campino

Fleischlos glücklich? (1)

Pro Ausprobieren hat noch Niemandem geschadet.
Kontra Ein Kontra kann ich nicht finden.
Empfehlung Ja

In meiner Familie sind von Fleischessern, über Vegetarier bis hin zum Veganer alle Spezies in Sachen "Wie ernähre ich mich richtig" vertreten.

Ich beschäftige mich -gezwungenermaßen- deshalb oft und ausführlich mit dem Thema und habe deshalb auch sehr viel darüber gelesen, ausprobiert, für gut oder schlecht befunden, kurzum, mir mit der Zeit meine eigene Meinung gebildet. Schließlich muß ich ja die ganze Mannschaft bekochen.

Vegetarier und Veganer

sind seit jeher beliebtes Ziel von Kritik aus allen Lagern. Jeder findet seine Ernährungsweise sei die "allein seeligmachende". Festzustellen ist, daß der Fleischverzehr gewiss eine tief verwurzelte Gewohnheit der Menschen ist. Fakt ist aber auch, daß ein Großteil der Weltbevölkerung schon immer vegetarisch gelebt hat und das auch noch heute tut.

Ich möchte aus einem Artikel von David Cowles-Hamar zitieren:
Die heutige Wissenschaft faßt Menschen und Menschenaffen in der Familiengruppe der Hominoidae -Menschenähnliche- zusammen. Der menschliche Stoffwechsel ist, wie beispielsweise der der Gorillas, für rein pflanzliche Kost geschaffen. Die Struktur unserer Haut, Zähne, unseres Magens, die Länge unseres Verdauungstraktes, die Zusammensetzung unseres Speichels, der Magensäure...etc. sind typisch für vegetarische Ernährungsweise.
Trotzdem begannen wir in grauer Vorzeit Werkzeuge zu erfinden um unsere physischen Grenzen zu überwinden. Sie befähigten uns, andere Tiere zu töten und ihr Fleisch zu verzehren. Wir wurden gewohnheitsmäßige Allesfresser, aber unser Körper - obwohl robust und anpassungsfähig genug, um größere Mengen Fleisch verarbeiten zu können - ist bis heute seinem Ursprung treu geblieben.Ohne unsere Werkzeuge wird das offensichtlich! Stellen wir uns vor, welche Schwierigkeiten wir hätten, einen Hasen zu fangen und ihn anschließend roh zu verzehren - mit Fell, Knochen, Sehnen.... Vergleichen wir dies nun mit der Leichtigkeit, mit der wir die Schale roher Früchte oder Gemüse sammeln und essen....

Ich möchte das hier unkommentiert stehen lassen, jeder muß für sich selbst entscheiden, was er davon hält. Aber ich finde, es ist schon überlegenswert.

Vor kurzem habe ich Meinung über Milch geschrieben, hinter der ich auch immernoch stehe. Tatsache ist jedoch das der Mensch das einzige Lebewesen ist, das Milch einer anderen Spezies trinkt. Wohl dem, der Milch verträgt, weltweit verfügen nämlich ca. 90 % aller Erwachsenen nicht über das Enzym Lactase, das für die Verdauung des Milchzuckers notwendig ist. Milchunverträglichkeit ist eine der häufigsten Lebensmittelallergien. Die Symptome sind z. B. Asthma, Ekzeme, Ausschlag, Verdauungsbeschwerden, Depression, Migräne, Hyperaktivität und Arthritis. Wer käme schon darauf das ein ach so gesundes Produkt wie die Milch solche Krankheiten hervorrufen kann.
Ich trinke trotzdem meinen Kaffee mit Milch und kann mir mein Müsli ohne Milch nicht vorstellen, auch auf Käse möchte ich nicht verzichten.
Aber ich finde es gut, das ich weiß, woher eine plötzlich auftretende Krankheit, bzw. Allergie -der Marke "keiner weiß woher"- kommen könnte.

Die vegetarische Ernährung enthält alle Nährstoffe und Vitamine, die der Mensch braucht. Pflanzliches Eisen ist sogar der Gesundheit förderlicher als tierisches. Erwiesen ist z. B. , das in Ländern mit hohem Fleischkonsum die Magenkrebsrate weit über dem Durchschnitt liegt.

Als Veganer braucht man schon etwas mehr Wissen. Ich kenne ja nun einige Veganer und ich muß sagen: Sie sind "unverschämt" gesund. Es gibt Früchte, z. B. die Avocado, die alles enthalten, was der Organismus benötigt.
Vegearische und vegane Ernährung ist Einstellungssache. Ausprobieren lohnt sich aber allemal. Denn wie kann ich denn über etwas urteilen, das ich nur vom Hörensagen kenne? Also Leute: Ausprobieren!

Es wird die Zeit kommen, da das Verbrechen am Tier genauso geahndet wird, wie das Verbrechen am Menschen. (Leonardo da Vinci)

----- Zusammengeführt, Beitrag vom 2005-07-20 09:13:06 mit dem Titel Fleischlos glücklich! (2)

Wie ich schon in meinem Bericht über vegetarisches Essen allgemein geschrieben habe, sind in meiner Familie Fleischesser, Vegetarier und Veganer vertreten.
Heute möchte ich mich etwas näher mit der Hardcore Version des Vegetariers beschäftigen, dem

VEGANER

Veganer zu sein hat nicht nur mit Ernährung zu tun, sondern Vegan ist eine Lebenseinstellung!
Diese Lebenseinstellung ERLEBE ich tagtäglich im Umgang mit meinen beiden großen Töchtern. Ich brauche zum Beispiel doppelt so lange wie Otto Normalverbraucher um meine Lebensmittel-Einkäufe zu erledigen. Denn jedes Produkt muss genau gecheckt werden, ob sich auch kein noch so winziger tierischer Inhaltsstoff darin verbirgt. Schon der Satz: „Kann Spuren von Milchzucker enthalten“, löst zu Hause Schreikrämpfe und totale Nahrungsverweigerung aus! Ich gebe zu, der letzte Satz ist vielleicht ein klein wenig übertrieben, aber nur ein kleines bisschen.

Der echte Veganer wird niemals etwas essen oder benutzen, was tierischen Ursprunges ist. Bei Lebensmitteln können das viele von Euch sicher nachvollziehen, aber es geht weiter:
Wolle, Leder, Seide, Perlen, Korallen zu tragen, für vegan lebende Menschen kommt das nicht in Frage! Zum Glück gibt es hier genügend Alternativen.

Kauft mal für einen Veganer Kosmetika ein. Das ist anstrengend, kann ich aus Erfahrung mit Fug und Recht sagen. Bei jedem Produkt die komplette Inhaltsangabe durchlesen und natürlich auch darauf achten, ob es sich um Firmen handelt, die Tierversuche ablehnen. Kann ganz schön stressig werden.

Weihnachten und Ostern sind besonders schlimm. Mutter möchte ihre Kiddys schließlich auch mit schokoladigen Weihnachtsmännern und Osterhasen beglücken. Da die meisten Schokoladen jedoch Milchbestandteile enthalten....siehe oben!

Trotz allem, ich bewundere meine Töchter, die ihre Lebenseinstellung konsequent durchziehen und das schon über Jahre. Es ist auch gar nicht so schwer, vegan zu kochen und zu backen. Ich kann das mittlerweile ganz gut.

Mal sehen, ob Yopi bereit ist, eine Kategorie für vegane Gerichte einzurichten. Dann werde ich für Lese- und Kochstoff sorgen. Bis dahin verbleibe ich mit dem Schlusssatz, der auch meinen andern Bericht beendete:

Es wird die Zeit kommen, da das Verbrechen am Tier genauso geahndet wird, wie das Verbrechen am Menschen. (Leonardo da Vinci)

topfmops

Bulgur-Salat

Pro Der Knaller auf Feiern
Kontra Viel Schnibbelei
Empfehlung Ja

Angeregt durch die vielen Fragen zu Bulgur im Bericht
‚Orientalische Hackfleischspießchen’ von aysha-001 hier nun, um die Verwirrung zu komplettieren, das angedrohte Rezept für......., ja, für was eigentlich??
Passt immer und besonders zu Einladungen, bei denen jeder was zum Essen mitbringt.
Wenn ein Dutzend Menschen eingeladen sind, bringen gaaaaanz bestimmt zehn Nudelsalat mit!!

Mir \'Bulgur-Salat\' macht ihr euch beliebt und glaubt ja nicht, da bliebe was übrig.

ZUTATEN:
für unter 5 - 6 Personen lohnt nicht, also hier für 6!!

2 Tassen Bulgur fein, gibt\'s beim Türken oder Griechen oder Russen, auch im Supermarkt, da aber viel teurer, ist Hartweizengrieß
1 mittlere Gemüsezwiebel oder wenn ihr kriegt: 1 weiße Zwiebel, ist noch milder und süßer als Gemüsezwiebel,
2 mittlere Mohrrüben,
1 mittlere, gaaaanz wichtig: knackig frische Zucchina,
2 - 3 Knoblauchzehen, die mit Salz -aber erst nach dem Schälen - zerdrückt und zermantscht werden,
2 - 3 Stängel vom Stangensellerie
1 kleine rote oder gelbe Paprikaschote,
1 halbe Salatgurke,
2 reife Tomaten,
1 Zitrone,
1 EL Tomatenmark,
8 EL gutes Olivenöl, wer das nicht mag: ein gutes Sonnenblumenkernöl tut\'s auch, gibt aber \'nen anderen Geschmack, und
jede Menge frische glattblättrige Petersilie, gibt\'s auch beim Türken, Griechen usw.

Wer jetzt schon aufgegeben hat, zu lesen, verpasst einen Gaumenschmaus!!!!!

ZUBEREITUNG:

Diesmal mit dem Anfang aller Rezepte, jedoch ohne das entscheidende Adjektiv:

man nehme:
eine große, ziemlich flache Schüssel, dann lässt sich alles besser durchheben, da den Bulgur rein und dieselbe Menge heißes, meinetwegen auch kochendes Wasser dazu.
Sofort mit Holz- oder Salatlöffel gut durchmengen und zur Seite stellen.

IN RUHE LASSEN!!

Jetzt schnibbeln:
geschälte Mohrrüben und die Zucchina, mit Schale, auf der Gemüsereibe grob raspeln, ihr braucht nicht zärtlich zu sein, das werden anschließend die Mitesser ganz von alleine
Stangensellerie und Paprikaschote in feine Streifen schneiden,
Paprika vorher entkernen und vom \'Weißen\' befreien, beim Sellerie eventuell Fäden ziehen
Wenn sie ganz knackig sind, kann man sie gut mit dem Sparschäler schälen, schmeckt besser!!
Geschälten Knoblauch mit was Schwerem (Konservendose oder Stieltopf) platt hauen, dann mit Salz bestreuen und mit einem breiten Messer zu Mus verreiben.

ALLES unter den Bulgur heben , der im Gegensatz zu euch mittlerweile abgekühlt sein dürfte.

Jetzt schon WÜRZEN:

Noch mal 1 TL Salz ( nicht mehr, Salz haben wir schon am Knoblauch) und kräftig mit der Pfeffermühle drüber, bestimmt 15 - 20 Umdrehungen!! Pfeffer ist NICHT scharf, bloß würzig, Pulver ist immer unnötig, weil es nahezu keinen Geschmack hat.
Saft einer ganzen Zitrone dazu und kräftig durchheben.
Nach Geschmack einen halben TL milden oder Rosenpaprika, bisschen Curry schadet auch nicht.

Jetzt erst Gurke und Tomaten häuten und entkernen, Gurke in Streifen und Tomaten in Würfel schneiden, rin damit!!

Zum Schluss Olivenöl - gutes, kaltgepresstes von Mazola oder Bertolli für \'Anfänger\':
Euer Lieblingsöl (griechisch, spanisch, italienisch) für \'Olivenöl-Freaks\' ca. 8 EL, wer mag auch mehr (ich!!!!!)
Wer gar kein Olivenöl mag, nimmt ein gutes Sonnenblumenkernöl.
Der Geschmack ist halt neutral, aber Fett muss sein, sonst erschließen sich weder Geschmack noch Geruch und bestimmte Vitamine schon grad gar nicht.

Und ganz zum Schluss:
von der gewaschenen glatten Petersilie gaaaaaanz viel über den Salat schneiden. Einfach mit der Schere aus den Büscheln.

FEEEERTISCH!!!

GUTEN APPETIT!!!!

Wie ihr gemerkt habt wird hier - außer dem Wasser am Anfang - nichts gekocht oder heißgemacht!!
Heißgemacht werden die Gäste, die auf das Rezept wild sind. Also ruhig 10 -12 mal ausdrucken, ehe ihr zur Feier geht.

topfmops auch für ciao.de, mymeinung.com und in etlichen Tageszeitungen.

diana.white.eagle

Meine Lieblingsbeilage!

Pro Es schmeckt einfach gut!
Kontra Ich wüsste nichts!
Empfehlung Ja

Für alle Rezeptfans unter euch, die gerne mal etwas anderes ausprobieren, möchte ich heute ein leckeres Beilagen-Rezept vorstellen, das sehr schmackhaft ist und auch mal eine Abwechslung/Alternative zu den herkömmlichen Beilagen wie Kartoffeln, Nudeln, Reis oder Semmelknödeln bildet. Diese Hefeklöße sind einfach lecker!

Meine Oma, die aus Schlesien stammte, hat sie immer für uns zubereitet und von ihr stammt auch das Rezept!

Zu besonderen Anlässen oder einfach mal zwischendurch ...

o Für die Hefeklöße brauchen wir folgende Zutaten: o

500 g Mehl
30 g Hefe
1 El Zucker
¼ L lauwarme Milch
3 Eier
1 Prise Salz
40 g Butter
Mehl zum Formen.

o Die Zubereitung: o

Zweidrittel des Mehls in eine Schüssel geben. In die Mitte eine Mulde drücken. Die Hefe rein bröckeln. Zucker und 4 El lauwarme Milch dazu geben und jetzt das Ganze zu einem Brei verrühren.
Nun wird die zu Brei verrührte Masse mit etwas Mehl bestäubt und danach die Schüssel mit einem Tuch abgedeckt und an einem warmen Ort ca. 30 Minuten ruhen gelassen.

Restliche Milch, Eier und Salz in die Schüssel geben und die Butter in Flöckchen auf dem Rand verteilen. Mit den Knethaken der Rührmaschine von außen nach innen einen Teig kneten. Bitte so lange schlagen bis der Teig Blasen schlägt, dann das restliche Mehl dazu geben und untermengen.

Nun werden die Klöße mit feuchten Händen geformt und dann müssen sie noch einmal 30 Minuten gehen!

Danach werden die Klöße in einem großen Topf mit siedendem Wasser gut 30 Minuten ziehen gelassen.
Bitte darauf achten: Das Wasser muss kochen, wenn die Klöße hinein kommen!

o Zubereitungszeit ca. 20 Minuten. o

o Das Rezept ist für 4 Personen gedacht . o

Ich serviere sie am liebsten zur Lammkeule, zum Schweinebraten mit Backpflaumen oder Sauerbraten.
Sie eignen sich aber auch zu Sauerkraut- oder Rotkohlgerichten.

Wenn etwas übrig bleibt, kann man sie am nächsten Tag sehr gut in Butter aufbraten oder sie werden eingefroren und später in der Pfanne aufgebraten.

Zur geschmacklichen Verfeinerung hätte ich den Tipp, sie, mit in Butter gebratenen Semmelbröseln, zu übergießen. Dann schmecken sie etwas herzhafter.

Alles reine Geschmackssache und jeder muss für sich ausprobieren, was am besten schmeckt.

Ich habe die Klöße auch schon mit Pflaumen gefüllt oder mit ausgelassenem Speck
als Beilage, wie oben beschrieben, zubereitet. Je nachdem, zu welchem Gericht sie serviert werden.

Ich persönlich bevorzuge sie "pur" und habe damit die besten Erfahrungen gemacht.

Als kleinen Tipp und Variante zu diesem Rezept hätte ich last but not least noch die Alternative als Haupt- oder Nachspeise gereicht mit einer warmen Vanillesoße oder Pflaumenkompott.
Kinder essen sie so besonders gerne (und nicht nur Kinder!) g

Es ist sicherlich kein kalorienarmes Gericht, aber auf jeden Fall mal etwas anderes und die Gäste werden begeistert sein. Der Zeitaufwand ist, abgesehen von den "Ruhezeiten" für den Teig, gering und das Resultat sollte die Mühe wert sein, um der Familie oder den Gästen mal etwas anderes als Beilage zu bieten.

In diesem Sinne wünsche ich allen ein gutes Gelingen und guten Appetit!

C diana.white.eagle

sonnen_blume

VegetarierIn sein

Pro lecker
Kontra als Vegetarier muss man sich häufiger die Zutaten durchlesen, z.B. auf Gelatine
Empfehlung Ja

Ich habe gerade ein paar Berichte zu diesem hier, Vegetarisches -> Allgemein, gelesen und hauptsächlich einen Essenstipp vor die Augen bekommen.
Ich möchte hier erstmal vorstellen, was ein Mensch is(s)t, wenn er sagt, dass er vegetarisch lebt.
Ein vegetarischer Mensch ist kein Fleisch und kein Fisch. Ich selber habe schon mehrere Menschen kennengelernt, die meinten sie seien Vegetarier, nahmen aber Fisch zu sich. Bis jetzt habe ich in einem Lexikon noch keine Definition gefunden, die das aussagt. Wenn ihr eine schon gelesen habt, schreibt mir das, ich möchte nichts Falsches behaupten.

Ich bin von klein auf vegetarisch ernährt worden, lebe aber manchmal auch Vegan. Wenn ich nur vegane Nahrung zu mir nehme, esse ich kein tierisches Produkt, also auch kein Ei, kein Honig, keine Milch, kein Käse usw..

Es gibt Vegetarier, die ernähren sich so, weil sie Fleisch und Fisch für \"giftig\" halten, also z.B. durch BSE oder durch die Meeresverschmutzung. Andere, zu denen ich gehöre, essen so, weil sie finden, dass das Mord oder Töten ist, ihnen die Tiere leid tun und weil eine Kuh u.a. viel Methangas abgibt. Das sind jetzt nicht alle Gründe, die ich habe, aber es sind die kurzen Begründungen, die ich am meisten höre.

Falls ihr jung seit und auch noch weiblichen Geschlechts und euch eine längere Zeit vegetarisch Ernährt habt, dann ist es gut beim Arzt einen Eisentest zu machen. Der ist kostenlos. Durch Eisenmangel wird mensch u.a. träge und müde. Erstehen tut er durch den monatlichen Blutverlust. Ich selber hatte auch eine kurze Zeit geringen Mangel, nach 3 Monaten alle zwei Tage eine Tablette schlucken, waren meine Eisenwerte wieder okay. Durch rote Säfte und Essen, z.B. Rotkohl, lässt sich auch Vorsorge betreiben.

Wer gerne Fleisch isst, aber aus welchen Gründen auch immer damit aufhören will, kann sich mal unter den Sojaprodukten umschauen. Von einigen Leuten habe ich gehört, dass u.a. Tofu ähnlich wie Fleisch schmecken soll. Es gibt z.B. für den Grill abends oder für eine Party Sojawürstchen. Ich selber habe sie schon ein paar mal gegessen, aber es schmeckte mir nicht so gut. Ich bevorzuge Bratlinge aus Getreide und Gemüse, die mit einem Ei gebunden, schnell in einer Pfanne zu machen sind.

Für die Schule mache ich mir immer Müsliriegel selber. Man nimmt 500 g Honig und in etwa genauso viel Müsli (oder Haferflocken und ungeschwefelte Roisinen oder oder oder), mischt alles zusammen, streicht es auf ein mit Backpapier belegtes Backblech und backt das Ganze bei 180 Grad Celsius ungefähr eine halbe Stunde.
Das Rezept hat mir eine Freundin vor längerer Zeit mündlich mitgeteilt, so dass ich leider keine nähere Quelle nennen kann.

Vegetarische Kochbücher gibt es von ein paar Euro bis mehrere Scheine im Buchladen. Fast jeder wird welche vorrätig haben. Ein kostenloses Kochbuch gibt ers höchstwahrscheinlich auch in deiner nächst besten Bücherei. Mit veganichen Kochbüchern ist es wesentlich schwieriger. Am besten man schaut im Internet nach einem oder lässt sich im Buchladen beraten.

So, nun habe ich doch einen Bericht während meiner Ferien geschrieben. Ich hoffe, er gefällt euch.
Alles Gute.
Eure sonnen_blume

Mr.Albie

Salat mal anders

Pro Gesund
Kontra ein wenig bitter
Empfehlung Ja

Hallo liebe Leserinnen und Leser

Angeregt durch verschiedene Berichte über Küchenkräuter möchte auch ich meinen Senf hinzugeben. Nein, nein, ich werde Euch in dieser Rubrik nichts über den Senf erzählen, sondern ich berichte Euch vom Senfkohl. Ich sehe bei Einigen von Euch fragende Blicke. Senfkohl – noch nie gehört. Senfkohl hört auch auf den Namen Rucola oder Rauke.

Berühmt geworden in letzter Zeit ist der Rucola durch das immer grössere Zahl der Freunde der italienischen Küche. Die „Eruca vesicaria „ ist eine Salatpflanze, in der der Pflanzenkenner unschwer auf dem ersten Blick einen Kreuzblütler erkennt. Wie wir alle wissen, ist sie somit mit den verschiedenen Kohlarten sowie mit Rettich, Kresse verwandt.

Aussehen der Pflanze
>>> > > >

Lepre

Vegetarische Ernährung - Dies muß jeder für sich entscheiden!

Pro -
Kontra -
Empfehlung Ja

Hallochen,

ich bin seit einigen Jahren selbst Vegetarierin und finde das es mir gesundheitlich ohne Fleisch besser geht. Als Kind bekommt man immer gesagt, dass man das Fleisch essen soll, weil es gesund ist, aber ich fühle mich besser, wenn ich kein Fleisch esse.
Kürzlich habe ich von meiner Schwester gehört, dass es von der Blutgruppe abhängig ist, ob man Fleisch mag oder nicht. Es gibt eine spezielle Blutgruppe da ist man von Natur aus reiner Vegetarier oder eine andere Blutgruppe ist für die Menschen verantwortlich die ohne Fleisch in größeren Mengen nicht leben können.
Ein weiterer Beweggrund für mich Vegetarierin zu werden war auch, dass mir die Tiere in diesen Massenzüchtungen einfach leid tun! Wie kann ich ein Tier essen, was ein so hartes und kurzes Leben für Mich haben mußte!?
Meine Meinung ist, es sollte jeder einmal selbst ausprobieren ohne Fleisch zu leben. Es gibt super tolle Rezepte ohne Fleisch!

Zum Beispiel : Penne Arabiata oder Canneloni mit Spinat-Feta Füllung

Viel Spaß beim vegetarisch testen.

diabolo26

Lasagne mal anders

Pro -
Kontra -
Empfehlung Ja

Hallo liebe Leser,
hier mal ein vegetarisches Gericht. Ich bin zwar, wie Ihr bei meinen anderen Rezepten bestimmt gemerkt habt, kein Vegetarier aber Schaden kann so ein Tag ohne Fleisch bestimmt nicht. Na dann mal los.

Lasagne mit Spinat und Schafskäse

Zutaten für 4 Personen:

700 g tiefgekühlter Blattspinat
1 Zwiebel
3 Knoblauchzehen
2 TL Olivenöl
Salz
Pfeffer
Muskat
400 g Tomaten
50 g Pinienkerne
250 g Schafskäse

500 ml Bechamelsauce
200 g Lasagne-Nudeln

Zubereitung:

Den TK-Spinat auftauen.
Zwiebel und Knobi schälen und klein hacken. In heißem Olivenöl anschwitzen, Spinatblätter dazugeben und mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.

Die Tomaten mit kochendem Wasser überbrühen, häuten und achteln.
Den Schafskäse in kleine Stücke bröckeln.
Die Pinienkerne kurz in einer Pfanne ohne Fett anbräunen.

Dann alles in einer Auflaufform in folgender Reihenfolge immer wieder schichten:

1. Bechamelsauce
2. Lasagneplatten
3. Spinat
4. Pinienkerne
5. Schafskäse
6. Tomaten
7. etwas Salz, Pfeffer und Muskat

Die oberste Schicht sollte aus Sauce und Schafskäse bestehen.

Im Backofen bei 200°C ca. 30 Minuten abgedeckt und 15 Minuten offen backen ( damit es oben schön knusprig wird).

Jetzt kann aufgetischt werden. Ihr könnt mir glauben, schmeckt einfach klasse und das Fleisch vermißt man überhaupt nicht.

Einen guten...
Diabolo

Dragon-fly

Kalte Gurkensuppe

Pro -
Kontra -
Empfehlung Ja

Hallo, ich möchte Euch mein Lieblingssuppen Rezept geben. Welches ich, gerade wenn es ja doch wieder anfängt wärmer zu werden, sehr oft mache.Diese Suppe läst sich super vorbereiten, wenn man eine Party macht.

Ihr braucht:
4 grosse Gurken
2 Eßl Magarine oder Butter
2 Eßl Mehl
50 g gehakte Petersilie
1 Tüte Zwiebelsuppe
1/2 l Wasser
450 g Süße Sahne

Die Zubereitung:
Die Gurken längs halbieren und die Kerne auslöffeln.Die Gurke nun kleinschneiden.
Mit der Magerine oder Butter und dem Mehl eine Mehlschwizze herstellen, mit 100 ml wasser ablöschen.
Die kleingeschnittene Gurke und die Petersilie zugeben ca. 10 min. garen lassen.
Das restliche Wasser und die Zwiebelsuppe zugeben noch mal ca. 15 min Kochen lassen. Die Suppe abkühlen lassen und pürieren,Sahne dazugeben gut umrühren. Schon ist die Suppe fertig, wer es würzig mag muss noch mit etwas Pfeffer und salz nachwürzen. Bis zum Servieren in den Kühlschrank stellen.

Ich wünsche euch gutes gelingen und lasst es Euch schmecken.

Kringeline

Gefüllte Käseröllchen Einfach köstlich

Pro -
Kontra -
Empfehlung Ja

Hallo ihr lieben!
Ich habe ein ganz tolles Rezept für euch. Ist einfach köstlich und ist leicht zuzubereiten.

Zutaten für 4 Portionen:

einige Blätter Kopfsalat
Salz, weißer Pfeffer
100 g Doppelrahmfrischkäse
1 Glas (156 ml) paprikagefüllte Oliven:
1 Bund Schnittlauch
1 Tomate
4 Scheiben Butterkäse
12 kleine runde Scheiben Pumpernickel
etwas Klarsichtfolie

Zubereitung:
Zuerst den Schnittlauch waschen und, bis auf etwas zum Garnieren, in kleine Röllchen schneiden. Die Oliven abgiessen und bis auf 2 Stück fein hacken.
Beides mit Frischkäse gut verrühren, würzen und etwas durchziehen lassen. Ich mach hier immer noch etwas Knoblauch mit dran, aber das ist Geschmackssache.
Jetzt die Butter-Käsescheiben nebeneinander zu einer großen Scheibe auf Klarsichtfolie legen. Mit dem gewürzten Frischkäse bestreichen und das Ganze aufrollen. Im Gefrierfach 10-15 Minuten, im Kühlschrank ca. 1 Stunde durchkühlen lassen.
Nach dem Entfernen der Folie schneidet man die Rolle in etwa 12 Scheiben und legt sie auf das Pumpernickel-Brot. Übrige Oliven auch in Scheiben schneiden, darauflegen. Alles auf Salatblättern anrichten. Mit Rest Schnittlauch und Tomatenachteln garnieren. Guten Apettit!!!

-------------------------------FERTIG-----------------------------------

Das ganze ist super lecker und lässt sich auch gut für Partys, Feiern und Ähnlichen zuzubereiten. Probiert es einfach mal aus.

augsburg

Köstliches mit Kürbis

Pro -
Kontra -
Empfehlung Ja

Wenn es in unserem Garten mal wieder soweit ist, dass die Kürbise reif sind, kommt alle Jahre wieder die Frage auf: Eintopf, Suppe, Risotto oder Dekoration.
Hier ein paar Ideen, wie Kürbis in unserer Küche verwendet wird und ein paar Tipps und Trick rund um den Kürbis.

1. Die Tipps

Da der Kürbis keinen ausgeprägten Eigengeschmack hat kann man ein paar Tropfen Essig oder trockenen Wein zugeben. So kann er sein feines Aroma besser entwickeln.

Den eigentlich blassen Kürbis kann man mit ein paar Kräutern z.B. Majoran, Thymian, Kresse, Oregano, Dill und Petersilie etwas aufpeppen.

Nur den Winterkürbis kann man wirklich gut lagern.
An einem kühlen, dunklen Ort hält der ganze Kürbis sich bis zum Frühjahr frisch.
Angeschnitten und in Folie verpackt überlebt er im Gemüsefach des Kühlschranks ca. 10 Tage. Süss-sauer eingelegt schafft er^s Monate und wenn man die Kürbisstücke blanchiert und einfriert kann man sich nach 6 Monaten nochmal einen Kürbisschmaus gönnen.

2. Kürbis-Sorten

Bei mir im Garten wächst hauptsächlich der Gartenkürbis.
Er hat eine runde Form, gelbe bis orange Schale und helles Fruchtfleisch.
Er ist mild im Geschmack und eignet sich super für Gemüse, Suppen und Eintöpfe.

Dann hätte ich da noch den Riesenkürbis zu bieten.
Er ist gross und rund, hat eine dicke gelbe bis rötlich Schale und gelbes bis oranges Fruchtfleisch.
Er schmeckt etwas süsslich bis nussig.
Ich finde ihn ideal für Chutneys, Essiggemüse und Strudel.

Die etwas unbekannteren Kürbisarten wären da:
Der Flaschenkürbis, längliche Form, grün bis gelbe Schale und weisses Fruchtfleisch. Ebenfalls tauglich für Suppen, Eintöpfe und als Gemüse.

Der Squash, habe ich selbst noch nie gepflanzt aber schon gekauft. Er ähnelt ein bisschen einem Ufo und hat helles Fleisch. Er ist geeignet für die gefüllten Kürbisrezepte.

3. Die Highlights unserer Kürbissaison

Küris - Risotto
Man nehme:
600 g Kürbis
3 El Pflanzenfett
1/8 l trockenen Weisswein
1 Teel Honig
Salz, 1 Zwiebel
250 g Risotto-Reis
ca. 1/2 l Hühnerbrühe
100 g Schlagsahne
2 Lauchzwiebeln
Petersilie, Thymian, Pfeffer und Muskatnuss

Das Kürbisfleisch in ca. 1 cm grosse Stücke schneiden und im Pflanzenfett andünsten.
Weisswein, Hönig und etwas Salz zugeben und zugedeckt weiterdünsten (ca. 5 Minuten)
Dann die Zwiebel fein würfeln und ebenfalls etwas andünsten den Reis dazugeben und kurz mitdünsten.
Brühe und Sahne dazugiessen mit Salz und Pffer würzen und bei kleiner Hitze unter ständigem Umrühren ca 20 Minuten köcheln lassen.
Die Lauchzwiebeln in feine Ringe schneiden und zusammen mit dem Kürbisfleisch unter den Reis mischen.
Das ganze nach Gusto noch mit Petersilie, Thymian, Salz, Pfeffer und Muskantnuss abschmecken.

Kürbis Pfanne
Man nehme:
2 Zwiebeln, 1 Knoblauchzehe, 500 g Kürbis,
2 Zucchini, 500 g Hackfleisch, Öl, Salz und Pfeffer und 200 g Fetakäse
Zwiebeln in Ringe schneiden, Knoblauch fein würfeln, Kürbisfleisch würfeln, Zucchini in Scheiben schneiden.
Das Hackfleisch im heissen Öl braten und Zwiebel, Knoblauch und Kürbis zufügen und ca. 5 Minuten garen.
Dann die Zucchini zugeben und nochmals 5 Minuten garen und würzen nach Geschmack und als Clou den gewürfelten Feta unterheben und kurz nochmals erwärmen.

Herbsteintopf
Man nehme:
4 Zwiebeln, 600 g Schweinefilet, 1 kg Kürbis, 200 g Basmatireis, 1/2 l Fleischbrühe, Salz Pfeffer und Öl
Alles in Würfel schneiden. Schweinefilet im Öl rundherum anbraten, Kürbis und Zwiebel zugeben und mitbraten. Reis zufügen und mit Brühe aufgiessen. Das ganze zugedeckt 20 Minuten garen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

P.S wir sind ein 4 Personenhaushalt, dementsprechend sind die Rezeptangaben für 4 Personen gedacht.

feuermohn

"Casa Fiesta" Guacamole Dip

Pro -
Kontra -
Empfehlung Ja

Mexikanische Tortillas, oder aber Tacos – wer mag die nicht? Bei mir und meinem Freundeskreis kenne ich zumindest keinen dem das ganze nicht schmeckt. Da wir das ganze so gerne essen, haben wir es uns hin und wieder zu Hause auch dann selber einmal zubereitet. Für Tacos sowie auch für gefüllte Tortillas finde ich allerdings auch immer wichtig, das man ein paar leckere Dips dabei hat. Sauerrahm und Salsa habe ich mir ja schon des öfteren Tischfertig im Supermarkt geholt, was die Guacamole betrifft, so haben wir diese hin und wieder selbst gemacht oder aber bei einem Mexikaner zum mitnehmen gekauft. Als ich dann aber gestern im Supermarkt, in dem Regal für Mexikanische Speisen bei den Dips am stöbern war, ist mir ein fertige Guacamole von Casa Fiesta ins Auge gefallen. Mein erster Gedanke dabei war „Ist ja nett“, mein Zweiter hat allerdings daran gezweifelt ob es denn wirklich gut schmeckt, wenn es nicht frisch zubereitet ist.
Aber meine Faulheit hat dann diesbezüglich gesiegt. Da man ja für eine frische Guacamole vollreife Avocados benötigt und diese dann schön pürieren muss und der Weg zum Mexikaner hätte auch einiges an wertvoller Zeit gekostet.
Also habe ich mir den Guacamole Dip von Casa Fiesta dann doch in meinen Einkaufswagen gelegt und mich der Zeit erfreut die ich nun sparen konnte.

Der Guacamole Dip ist im übrigen in einem flachgehaltenem rundem Gasbehälter, welcher mit einem Metalldeckel (ähnlich wie die von Marmeladengläsern) versehen ist. Auf dem Deckel selber ist in der Mitte das Firmenlogo der Firma Casa Fiesta zu sehen, Darunter abgebildet sind dann Avocados, Tomaten sowie Zwiebeln. Der Deckel selber hat dann noch einen grünen Rand.
Auf der Seitenbanderole sieht man dann noch einmal das Firmenlogo sowie die Bezeichnung Guacamole Dip und auch wieder die Avocados, die Tomaten und die Zwiebeln. Die Grundfarben der Banderole sind in Rot, Orange und gelb gehalten. Außerdem findet man auf dieser Banderole den Hinweis auf die Inhaltsmenge, die Inhaltsstoffe sowie die Herstelleradresse.

Dieses Glas enthält im übrigen 300 ml und kostet 2,35 €.

Inhaltsstoffe dieser kauffertigen Guacamole sind:
Avocado, Wasser, Zwiebeln, Pflanzliches Öl, Tomaten, grüner Paprika, Käse, modifizierte Stärke, grüner Chili Pfeffer, roter Paprika, Zucker, Salz, Milcheiweiße, Jalapenopfeffer, Aroma, Gewürze, Stabilisatoren: E415/ E412, Farbstoffe: E160a/ E133, Antioxidationsmittel E300, Farbstoffe.

Die Herstelleradresse lautet wie folgt:
Bruce Foods Europe B.V.
6468 EP Kerkrade
Niederlande
Wenn ich ehrlich bin, war ich ja was den Geschmack betrifft schon ein wenig ängstlich, schon alleine aus dem Grunde weil ich es nicht nur für mich selber gekauft hatte. Die Grundsituation war halt, das wir zu mehreren Freunden diesen Abend geplant hatten. Böse war mir allerdings niemand, als ich von meiner Errungenschaft einer fertigen Guacamole berichtete – und neugierig auf den Geschmack war dann auch jeder.

Das Aussehen dieser Guacamole war im Grunde genommen wie die einer frischen. Eben wie ein cremiger grüner Dip, welcher mit kleinen Tomatenstücken versehen ist. Auch der Geruch war hierbei nicht künstlich sondern erinnerte an Avocados.

Ws den Geschmack betrifft, so ist diese Guacamole ganz nett, allerdings nicht der Hit. Man kann sie essen, allerdings mit einer frischen Guacamole ist sie absolut nicht zu vergleichen. Sie schmeckt halt irgendwie fader und künstlicher. Was Gott sei Danke in Verbindung mit scharfen Sachen dann nicht ganz so schlimm ist. O.K. schlimm war es nicht- nur halt auch nicht wirklich gut. Auch die Konsistenz war halt nicht wie bei einem frischen Obstbrei sondern eher pampig.

Wenn ich ehrlich bin, werde ich mir diese Produkt vielleicht noch einmal kaufen wenn Not am Mann ist aber keineswegs mehr meine Faulheit frönen.....

Nun ja, ich hoffe das ich Euch mit meinem Bericht ein wenig weiterhelfen konnte und wünsche Euch allen einen super schönen guten Morgen....

mbumr

Champinions mal anders

Pro -
Kontra -
Empfehlung Ja

DIE GRUNDLAGE EINES GESUNDEN LEBENS IST OHNE ZWEIFEL DIE RICHTIGE ERNÄHRUNG!

deshalb möchte ich hier ein leckeres und gesundes rezept weitergeben.

mein lieblingsgericht!!!

GEFÜLLTE CHAMPIGNONS

ZUTATEN:

8 grosse champignonköpfe

zitronensaft

salz

50 g butter

für die füllung:

stiele der champignons

petersilie

eine kleinere zwiebel

60 g butter

100 g schinken oder räucherspeck

1 EL brösel

3 EL bechamelsoße

salz

pfeffer

muskat

DIE BECHAMELSOßE:

20 g butter

20 g mehl

1/4 l milch

1 ei

2 TL parmesan

1/8 l sahne

brösel

nußgroß butter

DIE ZUBEREITUNG:

die champignonköpfe mit zitronensaft, einer prise salz und butter zugedeckt 15 minuten dünsten.

dann mit der inzwischen vorbereiteten fülle hoch auffüllen und auf eine gratinierplatte geben.

die restliche soße mit der sahne, salz und muskat verrühren, darübergießen, stark mit parmesan und etwas brösel bestreuen, mit einem stück frischer butter schön goldgelb gratinieren.

die fülle: die champignonstiele fein hacken, mit gehackter petersilie und gehackter zwiebel in butter oder öl anrösten.

gehackten schinken beigeben, ebenso einen löffel brösel, salz und pfeffer. in die soße parmesan unterrühren, einen teil dieser masseunter das geröstete geben und die fülle gut verrühren.

dieses leckere essen hat pro portion etwa 260 kalorien / 1088 joule.

also dick macht es nicht und es schmeckt einfach super lecker...macht aber auch ein wenig arbeit..die es aber auch wert ist.

marsupilami666

Pestizidrückstände in vielen Lebensmitteln !!!

Pro -
Kontra -
Empfehlung Nein

Immer öfter decken Wissenschafter auf, dass sogenannte BIOBAUERN gar nicht so BIO wirtschaften wie sie behaupten oder sogar aufgedruckt anpreisen.
Bis zu zehn unterschiedliche Pestizide konnten in einer einzigen Probe nachgewiesen werden. Besonders die hohe Konzentration des von der WHO als extrem giftig eingestuften Parathion in einer italienischen Probe ist laut Global2000 alarmierend. Parathion führt bereits in geringen Mengen zu einer Verlangsamung des Herzschlages, Atembeschwerden, Übelkeit und Durchfall. Außerdem befinden sich unter den gefundenen Wirkstoffen schädigenden Gifte wie Cypermethrin, Procymidone oder Iprodione. Diese Stoffe sind toxisch, können krebserregend wirken und das Erbgut, die Fruchtbarkeit oder das Nervensystem von Menschen und Tieren schädigen.
Die Europäische Kommission stellte im August 2001 den Bericht \"Rückstände von Schädlingsbekämpfungsmitteln 1999\" vor. In diesem Bericht werden die Analysen von 40.000 Lebensmittelproben (Obst, Gemüse, Getreide) aus den Mitgliedstaaten veröffentlicht. Da drängt sich doch die Frage auf \"WAS DARF MAN DENN NOCH ESSEN ???\" Muss man jetzt schon mit einem mobilen Labor einkaufen gehen?

PS.: Zahlen und Daten wurden nachgeschlagen und von mir interpretiert

In diesem Sinne Mahlzeit

CU MARSU

MausiHH

Auberginen-Zuchini_Gratin

Pro -
Kontra -
Empfehlung Ja

Für 4 Personen

Zutaten

1 große Aubergine
2 große Zwiebeln
500g Zuchini
500g Tomaten
250g Mozarella
3 EL geriebenen mittelalten Gouda
5 El Olivenöl
2 Knoblauchzehen
1 EL Oregano
Salz, Pfeffer

Und so gehts:

Den Ofen auf 200 Grad vorheizen (muss nicht sein ich mach es nicht verschwendet Strom)

Die Auberginen waschen, in schmale Scheiben schneiden und auf ein mit Öl bestrichenes Backblech legen. (geht auch mit Backpapier)
5-10 Minuten im Ofen backen.

Zwiebeln schälen und in dünne Ringe schneiden. 3 El Öl in einer Pfanne erhitzenund die Zwiebeln darin glasig dünsten. Den Knoblauch schälen und zu den Zwiebeln in die Pfanne pressen. Mit Oregano, Salz und Pfeffer würzen.

Zuchini und Tomaten waschen, Ma#ozarella abtropfen lassenund in dünne Scheiben schneiden.

Die Auberginenscheiben aus dem Ofen nehmen und die Hitze auf 180 Grad reduzieren. Die Zwiebeln in eine gefettete Auflaufform geben und Zuchini-, Auberginen- und Tomatenscheiben darüber legen. Jede Gemüseschicht mit Salz und Pfeffer kräftig würzen. Die Mozarellascheiben obenauf verteilen.

Das restliche Öl über das Gratin tröpfeln und mit dem geriebenen Käse bestreuen.

Etwa 60 Minuten im Backofen überbackenlassen, bis Mozarella und Käse goldbraun sind.

guten Appetitt

Hier noch ein Tip im Sinne des Teuros mann bekommt alle Zutaten bei Aldi!!!!!

tigerente01

Risotto-Buletten mit Shitake

Pro -
Kontra -
Empfehlung Ja

Aus meiner „vorveganen“ vegetarischen Zeit möchte ich Euch hier ein ganz besonders leckeres Rezept vorstellen. Probiert es aus und Ihr werdet feststellen:

Es geht wirklich auch ohne Fleisch!

1 Zwiebel
1 Frühlingszwiebel
Olivenöl
200 g Reis
Gemüsebrühe (entsprechend der Reismenge)
1 El frisches, gehacktes Oregano
1 El frischer, gehackter Rosmarin
weißer Pfeffer aus der Mühle
Salz
100 g geriebener Hartkäse (Parmesan oder ähnlich)
750 –1000 g Shitake-Pilze (auch andere Pilzsorten oder gemischte Pilze eignen sich)
etwas Mehl
Margarine oder Butter

Die Zwiebel und die Frühlingszwiebel sehr klein schneiden und ungefähr die Hälfte in Olivenöl leicht andünsten.
Den Reis dazugeben und von der Brühe immer nur soviel zugießen, das der Reis bedeckt ist.
Öfter mal umrühren und etwa ½ Stunde garen.

Den Käse mit der Hälfte der Kräuter untern den fertigen Reis rühren und mit Pfeffer und Salz abschmecken.
Die geputzten Pilze mit der restlichen Zwiebelmischung in Olivenöl kurz anbraten.

Aus dem abgekühlten Risotto Buletten formen und in Mehl wenden. Dann in der heißen Pfanne in Butter oder Margarine braten.

Die Pilze mit den restlichen Kräutern mischen und zu den Buletten (Bratlingen) servieren.

Dazu passt Creme fraîche natur oder mit Kräutern verfeinert.

MAHLZEIT!

werichbin2001

REZEPT FÜR KOHLROULADE MIT NUSSREIS UND CHILISOSSE

Pro -
Kontra -
Empfehlung Ja

Zutaten für 4 Personen

.250 g Langkornreis
.2 Zwiebeln
.2 Knoblauchzehen
.50 g Rosienen
.1 EL Öl
.je 30 g Pienien und Pistazienkerne
.50 g grob gehackte Wallnußkerne
.Salz
.1/2 TL gemahlener Korriander
.1 Weißkohl
.3 EL Butter
.2 rote Chillischoten
.250 ml Brühe
.200 ml Sahne

ZUBEREITUNG

Reis nach Packungsanleitung garen.
Zwiebeln, Knoblauch abziehen, hacken,
mit beides Rosienen im Öl andünsten.

Reis ,Pinienkerne,Pistazien,Wallnüsse,Salz,
Koriander zufügen, abkühlen lassen.
8 große Kohlblätter abtrennen, abbrausen,
blanchiren,abtropfen lassen.
Dicke Mittelrippe flach schneiden .
Nussreis auf die Blätter geben , aufrollen ,
mit Zahnstocher feststecken.

Rouladen in 2 1/2 EL heißer Butter anbraten.
Ofen auf 200 Grad vorheizen.
Die Chilis abbrausen, putzen, entkernen und hacken.
IN 1/2 EL Butter andünsten
Brühe, Sahne angießen, sämig einkochen lassen.
Rouladen in eine Auflaufform geben ,mit Soße bedecken.Etwa 45 Min. im Ofen garen.

Rioja

Preiswert und doch ein toller Genuß - Sesamkartoffeln

Pro -
Kontra -
Empfehlung Ja

Hallo meine Lieben!

In unserer Stadt gibt es ein Kulturzentrum. In dem Cafe des Zentrums kann man megalecker essen. Gesund und vollwertig und natürlich: Vegetarisch.

Vor einigen Jahren stieß ich bei der Suche nach einem leckeren Essen auf:

Sesamkartoffeln mit Preißelbeersahne
\'\'\'\'\'\'\'\'\'\'\'\'\'\'\'\'\'\'\'\'\'\'\'\'\'\'\'\'\'\'\'\'\'\'\'\'\'\'\'\'\'\'\'\'\'\'\'\'\'\'\'\'\'\'\'\'\'\'\'\'\'\'\'\'\'\'\'\'\'\'\'

Da ich nicht immer pro Portion 8,50 DM (also jetzt wohl so um 4,80 Euro) dafür bezahlen wollte, habe ich es nachgekocht und stelle euch nun dieses geniale Rezept zur Verfügung:

je nach Personenanzahl (ich rechne pro Person ca. 4 kleine Kartoffeln)
Kartoffeln gründlich waschen und als Pellkartoffeln im Topf kochen.

Währenddessen die Preißelbeersahne zubereiten:

1 Becher Sahne (ohne Zuckerzusatz!!!!!!) schlagen
darunter vorsichtig ein halbes Glas Preißelbeeren rühren
kaltstellen

Die fertig gegarten Kartoffeln der Länge nach halbieren und mit der Schnittfläche in erwärmte Margarine legen.
Danach einfach die eingefettete Schnittfläche in Sesam drücken (die Sesamkörner schütte ich dazu auf einen flachen Teller).

Wenn ich Gäste zu dem Essen einlade, dann dekoriere ich Teller noch mit frischem Salat.

Fertig ist ein recht einfaches, preiswertes und enorm leckeres Essen.

Die Kartoffeln können mit Schale gegessen werden und schmecken durch die Sesamkörner leicht nussig.
Durch die Preißelbeersahne erhalten sie zudem einen fruchtig-leichten Geschmack.

Ich wünsche viel Vergnügen beim Nachkochen!!!!

HankaL

vegetarische Alfredo-Sauce fuer Pasta-Gerichte

Pro -
Kontra -
Empfehlung Ja

Heute muss ich gleich mal das Rezept fuer diese tolle Sauce posten, kommt eigentlich nicht von mir, sondern von meinem Bruderherz, aber der wird\'s mir nochmal verzeihen. Ist alles gaaanz einfach und geht schnell, daher brauch ich hier jetzt auch keinen Roman schreiben :-)

Also, Ihr braucht:

- Schmelzkaese, verschiedene Sorten (wieviel?
Ausprobieren, geht immer am besten, aber sagen wir
mal, so ca. 200g fuer 2 Personen (aber ich nehme
immer viiieeel Sauce, daher brauch ich auch etwas
mehr))
- verschiede Kraeuter, je nach Belieben
- bissle suesse Sahne oder Creme Fraiche
- wer mag, Pilze
- Salz, Pfeffer, andere Gewuerze nach Belieben
- Lauch
- 1/2 oder ganze Paprika

Pilze und klein geschnittene Paprika in einer Pfanne leicht anbraten, mit den Gewuerzen nach Belieben wuerzen. Schmelzkaese in einen Topf und zum Schmelzen bringen, mit den Kraeutern, der Sahne und dem Lauch anreichern. Alles gut erwaermen und dann Pilze und Paprika dazugeben. Alles gut vermischen und noch ein paar Minuten zusammen im Topf koecheln lassen - aber Vorsicht, regelmaessig umruehren, sonst brennt das Ganze ruck zuck an!

Schon fertig. Hmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmm. Dazu serviere ich Nudeln, schmeckt aber auch mit Kartoffeln eigentlich sehr gut.

Viel Spass beim Ausprobieren,

HankaL.

mathias0605

Kartoffel-Spinat-Tortilla

Pro -
Kontra -
Empfehlung Ja

Hier ein schnelles, einfaches und billiges Rezept, was ich vor einer Weile ausprobiert hab und sehr lecker fand.

Ich braucht:
400g Kartoffeln
100g Blattspinat (eine gute Hand voll)
4-5 Eier
1 Weichkäse
1 Knoblauchzehe
1 Zwiebel
Gewürze nach Geschmack
(reicht für 2-4 Personen)

Zubereitung:
Die Kartoffeln schälen und bißfest kochen. Anschließend in Scheiben schneiden. (Wie wenn man Bratkartoffeln machen will.)
Wenn der Spinat frisch ist, muss er noch überbrüht werden. Bei tiefgefrorenen Blattspinat reicht es aus, ihn unter heissem Wasser aufzutauen.
Vom Weichkäse ist jetzt noch die Hartschale zu entfernen und in Scheiben zu schneiden.
Die Eier in einer Schüssel aufschlagen und den Spinat mit unterrühren.
Die Zwiebel und den Knoblauch kurz anbraten und die Kartoffelscheiben hinzugeben. Die Kartoffeln können nun nach Geschmack noch gewürzt werden. Kurz wenden, dass die Kartoffeln leicht angebräunt sind.
Anschließend die Spinat-Ei-Masse darüber geben und unterrühren bis es stockt.
Als letztes muss der in Scheiben geschnittene Weichkäse darüber gegeben werden.
Jetzt einfach so lange warten, bis der Weichkäse zerlaufen ist.

Nun in Tortenstücke aufschneiden und servieren.

Guten Appetit.

Tip:
Die Menge an Blattspinat sollte jeder für sich entscheiden. Manch eine mag nicht so viel wie der andere.

Mattes1203

Algen - Nori, Wakame, Hijiki & Co.

Pro -
Kontra -
Empfehlung Ja

Neulich habe ich einen Japaner kennengelernt, der wie ich Koch ist. Bei einem unserer Treffen ist folgender Bericht über Algen entstanden. Viel Spaß beim Lesen!

Allgemeines:
Zuerst einmal möchte ich mit einem Klischee aufräumen. Demnach sind Algen zäh, glitschig und schmecken aufdringlich nach Fisch. Doch nur wenigen ist bekannt, wie man Algen geschmackvoll und sachgerecht zubereitet. Doch das es geht, beweisen die Japaner, Chinesen und Koreaner. Die Japaner zum Beispiel sehen Algen genauso hoch an wie Gemüse aus dem Garten. Begünstigt wird der Gebrauch von Algen in Ostasien durch lange Küsten und eine reiche und vielseitige Meeresflora.
Archäologen haben bewiesen, daß Algen schon vor 10000 Jahren genauso wie Fische, Muscheln und Krabben als Nahrung dienten.
Mittlerweile sind Algen in Japan so populär, daß wild gesammelte Algen den Bedarf nicht mehr decken und eine Kultivierung notwendig wurde. In der Küstenfischerei spielen Algen heute eine wichtige Rolle. Genauso ist in Japan die Ernte, Trocknung, Verarbeitung und Vermarktung von Algen ein sehr großer wirtschaftlicher Faktor.
Hierzulande hat die Makrobiotik Algen in geringem Umfang bekannt gemacht. Geschätzt werden sie vor allem wegen ihres hohen Mineral- und Vitamingehalts. Mittlerweile findet man Algen in jedem gut sortierten Supermarkt.

Nährstoffe:
In erster Linie setzen sich Algen aus Kohlenhydraten, Eiweiß, Vitaminen und Mineralstoffen zusammen. Je nach Algenart enthalten sie zwischen 40 und 60 Prozent Kohlenhydrate und einen großen Anteil an Ballaststoffen.
Das Eiweiß der Algen ist sehr hochwertig, fast so hochwertig wie beim Hühnerei, und macht einen Anteil zwischen 5 und 35 Prozent aus. Abhängig ist der Eiweißgehalt von der Art und dem Alter der Algen und der Erntesaison. Am höchsten ist der Eiweißanteil bei Nori, einer Rotalge. Mit 35 Prozent enthält sie fast so viel wie eine Sojabohne.
Meeresalgen enthalten außerdem mehr Mineralstoffe als jedes andere Nahrungsmittel. Durch die Aufnahmefähigkeit des äußeren Zellgewebes sind sie mehr als jede andere Pflanze in der Lage, Mineralien aus dem Meerwasser zu absorbieren. Vor allem enthalten Algen Calcium, Eisen, Jod und Phosphor. Es gibt Braunalgen, die mit 1000 mg Calcium 10 – 14 Mal mehr Calcium enthalten als Kuhmilch!
Über dem Durchschnitt liegt auch der Gehalt an Jod. Je weiter man sich von den Meeresküsten entfernt, um so weniger enthält die Nahrung Jod. Der Zusammenhang zwischen Jodmangel und Kropfbildung ist schon seit ewiger Zeit bekannt, da Jod in der Schilddrüse gespeichert wird und regulierend auf den Hormonhaushalt wirkt. In China zum Beispiel benutzt man die Braunalge Kombu zur Kropfbehandlung.
Ferner enthalten Algen sehr viele Vitamine in hoher Konzentration. Vor allem sind dies die Vitamine A, B1, B2, C und Niacin. Nori hat zehnmal soviel Vitamin A wie Karotten und einhundertmal soviel wie Paprikaschoten!

Schwermetalle und Radioaktivität:
Algen sind nicht nur in der Lage, wertvolle Mineralstoffe zu speichern und zu konzentrieren. Leider speichern sie auch als schädlich bekannte Umweltgifte in beträchtlicher Menge. Die Verschmutzung der Meere beeinflußt somit auch die Qualität der Algen. Aus Japan wird der größte Teil der hierzulande verbrauchten Algen eingeführt, die Importe von der Bretagneküste spielen nur eine untergeordnete Rolle. Japaner ernten ihre Algen hauptsächlich im Norden vor den Küsten Hokkaidos. Dort gibt es wenig Industrie, deshalb gelten diese Gewässer als relativ gering belastet. Trotzdem ist der Cadmium- und Bleigehalt von Algen leider sehr hoch und kann im Vergleich zu Landgemüse zwanzig Mal so hoch sein. Doch die Werte beziehen sich immer auf das Trockengewicht. Wenn man zum Vergleich die Werte von getrockneten Karotten und Champignons zugrunde legt, nähern sich die Werte jedoch an. Außerdem werden Algen nur in kleinen Mengen verzehrt, da sie ein sehr konzentriertes Nahrungsmittel sind.
Hinweisen aus neueren Untersuchungen zufolge könnten Algen vielleicht zur Entgiftung des Körpers von Schwermetallen beitragen. Ergebnisse einer japanischen Studie deuten darauf, daß die in Braunalgen enthaltene Alginsäure in der Lage ist, Schwermetalle zu binden. Demnach bindet Alginsäure Schwermetalle und verhindert, daß sie vom Körper aufgenommen werden beziehungsweise sich im Körper anreichern.
Unterstützt wird diese Aussage durch eine kanadische Studie. Sie weist darauf hin, das Alginsäure ebenfalls Schwermetalle bindet. Genannt werden in dieser Studie Cadmium, Blei und Zink. In derselben Studie hat Alginsäure die Fähigkeit, radioaktives Strontium im Darm zu binden und über den Darm wieder auszuscheiden. Selbst bereits in den Knochen eingelagertes Strontium kann durch Alginsäure vermindert werden. Deshalb wird Alginsäure als präventive Maßnahme zum Schutz vor Strontium angesehen.

Algenarten:
Vorsichtig geschätzt gibt es circa 40.000 (!) Algenarten. Bedingt durch diese Artenvielfalt sind Algen oft Grundverschieden. Die Vielfalt reicht von mikroskopisch kleinen Einzellern bis zu mehreren Meter langen und bis zu 100 kg schweren Riesentangen. Man unterscheidet sie nach ihrem Anteil an Farbpigmenten in Braun-, Grün-, Rot-, und Blaualgen. Im Gegensatz zu zahlreichen freischwimmenden Grünalgen wachsen Rot- und Braunalgen auf dem Meeresgrund. Einige Braunalgen, wie die Gattung „Gelidium“, werden von Hand gesammelt. Aus „Gelidium“ wird z. B. Agar – Agar hergestellt. Außerdem verwendet man sie in der kosmetischen und pharmazeutischen Industrie. Manche Algenarten enthalten das Ferment Cholesterase, welches dem Cholesterin entgegenwirkt. Algen der Gattung „Macrocystis“, einer Braunalge, finden in der Ernährung kaum Verwendung. Vielmehr enthalten sie Stoffe, die man für die Kunststoffherstellung verwendet.
Etwa 100 Arten lassen sich für Nahrungszwecke verwenden, in erster Linie Braun- und Rotalgen. Einige Arten sind getrocknet auch hier erhältlich, zum Beispiel:
· Kombu, eine Braunalge. Sie ist etwas fest und dick und wird in Japan in mehr als 100 verschiedenen Sorten, Größen und Qualitäten gehandelt. Sie ist reich an Alginsäure, Eisen, Jod und Vitamin B2. Kombu wird vor allem zur Herstellung einer klaren Brühe benutzt, daneben auch als Beigabe zu Pickles oder sautiert mit anderem Gemüse.
· Wakame, auch eine Braunalge, ist sehr dünnblättrig und ganz weich. Sie enthält viel Calcium, Eisen, Kalium und viel Eiweiß. Jede Misosuppe enthält als festen Bestandteil Wakame, eignet sich aber auch sehr gut zu Salaten.
· Mekabu nennt man den unteren Teil von Wakame. Er ist sehr mineralstoffreich, geschmacklich aber etwas streng. Sie wird vor allem als linderndes Heilmittel bei Unterleibsbeschwerden von Frauen benutzt.
· Hijiki ist ein tiefschwarzes, weit verzweigtes Seegras. Der Gehalt an Calcium, Kalium, Eisen und Vitamin B2 ist überdurchschnittlich hoch. Kenner schätzen sie als eine der wohlschmeckendsten Algen, vor allem sautiert mit Wurzelgemüse.
· Arame ist eine Braunalge, die in dünne Scheiben geschnitten wird. Sie eignet sich als Suppeneinlage, zu Salaten oder als Gemüse. Arame eignet sich als Einstieg für „Anfänger“, da sie fast geschmacksneutral ist.
· Nori zählt nicht nur mengenmäßig, sondern auch geschmacklich zu den bedeutendsten Arten. Nori ist eine Rotalge, die im Unterschied zu Braunalgen kultiviert wird. Die geernteten Algen werden zerkleinert, zwischen Bambusmatten zu Blättern gepreßt und getrocknet. Zudem ist Nori eiweiß- und vitaminreich. Als Bestandteil von Sushi ist Nori unverzichtbar!
· Dulse ist eine weitere Rotalge. Sie ist eine der wenigen Algen, die hier eine gewisse Tradition als Nahrungsmittel haben, vor allem in Irland und Schottland. Verwendet wird sie für Suppeneinlagen und Salate.
· Ulve ist auch unter dem Namen „Sea lettuce“ bekannt. Farbe und Aroma sind dem Spinat ähnlich. Importiert wird sie aus Frankreich.
· Makuri ist eine korallenartige Rotalge. Man verwendet Makuri vor allem als Heilmittel gegen Darmparasiten.
· Agar Agar ist nur ein Handelsname. Er steht für ein gelatineähnliches Produkt aus verschiedenen Rotalgen. Unter den Algen nimmt es eine Sonderstellung ein, da es kein Gemüse, sondern ein Geliermittel ist. Bei der Herstellung werden Algen zu einer gelierten Masse aufgekocht. Danach schneidet man es in Stangen und trocknet es. Die Fähigkeit, Wasser zu binden, ist sehr hoch. Man verwendet es wie Gelatine. Agar Agar ist glasklar und geschmacksneutral. Gehandelt wird es als Stangen, Flocken oder Pulver.
Spirulina nennt man eine blaugrüne Alge, die weniger als 1 Millimeter lang ist. Deren Heimat sind Salzseen im Tschad und Mexiko. Seit wenigen Jahren züchtet man sie in Teichkulturen. Ihr Gehalt an Nähr- und Mineralstoffen wird kaum übertroffen. 60 bis 70 Prozent ist hochwertiges Eiweiß. Dazu kommen alle essentiellen Aminosäuren und hohe Mengen an Vitamin B1, B2 und B12. Angeboten wird sie hauptsächlich als Pulver oder Dragee. Man verwendet Spirulina als Vitamin- und Ergänzungsstoff, als Fitneßpräparat und als Appetitzügler.

summer18w

Vegetarisch- kleines Info allgemein

Pro -
Kontra -
Empfehlung Ja

Die wissenschaftliche Definition ist:
Vegetarismus heißt: \"Ist eine Lebensweise, bei der vollständig auf jegliches Töten von Tieren verzichtet wird\".

Jedoch hat sich die Bedeutung etwas geändert.
Grundsätzlich ißt: jede( r) Vegetarier(in) kein Fleisch (jedoch auch hier gibt es Unterschiede):
Ovo-lacto-pisce-Vegetarier(innen) essen kein Fleisch (aber Fisch)
Ovo-Lacto-Vegetarier(Innen) essen kein Fleisch u. kein Fisch (ist die verbreitetste Form)
Lacto-Vegetarier(innen) essen zusätzl. auch keine Eier
Ovo-Vegetarier(innen) essen neben Fleisch und Fisch keine Milchprodukte (wie Joghurt oder Butter).

Veganer verzichten auf alle tierischen Produkte (Lebensmittel aber auch Wolle, Pelze, Federbetten usw.) Meistens verzichten Vegetarier(innen) aus moralischen oder ethischen Gründen auch auf Leder und Pelz, wobei sie angeben so nicht vollständig Veganer zu sein.
Laut Duden bedeutet Vegetarisch Leben: \"Ernährung durch pflanzliche Kost\".

Der Begriff: Vegetarismus
Der Vegetarismus ist die Lehre, dass der Mensch aus ethischen und biologischen Gründen ausschließlich zum Pflanzenesser bestimmt ist. Sein stärkstes Motiv ist die Überzeugung, dass möglichst kein Tier für die menschliche Existenz getötet oder geschädigt werden soll.
Der Standpunkt:
Nicht jede( r) von uns ist Vegetarier(in), jedoch glauben bzw. meinen wir „alle“, dass man Tiere nicht unnötig quälen sollte. Aber gibt es überhaupt \"nötige\" Tierquälerei) Ich glaube nicht. Und wenn ja ist das doch krank.
Wir „alle“ (jeder gesunder Menschenverstand) sind gegen Tierversuche, -transporte und Massentierhaltung. Und viele setzen sich auch für das Wohl der Tiere ein. Manche lehnen jegliches Töten von Tieren ab ( egal ob für Fleisch oder zum Spaß z.B. Angeln oder für Leder und Pelze). Einige von uns vermeiden auch tierische Zutaten (diese denken Tierhaltung ist Tierquälerei) Nicht jeder vertritt diese Standpunkte aber trotzdem verbreitet man Argumente egal ob für oder gegen Veganer.

Vegeatrismus ist für sehr viele nicht einfach nur eine Ernährungsweise, sondern eine Lebensphilosophie.
Einige Argumente (macht euch selber Gedanken drüber):
 Reicht es wenn wir alle etwas weniger Fleisch essen?
 Tiere töten doch auch Tiere!
 Was ist z.B. mit Stierkämpfen?
 Was ist mit den ganzen Bauern, Imkern und Fischern die durch die Veganer ihre Arbeitsplätze verlieren?
Der „typische“ Amerikaner z.B. isst ca. bis zu seinem 72. Lebensjahr 11 Kühe, 3 Lämmer und Schafe, 23 Schweine, 45 Truthähne, 1100 Hühner und 862 Pfund Fisch.

Die vegetarische Ernährung für Kinder, ist einerseits gut ( ausgewogene Ernährung mit Milch, Milchprodukten, Eiern ist), andererseits nicht so gesund ( pflanzliche Ernährung birgt gesundheitliche Risiken). Eine Studie die noch nicht ganz abgeschlossen ist hat Größe, Gewicht und den Kopfumfang von vegan ernährten Kindern untersucht. Man kam zu den ersten Ergebnisse das bei den Kindern keine Wachstums oder auch Entwicklungsstörungen vorhanden sind.

Das ganze Leben muss der Mensch essen und trinken, um seinen Organismus mit den Energien zu versorgen.
Die Grundlagen unserer Ernährung waren noch vor 80 Jahren waren Getreide, Gemüse, Hülsenfrüchte, Kartoffeln, Obst aber auch Milchprodukte. Jedoch mit dem Lebensstanddardt der ständig steigt ersetzte man dies durch Fleisch, Fisch, Eiern und vitalstoffreicher Nahrungsmittel und auch sterilisierte Milchprodukte.

Die Folgen die dadurch entstehen sind das durch die Tierhaltung und der Futterproduktion die landwirtschaftlichen Nutzflächen verwendet werden und somit ca. 65% der gesamten Anbauflächen beanspruchen. So fressen die Masttiere 49% der Getreide-Welternte und mehr als 90% aller angebauten Sojabohnen auf. Dadurch kommt es zu einer Wasserverschmutzung also auch zu der Grundwasserverseuchung. Außerdem zu etwa 20 bis 25 % wird die Ozonschicht betroffen und sind a
uch durch ihre Exkremente für die Temperaturerhöhung zuständig. Die Entsorgung geriet außer Kontrolle, da die Produktion allein in Europa und in der USA zusammen pro Sekunde 1100000 kg beträgt.

Um 1 kg Fleisch herzustellen sind 16 kg Getreide oder Sojafrüchte
nötig. Was ganz schön überlegenswert ist, ist das alleine in den USA im Jahr mehr Tiere geschlachtete werden als die ganze Erde Einwohner hat. Wenn man dort nur auf 10% auf tierisches Eiweiß verzichten würde (also mal ein paar Fastfood-Essen sein lässt), könnte man durch Getreideanbau auf diesen freiwerdenden Flächen mehr als etwa 1 Milliarde Menschen ernähren. Denn sterben täglich 38000 Kinder an Unterernährung. Um viele Futtermengen zu erzeugen werden sogennante Pestizide auf den Feldern verstreut. Diese verseuchen genauso das Grundwasser und das ziemlich stark. Es würde ausreichen im die ganzen Einwohner auf der Welt vergiften zu lassen.

Es besteht schon seit Jahren ein Verbot für die Anwendung von Pestiziden. Fleischessende Mütter haben erhöhte DDT-Werte (Dichlor-diphenyl-trichloraethan) das ist bei etwa 97% der Frauen der Fall. Bei Müttern die sich vegetarisch ernähren, stellte man bei nur 8% erhöhte Werte fest. Die Belastung der Muttermilch ist 35 mal größer als bei Vegan-Müttern.

Studien fanden heraus, dass die Veganer keine Mangelerscheinungen aufweisen. Jedoch bei ordentlicher Ernährung.
Früher dachte man das man Veganer nur wegen ethischen Gründen ist. Heutzutage gibt es aber durchaus mehrere Gründe wie: gesunde Ernährung und ästehtische, religiöse oder auch philosophische Gründe.
Veganer leben nach mehreren Studien länger. Herz-Kreislauf-Erkrankungen sind sehr niedrig. Genauso wie auch ein Risiko des Herzinfarktes. Außerdem besteht eine geringe Häufigkeit an Gallenerkrankungen, Gallensteinbildung, Nierenversagen und an Verdauungsstörungen.

Eine vegetarische Ernährung, die aus viel Vollkornprodukten, Gemüse, Hülsenfrüchten und Obst besteht ( reich an Stärke, Ballaststoffen, Vitaminen, Mineralstoffen u. sekundären Pflanzenstoffen)Geringe Aufnahmen an Cholesterin und tierischen Fetten beugt Krankheiten vor (Übergewicht, Bluthochdruck, Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Gicht u. Diabetes).Bei vegetarisch ernährten Kindern ist die jedoch die Versorgung mit Eisen, Eiweiß, Kalzium, Jod und Vitamin B12 problematisch.

Denn Fleisch nimmt bis zu zehnmal mehr Eisen auf als Pflanzen. Da müssen dann eisenreiche Pflanzen zu sich genommen werden (Vollkorngetreide- und Reis, Salat, Hülsenfrüchte, Gemüse wie etwa Spinat, Karotten, Rote Beete, Brokkoli) und Obst wie getrocknete Rosinen, Pflaumen, Aprikosen. Und vorallem Vitamin C reiche Produkte wie, Säfte (Orangensaft) oder Gemüsesäfte. Bei den Eiweißen ist unbedingt tierisches Eiweiß erforderlich. Dies steckt in vielen Lebensmitteln (die auch kombiniert werden können) wie etwa in Milch, Kartoffeln, Hülsenfrüchte u. Eiern. Kalzium steckt in Milch, Käse, Joghurt, Grünkohl, Lauch, Fenchel und Brokkoli drin. Jod ist in vielen Produkten aus Jodsalz drin. Und Vitamin B12 ist im Eigelb und in der Milch enthalten.

Jeden Tag sieht man einen neuen Ernährungsskandal, egal ob BSE oder Nitroven. Immer mehr Leute überlegen sich, vegetarisch zu Leben.
Ich selber vermeide es zu viel Fleisch zu essen, doch ab und zu muss Fleisch einfach dazu gehören. Jeder muss selber wissen wie er sich ernährt ob es „richtig“ oder „falsch“ ist kann einem sicherlich ein Arzt beantworten. Vielleicht einfachmal ausprobieren.

Rena50

Thriumph der Pasta

Pro -
Kontra -
Empfehlung Ja

Heute möchte ich ein wenig über Pasta im Allgemeinen berichten. Ich habe mich damit beschäftigt, weil Pasta in den verschiedensten Variationen einfach die Lieblingsspeise meiner Familie ist.

Mehrere Länder erheben für sich den Anspruch, die Erfinder der Teigwaren zu sein, nämlich China, Frankreich und Italien. Wahrscheinlich hat aber Marco Polo im 13. Jahrhundert das Grundrezept von einer Reise nach China mitgebracht und der Siegeszug der Pasta begann dann von Italien aus.

Pasta wird fast ausschließlich aus gemahlenem Getreide und Wasser hergestellt. In Westeuropa werden die Teigwaren überwiegend aus Hartweizengrieß hergestellt. Dieser ist reich an Eiweiß und Gluten, enthält aber nur wenig Stärke. Die Eiernudeln sind wohl ein typisch deutsches Produkt, in welchen wie der Name schon sagt Eier enthalten sind, im Fachjargon Vollei genannt.

In einigen Ländern kann man Pasta mit Zusatz von B-Vitaminen kaufen, manchmal wird auch noch Eisen zugesetzt. In Deutschland findet man dies aber nicht.

Es gibt Pasta in den verschiedensten Formen. Die Auswahl trifft man nach Geschmack oder im Zusammenhang mit der Beilage. So gibt es bestimmte Suppennudeln, runde oder gebogene Nudeln für Saucen, geriffelte Nudeln für Fleischsaucen und glatte Nudeln für Käse- oder Sahnesaucen. Man darf dabei auf keinen Fall die Macaroni oder Spaghetti vergessen.

Heute findet man Nudeln auch in verschiedenen Farbtönen. Diesen wurden dann Auszüge aus Gemüse wie Spinat, Karotten oder Tomaten zugefügt.

Teigwaren sind sehr vielseitig verwendbar, so zum Beispiel zu Vor-, Haupt- und Nachspeisen, also sowohl für kräftige wie auch für süße Gerichte. Man kann sie als Zutaten einer Suppe zugeben oder als Hauptmahlzeit mit einer Sauce reichen, als Beilage zu einem Fleischgericht geben, in Salaten verwenden oder als Auflauf servieren. Als Nachspeise werden Nudeln oft in Verbindung mit Früchten gereicht.

Die Zubereitung der Teigwaren erfolgt in einem großen Kochtopf mit viel Wasser, welchem etwas Salz und Öl zugegeben wird. Das Öl hat den Sinn, dass die Pasta nicht so stark verkleben. Die Pasta sollten nach dem Kochen noch Biss haben, also al dente sein.

Teigwaren sind im Allgemeinen nicht so kalorienhaltig wie man meint. Die meisten Kalorien enthalten in der Regel die Beilagen.

Teigwaren sind meist ein guter Energielieferant, soweit sie nicht aus Hartweizengrieß hergestellt sind, da sie viel Eiweiß aber kein Fett enthalten. Sie sind reich an Kohlehydraten, in Form von Stärke. Nudeln sättigen gut, da die Stärke nur langsam vom Körper aufgenommen wird. Deshalb gilt auch bei Sportlern, vor allem Ausdauersportlern, wie Radfahrer und Langstreckenläufer Pasta als bestes Nahrungsmittel vor einem Wettkampf.

FAZIT:

Es ist kein Wunder, dass Teigwaren wohl überall sehr beliebt sind, da sie in vielfältigsten Variationen gereicht werden können. Außerdem ist Pasta sehr schmackhaft und einfach zuzubereiten. Der Siegeszug der Pasta hält wohl immer noch an und das zu recht.

Vielleicht hat euch ja mein Bericht gefallen und ihr habt jetzt auch wieder einmal Lust Pasta zu essen.

Die Bewertung bezieht sich selbstverständlich auf die Pasta an sich.
Rena50

pepper_ann123

Sommerlicher Nudelsalat !

Pro -
Kontra -
Empfehlung Ja

Passend zur warmen Jahreszeit möchte ich euch meinen Lieblingssalat vorstellen.

Das braucht ihr:

-1 Aubergine
-1 Zucchini
-1 rote Paprikaschote
-1 grüne Paprikaschote
-1 mittelgroße Zwiebel
-2 große Tomaten
-60 ml Olivenöl
-1 gepreßte Knoblauchzehe
-Salz und frisch gemahlener Pfeffer
-225 g Spiralnudeln
-1 EL Essig
-½ TL Senfpulver

Und so wird´s gemacht:

-Vorbereitung-

1. Aubergine in 1 cm dicke Scheiben schneiden, großzügig mit Salz bestreuen und 30 min ziehen lassen
2. Zucchini in ½ cm dicke Scheiben schneiden
3. Paprikaschoten halbieren, Kerngehäuse und Kerne entfernen, dann in feine Streifen schneiden
4. Zwiebel schälen und fein hacken
5. Tomaten kreuzweise einschneiden und die Tomaten 30 sek in kochendes Wasser tauchen, nun kann man die Haut abziehen
6. die geschälten Tomaten achteln

-Gemüse-

7. 30ml Öl in eine Pfanne gießen, Zwiebeln glasig dünsten
8. Salz von den Auberginen gründlich! abwaschen , Auberginen abtrocknen lassen und die Scheiben vierteln
9. Auberginen, Zucchini, Paprika, Tomaten und den gepreßten Knoblauch zu den Zwiebeln geben und 20 min garen bis sie weich sind
10. Salzen und Pfeffern
11. Gemüse abkühlen lassen

-Nudeln-

12. Nudeln bißfest kochen, abschrecken und abtropfen lassen

-Dressing-

13. Restliches Olivenöl, Essig und Senfpulver in eine Schüssel geben, gut durchrühren
14. Salzen und Pfeffern

-Nudelsalat-
15. Nudeln und Gemüse in eine Servierschüssel geben, Dressing darübergeben und gut durchmischen

Die Vorbereitungszeit umfaßt ungefähr 40 min, die Kochzeit beträgt 30 min. Ja das ist lange, jedoch lohnt sich der Aufwand auf jeden Fall. Übrigens reicht der Salat für 4 Personen. Dieser Salat eignet sich aufgrund des benutzten Olivenöls besonders für diejenigen, die auf eine cholesterinarme Ernährungsweise wert legen.

Ich wünsche einen guten Appetit.

Magickatrin

Der wird immer locker und körnig

Pro -
Kontra -
Empfehlung Ja

Da es ziemlich langweilig und sehr eintönig wäre immer nur Kartoffeln & Co zu essen, finde ich das Reis da eine gute Alternative ist und für Abwechslung auf dem Speiseplan sorgt. Besonders schnell und praktisch ist Kochbeutel-Reis. Ich nehme seit einiger Zeit den 8 Minuten Reis von reis-fit.

Verpackung:

Die äußere Verpackung besteht aus einem Pappkarton. Innen befinden sich dann die einzelnen Kochbeutel mit dem Reis, je nach Größe der Packung sind 4 oder 8 Beutel enthalten.

Neben allgemeinen Erklärungen zu diesem Reis, Kochanleitung und Nährwertangaben sind auf jeder Packung auch Rezepte auf der Rückseite zu finden.

Preis:

Da bei uns relativ oft Reis auf dem Speiseplan steht, kaufe ich inzwischen stets die 1000g Packung mit 8 Kochbeuteln. Hierfür zahle ich ca.2,50 Euro, ein akzeptabler Preis wie ich finde.

Meine Meinung zu diesem Reis:

Reis-fit 8 Minuten-Reis ist ein Spitzen-Langkorn-Reis. Die Kochzeit beträgt ca. 8 Minuten, also nur die Hälfte der Zeit, die ein „normaler“ Reis im Kochbeutel sonst benötigt.

Die Zubereitung ist denkbar einfach. Für einen Kochbeutel benötigt man 1 Liter Wasser und ½ Teelöffel Salz. Das Salzwasser wird dann zum Kochen gebracht und der Kochbeutel hineingegeben. Der Reis sollte dann etwas 8 Minuten bei schwacher Hitze kochen. Das Herausnehmen aus dem Wasser ist dank der Schlaufe, die jeder Kochbeutel besitzt, auch sehr einfach. Am Besten klappt es mit einer Gabel, aber auch ein Kochlöffel eignet sich gut hierfür. Den Kochbeutel sollte man dann gut abtropfen lassen. Anschließend schneide ich ihn mit einer Schere auf und entnehme den Reis. Man kann den Kochbeutel allerdings auch aufreißen, denn er hat hierfür extra eine Perforation. Da der Kochbeutel mit dem Reis aber sehr heiß ist benutze ich gewohnheitsmäßig immer die Schere.

Dieser Reis gelingt einfach immer. Ich habe noch nie erlebt das er verklebt war, im Gegenteil, er war stets locker und körnig. Der Geschmack ist sehr gut wie ich finde. Natürlich kann man schwer den Geschmack beschreiben, aber ich denke jeder weiß wie Reis schmeckt. Meiner Meinung nach ist der Geschmack auch von der Konsistenz abhängig, klebriger Reis schmeckt einfach nicht so gut.

Auch die Optik ist sehr gut, man sieht sofort das dieser Reis schön locker ist. Das sieht auf dem Teller einfach sehr appetitlich aus. Aufgefallen ist mir, dass die Farbe bei diesem Reis etwas dunkler ist. Ich kenne andere Sorten von Kochbeutel-Reis, da ist der Reis weiß. Bei reis-fit 8-Minuten-Reis hingegen hat der Reis eine dunklere Farbe, leicht gelblich bis beige. Ich vermute das liegt an der Herstellung. Auf der Packung findet sich ein Hinweis, dass dieser reis wasserdampfveredelt hergestellt wird. Das soll besonders schonen sein und auch Vitamine und Mineralstoffe erhalten, außerdem verkürzt dieses Verfahren die Kochzeit.

Fazit:

Ich kann diesen Reis auf jeden Fall weiterempfehlen, denn er ist immer locker und körnig und schmeckt daher sehr gut. Außerdem ist die Zubereitung kinderleicht. Besonders wenn es mal wieder schnell gehen muss ist die Kochzeit von nur 8 Minuten ein großer Vorteil. Auch das ist für mich ein Grund, weshalb ich diesen Reis kaufe. Der Preis ist meiner Meinung nach auch akzeptabel.

Manowsky

Bunter Paprikasalat

Pro -
Kontra -
Empfehlung Ja

Der bunte Paprikasalat eignet sich sehr gut für Garten, Grill oder Geburtstagspartys. Die Zutaten sind für eine etwa 4 Liter Schüssel.

ZUTATEN:
für die Sauce:
- 7 bis 9 Esslöffel Oliven oder Sonnenblumenöl
- 150 bis 200ml Wasser
- flüssigen Süßstoff
- 2 Päckchen Salatsaucenfix

weitere Zutaten:
- 5 bis 8 Paprikaschoten
- 1 Dose (285 g) Gemüsemais
- 1 Dose (250 g) Kidney Bohnen
- Fetakäse
- 1 Zwiebel
- evt. eine viertel Gurke

Zubereitung:
Sie nehmen die 2 Päckchen Salatsaucenfix und geben es in die Schüssel und das Oliven oder Sonnenblumenöl und verrühren Sie es mit dem Wasser. Danach geben Sie wenige Tropfen Süßstoff hinzu. Bitte kosten Sie öfter an der Sauce, damit Sie auf ihren Geschmack abgestimmt werden kann.
Waschen Sie zuerst die Paprika ab bevor Sie sie in kleine Stücke schneiden. Vermengen Sie nun die Paprika mit der Salatsauce. Als nächstes öffnen Sie die Mais und Kidney Dosen und schütten beides in ein Sieb über der Spüle, wo Sie es mit Wasser abspülen können und dann abtropfen lassen. Nehmen Sie nun die Zwiebel und schneiden Sie diese in kleine Würfelchen und mengen die Würfel im Salat unter. Wenn Sie möchten können Sie noch etwas Gurke dem Salat beifügen. Geben Sie Acht! Wenn Sie zu viel Gurke beimischen schmeckt es zu sehr nach Gurkensalat und dann kommen die anderen Zutaten nicht zur Geltung. Zum Schluss schneiden Sie noch den Fetakäse in Würfel und geben Sie die Würfel dem Salat bei. Nun rühren Sie bitte noch einmal den Salat um, stellen ihn kalt und lassen ihn eine Zeit lang ziehen bis er sein volles Aroma entfaltet hat.

Ich kann den bunten Paprikasalat nur empfehlen. Er schmeckt einfach wunderbar.

wilma

Schnell muß es gehen......

Pro -
Kontra -
Empfehlung Ja

Ich bin kein großer Koch - und wenn ich mich schon mal an den Herd stelle, dann muß es schnell gehen, denn wenn ich Hunger hab, dann hab ich JETZT Hunger......

Weiters bin ich ein ausgesprochener Kartoffel- und Eierfan. Was liegt also näher, als diese beiden guten Dinge zu kombinieren und eine sehr schmackhafte Mahlzeit zuzubereiten.

Zutaten pro Person:

Kartoffel nach Lust und Laune
1 - 3 Eier (je nach Lust und Laune ;-)..)
Salz, Pfeffer
Dille oder Petersilie (je nach Lust und Laune)
Butter

Zuereitung:

Jetzt wirds kompliziert ;-) - als verantwortungsvoller Haubenkoch muß man nun entscheiden, ob man die Kartoffel ungeschält kocht und nachher schält, oder vor dem Kochen schält und zerkleinert, damit sie schneller weich werden, oder ob man vielleicht so frische Kartoffel hat, daß man sich das schälen ganz ersparen kann und mit der Schale ißt.

Auf jeden Fall sollten die Kartoffel weich gekocht werden. Gleichzeitig in einer Pfanne Butter zerlassen und die Eier zu Spiegeleier umwandeln. Ich mag es gern, wenn das Spiegelei schon fast fertig ist, daß man das Eiweiß über den Dotter umschlägt und so das Spiegelei umdrehen kann, damit es rundum so richtig schön knusprig wird. Salz natürlich nicht vergessen und nach Bedarf Pfeffer.

Inzwischen (der gute Koch kann auch fünf Dinge gleichzeitig machen) habt ihr die gewaschene Dille (oder Petersilie) klein gehackt (so ein Kräuterwiegemesser ist wirklich eine gute Erfindung - sollte man sich zulegen, wenn man öfter mit frischen Kräutern arbeitet).

Die fertig gekochten (geschälten oder ungeschälten), aber auf jeden Fall gesalzenen Kartoffel in Butter schwenken und auf den Teller geben und mit reichlich (ich mags halt reichlich) Dille bestreuen. Daneben das/die Spiegelei(er) und dazu ein gutes Glas kalter Buttermilch (ich hoffe doch, daß die Buttermilch in Deutschland genauso heißt).

Genau so schmeckts mir am Besten und ich hoffe Euch auch!
Wer es nicht rein vegetarisch will, der kann diese Speise ja auch als Beilage verwenden.

Wieviel es kostet kann ich nicht so genau sagen, weil ich Kartoffel immer im Großpack beim Bauern kaufe und mir erst ausrechnen müßte, wieviel eine Kartoffel kostet - das könnt ihr sicher selber und was ihr für ein Ei zahlt wißt ihr auch besser.

Als Zubereitungszeit kann man (je nach Größe der Kartoffel - die brauchen am längsten zum Kochen) zwischen 15 und 25 Minuten rechnen. Auf jeden Fall auch für Kochidioten, wie ich einer bin geeignet :-)

insa81

Tomatensalat

Pro -
Kontra -
Empfehlung Ja

Ein besonderes leckeres Mahl ist der Tomatensalat mit Mais, Thunfisch und Joghurt Soße...

Zubereitung

Zwei Tomaten( Strauchtomaten oder auch Fleischtomaten) gründlich unter klarem Wasser abwaschen und dann klein schneiden. In Scheiben am besten.

Tomaten in eine Schale geben.

Dann den Mais( Mais aus der Dose) dazu tun, zwei bis drei Eßlöffel dürften reichen.

Danach Thunfisch(Dose, Thunfisch ohne Öl, in Wasser eingelegt) aus der Dose. Die Dose öffnen, das Wasser gut abtropfen lassen, damit der Thunfisch fest und trocken ist. Thunfisch in den Tomaten- Maissalat untermischen.
Anschließend eine Joghurtsoße hinzufügen.

Fertig ist ein leckeres Menü- schmeckt leicht- belastet nicht.

SchwarzeRosen

Viva Mèxico

Pro -
Kontra -
Empfehlung Ja

Buenas dias amigas y amigos

Ich bin ja nun mal ein ausgesprochenes Leckermäulchen, dazu noch ein Feinschmecker und liebe natürlich die ausländische Küche mehr als die Deutsche.

Schon vor einigen Jahren habe ich damit aufgehört meine Gäste mit Nudel- oder Kartoffelsalat ‚abzuspeisen’ und zauberte so alle Jahre wieder irgend ein fremdländisches Gericht auf den Tische.
So will ich euch nun gleich mal von der Gaumenfreude meines letzten Geburtstages erzählen. (…und der nächste ereilt mich ja bald schon wieder)

Dieses Mal sollte es etwas sein, dass ich erst kurze Zeit vorher -genau genommen im Frühling- das erste Mal selbst zuhause zubereitet habe:

Vegetarische TORTILLAS

Die Tortilla-Fladen, die ich zu diesem Zweck gekauft habe werden von der Firma Pace hergestellt und sind in den Feinkostabteilungen jedes Supermarktes zu finden.
Ich spreche von

- Pace Soft Flour Tortillas -

Von Pace gibt es noch zwei weitere Sorten, die allerdings aus Maismehl hergestellt werden. Die eine Sorte ist brauner als die Flour und die andere hat wegen des Anteils an Spinat eine hellgrüne Farbe.
Aber egal welche Sorte man hier auch nimmt. Alle Fladen schmecken ohne Füllung ziemlich fade.

In dem bunten Karton mit der appetitanregenden Abbildung von bereits essfertigen Tortillas, befinden sich 8 Stück dieser dünnen leicht sauer riechenden Teigfladen von der Grösse einer kleinen Pizza, mit so ca. 20 cm Durchmesser.
Um die Frische und die Haltbarkeit zu gewährleisten (übrig gebliebene können so auch noch 2-3 Wochen aufbewahrt werden) sind sie noch zusätzlich in einer Plastikfolie verschweisst und bestehen aus folgenden Zutaten:

60%Weizenmehl,Wasser,Pflanzliche Margarine, Glucosesirup, Zucker, Salz, Backtriebmittel (E500,E450a), Säuerungsmittel (Zitronensäure, Apfelsäure), Emulatoren (E471,E472e),Konservierungsstoffe (E202,E282)
Im Walmart bezahle ich für diese 8 Fladen etwa 2,80 Euro.

Die aufgedruckte Nährwertangaben betragen je 100g:

Brennwert: 1206 kjoule (288 kcal)
Eiweiss 7,1g
Kohlenhydrate 48,8g
Fett 6,9g

Lt. Packung kann man sie vor der Füllung 20 Sekunden bei 650 Watt in der Mikrowelle oder in 15 Sekunden in einer nicht gefetteten Pfanne fertig backen.
Da ich keine Mikrowelle besitze und ich meine einigste Pfanne für die Zubereitung der Füllung in Gebrauch habe, wandern sie bei mir für etwa 5 Minuten bei 200° in den Backofen.
Somit wäre nun auch die die dritte und letzte Zubereitungsart erwähnt.
(Lasst die Tortillas aber keines Falls länger als die vorgegebene Zeit im Ofen, denn sonst werden sie brüchig und sind nicht mehr so gut zu rollen.)

Erstens bereite ich meine Tortillas ‚immer’ ohne Fleisch zu und zweitens schmecken sie selbstverständlich auch viel leckerer als beim Mexikaner.

Bevor meine Gäste eingetrudelt sind habe bis auf die Tortillas schon alles zubereitet.
In meiner Füllung sind Kidneybohnen, gefrorene grüne Bohnen, Mais, gelbe und rote Paprika, frische Strauchtomaten, Pomodora (fertige Tomatenzubereitung mit Kräutern), Tomatenmark,Knoblauch, Kräuter, Gewürze und natürlich feuriger Cayenne-Pfeffer.
(selbstverständlich könnt ihr nach Belieben noch Schweine-, Hühnchen-, gehacktes oder Rindfleisch dazu tun).
Die Zubereitung ist einfach und geht schnell. Ich lasse das Ganze aber nicht sehr lange köcheln damit die Paprika auch schön knackig bleiben.

Was bei einer Tortilla natürlich auf gar keinen Fall fehlen darf, sind die kleinen Zugaben die sich jeder wie er selber möchte in seine Tortilla füllen kann:

Tomatenwürfelchen
Saure Sahne, Creme fraiche, oder Schmand
Cuacamole-Creme aus der Avocadofrucht
Geriebener Käse
eine Riesenschüssel mit in Streifen geschnittenem Eisbergsalat.
Was natürlich nie fehlen darf ist: roter und grüner Tabasco

Ich rolle die Tortillas nicht einzeln vor. Den Spass dass es jeder (mehr oder weniger geschickt) selbst macht, gönne ich uns.

Meine Küche ist dank des genialen Einfalls eines Architekten, ins Wohnzimmer integriert.
Nicht dass ihr jetzt denkt, ich hätte so eine winzige Küchennische, weit gefehlt.
Die Trennung von Beidem könnt ihr euch vorstellen wie den Tresen in einer Kneipe. Ich finde das sehr praktisch, denn so kann ich dort das Essen, in diesem Falle die Tortillas und die Schälchen mit den anderen Gaumenfreuden abstellen, ohne dass gleich der ganze Tisch belagert ist.
Es geht doch nichts über ein gemütliches zusammen Essen Essens.

Selbstverständlich gehören zu einer mexikanischen Tortilla auch traditionelle Getränke wie Sierra Tequila und Corona oder Vino Tinto.

Wir haben uns zu sechst über sage und schreibe 2 Packungen dieser leckeren Dinger hergemacht und hatten auch noch fett unseren Spass dabei.
Dadurch, dass man sich die Tortillas selber füllt kann es natürlich schnell passieren, dass man doch ein kleines bisschen zuviel Füllung erwischt und alles hinten und vorne herausquatscht.
Aber so was ist in einer privaten Gesellschaft ja nun wirklich kein Problem, sondern sorgt noch für so manchen Lacher.
Wir hatten jedenfalls alle unseren Spass und waren anschliessend proppevoll.

Nach der zweiten Runde Tequila ging’s uns gleich wieder besser;) und haben bis mitten und die Nachte Phase 10 gespielt

Samba olè y hasta la vista

!Salud!
SchwarzeRosen

P.S. Von Pace gibt es ausser den 3 Sorten Tortillas auch Tacos und 3 Gewürzmischungen, die ich ebenfalls sehr empfehlen kann.

BieneLara

Gemüsepizza mit Artischocken

Pro -
Kontra -
Empfehlung Ja

Selbstgemachte Pizza finde ich grundsätzlich besser als Fertig-TK-Pizza!
Und Pizza vom Italiener sollte man auch beim Italiener genissen und nicht in einer Papp-Schachtel gefangen nach Hause tragen.
Aus diesen Gründen mache ich auch gerne Pizza selber. Und da probiere ich auch viel aus. Es muss ja nicht immer Fleisch sein und siehe da, eine leckere Gemüsepizza mit Artischocken ist die Lösung.
Der Geschmack ist echt klasse, auch oder gerade wegen dem Knoblauch.

Zutaten:

1 Paket TK - Hefeteig

Für die Sauce:
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
3 EL Olivenöl
1 Dose geschälte Tomaten
1 TL Oregano
Salz
Pfeffer

Für den Belag:
½ rot Paprika
½ gelbe Paprika
½ grüne Paprika
2 EL Perlzwiebeln
1 Glas Artischockenherzen
2 EL Champignonscheiben
100 g Brokkoli
1 Stange Sellerie
150 g Mozarella
2 EL Oliven

Zubereitung:

Für die Tomatensauce fein gehackte Zwiebeln und Knoblauch andünsten, Tomaten und Gewürze zufügen, 30 Minute köcheln lassen.
Paprika in Streifen schneiden.
Artischockenherzen halbieren.
Mozarella und Sellerie in Scheiben schneiden, Brokkoli in Röschen teilen.

Den Teig durchkneten, ausrollen, auf ein geöltes Backblech geben.

Backofen auf 250 °C vorheizen.

Tomatensauce auf dem Teig verteilen.
Mit Mozarella und Gemüse belegen und zum Schluss mit Olivenöl beträufeln.

Noch 15 Minute backen und fertig ist die Herrlichkeit.

Ihr solltet es einfach mal ausprobieren eine Pizza ganz auf die vegetarische Art und Weise zu zaubern.
Wirklich ein Gedicht und ich bin ansonsten kein Fleischverächter!

Gute Hunger
BieneLara

Jakini

Uncle Ben´s Express Reis

Pro -
Kontra -
Empfehlung Ja

Wann ist mir das Produkt zum ersten Mal

aufgefallen:

Sicher kennt jeder die Werbung über diese Reis. Eine Frau, mitten in der schönsten Schwangerschaft, stellt sich in die Küche, nimmt einen Beutel mit dem Uncle Ben´s Sptizen Langkornreis Express aus dem Schrank, reißt die Tüte leicht ein, stellt diese in die Mikrowelle und schneidet sich wärend dessen etwas Gemüse zum Reis.
Dies passiert natürlich alles mitten in der Nacht (ich kann mich nicht erinnern, daß ich nachts aufgestanden bin, um etwas zu essen, aber was soll´s) Als sie also gemütlich am Küchentisch sitzt, geht die Tür auf und ihr Mann kommt mit Kissen unter dem Schlafanzug in die Küche. Er ist nun auch schwanger und möchte unbedingt etwas von diesem Reis abhaben.
Diese Werbung hat mich auf keinen Fall überzeugt, das Produkt zu kaufen, ich war eher skeptisch.

Doch wie bin ich trotzdem zu dem Produkt

gekommen?

Ganz einfach, ich war auch schwanger und wenn man dann entbunden hat, dann gibt es einige Produktproben, nicht nur für die Baby´s, auch für die Mami´s. Mit dabei eine Tüte dieses Mikrowellenreises, der nun seit vier Monaten in meinem Schrank stand, und an den ich mich nicht raungetraut habe.
Nun naht der Frühling und es wird Zeit, meine Vorräte mal aufzubrauchen, um neue zu kaufen, denn zum Wegwerfen ist es nun mal zu schade. Also mußte nun auch endlich der Resi dran glauben, und so gab es diesen heute Mittag als Beilage.

Die Verpackung:

Verpackt ist der vorgekochte Reis in einer orangenen Tüte. Durch einen Streifen an der Seite, der ein Sichtfenster darstellen soll, kann man den Reis in der Tüte sehen. Ansonsten findet man nur den bekannten Uncle Ben´s auf der Verpackung, wie auch den Namen des Produkes. Am unteren Ende ist ein häufchen mit Reis abgebildet, das von einer Persilie garniert wird, drunter steht dann: Dekorationsvorschlag. Nicht gerade sehr originell.

Auf der Rückseite kann man lesen, wie man den Reis zubereiten sollte. Entweder in der Mikrowelle oder aber in der Pfanne. Außerdem kann man hier noch die Nährwertangaben finden, den Hersteller und einen Hinweis zur Aufbewahrung.

Hersteller ist die Firma Masterfoods GmbH in 27281 Verden/Aller.
Aufbewahren kann man den Reis bei Zimmertemperatur, wo meine Packung noch bis September diesen Jahres haltbar gewesen wäre, also gut 10 Monate, denn Ende Oktober habe ich den Reis als Probe bekommen. Ist die Packung angebrochen, so kann man den Reis noch ca. 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren, doch bei vier essenden Personen besteht keine Chance auf Reste, schon gar nicht bei Reis. Somit muß ich mir hierüber keine Gedanken machen.

Enthalten sind in der Packung 250 g Reis. Den Preis kann ich leider nicht nennen, da diese Packung ja eine Probe war, die uns erst heute zum Opfer gefallen ist. Doch so bald ich den Reis gekauft habe, werde ich den Preis nachreichen.

Die Nährwerte des Reises sind, wie schon erwähnt, auch auf der Packung angegeben, und das wie üblich für 100 g:

Brennwert: kcal 134 / kj 570
Eiweiß: 2,4 g
Kohlenhydrate: 29,5 g
davon Zucker: 0,2 g
Fett: 0,8 g
davon gesättigte FS: 0,09 g
Ballaststoffe: 0,5 g
Natrium: 0,7 mg

Die Zubereitung:

Den vorgekochten Reis kann man auf zwei verschiedenen Arten zubereiten.

In der Mikrowelle:

Wie auch in der Werbung kann man diesen Reis in der Tüte in die Mikrowelle aufwärmen. Dazu muß lediglich die Tüte an der vorgesehenen Stelle ca. 2 cm eingerissen werden. Dann stellt man die Tüte für 2 Minuten in die auf 700 Watt laufenden Mikrowelle. Es wird davor gewahrt, daß das Essen natürlich heiß wird, was ich bestätigen kann.

In der Pfanne:

Wenn man den Reis in der Pfanne zubereiten möchte, dann braucht man außerdem 30 ml (2 Eßl) Wasser, die in der Pfanne zum Kochen gebracht werden. Hier gibt man dann den Reis rein und erwärmt ihn für ca. 3 Minuten.

Es gibt jedoch noch einen Zubereitungsvorschlag von Uncle Ben´s. Diesen natürlich mit einem weiteren Uncle Ben´s Produkt, nämlich einer Pfannesoße, die man im Wok oder in einer Pfanne in einer Minute erhitzt. Dann gibt man den Reis hinzu und läßt das Ganze noch einmal 2 Minuten bruzeln. Hört sich auf jeden Fall sehr lecker an.

Meine Erfahrungen:

Bei uns werden nun also alle Vorräte einmal aufgegessen, damit eben nichts vergessen wird, was dann im Müll landet. So fand ich dann heute in meinem Schrank diese Tüte. Da ich Reis zu meinem Fleisch brauchte, es gab nämlich Giros vom Aldi mit Sahnesoße und dazu eben Reis, fand ich das dann ganz praktisch. Ich habe also mein Fleisch angebraten, die Sahne hinzugegeben und während das Ganze in meiner Pfanne schmorrte dann den Reis in der Mikrowelle zubereitet.

Wie vorgewahrt wurde auch die Tüte heiß, dennoch konnte ich sie sehr gut aus der Mikrowellen entnehmen. Der Beutel war leicht weiter aufzureißen, und so konnte ich den Reis ganz einfach auf unsere Teller verteilen.
Nur noch das Fleisch mit der Soße hinzu und fertig war der Genuß.

Genuß ist der richtige Ausdruck, denn so leckeren Reis habe ich schon lange nicht mehr gegessen. Ich habe schon immer gerne Reis gegessen, doch nun noch viel lieber. Sonst schmeckt Reis, nicht nur bei mir, sondern auch wenn wir mal zum Chineesen essen gehen, recht wässrig, doch dieser Reis hat einen reinen eigenen Geschmack, was mir sehr gut gefallen hat. Oft genug habe ich mich schon geärgert, daß der Reis als Beilage das Essen verwässert hat, doch nicht dieser Reis.
Auch haben sich keine Klumpen gebildet, sondern jedes Korn fiel locker und einzeln auf die Teller. Der Resi selber war bissfest, nicht zu weich aber auch nicht hart, gerade richtig.

Gut ich muß gestehen, daß ich sonst auch recht faul bin beim Reiskochen und Kochbeutel als Hilfe nehme. Doch gerade die ziehen Wasser an, und dieser Reis verwässert den Geschmack des eigentlichen Essens. Außerdem ist es gar nicht so einfach, diesen aus den Kochbeuteln zu bekommen, ohne sich die Finger zu verbrennen. Außerdem klumpt der Reis immer ganz kräfig, und man muß mit Mühe die Klumpen trennen. Losen Reis koche ich ungerne, weil ich den irgendwie nicht richtig hinbekomme.

Dieser Expressreis ist für mich eine wirkliche und vorallem schmackhafte Alternative.

Fazit:

Ich kann diesen Reis auf jeden Fall empfehlen, da er sehr leicht zuzubereiten ist, und dabei auch noch köstlich schmeckt. Ich werde diesen Reis nun sicher häufiger in meinen Schrank stellen, denn einfacher kann man keinen leckeren Reis machen!!!! Aber ich muß auch zugeben, daß es auf den Preis ankommt, den ich nun leider noch nicht kenne.
Ich befürchte mal, daß dieser sehr hoch sein wird, so daß es diesen Reis wirklich nur in Ausnahmefällen bei uns geben wird, und ich mich weiterhin mit meinem wässrichen Kochbeutelreis vergnügen muß.

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