Zotter Tofu und Sake Testbericht

Die Schokoladen von Sepp Zotter sind allesamt sehr spezielle Kreationen, denn sie sind handgeschöpft und mit großer Sorgfalt eigens entwickelt. Bei der Produktion spielt die Firmenphilosophie eine große Rolle, so sind die Zutaten biologisch und falls aus bestimmten Ländern importiert fair gehandelt.

Da alle die Zutatenliste selbst auf der Packung nachlesen können, nur ein paar Anmerkung zu den Besonderheiten des Inhalts dieser Sorte: Neben den üblichen Zotter-Schokoladeingredienzien (Basic 50%) beinhaltet diese Zotter-Sorte bemerkenswerterweise Tofu (11%), Sake (=japanischer Reiswein 3,52 %), Sesamkrokant und Rundkornreis. Diese Zutaten finde ich sehr originell - typisch Sepp Zotter eben! Bei den einzelnen Zutaten ist mit * bzw. ° gekennzeichnet, ob sie aus kontrolliert biologischer Landwirtschaft, bzw. auch mit dem FairTrade Gütesiegel ausgezeichnet sind.

Eine Tafel ist 70g schwer - nicht viel, eben leider nur ein Happen, aber deshalb auch ein umso größerer Genuss!
Allerdings muss man sagen, dass es bei Zotter Schokoladen um Qualität geht, nicht so sehr um Quantität.
Preis: 2,98 Euro

Hergestellt wird Zotter Schokolade in Riegersburg, Oststeiermark, Österreich:
Zotter Schokoladen Manufaktur GmbH
Bergl 56
A-8333 Riegersburg
Tel. +43(0)3152-5554
www.zotter.at
[email protected]

Zotter beschreibt diese Sorte wie folgt:
Die Stars der asiatischen Welt: Rundkornreis in Sake, gekocht mit mariniertem Tofu. Mit kernigen Akzenten von Sesamkrokant und Nüssen. In dunkler Milchschokolade. (Zitat Ende www.zotter.at)


***Verpackung ***

Die Verpackung dieser Sorte ist wie üblich bei Zotter mit einem Kunstwerk auf der Vorderseite der umhüllenden Papierschleife bedruckt. Das Motiv spiegelt jeweils einen Aspekt der beinhalteten Sorte wider, hier: ein weißer Sumoringer und ein rotes Mädchen in Kimono auf schwarz-rot-blau-grünem Hintergrund - eine Hommage an die japanischen Zutaten. Sehr originell und edel aufgemacht! Auf der Rückseite sind die Produktdaten in Deutsch und Englisch angebracht.

Die Innenverpackung besteht aus einer goldenen Schokoladenfolie (mit dem Aufdruck Zotter Schokoladen Manufaktur), die der Schokoladentafel einen noblen Touch verleiht.

***Geschmack und eigene Erfahrungen***

Vor dem Vernaschen empfiehlt Zotter die Schokolade 1 Stunde bei Zimmertemperatur "atmen" zu lassen - wie guten Wein ;-) damit sich die Aromen optimal entfalten können.
Ich habe es probiert - es macht tatsächlich einen feinen Unterschied, für den sich das Warten lohnt!
Da die kleine Tafel keine "Rillen" hat, an denen sie gebrochen wird, schneidet man sie am besten mit einem scharfen Messer in kleine Stücke.

Aussehen: Diese Sorte ist mit dunkler Milchschokolade umhüllt. Wenn man sie aufschneidet sieht man oben eine braune Cremeschicht, in der die weißen Sesamkrokantkörner hervorblitzen, darunter ist eine helle Schicht mit Reis, Tofu und Sake.

Geschmack: Man nimmt ein Häppchen in den Mund und schmeckt zuerst ein zartes Vanille-Schoko-Aroma und hat gleichzeitig einen körnigen Biss - das ist wohl das Sesamkrokant, dann geht es über in eine Geschmacksexplosion - die Süße der Schokolade mischt sich mit dem leicht scharfen Sakegeschmack und dem cremigen Reis-Tofu-Mix. Dazwischen immer wieder Sesamintermezzi, wenn ein Krokantkörnchen zerbissen wird. Einmalig!!!Ein wunderbarer Kontrapunkt zum zarten Schmelz der Schokoladenumhüllung mit 50% Kakaoanteil! Im Abgang bleibt der Sake noch eine ganze Weile wie eine Streicheleinheit auf der Zunge - ein wunderbares Geschmackserlebnis, das seinesgleichen suchen muss! Da können höchstens andere Zotter-Sorten mithalten!
Ich wollte ursprünglich eigentlich die ganze Tafel runterputzen, kann es aber nicht - vier Stückchen befriedigen voll und ganz meine Lust auf Süßes, so fein und erlesen ist der Geschmack...welch Freude für eine kalorienbewusste Frau!!! Ich hülle die Schokolade wieder in ihre Goldfolie und freue mich auf die selbe Gaumenfreude am nächsten Tag!

Besonders freut mich an dieser Schokoladensorte, dass Josef Zotter auf mein Vorschlags-E-mail reagiert hat, sich in sein Labor begeben und herumexperimentiert hat, bis sich Tofu und Sake in die Schokolade einbauen ließ! Das Ergebnis ist umwerfend gut - ein Kompliment an den Großmeister der Versuchung aus Kakao! Ich habe mich auch sehr darüber gefreut, dass er mir auch die Kostprobe seiner Kreation zukommen ließ!

Fazit: Kaufen, atmen lassen, genießen und sich nach Japan tagträumen!