Dr. Oetker Schlagschaum Testbericht

Kaufgrund:
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Im Backen bin ich zwar kein Meister, aber am Wochenende mache ich immer gerne verschiedenste Experimente mit Cremedessert. Diese lassen sich in Gläsern immer so schön anrichten und dekorieren. Für die meisten dieser Gerichte benötigt man Schlagobers. Den von Hand zuzubereiten ist mir meist zu anstrengend und die Haltbarkeit bei der Aufbewahrung ist leider auch im Kühlschrank nur von kurzer Dauer. Wenn man ihn nicht benötigt, ist er sehr schnell umsonst gekauft worden. Mittlerweile habe ich als Alternative dieses Produkt entdeckt.


Allgemeine Produkthinweise:
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Hersteller:
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Dr. Oetker GmbH
9500 Villach
Österreich
www.oetker.at

Beschreibung:
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Mit dem Produkt aus Cremepulver kann man Schlagschaum als Ersatz für Schlagobers herstellen. Es ist in größeren Supermärkten erhältlich und kostet ungefähr Euro 2,--. Eine Packung enthält zwei Beutel mit je 25 g. Pro Beutel kann ungefähr ein halber Liter Schlagschaum hergestellt werden. Als Zugabe benötigt man pro Beutel lediglich noch 1/8 l Milch. Der Hersteller gibt auf der Verpackungsrückseite Schaumröllchen, Fruchtschnitten und Himbeer-Zitronen-Creme als Serviervorschläge an.

Zutaten und Zugaben:
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Pflanzliches Fett gehärtet, Fructose, Glucosesirup, modifizierte Stärke, Emulgator E 472a, Milcheiweiß, Aroma und der Farbstoff Beta-Carotin sind im Produkt enthalten. Pro Beutel muss 1/8 l Milch zugegeben werden. Auf der Verpackung wird darauf hingewiesen, dass man nur pasteurisierte oder abgekochte Milch verwenden soll.


Nährwertangaben:
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Laut Angaben des Herstellers auf der Verpackung und im Internet gelten für das Produkt folgende Nährwertangaben (die Angaben beziehen sich auf das fertig zubereitete Produkt bei Verwendung einer Milch mit 3,5 % Fett). Bei den Angaben umgerechnet auf eine Portion, ist unter Portion eine Menge von 37 g des fertigen Schlagschaumes zu verstehen.:

Pro 100 g:
Brennwert: 616 kJ/147 kcal
Eiweiß: 3,7 g
Kohlenhydrate: 13,8 g (davon Zucker: 9,2 g)
Fett: 8,6 g (davon gesättigte Fettsäuren 7,2 g)
Ballaststoffe: 0,1 g
Natrium: 0,07 g

Pro Portion (37 g):
Brennwert: 228 kJ/54 kcal
Eiweiß: 1,4 g
Kohlenhydrate: 5,1 g (davon Zucker: 3,4 g)
Fett: 3,2 g (davon gesättigte Fettsäuren 2,7 g)
Ballaststoffe: 0,0 g
Natrium: 0,03 g


Zubereitung:
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1/8 l Milch in eine hohes, schmales Gefäß geben, den Inhalt des Beutels hinzufügen und mit der Milch verrühren. Das Ganze mit einem elektrischen Handrührgerät (Rührbesen) auf höchster Stufe ca. 3 Minuten bis zur gewünschten Festigkeit schlagen.


Meine Erfahrungen:
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Ich war von dem Produkt positiv überrascht. Als ich es im Regal entdeckte musste ich es sofort ausprobieren und seit diesem Zeitpunkt habe ich immer mindestens einen Beutel zuhause. Man weiß ja nie. Die Haltbarkeit gegenüber gewöhnlichem Obers ist erstaunlich. Statt weniger Tage hält das Produkt mehrere Monate. Super. Natürlich bleibt da noch die Zugabe, aber 125 ml Milch hat man eher zuhause übrig wie Schlagobers.

Die Zubereitung ist absolut unkompliziert und es gibt keinen Grund, warum sie nicht gelingen sollte. Innerhalb weniger Minuten hat man mit Hilfe des Handrührgerätes des Schlagschaum hergestellt. Exklusiv für Euch habe ich außerdem getestet, ob sich das Pulver-Milch-Gemisch auch von Hand mit einem Schneebesen herstellen lässt. Dafür bin ich gegenüber dem Handrührgerät allerdings wohl zu langsam und das Gemisch wird nicht fest, man sollte also schon beim Handrührgerät bleiben um ein gutes Ergebnis zu erzielen.

Der Geschmack ist der gleiche wie bei gewöhnlichem Obers. Hierbei kann man natürlich durch weitere Zugaben von Aromen oder Zucker variieren. Das finde ich sehr praktisch.

Man kann den Schlagschaum für die Herstellung zahlreicher Kuchen und Cremes verwenden, überall dort wo eigentlich geschlagener Obers sein sollte. Man kann den Schaum aber auch neben bereits fertigen Torten anrichten um das Ganze aufzulockern. Ein tolles Hilfsprodukt.


Fazit:
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Schnell, einfach und haltbar! Ich werde mich jetzt nicht mehr mit andrem Obers herumschlagen!