Valess Champignon Testbericht

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=== ZUR FREUNDLICHEN BEACHTUNG: ===

Der Bericht musste geändert werden. Ich bitte, Folgendes dem Bericht über Valess Provencal zu entnehmen:

- die allgemeinen Informationen zu den Valess-Produkten;
- Hersteller, Anbieter, Preis;
- Verpackung (Kartonumverpackung hier in ocker gehalten) und Inhalt;
- Sonstiges zu den Inhaltsstoffen;
- Zubereitung.

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Wie bereits in den anderen Valess-Berichten erwähnt, darf ich mit 999 weiteren Konsumgöttinnen die 6 fleischfreien Schnitzelvarianten von Valess probieren. Mit meinem nunmehr sechsten und letzten Bericht möchte ich Valess Champignon vorstellen und zugleich eine Bilanz ziehen.


=== Zutaten und Nährwerte ===

Fleischfreie Filets gefüllt mit Champignonrahmsauce

***Zutaten:
43% Magermilch, 19% Champignonrahmsauce: (Wasser, Sahne, Champignon, Zwiebel, modifizierte Maisstärke, Aroma, Champignonpulver, Kochsalz, Zucker, Zitronensaft, Verdickungsmittel: Xanthan, Maltodextrin, Kartoffel, Natriumkasein, Hefeextrakt, Knoblauchpüree und Gewürze), Weizenmehl, pflanzliches Öl, Stabilisatoren: (Kaliumlactat und Natriumpolyphosphat), Verdickungsmittel: (Calciumalginat und Methylcellulose), Hühnerei-Eiweiß, Sojaeiweißkonzentrat, modifizierte Weizenstärke, Haferspelzfaser, Weinessig, Kräuter, Gewürze, Eisen diphosphat, Vitamin B6

***Wichtig für Allergiker:
Valess Champignon enthält Milcheiweiß, Laktose, Gluten, Ei, Soja.

***Nährwerte pro 100 g:
Brennwert: 770 kJ / 180 kcal
Eiweiß: 10,0 g
Kohlenhydrate: 14,0 g
davon Zucker: 1,0 g
Fett: 9,0 g
davon gesättigte Fettsäuren: 1,5 g
davon einfach ungesättigte Fettsäuren: 2,5 g
davon mehrfach ungesättigte Fettsäuren: 5,0 g
Ballaststoffe: 4,0 g
Natrium: 0,45 g
Calcium: 590 mg (73 % RDA*)
Eisen: 2,1 mg (15 % RDA*)
Vitamin B6: 0,3 mg (21 % RDA)

* % der empfohlenen Tagesmenge für Erwachsene


=== Erfahrungen ===

Die gefüllten Schnitzel haben eine halbrunde und sehr gleichmäßige Form. Man muss sie sich wie eine Teigtasche vorstellen, die aus einem runden Teig zusammengeklappt ist. Die Panade ist hier eher fein. Insgesamt macht das Ganze einen appetitlichen Eindruck.

Auch diese Filets sind in der Pfanne schnell und einfach zubereitet. Die Zubereitung gelingt dabei problemlos - die Panade hält gut, wird beim Braten schön knusprig und auch die Filets nehmen beim Braten und Wenden keinen Schaden, so dass man sie mit appetitlichem Aussehen auf den Tisch bringen kann.

Natürlich gibt es bei dieser Sorte optisch und geschmacklich ebenfalls die Illusion eines Fleischprodukts, und ich hätte, ohne zu wissen, was mir vorgesetzt wird, wiederum eine Fleischmahlzeit vermutet. Um eine Vorstellung zu bekommen: Vom Aussehen, der Konsistenz und dem Geschmack her lässt sich die Filetmasse mit Chicken Nuggets vergleichen.

Die Konsistenz der fertigen Schnitzel ist in Ordnung, auch an den Rändern, wo sich keine Füllung befindet, nicht zu trocken oder zu fest.

Die Filets haben aus meiner Sicht die richtige Menge Champignon-Füllung, so dass man, außer unmittelbar am Rand, bei jedem Stück genug Füllung hat. Die Füllung enthält größere Champignonstückchen. Sie ist nicht sehr fest, was ich angenehm finde, wird doch dadurch das Filet insgesamt recht saftig. Andererseits quillt die Füllung beim Schneiden der Schnitzel heraus, was aber ein erträglicher Nachteil ist. Das Aussehen der Füllung finde ich bei dieser Sorte nicht sonderlich einladend – ich kann es nicht wirklich beschreiben, aber die Konsistenz der Füllung ist irgendwie eigenartig (möglicherweise ein Ergebnis des Verdickungsmittels?). Der Geruch ist leicht würzig und appetitlich.

Mir hat diese Sorte am zweitbesten geschmeckt. Die Füllung schmeckt gut nach Champignons, harmoniert gut mit dem ‚Filet‘ und sie ist relativ würzig.

Was die Menge betrifft, so kann ich mich auch bei den mit Champignon gefüllten Schnitzeln der Herstellerempfehlung nicht anschließen - aus meiner Sicht ist eines der gefüllten Schnitzel als eine Portion im Rahmen einer Hauptmahlzeit zu wenig. Ich habe beide Schnitzel verzehrt und fand diese Menge absolut in Ordnung. Als Zwischenmahlzeit oder mit größerer Beilagenmenge sollte es hingegen kein Problem sein, mit einem Schnitzel auszukommen. Das Sättigungsgefühl fand ich auch bei dieser Sorte anhaltend.


=== Fazit ===

Nachdem alle Sorten getestet sind, möchte ich ein Gesamtfazit abgeben:
Von der geschmacklichen Seite sind alle Sorten eine Empfehlung wert. Die gefüllten Sorten finde ich persönlich besser, aber auch die einfachen Schnitzel und Minis sind in Ordnung. Bei allen Sorten hat man die Anmutung von Fleisch. Insofern sollten die Schnitzelvariationen von Valess auch etwas für Skeptiker sein. Hervorhebenswert ist auch die schnelle, einfache und gelingsichere Zubereitung. Und nicht unerwähnt bleiben sollte ihr Ballaststoff- und Calciumgehalt.

Ob ich mir die Schnitzel von Valess aber auch kaufen werde, bin ich mir nicht sicher. Trotz des angenehmen Geschmacks kann ich mich nach wie vor nicht mit dem Gedanken an die Haferspelzen anfreunden. Aber, wie gesagt, das muss ein jeder mit sich selbst ausmachen, wie er dazu steht.