Blätterteig Testbericht

Morgen ist bei mir Kindernachmittag -d.h. ich habe zwei kleine Gäste und die Kids wollen sich morgen einen neuen Zeichentrickfilm bei mir anschauen.
So, damit die Zwerge auch mit eßbarem versorgt sind, werde ich ihnen die Schinkenstangerl zubereiten und dazu denke ich, werde ich mir eine fertige Dippsauce holen.
Die Stangerl sind relativ einfach und schnell zubereitet und schmecken auch den Erwachsenen furchtbar gut.


++++++ SCHINKENSTANGERL ++++++

Zutaten:

1 Pckg Blätterteig tiefgekühlt
10 dag geräucherter Schinken (man kann auch Toastschinken nehmen)
Salz, Pfeffer, 1 Prise Majoran
Petersilie frisch oder getrocknet od tiefgekühlt
1 Eßl ganz fein gehackter Zwiebel
1 Eiklar zum Binden, den Dotter fürs Bestreichen verwenden
Kümmel zum Bestreuen
geriebener Käse

Zubereitung:

Den Blätterteig laut Packung auftauen lassen.

Den Schinken fein hacken und in eine Schüssel geben, die Gewürze beifügen, die Petersilie beigeben (wenn frisch dann bitte fein hacken) und das Eiklar beigeben und alles zusammen zu einer festen Masse kneten - auch rühren mit Kochlöffel ist möglich.

Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen oder gleich auf dem Backpapier des Blätterteiges.
Aus dem Teigfleck schneidet man gleichschenkelige Dreiecke aus, in die Mitte setzt man etwas von der Schinkenfülle und die Ecken bzw Teigspitzen mit dem Dotter bestreichen.
Die Dreiecke zu Stangerl rollen, auf ein leicht befettetes Backblech legen (oder Backpapier) mit Dotter bestreichen, mit Emmentaler bestreuen und am Schluß den Kümmel darüber streuen.

Auch wenn man den Kümmel weglässt, ist der Geschmack sehr gut.

Die fertig gerollten und bestreuten Stangerl bitte auf dem Backblech noch 20 Minuten rasten lassen und danach im vorgeheizten Backrohr bei etwa 200 Grad solange backen lassen, bis der Käse gänzlich geschmolzen ist.

Für die Großen - es schmeckt herrlich zu Bier und Wein..die Kleinen bekommen natürlich bei mir Fruchtsaft und einen Käsedipp.

Gutes Gelingen

Patsam 2005