Kuechenmeister Brotbackmischung Vital

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Erfahrungsberichte zum Brotbackmischung Vital

Erfahrungsberichte von Nutzern, nicht verifiziert.

• marioh1

  Selbst gebacken !!! Part 5

  • Geschmack sehr gut
  • Geruch sehr gut
  • Zubereitung leicht
  • Kaufanreiz Preis
  • Pro -
  • Kontra -
  • Empfehlung Ja

  Hallo liebe Leser !!!
  
  Heute möchte ich euch wieder einmal eine Brotbackmischung vorstellen.
  Hierbei handelt es sich nicht um irgendeine Mischung, sondern in meinen Augen die beste Mischung die ich momentan im Handel kaufen kann.
  Warum? Wieso? Weshalb?, dass möchte ich mit meinen Eindrücken in diesem Bericht zum Ausdruck bringen.
  
  KÜCHENMEISTER
  Vital Brot
  
  Nun sagt der Name nicht viel über das zu erwartende Brot aus, daher werde ich einige erläuternde Sätze dazu verlieren.
  Hierbei handelt es sich um ein Weizenbrot, was ich deutlich daran erkenne, weil die Mischung aus purem Weizenmehl besteht.
  Aber das besondere sind die weiteren Zusätze, was es zu einem besonderen Brot macht, denn es ist Hafergrütze, Weizenkleie, Sonneblumenkerne, Leinsamen und Weizenkeime in
  dieser Mischung enthalten.
  Damit es ein wahres Vital Brot wird wurde die Mischung mit Omega-3-Fettsäuren und Vitamin E angereichert, was unserem Körper sehr gut tut.
  Wie wichtig und gesund diese Fettsäuren sind habe ich mal auf:
  www.ernaehrung-für-gesundheit.de für euch recherchiert.
  Als Ausgangsstoffe innerhalb des Prozesses der Bildung der Prostaglandine der Serie 3 sind diese Fettsäuren an einer Vielzahl von Stoffwechselwegen beteiligt. So können diese Fettsäuren unterstützend innerhalb der Behandlung von entzündlichen Erkrankungen des Darmtraktes, aber auch bei Rheuma oder Allergien eingesetzt werden. Darüber hinaus haben sie einen hemmenden Einfluss auf mögliches Tumorwachstum und unterstützen die Normalisierung des Cholesterin- und Triglyceridgehalts von Blut. Gleichzeitig unterstützen sie die Elastizität von Zellgrenzflächen und wirken daher in mehrfacher Hinsicht arteriosklerotischen Vorgängen entgegen.
  
  Für die Zubereitung verwende ich einen Brotbackautomaten, aber dies ist nicht zwingend erforderlich, denn wer einen herkömmlichen Backofen verwendet ist mit dieser Mischung ebenfalls gut beraten.
  Da in dieser Mischung alle notwendigen Zutaten enthalten sind, ist die Zubereitung recht einfach.
  Ich backe immer Brote mit einem Gewicht von 750 Gramm und für diese Größe benötige ich 500 Gramm von dieser Mischung, dazu kommen 300 Milliliter Wasser.
  Ich gebe zuerst das Wasser in die Backform und dann die Mischung hinzu, da auch die Hefe schon enthalten ist brauche ich diese nicht gesondert dazugeben.
  Nach drei Stunden ist der Automat fertig und auch der Abkühlung kann ich das Brot genießen. Trotz der enthaltenden Körner brauche ich kein Sonderbackprogramm ich backe dieses Brot mit dem gleichen Standartprogramm wie auch für andere Brote.
  
  Das somit erzeugte Brot sieht schon mit seiner mittelbraunen Kruste sehr schmackhaft aus und hinzukommt, dass schon einige der körnigen Bestandteile in der Kruste eingebacken sind und somit der ganze Laib an sich sehr appetitlich wirkt.
  Es ist zwar ein Weizenbrot, aber kein Weißbrot, denn im Inneren erkenne ich deutlich die etwas dunklere Färbung, ähnlich wie beim Mischbrot, und auch hier macht sich die Vielzahl der Körner bemerkbar, denn die gesamten Körnerbestandteile machen immerhin 30 % der Gesamten Menge aus.
  Geschmacklich ist dieses Brot einfach himmlisch.
  Zum einem der typische leicht säuerlich Geschmack der durch den enthaltenen Sauerteig entsteht und dazu der etwas salzige Geschmack.
  Des Weiteren kommt der doch sehr intensive Eigengeschmack der Körner hinzu, was mir zeigt das wirklich qualitativ hochwertige Produkte zum Einsatz gekommen sind.
  Ich kann die verschiedenen Geschmacknuancen deutlich unterscheiden.
  So entsteht ein sehr guter und abwechslungsreicher Brotgeschmack, den ich sehr schätzen gelernt habe. Auch alle anderen die bisher von diesem Brot genascht habe waren von diesem Geschmack begeistert.
  
  Nicht nur die besonderen und gesunden Inhaltsstoffe und der Geschmack sind hervorragend, sondern auch der Preis.
  Diese Mischung wird mir im Marktkauf in einer 1000 Gramm Tüte angeboten, also bekomme ich aus einer Tüte 2 Brote mit je 750 Gramm.
  Eine dieser Tüten kostet mich im Marktkauf gerade mal 79 Cent, wie ich finde ein Preis der sehr günstig ist im Vergleich zu anderen Herstellern, zumal alle Zutaten außer das Wasser schon enthalten sind.
  Rein rechnerisch kostet mich ein Brot knapp 40 Cent, was überaus günstig ist. Sicherlich kommen noch ein paar Cent auf Grund des Stromverbrauchs hinzu, aber insgesamt ist dies noch bei Weitem billiger als beim Bäcker.
  
  MEIN FAZIT
  
  
  
  Eine Brotbackmischung die auf der ganzen Linie überzeugen kann, denn es gibt nicht einen Punkt an denen ich auch nur den geringsten Mangel entdecken konnte.
  Besonders schön finde ich die Anreicherung mit den Omega-3-Fettsäuren und dem Vitamin E, da diese Stoffe nachweislich positiv auf unseren Körper wirken. Und damit trägt das Brot zu Recht den Namen „Vital Brot“.
  Ebenso hervorragend ist der Geschmack der seine besondere Note durch die enthaltenen Körner erhält, aber auch der Basisteig schmeckt vorzüglich.
  Auch der Preis ist vorbildlich und unter den Herstellern der günstigste und zudem weist diese Mischung die besten Eigenschaften von allen auf.
  Ich halte diese Mischung in allen Punkten für empfehlenswert und eine Kaufempfehlung meinerseits versteht sich in diesem Fall von selbst.
  
  5(+1) von 5 möglichen Sternen.
  
  In diesem Sinne ….
  
  Vielen Dank für Euer Interesse.
  
  Mario
  
  © marioh1 2003-01-11 für ciao & yopi

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• netgirl18

  selbstgebackenes Brot schmeckt einfach besser!

  • Geschmack sehr gut
  • Geruch sehr gut
  • Zubereitung sehr schwierig
  • Kaufanreiz Zufall
  • Pro alles
  • Kontra nichts
  • Empfehlung Ja

  Heute möchte ich euch etwas über die Backmischung von Küchmeister schreiben.
  Ich habe mir das Vital Brot ausgesucht, weil es auf dem Foto so lecker .
  Das Brot kommt von Frießinger Mühle GmbH
  D-74206 Bad Wimpfen
  Diese Firma hat auch eine Internetseite unter: www.friessinger-muehle.de
  Könnt Ihr mal reinschauen.
  
  Zutaten:
  Weizenmehl (70%), Sonnenblumenkerne, Leinsamen, Hafergrütze (5%), Roggenmehl (5%), getrockneter Sauerteig, Weizenkleie, Trockenhefe, jodiertes Speisesalz und Säuerungsmittel.
  
  Ich habe mir die Brotbackmischung bei Kaufland für 0,79 € gekauft.
  Die Backmischung wiegt 1 kg und soll für 2 Brote je 750 g reichen.
  Die Hefe ist schon enthalten.
  
  Ich backe mein Brot im Herd weil ich leider kein Brotbackautomaten habe.
  Man nimmt die ½ Packung und fügt 310 ml lauwarmes Wasser (20-25°C) dazu.
  Dann nimmt man den Knethaken (wer keinen hat kann es auch mit der Hand kneten)
  Und knetet es ca. 5-10 Min.
  Dann wir der Teig mit einem Tuch abgedeckt und lässt ihn 30 Min. gehen.
  Anschließend wird daraus ein Laib geformt und gibt es auf ein gefettetes oder mit Backpapier belegtes Blech.
  Dies wird dann erneut mit einem Tuch abgedeckt und lässt es an einem warmen Ort gehen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
  Bevor man das Brot in den Ofen schiebt wird die gesamte Oberfläche mit Wasser bestrichen.
  Der Herd wird vorgeheizt bei 230°C.
  Nach etwas 10 Min. sollte man den Herd auf 200°C zurückdrehen.
  Das Brot braucht ca. 40-50 Min. bis es fertig gebacken ist.
  
  Die Oberfläche des Brotes kann man auch noch mit Mohn, Haferflocken und Sesam bestreuen und backen wie oben geschildert.
  
  Mein Fazit:
  Selbst gebackenes Brot schmeckt besser und ist billiger.
  Wenn es aus dem Ofen kommt duftet die ganze Küche danach.
  
  Viel Spaß beim backen!!!

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• A Anne13

  Ich vernachlässige meinen Bäcker!

  • Pro sehr gute Zutaten, bissfest, locker, leckeres Brot, einfache Zubereitung, sehr guter Preis
  • Kontra schnell weggeputzt
  • Empfehlung Ja

  Heute gibt es mal wieder einen Bericht von mir der sich mit einer Brotbackmischung von Penny beschäftigt.
  
  Die Backmischung heißt „Vital-Brot“ und ist von der Firma Küchenmeister.
  
  Spontan habe ich bei Penny zugegriffen, da mich in erster Linie der Preis von 0,39 € anlachte. Ein weiterer Punkt des Kaufes, war das es sich um ein Weizenbrot mit Körnern handelt. Lest nun selber, wie es mir mit dieser billigen Backmischung ergangen ist.
  
  Aussehen der Verpackung
  
  Eine kleine Papierpackung mit 500g Inhalt. Sehr große Schrift macht deutlich, dass es sich um ein Vital-Brot mit Omega-3-Fettsäuren und Vitamin E aus natürlichen Rohstoffen handelt und mit Hefe angereichert ist. Eigentlich hört sich das alles sehr einfach an, Wasser dazugeben , backen und genießen. Diese Backmischung soll ein Brot von 750g herstellen.
  Deutlich sind die Nährwertangaben und die Gebrauchsanleitung abgebildet.
  
  Anleitung
  
  Ihr habt die Wahl zwischen Backofen und Brotbackautomat.
  
  Da ich keinen neumodischen Brotbackautomaten besitze, kann ich euch nur meine Erfahrungen im guten alten Backofen nachher beschreiben.
  
  So geht’s im Backofen:
  
  1. Die 500g Backmischung vermischt ihr mit
  300ml lauwarmes Wasser mit einem Knethaken
  ca. 5-10 Minuten.mit höchster Stufe.
  
  2. Habt ihr die 10 Minuten durchgehalten deckt ihr
  den Teig mit einem sauberen Tuch ab und lasst das
  ganze 30 Minuten an einem warmen Ort gehen.
  
  3. Nun formt ihr daraus ein Brot, rund, eckig, wie
  ihr wollt und legt das geformte Etwas auf ein
  gefettetes oder mit Backpapier ausgelegtes
  Backblech oder in eine gefettete Kastenform.
  
  4. Lasst es nun erneut gehen, bis sich der
  Teigklumpen verdoppelt hat kann so ca. 20 min
  dauern.
  
  5. Bestreicht nun die Oberfläche mit etwas Wasser
  und ab in den vorgeheizten Backofen bei 230 Grad
  für ca. 10 Minuten. Danach schaltet ihr die
  Temperatur auf ca. 200 Grad zurück und backt das
  Brot ca. 45-50 Minuten.
  
  So geht’s im Brotbackautomat
  
  1. Dies alles soll innerhalb von 2 min geschehen
  (ohne Backzeit)
  
  2. 300 ml lauwarmes Wasser, dann die Backmischung in
  die Knetform geben.
  
  3. Nun hängt es individuell vom Automat ab, wie
  lange der Teig geknetet werden muss. Angegeben
  sind 20-30 Minuten und gehen lassen ca. 30-60
  Minuten.
  
  4. Bei Automaten mit weniger als 2,5 Stunden
  Gesamtarbeitszeit müsst ihr die Wassertemperatur
  auf 35 Grad erhöhen.
  
  5. Das Brot nach Ablauf des Programms sofort aus der
  Form nehmen und auf Kuchengitter abkühlen lassen.
  
  6. Ein Tipp wird angegeben, nach letzten Kneten
  Deckel öffnen und Knethaken entfernen.
  
  Nährwerte
  
  100g Backmischung enthalten im Durchschnitt
  
  - Brennwert: 1456 kJ/ 345 kcal
  - Eiweiß: 14,4g
  - Kohlenhydrate: 57,1g davon Zucker 0,7g
  - Fett: 6,5g
  - Ballaststoffe: 7,7g
  - Natrium: 0,7g
  - Vitamin E: 2,2mg
  
  Zutaten
  
  Weizenmehl, Hafergrütze (9%), Leinsamen (4,5%), Sonnenblumenkernen (4%),Weizenkleie, getrockneter Sauerteig, Sesam, jodiertes Speisesalz, Trockenhefe,, Säuerungsmittel: Glucono delta Lacton, Traubenzucker, Backtriebmittel: Natriumdiacetat und Äpfelsäure, backmittel mit Emulgator: E471, Mehlbehandlungsmittel: Ascorbinsäure
  
  O.K. das ist die pure Theorie und ab jetzt zur Praxis
  
  Meine eigenen Erfahrungen
  
  Nach öffnen der Packung schütte ich die Mischung in eine Schüssel und gebe das Wasser dazu. Es riecht stark nach Sauerteig und Hefe, aber ich finde es trotzdem angenehm.
  
  Die Backmischung enthält sichtbare Leinsamenkörner und weitere grob geschrotete Körner, sowie auch Haferflocken, Sonnenblumenkerne.
  
  Etwas ungeduldig werde ich bei den 10 Minuten Kneten mit dem Knethaken, aber es wird schon richtig sein, denn so kommt genügend Sauerstoff in den Teig. Der Teig ist nach der Knetattacke ziemlich klebrig und nur schwer lassen sich die Knethaken entfernen.
  
  Wie in der Anleitung beschrieben, warte ich die Gehtzeit ab. Das Volumen hat sich auf jeden Fall verdoppelt.
  
  Da ich keine Form parat habe entscheide ich mich für die Variante Backpapier auf Backblech.
  Sprichwörtlich klatsche ich die Teigmasse aufs Blech und vermeide jegliche weitere Berührung, da der Teig doch recht klebrig ist. So habe ich halt einen großen runden Klumpen zum Backen, der auch ziemlich feucht ist, obwohl ich die 300ml Wasser genau abgemessen habe.
  
  Die angegebene Zeit vergeht ziemlich rasch, da man ja immer etwas nebenbei zu tun hat. Der Duft ist betörend und ungeduldig kommen fragen, wann es denn endlich fertig ist.
  
  Der Teig ist ganz flach auseinander gegangen, so dass wir ein wirklich 750g schweres runden, flaches und wohlriechendes Brot aus den Ofen nehmen können. 10 Minuten warte ich noch, aber dann muss ich mich doch ziemlich beherrschen, dass es einfach wunderbar schmeckt. Das Salz hält sich in Grenzen, es ist leicht, locker und die Schrotkörner sind deutlich zu erkennen. Es krümelt nicht und hat mich völlig überzeugt. Einfach lecker, dass ihr völlig auf jeglichen Belag verzichtet.
  
  Auch am nächsten Tag war das Brot noch so locker und schmackhaft, wie am Vortag.
  
  Volle Punktzahl sprich ein sehr gut sind hier auf jeden Fall angemessen. Probiert es einfach selbst aus. In anderen Supermärkten bekommt ihr größere Verpackungen zu kaufen, so dass ihr gleich 2 Brote zu backen habt, aber der Preis ist dann auch etwas höher.
  
  Habt ihr Fragen dann könnt ihr euch an die Firma wenden:
  
  Frießinger Mühle GmbH
  D-74206 Bad Wimpfen
  
  www.friessinger-muehle.de
  
  Ich danke euch ganz herzlich fürs lesen und plädiere für Aromainternet.
  
  Aufgepasst ich schreibe für Ciao, dooyoo und yopi, also weg ihr Schreibkopierfaker!!!
  
  Eure Anne13
  
  > by Anne13 am 29.08.2003

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• T Tine1974

  Vital durchs Leben

  • Pro Schmeckt lecker
  • Kontra Viele Körner
  • Empfehlung Ja

  Heute möchte ich Euch etwas über eine Brotbackmischung
  erzählen,und zwar über Vital-Brot.
  Bisher hatte ich immer helle Brotbackmischungen benutzt,bis ich auf Vital-Brot gestoßen bin.
  Auf der Vorderseite der Brotbackmischung ist ein Foto vom Brot abgebildet,wie das Brot nach dem Backen aussehen sollte.
  Das Foto zeigte mir ein dunkles Brot fast wie Schwarzbrot,was aber ein Weizenbrot sein soll,mit vielen Körnern drin.Allerdings ist das Brot nicht in der Brotbackmaschine gebacken worden,sondern im Backofen.Das erkenne ich daran,weil das abgebildete Foto einen ovalen Brotlaib zeigte.In der Brotback
  maschine wäre das Brot eckig.
  Jetzt möchte ich Euch erst einmal etwas über das Vital
  Brot erzählen:
  
  Von wo kommt das Vital-Brot?
  Es kommt von der Frießinger Mühle GmbH,D-74206 Bad
  Wimpfen,die auch eine eigene Internetseite besitzt,
  mit dem Namen www.friessinger-muehle.de
  
  Was für Zutaten sind dort drin?
  Weizenmehl,Hafergrütze(9%),Leinsamen(4,5%),Sonnen -
  blumenkerne(4%),Weizenkleie,getrockneter Sauerteig,
  Sesam,jodiertes Speisesalz und Trockenhefe.
  
  Mein kleiner Bericht zu Vital-Brot:
  Ich habe mir die Brotbackmischung von Penny gekauft,
  da ich gerne mal ein dunkles Brot ausprobieren wollte.
  Die Brotbackmischung ist 500g schwer und soll für ein Brot sein(750g),außerdem ist die Hefe auch schon
  drin.
  Meine Brote backe ich immer in der Brotbackmaschine,
  da es einfach viel bequemer ist.
  Für dieses Brot brauchte ich nur noch 300 ml warmes Wasser in den Brotbackautomaten geben,die Mischung drüber und anstellen.Ich backe meine Brote immer auf Normalstufe und dunkel.
  Man kann dieses Brot aber auch im Backofen backen.
  Dazu gibt es auf der Rückseite der Verpackung noch einen Rezeptvorschlag,der lautet:
  Die Oberfläche des Brotes können Sie nach dem Bestreichen z.b. mit Mohn,Haferflocken,Sesam usw. bestreuen.
  Getoastet ist das Brot besonders lecker(habe ich noch nicht ausprobiert).
  
  Nun komme ich noch einmal auf den Namen vom Brot zurück\"Vital-Brot\".Zuerst habe ich nicht verstanden,
  warum das Brot Vital-Brot heißt,bis ich mir die
  Verpackung genauer durchgelesen habe,dort steht
  drauf:
  Leinsamen enthalten pflanzliche Omega-3-Fettsäuren
  und fördern eine gesunde Verdauung.
  100g Vital Brot enthalten 1/3 der von der dt. Gesellschaft für Ernährung DGE empfohlenen Tagesdosis an Omega-3-Fettsäuren.Omega-3-Fettsäuren sind Schutzfaktoren für Herz und Kreislauf.
  Sonnenblumenkerne sind reich an lebenswichtigem Vitamin E.
  100g Vital-Brot decken 15% des Tagesbedarfs an Vitamin E.
  Hafergrütze enthält Ballaststoffe,insbesondere Beta -
  Glucane,die einer cholesterinbewussten Ernährung dienen.
  
  Nach dem Backen meine Meinung:
  Es hat richtig lecker geduftet,als ich es aus der Brotbackmaschine rausgeholt habe.Es ist zwar nicht so dunkel geworden,wie es auf der Verpackung abgebildet ist,aber es ist auch kein helles Brot.Die Farbe vom Brot ist etwas dunkler als beim Mischbrot.
  Nach etwa 1 Stunde habe ich dann eine Scheibe vom Brot abgeschnitten,da ich es immer gerne etwas warm nasche,und ich muß sagen,es schmeckte lecker.
  Außerdem konnte ich die vielen verschiedenen Körner im Brot sehen.
  Vom Geschmack des Brotes ist mir der etwas säuerliche Geschmack aufgefallen(der vom getrockneten Sauerteig her kommt)und das Salz konnte man leicht schmecken
  (war aber auch nicht zu salzig).Die Körner hatten beim Backen auch nicht ihren Eigengeschmack verloren,
  man kann die verschiedenen Geschmackssorten der Körner noch immer unterscheiden.
  
  Diese Brotbackmischung werde ich mir deshalb auch wieder kaufen und kann sie deshalb auch wärmstens weiterempfehlen.
  Leute die keine Körner im Brot mögen,würde ich von diesem Brot abraten,da hier sehr viele Körner vorhanden sind.
  
  Ich hoffe,daß Euch mein Bericht gefallen hat.

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• Casi08

  Vitalität für weniger als 50 Cent

  • Pro hervorragendes Preis/Leistungsverhältnis
  • Kontra nichts
  • Empfehlung Ja

  Vor ca. 4 Jahren bekamen meine Frau und ich von meiner jetzigen Schwiegermutter einen Brotbackautomaten geschenkt. Damals waren die Dinger der absolute Hit und wer „in“ sein wollte musste sein Brot einfach selber backen. Anfänglich waren wir beiden auch sehr fleißig und so zogen des Öfteren herrliche, nach frischem Brot duftende Luftschwaden durch unsere kleine Eigentumswohnung.
  Aber wie schon so oft gewann im Laufe der Zeit der kleine Teufel „Faulheit“ die Oberhand über uns und wir kauften unser Brot wieder beim Bäcker, weil uns der Aufwand des Brotbackens einfach zu hoch war (jetzt meckert nicht gleich mit mir rum).
  
  Im Dezember des vergangenen Jahres erlebte das Gerät seine Renaissance.
  
  Wir waren zum Einkauf in unserem geliebten Penny-Markt da fiel mir ganz unten im Regal ein Produkt für nur ca. 35 Cent ins Auge. Was mir da aufgrund des sagenhaft niedrigen Preises ins Auge gefallen war waren fertige Brotbackmischungen der Firma Küchenmeister, von der ich bis dahin noch nie etwas gehört hatte. Für den Preis kauften wir dann versuchsweise drei verschiedene Backmischungen ein und sind seit diesem Zeitpunkt wieder wild am Selberbacken. Da ich die gesamte Produktpalette der Firma nicht im Kopf habe werde ich in diesem Bericht nur auf die Backmischung Vital-Brot eingehen, alle anderen die wir versucht haben waren aber gleich lecker. Vielleicht folgen ja noch ein paar Berichte ;-).
  
  Die Verpackung
  
  Die Verpackung macht nicht so viel her. Sie ist ca. 12 cm hoch mit der Grundfarbe weiß und aus Papier wie normale Mehl oder Zuckerbeutel. Der untere Rand des Päckchens ist in einem hellen gelb gehalten. Auf grünem Grund ist dann dort Backmischung Vital Brot zu lesen. Im oberen Bereich in einem roten Oval die Firma Küchenmeister. Selbstverständlich findet man auf der Seite der Packung die Zutatenliste und die in der Backmischung enthaltenen Nährstoffe. Auf der Rückseite stehen zwei Backanleitungen und zwar für die Zubereitung im Backofen und im Brotbackautomaten.
  
  Der Inhalt
  
  In dem Päckchen befinden sich 500 g Backmischung, was für ein Brot von ca. 750 g ausreicht.
  Die Backmischung besteht aus Weizenmehl, Hafergrütze, Sonnenblumenkernen. Weizenkleie, getrockneten Sauerteig, Sesam, jodiertem Speisesalz, Trockenhefe, Säurungsmittel, Traubenzucker, und Backtriebmittel
  
  Nährwerte
  
  100 g Backmischung enthalten
  
  -Brennwert 354 kcal
  -Eiweiß 14,4 g
  -Kohlenhydrate 57,1 g
  -Fett 6,5 g
  Ballaststoffe 7,7 g
  Natrium 0,7 g
  Vitamin E 2,2 mg
  
  Geschmack und Aussehen
  
  Das fertige Brot hat Außen wie Innen eine dunkle Farbe. Es ist leicht durchsetzt von dem in der Backmischung enthaltenem grob gemahlenem Getreide. Insbesondere sieht man Teile des Hafers und des Sesams.
  
  Es schmeckt kräftig und nahrhaft.
  
  Man kann das Aussehen noch modifizieren indem man nach dem Bestreichen der Oberfläche mit Wasser Haferflocken, Sesam o.ä. darüber streut und mitbackt. Man bekommt dann ein richtiges Körnerbrot.
  
  Erfahrungen
  
  Das Backen mit den Backmischungen von Küchenmeister im Brotbackautomaten ist kinderleicht. Zuerst füllt man der Anleitung entsprechend lauwarmes Wasser (300 ml) in das Gerät. Anschließend schüttet man die Backmischung hinein. Da in der Backmischung alle Zutaten inklusive der Hefe bereits enthalten sind, wars das auch schon.
  Nur noch ein Programm einstellen das ca. 20 – 30 Minuten knetet und bei dem der Teig 30 – 60 Minuten gehen kann. Maschine anstellen und auf die Beendigung des Programms warten. Nach dem Backen das Brot gleich aus der Maschine nehmen, auf einem Rost erkalten lassen und mit frischer Butter und Salz genießen. Wem das nicht schmeckt, der kann natürlich mit dem Brot machen was er will.
  Erfahrungen mit dem Backen im Ofen habe ich nicht gemacht, weil ich es einfach noch nicht ausprobiert habe.
  
  Fazit
  
  Ich kann das Vital Brot von Küchenmeister nur jedem empfehlen, der im Besitz eines Brotbackautomaten ist. Das Preis/Leistungsverhältnis ist unschlagbar, die Zubereitung kinderleicht und das Endprodukt lässt keine Wünsche offen.
  
  Nachwort
  
  Da wir uns im Januar einen großen Vorrat an den Backmischungen zugelegt haben, kann ich den aktuellen Preis nicht genau sagen. Er wird aber in den vergangenen Monaten nicht gleich explodiert sein. Ich werde den Bericht entsprechend updaten, sobald mir der aktuelle Preis vorliegt.
  
  ©Casi08 am 23. Mai2003

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• S Sonnischlau

  Vitaler Backrausch

  • Pro Omega-3-Säuren
  • Kontra nix
  • Empfehlung Ja

  Liebe Leser,
  
  endlich habe ich mich wieder aufgerafft zum schreiben und möchte Euch heute mit einer weiteren Backmischung bekannt machen.
  
  Brotbackmischung Vital-Brot
  
  Hersteller: Frießinger Mühle GmbH, D-74206 Bad Wimpfen
  www. friessinger-muehle.de
  
  Verpackung
  Kurz die wichtigen Fakten: neben dem Küchenmeisterlogo und natürlich einer Abbildung des zu erwartenden Ergebnisses ist auf der Vorderseite sehr groß vermerkt, dass diese Backmischung bereits Hefe enthält. Aus meiner Sicht ist diese Aufschrift neben der Geschmacksrichtung und Mengenhinweis „für 2 Brote je 750g, die wichtigste Information.
  
  Wie auch bei den anderen Sorten empfinde ich das Layout als sehr gelungen und die vielen Informationen sind gut und übersichtlich verteilt. Haltbarkeitsdatum befindet sich auf obiger Seite, rechts, links und hinten findet ihr die restlichen Infos, bezüglich des Inhaltes, Herstellung und Rezeptvorschlag.
  
  Inhalt/Zutaten
  Füllmenge 1 kg die sich wie folgt zusammensetzen:
  
  Weizenmehl, Hafergrütze 9 %
  Leinsamen 4,5 %
  Sonnenblumenkerne 4 %
  Weizenkleie getrockneter Sauerteig, jodiertes Speisesalz
  Trockenhefe, Säuerungsmittel: Glucono delta Lacton, Traubenzucker,
  Backtriebmittel: Natriumhydrogencarbonat,
  Säuerungsmittel: Natriumdiacetat und Apfelsäure,
  Backmittel mit Emulgator; Mono-und Diglyceride von Speisefettsäuren
  
  Meiner Meinung nach ist der Name Vital nicht aus Werbeträchtigen Gründen vergeben worden, die obigen Inhalte sprechen ganz dafür und beim genauen Hinschauen auf die Nährwertangaben, könnt ich mir keine bessere Sortenbezeichnung vorstellen.
  
  Die genauen Nährwertangaben, werde ich für alle Interessierten am Ende des Berichtes abtipseln. Dem aufgeführtem Inhalt ist schon anzusehen, dass es sich bei dem Vital-Brot um ein „Körnerbrot“ handelt. Auf der Verpackung sind diese erst nach näherem Hinsehen zu erkennen, jedoch machen sie ca. 30 % der Bestandtele aus. Wer in seinem Brot keine Körner mag, der sollte diese Mischung meiden.
  
  Zubereitung
  Broti, so wird unser Brotbackautomat liebevoll genannt, erledigt die aufwendigen Arbeiten für mich. Ich begnüge mich mit den wenigen Hilfsarbeiten, die wären:
  
  1. Deckel auf
  2. wie auch bei den anderen Produkten bevorzuge ich zusätzlich einen Schuss Olivenöl (ca. 1 Esslöffel) auf den Knethaken
  3. 300 ml lauwarmes Wasser
  4. ½ Packung der Backmischung zugeben
  5. Deckel schließen
  6. Programm wählen (bei mir Stufe 2=mittlere bräune) und Backautomaten anstellen
  
  Broti ist nun am werkeln und ich kann mich anderweitig betätigen. Wenn er den Knetvorgang beendigt hat, piept er mehrmals. Dann kann ich den Knethaken entfernen. Dazu schieb ich den klebrigen zähen Teig ein wenig beiseite. Vorher tauche ich meine Finger kurz in die Mehldose, damit der Teig nicht an meiner Hand kleben bleibt.
  
  Habe ich den Piep-Ruf mal überhört, macht das auch nicht viel aus. Lediglich 1 bis 2 Scheiben des Brotes verweisen auf den Sitz des Knethakens. Dort habe ich dann unten einen Schlitz vom Entfernen des Hakens.
  
  Doch nun zum Ergebnis
  Insgesamt brauchte Broti 3 Stunden (wie immer). Erhalten habe ich ein wirklich 750 g schweres Bauernbrot, fast wie auf der Abbildung der Backmischung zu sehen ist. Der ledigliche Unterschied besteht in der Form des Laibes. Denn Broti kann seine Kastenform nicht ändern.
  
  Der Geruch des frisch gebackenen Brotes lässt meine Geschmacksnerven tanzen. Sicher kennt Ihr den wohligen Geruch von frischem, warmen Brot. Es wäre gelogen, wenn ich schreiben würde, ich konnte ein Weizenfeld riechen. Nein es roch einfach nur nach leckerem frischen Brot, welches einen guten Geschmack vermuten lässt. Beim Verzehr wird die Vermutung ein Fakt.
  
  Das Brot habe ich wieder nicht ganz abkühlen lassen, sondern schon einige Scheiben noch fast warm abgeschnitten. Obwohl das Innenleben des Laibes sehr weich ist, ließ es sich ohne Probleme gut aufschneiden. Farbe: durchgehend dunkelbraun, mit sichtbar gut verteilten Körnern sowie mit einer etwas dunkleren Kruste. Dazu möchte ich noch anmerken, dass ich nach dem Kneten den Teig mit Sesam oder Haferflocken bestreue. Ganz nach belieben oder Geschmack auch mal mit Sonnenblumenkerne etc.
  
  Der Härtegrad der Kruste hält sich in Grenzen, so dass ich mir trotz meines Handicaps (wegen meiner festen Zahnspange kann ich nicht so gut beißen) genussvoll den Kanten einverleiben konnte.
  
  Geschmack
  Das Vital-Brot ist geschmacklich beurteilt ein mittelherzhaftes Brot. Es besitzt den vollmundigen Geschmack eines Körnerbrotes und wird durch den Anteil an Sonnenblumenkernen dennoch gut abgerundet. (Bissel Zucker ist auch enthalten).
  
  Für diese Backmischung kann ich eine klare Kaufempfehlung geben und besonders für jene, die keinen Fisch essen und trotzdem nicht auf die Omega-3-Säuren verzichten wollen. Keine bange, dass Brot schmeckt nicht nach Fisch !. Schließlich kann man ja das Jod (jodiertes Salz) auch nicht herausschmecken. Herzinfarktgefährdeten, oder jene die einen hatten, wird empfohlen, viel Fisch zu essen, weil dieser Omega-3-Fettsäuren enthält. Diese stärken das Herzkreislaufsystem.
  
  Verträglichkeit
  Diese möchte ich nur kurz ansprechen. Mein Mann hat bisher Körnerbrote vom Bäcker gemieden, weil sein Magen nicht gut auf diese zu sprechen war. Nur widerwillig war er bereit, das Vital-Brot zu testen. Leider gehört er zu jenen, die schon in jungen Jahren einen Herzinfarkt hatten. Daher bestand ich auf den Test. Erstaunlicherweise hat er es sehr gut vertragen. Also wer ähnliche Probleme bei Körnerbroten vom Bäcker hatte, denen kann ich nur raten, diese Backmischung mal zu testen. Logisch ist natürlich, dass dieses Körnerbrot nicht verwendet werden sollte, wenn man eine Magengeschwür hat. Da sollte man schon beim Weißbrot bleiben.
  
  Preis:
  bei Kaufland 79 cent pro Backmischung 1kg, welche für 2 Brote zu verwenden ist.
  Der Zukauf von Hefe entfällt
  
  Fazit
  Die Vital-Brot-Backmischung ist wie die anderen Sorten aus dem Hause Küchenmeister eine günstige Alternative im Preis-/Leistungsverhältnis. Der Hersteller hält was er verspricht und das mein ich ganz positiv. Nur zu gern verwende ich die Brotbackmischungen und muß auch sagen, dass sich der Brotverbrauch erheblich gesteigert hat in unserem Haushalt. Dafür ist der Verbrauch an Aufschnitt/Wurstwaren zurückgegangen. Unter dem Aspekt Gesundheit ist dies ein weiterer Pluspunkt, von den geringen Kosten mal abgesehen. Somit hat sich dieses Produkt die volle Sternenzahl redlich verdient.
  
  Vielen Dank für das Lesen und Bewerten, Kommentare wie immer gern gesehen. Wer sich an meinem Humor stört, kann sich gern im GB auslassen. lach
  
  In dem Sinne Euer Schleckermaul Sonni
  
  Hier nun die angekündigten Zusatzinformationen:
  
  Dass ich Olivenöl zugebe, möchte ich an dieser Stelle auch noch mal kurz erläutern:
  Dies steht zwar nicht auf der Verpackung, doch ich gebe dies nicht nur zu, weil es im Handbuch des Brotbackautomaten empfohlen wird. Olivenöl ist ein pflanzliches Öl und enthält somit essentielle Fettsäuren, die für den „Fettabbau“ fördern. „grins“. Auch enthält kaltgepresstes Olivenöl, unter anderem das Krebsschutzvitamin E. Eine kleine Gewissensberuhigung für Raucher, wie mich.
  
  Die ungesättigten Fettsäuren wirken sich positiv auf den Cholesterinspiegel aus. Positiv heißt senken. Ebenso hab ich mal bei meinen Forschungen gelesen, dass diese sich auch entgiftend auf Leber und Galle auswirken.
  
  Wieder zurück zur Backmischung, welche ebenfalls mit ungesättigten Fettsäuren und mit Vitamin E versehen ist.
  
  So und nun tipsle ich mal von Verpackung (die übrigens einen Schreibfehler hat)
  
  Nährwertangaben:
  100 g Brot enthalten:
  Brennwert 1456 kJ (345 kcal)
  Eiweiß 14,4 g
  Kohlenhydrate 57,1 g davon Zucker: 0,7 g
  Fett 6,5 g
  
  davon gesättige Fettsäuren1,5 g
  davon einfach ungesättigte Fettsäuren 3,5 g
  davon Cholesterin 0,0 mg
  davon Omega-3-Fettsäuren: 0,8 g
  
  Ballaststoffe: 7.7 g
  Natrium 0,7 g
  Vitamin E 2,2 mg (22 % des Tagesbedarfes)

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