Mirabelle

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Erfahrungsberichte zum Mirabelle

Erfahrungsberichte von Nutzern, nicht verifiziert.

• campino

  Die Nichte der Pflaume

  • Geschmack sehr gut
  • Gesundheitsfaktor hoch
  • Pro Gesund und vielsetig zu verwenden
  • Kontra nichts
  • Empfehlung Ja

  Im Garten meiner ältesten Tochter reifen sie auch in diesem Jahr wieder.Sonnengelbe runde Früchte wuchern zwischen grünen Blättern und schon allein der Anblick dieser gelb-grünen Herrlichkeit verheißt süße Gaumenfreuden. Die Rede (bzw. Schreibe) bezieht sich auf die
  
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  MIRABELLE
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  Bis zu 5 Metern hoch kann dieser etwas struppige Baum werden. So weit hat es unser Mirabellenbäumchen noch nicht gebracht, aber gute 3 Meter hoch dürfte er schon sein (Ich habe nicht nachgemessen).
  
  An der Südseite des Gartens in voller Sonne steht er und das braucht der Mirabellenbaum auch. Mach anderer heimischer Pflanze wäre es an diesem Standort wohl zu heiß und zu sonnig. Die Blätter sind spitz zulaufend und von einem saftigen, dunklen Grün. Im Mai haben den Baum noch unzählige kleine weiße Blüten bedeckt, jetzt kommen schon die ersten kleinen Früchte zum Vorschein. Im Spätsommer werden sie geerntet.
  
  Die Mirabelle (Prunus domestica) ist eine Steinfrucht und gehört zur Familie der Rosengewächse und ist mit der Pflaume verwandt.
  
  Achtung, jetzt folgt ein Zitat, da ich leider keine Botanikerin bin:
  Die ursprünglich aus Kleinasien stammende Kulturpflaume wurde in Griechenland schon vor 2500 Jahren nachweislich kultiviert und kam im 2. Jahrhundert v. Chr. nach Italien. Seit damals wurden die Kulturpflaumen immer wieder gekreuzt sodass im Laufe der Jahrhunderte eine schier unüberschaubare Sorten- und Artenvielfalt entstanden ist.
  
  Heute sind Mirabellen vor allem in Lothringen verbreitet, der wahrscheinlich einzigen Gegend der ganzen Welt, wo so viele verschiedene Mirabellensorten gedeihen. Sie wurden wahrscheinlich in der galloromanischen Zeit eingeführt. Die Mirabellenbäume mit ihren wunderbar knorrigen Ästen gehören einfach zur Landschaft Lothringens. Ende August findet in Metz auch jährlich ein zweiwöchiges Mirabellenfest statt, bei dem vor allem auch der Mirabellenschnaps eine große Rolle spielt.
  
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  NÄHRWERTE
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  100 g Mirabellen weisen einen Brennwert von etwa 280 kJoule auf und enthalten etwa 83 g Wasser, 0,7 g Eiweiß, 0,2 g Fett, 15 g Kohlenhydrate und 0,9 g Ballaststoffe.
  
  An Spurenelementen und Vitaminen sind etwa 230 mg Kalzium, 0,5 mg Eisen, 38 RE Vitamin A sowie 7 mg Vitamin C enthalten.
  
  Wegen ihres hohen Zuckergehaltes und intensiv süßen Geschmacks sowie wegen ihres relativ zur Fruchtgröße hohen Schalenanteils werden Mirabellen gerne zu Spirituosen verarbeitet. (Zitat Ende, Quelle: obst-gemuese.at)
  
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  ERNTE + VERWENDUNG
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  Die Äste des Mirabellenbaumes sin so knorrig und teilweise so tiefhängend, dass sogar die Kinder ab Ende August Früchte ernten können. Es ist nicht einfach sich weiter oben auf einer Leiter stehend, durch die Verästelungen zu zwängen um die Früchte vom Baum zu pflücken, aber bis jetzt ist das noch jedes Jahr geglückt. Und das ist auch gut so, denn wie kämen wir sonst in den Genuss von leckeren Speisen, die mit Mirabellen zubereitet werden.
  
  Meine Betonung liegt auf Speisen, denn Schnaps brennen ist nicht so unsere Sache, außer vielleicht ein Likörchen, aber ohne brennen? OK, hier das Rezept:
  
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  MIRABELLENLIKÖRCHEN
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  10 - 12 ganz reife dunkelgelbe Mirabellen
  500 ml Zuckerlösung
  100 ml reiner Sprit (gibt es in der Apotheke)
  2 Eßl. Zitronensaft
  5 cl Weinbrand (oder noch besser, Cognac)
  0,7 L Korn oder Klarer
  
  Mirabellen waschen, entkernen und das Fruchtfleisch klein würfeln. Mit Zuckerlösung und Sprit zwei Tage ziehen lassen. Dann Fruchtfleisch mit einer Gabel noch etwas zerdrücken, die übrigen Zutaten zugießen und 2 Wochen ziehen lassen. Dann durch ein sehr feines Sieb oder eine Mullwindel filtern und abfüllen. Kühl und dunkel gelagert ist der Likör ca. 6 Wochen haltbar.
  
  Weitere Verwendungsmöglichkeiten
  
  im Prinzip kann man Mirabellen wie ihre Verwandte, die Pflaume verwenden. Wenn ich frische Mirabellen habe, mische ich sie auch gerne mal mit Äpfeln und bereite daraus Apfelmus. Ansonsten werden sie bei uns frisch gegessen oder die entkernten Früchte werden als Vorrat für die Winterzeit eingemacht. Experimentieren erlaubt.
  
  So, das war mein Bericht über Mirabellen, mit dem ich etwas früh im Jahr dran war, denn jetzt ist erst mal die Kirschernte angesagt, das ist aber eine andere Gartenecke...

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