Testberichte und Erfahrungen zum Crepes
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Erfahrungsberichte zum Crepes
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Crepes mit Erdbeer-Kompott
- Pro -
- Kontra -
- Empfehlung Ja
Hallo liebe Leser,
ich liebe Erdbeeren. Da dachte ich mir, ich mach mal eine leckere Nachspeise. Da wir bei meinen Eltern waren, mussten wir aber auf meinen Vater Rücksicht nehmen, da dieser Diabetiker ist. Also haben wir ein Rezept gesucht, das er auch – eingeschränkt – genießen kann.
Gefunden haben wir dieses Rezept, dass uns allen sehr gut geschmeckt hat.
Zutaten für sechs Portion
480 ml Milch
6 Eier
Salz
30g Fruchtzucker
120g Weizenmehl
1,2kg Erdbeeren
0,75 l Kirsch-Fruchtsaft-Getränk (mit Süßstoff)
etwas pflanzliches Bindemittel (für Diabetiker geeignet)
30g Öl
Zubereitung
Zuerst werden die Milch, die Eier, Salz und den Fruchtzucker in eine Schüssel gegeben. Der Teig wird glatt gerührt und dann wird das Mehl zugefügt und untergerührt. Der Teig muss nun ca. 15 Minuten ausquellen gelassen.
Die Erdbeeren werden in der Zwischenzeit gewaschen und je nach Größe halbiert oder geviertelt.
Der Kirschsaft wird in einem großen Topf aufgekocht und dann etwas gebunden. Die Erdbeeren werden untergehoben. Das Kompott muss nun abkühlen.
In einer beschichteten Pfanne werden die Crepes herausgebacken. Pro Portion sollte es drei Pfannkuchen geben.
Die Crepes werden mit Kompott angerichtet.
Fazit
Die Crepes sind wirklich sehr lecker. Gerade jetzt, wo die Erdbeeren nicht so teuer sind, ist der Nachtisch wirklich super geeignet.
Auch mein Vater hat sich gefreut, dass er mal wieder einen Nachtisch bekommt.
Wenn man es richtig schön anrichtet, kann man es auch mal zu einem gehobenen Anlass servieren.
Wenn nicht alle so zugeschlagen hätten, würde ich wahrscheinlich immer noch essen.
Nährwerte
Eine Portion enthält: 320 kcal (1340 KJ), 12g Eiweiß, 13g Fett, 33g Kohlenhydrate.
Für Diabetiker: Eine Portion enthält 3 BE (Broteinheiten), davon sind 5g Fructose. -
Das original französische Rezept für Crepes
- Pro -
- Kontra -
- Empfehlung Ja
Ich weiss, viele behaupten das original französche Rezept zu haben, ABER ICH HABE ES TATSÄCHLICH! g
Ihr glaubt das nicht ?
Nun, dann probiert es doch einfach aus und vergleicht es mit der nächstbesten Crêpes-Bude hinter der französischen Grenze ;-) .
Also, Spaß beiseite, es geht los:
Für dieses Rezept werden 6 Personen als Esser benötigt, also fragt die Freunde, Nachbarn oder zur Not die Eltern (aber die nur im Notfall ;-) ), ob sie nicht Lust auf Crêpes hätten.
Ist das abgeklärt geht einfach in die Küche, schaut in den Kühlschtrank und andere Schränke ob ihr folgendes zu Hause habt. Wenn nicht: EINKAUFEN !
250 g Mehl
1 Tütchen Vanillezucker
4 Eier
1/2 Liter Milch
1 Messerspitze Salz
50 g gute Butter
So, ihr seid wieder zurück vom Einkauf also kanns losgehen:
Wer keine Lust auf körperliche Betätigung hat, halt den elektrischen Schneebesen raus, es ist aber auch durchaus ohne diesen machbar. Das komplette Mehl, die 0,5 Liter Milch, das Salz, den Vanillezucker und die Eier in
eine Rührschüssel geben.
Manuell oder mit elektrischer Unterstützung gut verrühren. Sollte die Masse zu dickflüssig werden einfach noch etwas Milch dazugeben. ABER NICHT ZUVIEL !
Die Butter in einem kleinen Topf oder einem Tiegel (aber wer hat sowas schon) schmelzen und unter den Teig rühren. Das geht wirklich am besten mit dem Elektrorührer .
So, und das war´s schon. Jetzt muss der Teig nur noch in einer leicht gefetten (beschichteten) Pfanne ausgebacken werden.