Rotkohl

aus 5 Bewertungen

Erfahrungsberichte zum Rotkohl

Erfahrungsberichte von Nutzern, nicht verifiziert.

• M Marina11

  Nimm den von Aldi!!!

  • Geschmack sehr gut
  • Gesundheitsfaktor hoch
  • Pro schmeckt hervorragend
  • Kontra nichts
  • Empfehlung Ja

  Heute möchte ich über mein Lieblingsrotkraut berichten, und zwar aus dem Grund, weil ich mit einer anderen Sorte fast einen Reinfall erlebt hätte. Zum weihnachtlichen Entenbraten gehören bei uns auch verschiedenen Gemüsesorten, neben Grünkohl und Rosenkohl eben auch Rotkohl.
  
  Meine Hausmarke hole ich bei Aldi stets auf Vorrat,
  es handelt sich um den „Kostergarten“ Delikatess Rotkohl und ist dort für 0,36 € pro Glas erhältlich.
  
  Verpackung/Inhalt/ Herstellerangaben:
  
  Es handelt sich um ein eher flach gestaltetes Konservenglas mit Schraubdeckel, die Aufmachung des Etikettes ist schlicht, neben der Aufschrift befindet sich lediglich ein Aufdruck zweier Rotkohlköpfe auf dem lilafarbenen Etikett.
  
  Vertreiber ist laut Etikett die:
  A. Titz
  Vertriebs GmbH und Co. KG
  D-33054 Paderborn
  
  Als Zutaten werden angegeben:
  Rotkohl, Zucker, Branntweinessig, Salz und natürliches Aroma
  
  Die Füllmenge beträgt 680 g.
  
  Die jetzt im Handel gekauften Gläser haben eine Haltbarkeit bis mindestens November 2007.
  
  Auf der Rückseite des Glases ist eine Art Qualitätssiegel angebracht, das für die Klostergarten Produkte eine ständige Kontrolle der Qualität durch ihr Labor signalisieren soll.
  Ein schonendes Produktionsverfahren, sowie eine fein abgestimmte Würzung sollen die gute Qualität des Produktes weiterhin sicher stellen.
  
  Der kleine Schraubdeckel läßt sich leicht öffnen.
  
  Das Rotkraut selbst bzw. Geruch und Geschmack:
  
  Nach Öffnen des Glases steigt mir ein leicht säuerlich, würziger Geruch in die Nase.
  Das Kraut selbst ist größtenteils in feine, kleine Streifen geschnitten und schon sehr weich.
  Eine erste Kostprobe direkt aus dem Glas bestätigt meine Ahnung, das hier nur ein ganz klein wenig Eigenkreation nötig sein wird um ein genußvolles Rotkraut zu servieren.
  „Küchenfertig“ steht auf dem Etikett, ich würde dieses Rotkraut als fast „Tafelfertig“ bezeichnen.
  Es schmeckt nicht zu säuerlich und ist gut gewürzt, auch wenn auf der Inhaltsangabe keine Gewürze aufgeführt sind.
  
  Ich denke hier haben wir ein gutes Produkt für auch weniger Kochbegabte gefunden.
  
  Meine Zubereitung:
  
  Trotzdem dieses Rotkraut von Fabrik aus schon recht gut schmeckt, behalte ich meine traditionelle Zubereitungsweise bei.
  
  Den größten Teil der Flüssigkeit gieße ich ab und gebe den Rest mit dem Rotkohl in einen Topf. Das Glas fülle ich mit frischem Leitungswasser, wodurch nun auch restliche Stückchen und genügend Kochflüssigkeit im Topf landen.
  
  Hinzu gebe ich etwas Pfeffer und ca. 3 Nelken,
  sowie eine halbe mittelgroße, kleingewürfelte Zwiebel,
  2 Streifen kleingewürfelten Speck und einen halben Apfel, ebenfalls gewürfelt.
  
  Nun lasse ich das Ganze ca. eine halbe Stunden köcheln, ist das Wasser fast verdampft binde ich den Rotkohl mit ca. 2 Eßlöffeln Mehl ab.
  Nochmals gut aufkochen muß hier sein.
  
  Nun ist mein Rotkohl fertig zum servieren.
  Meine Familie, sowie Freunde und Bekannte lieben diese Zubereitungsweise.
  
  Mein Fazit:
  
  Ich gebe diesem Klostergarten“ Delikatess Rotkohl die volle Punktzahl.
  Es sieht nicht nur frisch aus, sondern schmeckt auch vorzüglich, da es nicht zu sauer ist und wirklich nach feingewürztem Rotkraut schmeckt.
  Durch den milden Geschmack ist es hier möglich, das Rotkraut nur zu erwärmen und zu servieren. Ich denke da z. Bsp. An Künstler wie meine Töchter, die mit Kochen nix am Hut haben.
  Für mich ist es der ideale Rohstoff um Köstliches zu zaubern.
  Preislich gesehen wohl immer wieder ein Schnäppchen und hier sehen wir einmal wieder, nicht alles was billig ist muß auch schlecht sein!!!!
  
  Ich bedanke mich bei allen für´s Lesen, Bewerten und evtl. Kommentieren, Euere Marina!

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• a angiereti

  Kohlrabisalat

  • Pro gesund
  • Kontra nicht jedermannsgeschmack
  • Empfehlung Ja

  Mal etwas zum verwöhnen des guten Gewissens. Das nachstehende Rezept ist für eine vierköpfige Familie gedacht.
  
  Zutaten
  
  Kohlrabi 800 g
  Butter oder Margarine 60 g
  Eigelbe 4 St
  Zitronensaft 2 El
  Salz, Zucker, Pfeffer (zum Abschmecken)
  
  Zubereitung
  
  Zunächst den Kohlrabi waschen und schälen und danach jede Knolle in acht bis zehn Teile zerkleinern. Dann werden die Kohlrabistücke in einem Topf mit Salzwasser, etwas Fett, Salz und einer Prise Zucker zum Kochen gebracht und müssen dann 15 bis 20 Minuten auf kleiner Flamme köcheln.
  
  Währenddessen Eigelb, zwei Esslöffel Wasser, Zitronensaft, etwas Salz und Pfeffer und eine Prise Zucker im Wasserbad schaumig schlagen, kurz vor dem Kochen vom Feuer nehmen. Nun die restliche Butter in Flöckchen unterschlagen und abschmecken.
  
  Nach 30 Minuten ist das cholesterien- und Fettarme Gericht fertig.
  
  Anrichten: Die lauwarmen Kohlrabistückchen auf einen Teller legen, Zitronensoße darüber gießen und mit Kresse garnieren.
  
  Übrigens verfügt die gegarte Kohlrabi über folgende Lebensmittelinhaltsstoffe:
  Energie 85 kJ/100g
  Wasser 92757 mg/100g
  Eiweiß 1919 mg/100g
  Fett 96 mg/100g
  Kohlenhydrate 2761 mg/100g
  Ballaststoffe 1487 mg/100g
  Mineralstoffe 809 mg/100g
  
  Und damit kann ich allen yopiusern nur noch sagen wohl bekomms !

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• MONETIX

  Die Wampe muss weg! Monetix-vegetarisch!

  • Pro schmeckt auch Vegetariern
  • Kontra fällt mir nix ein
  • Empfehlung Ja

  Heute habe ich mal wieder so richtig, bei einem Brunch in einem Frankfurter Hotel , zugeschlagen: Schon beim Anblick des wirklich sehr gelungen Arrangements des Brunch-Buffets habe ich wahrscheinlich schon 2 Pfund zugenommen.
  Da ich momentan immer noch satt bin und darüber nachdenke, wie ich bis Ostern, wo ja wieder zugeschlagen wird, noch schnell ein paar Pfunde loswerde, fällt mir ein Rezept aus meiner Zeit als aktiver Fussballer ein. Diese leichte Kost gab es immer sonntags mittags Punkt 12.00 Uhr, vor dem Fussballspiel um 15.00 Uhr. Aus dieser Sportler-Speisekarte möchte ich heute mal ein Kohlrabi-Rezept hier veröffentlichen.
  
  Kohlrabi mit Hirsefüllung
  
  ZUTATEN (für 4 Portionen)
  ° 4 Kohlrabi (á 400 g)
  ° 1 Zwiebel
  ° 1 Knoblauchzehe
  ° ½ Bund Thymian
  ° 150 g Hirse
  ° 525 ml Gemüsebrühe (Instant)
  ° Salz, Pfeffer, Muskat
  ° 15 g Haselnuss-Blättchen
  ° je ½ Bund Petersilie, Basilikum, Schnittlauch
  ° 60 g fettarmer Käse (ich benutze immer Westlite)
  ° 1 EL Schmand oder saure Sahne oder Créme fraiche
  
  ZUBEREITUNG:
  Kohlrabi schälen und einen Deckel abschneiden. Gemüse aushöhlen, am besten mit einem Kugelausstecher.
  Zwiebeln und Knoblauch abziehen. Zwiebeln würfeln, Knoblauch durchpressen. Mit abgezupften Thymianblättchen und Hirse in 400 ml Brühe aufkochen. Zugedeckt bei kleiner Hitze ca. 25 Minuten garen.
  Kohlrabi-Inneres hacken und 1/3 in den letzten 10 Minuten mitgaren. Hirse mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Nüsse und die gehackten Kräuter unterrühren.
  Restlichen gehackten Kohlrabi mit der übrigen Brühe in eine Auflauf-Form geben. Hirse-Mischung in die Kohlrabi füllen, in die Form setzen und die Kohlrabi-Deckel darauflegen.
  Zugedeckt im Backofen (E-und Gasherd: 200°C/Stufe 3) ca. 1 Stunde garen.
  In den letzten 5 Minuten die Hirsefüllung mit Käsescheiben belegen, Deckel wieder drauf setzen und offen weitergaren.
  Kohlrabi herausnehmen, warm stellen. Brühe und gehackten Kohlrabi fein pürieren und mit Schmand/saurer Sahne oder Créme fraiche wieder aufkochen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und zu den gefüllten Kohlrabis servieren.
  
  Mit diesem Rezept, werde ich morgen meine „Fastenwoche“ einläuten.
  Vielen Dank fürs lesen und bewerten, Günter.

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• j jozeil

  Wein und Kohl, wie geht denn das?

  • Pro -
  • Kontra -
  • Empfehlung Ja

  Aus gegebenem Anlass gebe ich mal wieder ein Rezept meiner Großmutter zum Besten, welches ohne großen Zeitaufwand einfach ideal als Beilage zu Buletten, Brathähnchen oder auch anderem Geflügel passt.
  
  Zwei Berichte drüber gelesen, doch einfach nicht nachvollziehen kann, wie das Dosenfutter, welches sich Blaukraut schimpft, als gut bewertet werden konnte. Selbst einmal, in faulen Zeiten, zu mir genommen, hab ich wohl den größten Brocken des Inhalts entsorgt und gerne darauf verzichtet. Fad im Geschmack und einfach zu süß, so meine Meinung und das vernichtende Urteil.
  
  Rotkohl, ein wie alle Kohlsorten deftiges Gemüse, gehört nicht verkocht wie Apfelmus, auch nicht süß wie Zucker, sonder herzhaft zubereitet und der Eigengeschmack, welcher ja zur Genüge anwesend, muss erhalten bleiben.
  
  Dazu mal schnell nen Kopf genommen, nicht jetzt den vom ungeliebten Nachbarn, nein, blau sollt er sein und nach Kraut duften. Etwas Öl, besser aber der guten Linie weniger zuträglich wär natürlich ordentliches Schweineschmalz, im Topf erhitzen, 1 tl Zucker leicht karamellisieren und das zuvor fein in Streifchen geschnittene Rotkraut kurz, aber bei großer Hitze, anrösten.
  
  1 El Essig rein, nen geviertelten und ganzen Apfel dazu, zum guten Geschmack 2 Nelken rein, mit etwas Wasser fürs Dünsten aufgießen und mit nem Deckel verschlossen gut weich dünsten. Praktisch und schneller, geht’s ja jetzt, wenn ihr das Ganze in nem Druckkochtopf macht, wo 10 – 15 Minuten locker reichen, ansonsten einfach immer wieder mal probieren ob\'s passt, aber ne halbe Stunde solltet ihr schon mal einplanen.
  
  Is es weich gedünstet kommt der letzte Schliff. Erst mal, falls zu viel Feuchtigkeit vorhanden, solltet ihr es mit wenig Mehl stauben und die Nässe etwas binden. Dann sollte natürlich auch auf das Salz, wohl dosiert und je nach Geschmack, etwas Pfeffer und wenn nötig noch etwas Zucker vergessen werden. Zu guter Letzt die Krönung dieser Speise, wieder mal nach eigenem Entfinden, einen ordentlichen Schuss, der Kohl sollte nicht mehr kochen, trinkbaren Rotwein dazu und noch einige Zeit bei ausgeschaltetem Herd ziehen lassen.
  
  Als Finale die Apfelschale rausklauben, wenn nötig nochmal nachschmecken und ab in Schüsselchen damit, auf den Tisch und sich an den bewunderten Blicken seiner Lieben freuen.
  
  Wie schon berichtet, passt es zu Fleisch, Geflügel und, das ist mir fast am liebsten, einfach mit guten Salzkartoffeln pur genossen. Einfach himmlisch und gesund.
  
  Fazit:
  
  Immer wieder gerne, von Mutter schmeckt\'s doch am besten, und in rauen Mengen. Denn, was nicht verbraucht wird, landet im Tiefkühlfach für Zeiten, an denen ich mal wieder zu faul bin und schnell was Gutes genießen möchte.
  
  Wie heißt es so schön, „Brautkleid bleibt Brautkleid und Blaukraut bleibt Blaukraut“, ein wahrer Zungenbrecher, der schon viele zur Verzweiflung gebracht hat.
  
  ad rem
  
  euer Jörg
  
  by Jozeil 1/2003

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• w werichbin2001

  Rotkohlsalat mit Johannisbeer-Dressing

  • Pro -
  • Kontra -
  • Empfehlung Ja

  Zutaten Für 4 Personen
  750 g Rotkohl
  Salz
  2 EL Rosinen
  1 Zwiebeln
  2 säuerliche Äpfel
  5 EL Gemüsebrühe
  (instant)
  8 El Rotweinessig
  1 EL Johannisbeergelee
  Pfeffer
  1 Wacholderbeere
  1 EL geh.Oregano
  2 EL Nussöl
  2 EL Sonnenblumenöl
  4 EL TK Johannisbeere
  
  1.Rotkohl halbieren,den Sturunk entfernen.
  Kohl achteln und in feine Streifen hobeln.
  Mit 1 TL Salz mischen und mit einem Stampfer kräftig durchstampfen,
  bis der Kohl glasig aussieht.
  Zugedeckt ca.60 Min. ziehen lassen.
  
  2.Rosinen mit heißem Wasser abbrausen und abtropfen
  lassen.
  Zwiebel abziehen und fein hacken.
  1 Apfel schälen,entkernen und fein reiben.Alles mit Brühe
  Essig,Gelee,Salz,Pfeffer,Wacholder und Oregano aufkochen.
  Sud über den Kohl gießen und gut unterheben.
  Zugedeckt 2 Std.ziehen lassen.
  
  3.Öle untermischen.Mit Salz,Pfeffer,evtl.etwas Essig abschmecken.
  1 Apfel waschen,halbieren,entkernen und in Spalten teilen.
  Salat mit Apfel,Johannisbeeren anrichten.
  
  Zubereitung:ca.50 Min.
  Ziehen:ca.3 Std.

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