousse au Chocolat hat die Grenzen Frankreichs aber längst hinter sich gelassen und erfreut sich weltweit in vielen Ländern und unterschiedlichen Variationen immer größerer Beliebtheit. Abweichend von der klassischen und herkömmlichen Zubereitungsmethode mit dunkler Schokolade werden vielerorts auch immer wieder neue Varianten, zum Beispiel mit weißer Schokolade, ausprobiert. Die Geschmacksrichtung lässt sich leicht durch die Beigabe von Likör und anderer Spirituosen beeinflussen, aber auch Kaffee wird immer wieder gern beigemischt.



Aussehen der Packung:

Damit Ihr die Packung im Supermarkt wiederfinden könnt, gebe ich ein paar Angaben zur Packung. Auf der Vorderseite sieht man einen zart orangefarbenen Hintergrund, auf dem ganz oben das Herstellerlogo in Rot und Blau zu sehen ist, darunter in blauer Schrift der Name des Produkts. Zu sehen sind auf der Vorderseite



Zubereitung:

Sie ist denkbar einfach: man schüttet 250ml Milch oder 200ml Milch + 100ml Sahne in eine große Rührschüssel geben, auf unterster Stufe mit dem Rührbesen (oder mit einem Löffel) kurz verrühren. Danach ca. 3 Minuten auf höchster Stufe verrühren, bis die Mousse eine festere Konsistenz hat.
Dann in eine andere Form füllen, und für ein paar Stunden oder über nacht in den Kühlschrank stellen.



Geschmackserlebnis:

Wirklich lecker! Genauso lecker wie im Restaurant, oder bei den Fertigprodukten aus dem Kühlregal im Supermarkt, z.B. von Milka.
Die Mousse ist schön locker, nicht zu fest, nicht zu flüssig. Bevor man die Mousse in den Kühlschrank stellt, ist sie doch ein wenig flüssig, aber das legt sich wenn man sie einige Stunden kühlt. Danach hat sie die perfekte Konsistenz. Beim Essen bemerkt man im Mund die locker-flockige, luftige Konsistenz, und den feinen Schokoladengeschmack. Die Mousse ist feinherb, wie 50%ige Schokolade, schmeckt daher nicht zu süß, aber auch nicht zu herb, wie das z.B. bei Schokolade mit 70% oft der Fall ist.
Wirklich lecker.



Nährwertangaben:

Portion 100 g
Fett 4 g
Eiweiß 6,1 g
Kohlenhydrate 17,6 g
BE 1,4
kcal 131
kJoule 553
1 BE entspricht ca. 71 g



Zutaten:

Zucker, fettarmer Kakao (34%), pflanzliches Fett gehärtet, Gelatine, Milchzucker, Maltodextrin, modifizierte Stärke, Milcheiweiß, Karamell, Emulgator E 472a, Geliermittel Carrageen, Kochsalz, Kaffee-Extrakt (?), Aroma.



Einige Zutaten erklärt:

· Gelatine, ein geschmacksneutrales tierisches Eiweiß (Polypeptid), das außer Tryptophan alle essentiellen Aminosäuren enthält.
· Maltodextrin, ein wasserlösliches Kohlenhydratgemisch, das durch Hydrolyse von Stärke (Poly-α-glucose) hergestellt wird (siehe modifizierte Stärke).
· Emulgator E 472a, Mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren - verestert mit Essigsäure
· Geliermittel Carrageen, Natürliches Geliermittel, Verdickungsmittel.
Carrageen ein natürlicherweise in Algen vorkommendes Polysaccharid.



Abschließende Meinung:

Toll: für alle, denen eine „richtige“ Mousse au chocolat nach Rezept nicht gelingt bzw. noch nicht gelungen ist, ist dieses Produkt auf jeden Fall eine nähere Betrachtung wert.
Denn die Zubereitung ist wirklich einfach. Einfach Milch und Pulver mit dem Handbesen 3 Minuten verrühren, schon hat man die perfekte Mousse.

Sie ist ein wahrhaftiges Geschmackserlebnis. Fein, Cremig, locker, sahnig fein, auch wenn man sie nur mit Milch herstellt! Dabei hat es auch den Vorteil, dass die Mousse weniger Fett enthält. Das nur mal so als Nebenbemerkung für alle weiblichen Leserinnen, denn mir persönlich macht es nichts aus, ob mehr oder weniger Fett enthalten ist. Hauptsache, es schmeckt. Und das tut es! Und wie... die Mousse schmeckt fein abgestimmt und wahrhaftig lecker. Sie ist nicht zu herb, eher zartherb, vergleichbar mit Schokolade ab einem Kakaogehalt von 50%. Daher ist die Creme auch nicht zu süß, was jedoch bei der normalen Mousse au chocolat von Dr. Oetker ein wenig der Fall ist. Sie ist viel zu süß, da kann man nicht lange genießen, weil einem nach einiger Zeit schon schlecht ist. Zu viel süßes ist auch nicht so gesund.
Also auch für alle Zartbitter Fans ein Muss, die Schokolade lieben, aber eben nicht zu süß.

Dr. Oetker wirbt damit, nur beste, hochwertigste Zutaten für deren Produkte zu verwenden. Da kann ich zustimmen. Wenn es keine erstklassigen Zutaten wären, dann würde die fertige Mousse auch nicht so gut schmecken, wie hausgemacht, oder?!

Ich kann verstehen, wieso die Produkte von Dr. Oetker so beliebt sind: sie schmecken toll, sind einfach zubereiten, und kosten nicht die Welt. Der Preis ist höher als bei No-Name Produkten, doch was solls? Qualität hat ihren Preis. Mir tat der Kauf der Packung Mousse im Geldbeutel nicht weh. Und sie kostet auch weniger als selbstgemachte Mousse.
Irgendwann werde ich mich noch mal an die Herstellung von Mousse nach Rezept versuchen... bis dahin: Dr. Oetker schafft Abhilfe :-)



Rezeptvorschlag:

Minz-Mousse: für alle After Eight Fans die Mousse nach Packungsanleitung zubereiten. 8 Pfefferminz-Schokoladen Tafeln klein hacken und in der Creme untermischen. In den Kühlschrank stellen und vor dem Servieren mit halben Schoko-Täfelchen und einem Minzblatt garnieren.



Fazit:

Ein Mousse für alle feinherben Genießer :-)



Kontaktdaten zum Hersteller:

Dr. August Oetker Nahrungsmittel KG
Lutterstraße 14
33617 Bielefeld
Telefon: +49 (0) 521 155-0
Telefax: +49 (0) 521 155-29 95
E-Mail: [email protected]

http://www.oetker.de/



Quellenangaben:

http://www.diabsite.de/diabetes/ernaehrung/be-tabellen/oetker/34102.html

http://www.oetker.de/wga/oetker/html/default/hrat-5tejmn.de.html

http://home.arcor.de/tbraeuti/Vitamine/enums/enum5.html

http://www.wikipedia.de/

http://www.heko.ch/toxin/01948b935413b2e01/01948b935414403b7/01948b935413e281c/01948b9355081e1ba.html

http://www.rezepte-nachkochen.de/rezepte/mousse-au-chocolat.php