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Technische Daten und ProdukteigenschaftenWeinraute (Ruta graveolens).
Allgemeine Informationen Weinraute
gelistet seit: 07.10.2003Bewertung durch unsere Mitglieder
Produktbewertung:
Allgemeine Daten
Themenbereich: Kräuter
1 Testberichte über Weinraute Gartenpflanze
Lesen Sie Testberichte unserer Mitglieder und wie diese das Produkt im Detail bewerteten.
Ein extravagantes Gewürz..Weinraute (Ruta graveolens )
Auch unter folgenden deutschen Namen bekannt:
Raute, Gartenraute, Weinkraut, Gertrudenkraut, Gnadenkraut, Kreuzraute, Totenkraut
In der Küche werden die frischen oder getrockneten Blätter verwendet.
Der Geruch und Geschmack der Pflanze ist recht intensiv und mit keinem anderen Gewürz das ich kenne zu vergleichen. Der Geruch an sich ist... ...Der Geruch an sich ist sehr süßlich, jedoch kommt ein bitterer Geschmack, verursacht durch das in der Pflanze vorhanden Rutin mit zum tragen. Leider ist dieses Gewürz bei uns etwas in Vergessenheit geraten. In Europa wird es hauptsächlich noch in Italien und in der Türkei verwendet.
Die Weinraute passt zu Fleisch, Eiern, Käse und vor allem zu fast allen saueren Gerichten, da die Säure den bitteren Geschmack etwas dämpft. Einem selbst gemachten Kräuteressig wird die Weinraute einen besonderen Geschmack verleihen.
In Italien wird die Weinraute bei der Herstellung würziger Soßen verwendet, oft in Verbindung mit Gewürzen wie Oliven, Kapern, Basilikum oder Liebstöckel.
In der Türkei ist die Weinraute oft den scharfen Gewürzmischungen die man auf jedem Gewürzmarkt bekommt, beigegeben.
Was viele auch nicht wissen, ist das die WVorteile: ein altes, extravagantes Gewürz... Nachteile: sehr bitter
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