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Testberichte und Erfahrungen zum Eintopf

Erfahrungsberichte von Nutzern, nicht verifiziert. Seite 3 von 3

Erfahrungsberichte zum Eintopf

  • Eintopf wie von meiner Oma

    • Pro -
    • Kontra -
    • Empfehlung Ja

    Ich möchte Euch heute einen Eintopf vorstellen, der sehr kräftig ist und den ich zum ersten Mal bei meiner Oma gegessen habe.

    Als erstes die Zutaten für 6 Personen:

    1 Kohlrabi,
    4 Möhren,
    500 gr Suppenfleisch (wichtig mit Knochen!!),
    250 gr Kartoffeln,
    1 Stück Sellerie,
    1 große Zwiebel,
    2 Stangen Lauch,
    2 Knoblauchzehen,
    250 gr frische Bohnen,
    je einen grünen, roten, gelben Paprika,
    3 Tomaten,
    150 gr Champignons,
    1 Glas Erbsen und Möhren,
    Salz, Pfeffer, Oregano

    Als erstes solltet ihr einen großen Topf nehmen und das Suppenfleisch in kleine Stücke geschnitten hineingeben, kurz anbraten lassen und dann mit Wasser abgießen und weiterköcheln lassen.

    Bitte putzt das Gemüse nun und schneidet es in gabelgroße Stücke.

    Nachdem das Fleisch eine halbe Stunde gekocht hat, gebt bitte die hartkochenden Gemüse zur Bouillon.

    Nach einer weiteren halben Stund könnt ihr die weichkochenden Gemüse hinzu geben.

    Das ganze sollte nun nur noch mit Salz und Pfeffer und Orgegano abgeschmeckt werden.

    Fertig ist der Eintopf.

    Tip für Vegetarier:

    Ihr könnt natürlich das ganze auch ohne Fleisch machen, solltet dann aber für die Brühe etwas Instant Suppe einrühren.

    weitere Tips:

    - über den Eintopf frisch geriebenen Parmesan Käse streuen, Minestrone wie in Italien
    - ziemlich am Ende der Garzeit noch Nudeln zugeben und mitgaren lassen
    - ihr könnt natürlich auch Reis mitkochen lassen, schmeckt auch sehr gut.
    - falls ihr das Gefühl habt zu viel Brühe zu haben, schöpft sie doch ab und friert sie ein(Eiswürfelbehälter), dann habt ihr eine tolle Grundlage für die nächste Suppe

  • Lamm Eintopf für kommende Ostern

    • Pro -
    • Kontra -
    • Empfehlung Ja

    Lamm Eintopf

    Die gefürchtete Hühner-Grippe grassierte in China, weshalb das gesamte Federvieh notgeschlachtet werden musste, noch bevor ein eine Piep machen konnte – zu diesem Zeitpunkt war unklar, ob Hühner Menschen anstecken können. Der Gesundheitszustand des lieben (englischen) Rindes ist auch wahnsinnig schwer einzuschätzen, und die Schweinepest geistert durch Ställe und Zeitungsmeldungen.

    Ich kann euch verstehen, wenn nach diesen Ereignissen der Appetit auf Fleisch vergangen ist.
    Vegetarisches Essen kann ein Weg sein, mit dem Thema Fleisch umzugehen. Eine andere Lösung ist, frische Ware von bester Qualität zu kaufen. Und die gibt es nicht immer als Angebot im Supermarkt.
    Wenn es etwa frisches Lammfleisch gibt, dann sofort zuschlagen! Daraus lässt sich ein köstlicher Lamm-Eintopf bereiten.

    Für 4 Personen braucht man

    1 EL Pflanzenöl
    450 dag würfelig geschnittenes Lammfleisch
    2 gehackte Zwiebeln
    2 Knoblauchzehen (gehackt)
    3 EL Butter
    3 EL Mehl
    1 Dose Tomatensoße
    1 TL Rotweinessig
    2 TL Beifuss (oder Oregano)
    Petersilie und Fenchel
    Sowie Salz und Pfeffer

    Das Öl wird in einer Bratpfanne sehr stark erhitzt, darin schmort man die Lammwürfel an. Dann die Hitze zurücknehmen und das Fleisch 30 Minuten lang auf kleiner Flamme schmoren lassen. Danach Zwiebelwürfel und Knoblauch beigeben.

    Nach einer Minute die Pfanne vom Herd nehmen und das Backrohr auf 190° vorheizen. Die Butter in einem Topf aufschäumen und das Mehl darin verrühren. Nun Tomatensoße, Essig, Salz, Pfeffer und die Kräuter beigeben und das Ganze 3 Minuten köcheln lassen.

    Zum Abschluss bedecken wir das Fleisch mit der Soße und schieben den Eintopf für 7 Minuten ins Backrohr.
    Jetzt abschmecken und mit Weißbrot servieren.

    Ein Genuss, mit dem auch Rind, Huhn und Porky ihre spezielle Freunde haben!

  • Kartoffel-Erbsen-Eintopf

    • Pro -
    • Kontra -
    • Empfehlung Ja

    Zutaten:
    750 g mehlige Kartoffeln
    225 g Erbsen (tiefgekühlt)
    220 ml Gemüsebrühe (Pulver)
    150 g Schmant
    ¾ EL Meerettich
    Salz, schwarzer Pfeffer, Butterschmalz, Weißwein

    Vorbereitung:

    -Kartoffeln schälen und klein würfeln.
    -Gemüsebrühe vorbereiten.
    Zubereitung:
    -In einem Topf etwas Butterschmalz erhitzen, darin die Kartoffeln kurz andünsten.
    -Gemüsebrühe und ein Schuß Weißwein dazugießen. Alles zugedeckt bei mittlerer Hitze ca. 15 Min. garen.
    -Erbsen dazugeben. Schmant und Meerrettich untermischen.
    -Den Eintopf noch ca. 5 - 10 Min. offen köcheln lassen. (Die Erbsen sollten gar sein.)
    -Mit Salz und Pfeffer würzen.
    -Reichen Sie frisches Brot oder Baguette dazu.
    -Wem das Wurst-Essen noch nicht vergangen ist, kann auch eine Bratwurst dazu essen.

  • Deftiger Karotteneintopf!

    • Pro -
    • Kontra -
    • Empfehlung Ja

    Wozu hat man denn eine Mama, wenn nicht zum weitergeben von Rezepten? Und es ist wirklich ein superleckerer Eintopt, der aufgewärmt immer noch am besten schmeckt!

    Hier ist eins davon:

    Karotteneintopf: (Für ca. 2-3 Personen)

    Wir benötigen:
    - 250g Schinkenspeck am Stück(oder wahlweise Schinkenwürfel oder eine deftige Salami)(Vegetarier lassen den Speck weg und nehmen noch eine Zwiebel)
    - 1 große Zwiebel
    - ca. 10-18 Karotten (je nach Größe)
    - ca. 10 mittelgroße Kartoffeln
    - gekörnte Gemüsebrühe
    - Petersilie (frisch oder getrocknet)
    - Pfeffer
    - Prise Muskatnus
    - ca. 1 1/2 Liter Wassér

    ZUBEREITUNG:

    Wir schneiden die Zwiebel in kleine Würfelchen und braten sie zusammen mit dem Speck (Vegetarier schneiden also 2 Zwiebeln und braten sie an)und etwas Öl an, bis sie leicht bräunlich sind.
    Wir geben nun, damit die ganze Sache nicht verbrennt, etwas Wasser in den Topf und drehen die Herdplatte etwas niedriger.
    Nun werden Karotten und Kartoffeln geschält, in kleine Würfel geschnitten und dazu gegeben. Nun kommt so viel Wasser dazu, bis die Würfel alles bedeckt sind. In das Wasser ca. 3 TL gekörnte Brühe.
    Deckel drauf und kochen lassen (so ca. 20-25 Minuten).

    Zwischendrin immer mal schauen, ob noch genug Wasser drin ist, soll ja nicht anbrennen. Und natürlich immer mal umrühren!
    Wenn das ganze dann so richtig schön matschig ist, wie es sich für einen Eintopf gehört, kommen noch die restlichen Gewürze dazu (Petersilie ca. 1 EL, Pfeffer,und etwas gemahlene Muskatnuß).
    Abschmecken!

    Nun laßt es euch schmecken!

    Euer Gluehsternchen

  • leckerer Grünkohl

    • Pro -
    • Kontra -
    • Empfehlung Ja

    Zwar neigt sich der Winter langsam dem Ende, dennoch kann man immer noch Grünkohl essen.
    Schmecken tut Grünkohl erst so richtig nach dem ersten Frost, den man mitte November erwarten kann. Bei uns war es üblich, daß es am Buß- und Bettag zum ersten Mal Grünkohl gab, dieser Tag wurde leider als Feiertag abgeschafft, und somit das erste Grühnkohl essen für den Winter auf das Wochenende danach verschoben.
    Bei vielen Firmen ist es üblich, daß man auf der Weihnachtsfeier Grünkohl ißt, doch bei manchen ist diese Tradition inzwischen abgelöst worden durch andere Speisen.
    Wir essen min. zwei Mal im Winter Grünkohl, da er einfach lecker schmeckt und Kohl nun mal gesund ist.

    Zutaten:

    2 kg Grünkohl
    2 Zwiebeln
    1 EL Schmalz
    375 ml Wasser
    1/2 Würfel Fleischsuppe, oder einen TL
    1 Kartoffel
    500 g Kasseler
    500 g durchwachsener Speck, geräuchert
    500 g Bauchspeck
    4 Kohlwürste

    Der Grünkohl wird gründlich gewaschen und die Blätter von den Stilen entfernt. Nun koch man den Grünkohl in reichlich Wasser 10 Minuten. Das Wasser wird weggegossen und der Grünkohl grob gehackt.
    Während der Grünkohl gekocht hat, kann man schon mal die Zwiebeln schälen und kleinschneiden. Diese werden nun im Schmalz, in einem großen Topf gedünstet. Nun fügt man den Grünkohl und das Wasser hinzu, bringt dies alles zum Kochen. Wenn der Grünkohl kocht, gibt man die aufgelöste Fleischbrühe hinzu und läßt ca. 60 Minuten bei geringer Wärme (Herdplatte auf 5) das Ganze abgedeckt weiter köcheln.
    In der Zwischenzeit schält man eine Kartoffel und schneidet diese in kleine Würfel. Nach den 60 Minuten Köcheln wird diese kleine Kartoffel zusammen mit dem Fleisch in den Kohl gesteckt, der so weitere 30 Minuten weiter schmort. Nun werden noch die Kohlwürste hinzu gegeben und nach weiteren 30 Minuten ist der Grünkohl fertig gekocht.

    Meine Erfahrungen:

    Ich selber bin bei diesem Gericht nur Handlanger, hauptsächlich kochen tut meine Frau dieses Gericht. Dennoch habe ich es schon oft genug mitbekommen, wie sie das macht.
    Für diesen leckeren Eintopf braucht man auf jeden Fall einen sehr großen Topf, in dem alles nach und nach zugefügt werden kann.
    von den oben angegebenen Mengen nehmen wir meistens die doppelte Menge, da das Kochen recht Zeitaufwendig ist, da lohnt es sich, für zwei Tage zu kochen. Entweder gibt es an zwei Tagen dann Grünkohl, oder aber der Rest wird eingefrohren und dann ein anderes Mal genossen.
    Das ist wiederum der Vorteil am Grünkohl, man kann ihn vorkochen und einfrieren. So wird Grünkohl bei uns gekocht, wenn es die Zeit erlaubt und gegessen, wenn wir Appetit drauf haben.
    Abgesehen davon, den Kohl zu waschen und zu hacken, ist es jedoch nicht Arbeitsaufwendig, den Kohl nur regelmäßig umrühren, damit nichts ansetzt beim Kochen. Wem selbst das Waschen und hacken des Kohles zu viel Arbeit bedeutet, der kann den Grünkohl auch in Dosen oder Gläser kaufen, doch der schmeckt bei weitem nicht so lecker, wie frisch gekochter, da er eingelgt ist und einen sauren Geschmack mit sich bringt.

    Wie ißt man Grünkohl:

    Grünkohl ist nicht überall bekannt. Ist aber auch schwer zu beschreiben, denn daß es sich um einen grünen Kohl handelt, sollte sich jeder denken können, sonst würde der Kohl ja nicht so heißen.
    Der Geschmack ist deftig, aber sehr sehr lecker.

    Zu Grünkohl gibt es die oben genannten Fleischsorten, die mit dem Kohl gekocht werden, aber auch Kartoffeln. Ich esse meinen Grünkohl immer auf gemusten Kartoffeln, und bestreue ihn mit Zucker. Das ist Geschmackssache und nicht Jedermanns Sache, vorallem, da man das Fleisch auch mit Senf essen kann, wenn man mag. Dem eigenen Geschmack sind also keine Grenzen gesetzt.

  • Kaltnaggischer Eintopf

    • Pro -
    • Kontra -
    • Empfehlung Ja

    Wollt ihr wissen wie ein Kaltnaggischer Eintopf schmeckt? Probiert doch mal mein Rezept aus!

    Zutaten:

    500 g Möhren
    350 g Kartoffeln
    125 g Sellerie
    1 Stange Lauch
    250 g Blumenkohl
    250 g Hackfleisch
    50 g Butter
    1 Bund Petersilie
    Salz und Pfeffer

    Zubereitung:

    Möhren, Kartoffeln, Sellerie und Lauch putzen, waschen und schälen, dann in feine Scheiben schneiden und den Blumenkohl in Röschen teilen. In einem Topf das Hackfleisch kurz in Butter anbraten, dann Gemüse dazugeben und mit Salz und Pfeffer würzen. 1 1/2 l Wasser dazugießen und bei mittlerer Hitze 30 Min. köcheln lassen. Petersilie grob hacken und über das Gericht streuen!

    Jetzt wollt ihr sicher auch noch wissen, was Kaltnaggisch ist. Das ist ein Stadtteil von Saarbrücken, der eigentlich Herrensohr heißt.
    Der Name Kaltnaggisch kam folgermaßen zustande:
    Das heutige Wohngebiet Herrensohr war früher ein bewaldeter Hügel. Bei der Erschließung mußte dieser Wald der Bebauung weichen. Darum wurden alle Bäume gefällt. Als dies die Menschen der Umgebung sahen, sagten sie:
    "Oh, wie ist das so kalt und naggisch! Somit war der Name Kaltnaggisch geboren.

  • Weiß und kräftig

    • Pro -
    • Kontra -
    • Empfehlung Ja

    Hallo, liebe Leute, wie steht Ihr eigentlich zum Thema Eintopf ?
    Nicht so begeistert ? Eventuelle Erinnerungen an wässerige
    Rübenerlebnisse ? Oder, noch schlimmer, an das Ergebnis von
    "Tüteninhalt in kochendes Wasser einrühren"? Schau'n wir mal,
    heute jedenfalls gibt's weiße Bohnen-Eintopf.

    Ihr besorgt euch 250 g weiße Bohnen, wascht diese
    (nicht einzeln! - 'tschuldigung...) und weicht sie in 1,5 l Wasser
    rund 12 Stunden ein. Das Einweichwasser nach dem Abgießen
    bitte aufbewahren.

    Ein schönes Stück Schweinebauch, zwischen 400 und 500 g ,
    bringt Ihr nun mit einem Teil des Einweichwassers zum Kochen
    und lasst es 20 Minuten sprudeln. In der Zwischenzeit halbiert
    Ihr 1 Stange Porree, die Ihr in kleine Stücke schneidet.
    2 Mohrüben und 500 g Kartoffeln werden ebenso in kleine
    Würfel geschnitten wie 1 Zwiebel und 1 Knoblauchzehe.

    Dieses alles inklusive der weißen Bohnen gebt Ihr nun mit dem
    Rest des Einweichwassers zum Fleisch. Ihr würzt kräftig mit
    Pfeffer aus der Mühle, Salz und gekörnter Brühe (Vorsicht:
    nicht zu salzig !) und kocht alles nochmals 30 Minuten.
    10 Minuten vor Ende fügt Ihr 1 TL gehacktes Bohnenkraut
    hinzu und legt 2 Debrecziner hinein (herzhaft gewürzte Würstchen nach Art von Wienern), die den Rest der Zeit mitkochen.
    Zum Schluß schneidet Ihr Fleisch und Würstchen
    in Würfel, gebt beides wieder hinein und serviert mit
    gehackter Petersilie - fertig.

    Eintöpfe müssen übrigens keineswegs immer Wasser beispielsweise Brühe enthalten, jedenfalls nicht im fertigen Zustand. Genau so schön sind Sahne- oder andere Saucen, zum Beispiel mit Senf, Meerrettich oder einfach Butter.

    Für heute wünscht euch einen guten Appetit