Weber One-Touch Gold 57cm Testbericht

Nach jahrelanger Zurückhaltung, mehr als € 50 für einen Grill auszugeben, habe ich bei Freunden den Weber OneTouchGold 47cm kennengelernt. Das Grillergebnis war verblüffend. Darauf hin kaufte ich das 57cm Modell und machte folgende Erfahrung:

Aufbau:
Der Aufbau ist kinderleicht und man kann nichts falsch machen. Das einzige Manko sind vielleicht die Rollen, die ich mir bei einem Grill in dieser Preisklasse ein wenig hochwertiger vorstellen könnte. Da der Grill auf unserer Terrasse aber nicht so häufig bewegt wird, ist das nicht so wichtig. Dafür sind alle anderen Teile sehr hochwertig und stabil.

Bedienung:
Die Bedienung ist insbesondere für diejenigen, die noch nie mit einem Kugelgrill gearbeitet haben, eine ganz neue Erfahrung. Der Grill sollte nämlich immer im geschlossenen Zustand betrieben werden. Nur dann wird auch das Grillergebnis perfekt. Zusätzlich empfehle ich den Kauf der Weber Kohlehalter De Luxe für rund € 20. Der Vorteil ist, daß man sie verschieben kann und somit flexibel bleibt, was direktes und indirektes Grillen angeht. Ich grille mittlerweile überwiegend indirekt, ausser bei Steaks. Ein weiterer Vorteil der Grillhalter ist die Befüllung und Positionierung der Kohle. Und da sich bei indirektem Grillen der Rost seitlich direkt über den Kohlehaltern öffnen und schließen lässt, um neue Kohle, Holz oder Räucher-Chips nachzulegen, ist das schon eine runde Sache.

Grillen:
Nach nunmehr 1 1/2 Jahren Erfahrung (auch im Winter wird gegrillt) gebe ich hier folgendes Statement ab:
Grillgut wird saftig, zart und lecker, selbst bei großen Stücken (indirektes Grillen von 5 kg Roastbeef oder 4 kg Truthahn, 3,5 kg Schweinerücken, 1 kg Hähnchen, 2,5 kg Ente, 4 kg Gans, Spare Ribs, Chicken Wings, Gemüse, etc.) gibt es ein überragendes Ergebnis. Mittlerweile verwenden wir bei Bratenstücken den Webergrill sogar lieber als unseren € 2500 teuren Backofen.

Empfehlung:
Wichtig ist allerdings, daß man sich an die Anleitung hält. Viele machen den Fehler, ganz ohne Deckel zu grillen oder den ihn zu häufig abzunehmen um nachzuschauen, wie das Grillgut aussieht. Das geschlossene System aber ist das Geheimnis und auch Patent, was den Weber von seinen Marktbegleitern unterscheidet. Das "Klima", welches beim geschlossenen System entsteht, ist dem eines Backofens mit Unterhitze und Umluft gleichzusetzen. Allerdings kommt noch der Räuchereffekt, Luftfeuchte sowie eine bessere Hitzeverteilung hinzu. Da die Poren schnell geschlossen werden, bleibt der Saft im Fleisch. Im Anschluß empfehle ich bei großen Fleischstücken, diese in Alufolien einzuwickeln und ca. 15 Minuten ruhen zu lassen. Dann verteilt sich der Saft optimal im ganzen Fleisch.