Testberichte und Erfahrungen zum Gebäck
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Erfahrungsberichte zum Gebäck
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Amerikanische Brownies..........
- Arbeits- und Zeitaufwand niedrig
- Kosten niedrig
- Geeignet für Alltag
- Pro kultig
- Kontra -
- Empfehlung Ja
Brownies sind ein typisch amerikanisches Gebäck, das es in vielen Rezeptversionen gibt. Die Kuchen sind jedoch immer etwas klebrig und leicht feucht. Man sollte sie nicht zu lange backen (Garprobe machen!), sonst werden sie trocken. In den USA genießt man sie hauptsächlich warm oder kalt mal mit Eis mal mit Schlagsahne.
Was ihr dazu benötigt für ca. 16 Stücke:
- 100 g Zartbitter-Schokolade
- 100 g Butter/Margarine
- 75 g Walnusskerne
- 250 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillin-Zucker
- 3 Eier
- 150 g Mehl
- 1 Prise Salz
- Backpapier
- Alufolie
sowie die Zubereitungszeit von ca. 45 min
Schritt 1:
Gut gekühlte Schokolade mit einem Messer grob hacken. fett und die Schokolade in einem Topf unter Rühren schmelzen. Dann etwas abkühlen lassen.
Schritt 2:
Die Walnusskerne hacken. Zucker, Vanillin-Zucker, Eier, Mehl, Salz und Nüsse unter die Schokoladenfettmasse rühren.
Schritt 3:
Ein Backblech zur Hälfte mit Backpapier auslegen. Aus gefalteter Alufolie eine Schiene formen. Das halbe Backblech (ca. 18 cm) damit abgrenzen. Den Teig darauf verstreichen.
Schritt 4:
Im vorgeheizten Backofen (E-Herd 175 Grad C, Umluft 150 Grad C, Gas Stufe 2) ca. 20 min. backen.
Danach den noch warmen Teig in Rechtecke (ca. 5 x 6 cm) schneiden und abkühlen lassen.
Ich mach die gern mal wenn Freunde zu Besuch kommen, sind einfach zu machen, dauert nicht lang und alle essen sie.
Mein persönlicher Tip:
Dazu schmeckt Vanille-Eis ganz toll. -
Hexenfinger für die Karnevalsparty
- Pro -
- Kontra -
- Empfehlung Ja
Hier ein rezept für die nächste Kinderparty
1 Tasse weiche Butter
1 Tasse Zucker
1 Ei
1Teelöffel Mandelextrakt
1 Teelöffel Vanille
2 2/3 Tassen Mehl
1 Teelöffel Backpulver
1 Teelöffel Salz
Dekoration
1 Tasse weiße, geschälte Mandeln oder Mandelblättchen
1 Tube rote Dekopaste
1 Portion
ab 5 Jahre
Einen Mürbeteig bereiten und kühl stellen.
Jeweils einen kleinen Teil verarbeiten, den Rest weiter kühlen.
Kleine Würste aus dem Teig rollen und zu Fingern formen.
In der Mitte etwas dicker, mit dem Messer Falten an den Gelenken einritzen. Vorne eine halbe Mandel als Fingernagel eindrücken.
Bei 160 Grad 20-25 Minuten backen. Dann die Mandel anheben und etwas rote Dekopaste drunter drücken.
Ich finde es schöner, wenn die Mandel erst nach dem Backen aufgeklebt wird, sie ist dann schön weiß und nicht braun.
Es ist wichtig, daß der Teig kalt ist, sonst laufen die Finger beim Backen auseinander.
Es eignet sich auch gut Kipferlteig.
Viel Spaß beim nachmachen und es macht bestimmt vile Spaß -
Die besten Ausstecherle
- Pro -
- Kontra -
- Empfehlung Ja
Ausstecherle
Immer wieder beliebt, vor allem für Kinder ein mords Spaß!
Ergiebt ca. 60 Stück!
Ihr braucht für den Teig:
500 g Mehl
250 g Margarine
200 g Zucker
2 Eier
Schale einer Zitrone
1 Prise Salz
Zum bestreichen braucht Ihr:
Eigelb (wenn ihr ein ganzes Ei nehmt ist die Gefahr das es zu braun wird nicht so hoch!)
groben Zucker, Mandeln gehackt, usw. zum bestreuen (der Fantasie sind keine Grenzen gesetzt)
Jetzt geht`s los:
Ihr macht einen gehackten Teig, das geht so:
Tut das Mehl auf eine Arbeitsfläche oder ein großes Holzbrett, darein macht ihr in der Mitte eine Mulde, in diese Mulde gebt ihr den Zucker, die Eier, die Zitronenschale und die Prise Salz. Das ganze jetzt mit 2 Teigschabern zerhacken, wenn es einigermaßen vermischt ist gebt ihr die Margarine in kleinen Stücken darauf, das ganze jetzt wieder zerhacken bis es gut vermengt ist. Daraus jetzt eine Kugel formen, fertig ist der Teig.
Den Teig jetzt Stückweise ca. einen halben Zentimeter dick ausrollen und beliebige Förmchen ausstechen. Auf ein Backblech das mit Backpapier ausgelegt ist geben, mit Ei bestreichen und mit Zucker oder Mandeln, usw. bestreuen.
Im vorgeheizten Backofen (Umluft) bei 180 Grad ca. 8-10 Minuten backen.
Frohe Weihnachten und einen guten Rutsch ins neue Jahr.
Suesse22w -
Plätzchen backen nach Oma's Rezept
- Pro -
- Kontra -
- Empfehlung Ja
Heute habe ich angefangen Plätzchen zu backen, da ja nächsten Sonntag schon der erste Advent ist. Es gibt zwar ein Riesen Angebot an Plätzchen zu kaufen, aber ich finde selbstgebacken schmecken sie doch noch am besten. Ich backe immer nach einem alten Rezept, das mir meine Oma mal gegeben hat. Einen bestimmten Namen gibt es dafür nicht, ich nenne sie immer Streuselplätzchen.
Zutaten
Folgende Zutaten benötigt man um die Plätzchen zu backen. Normalerweise hat man diese Zutaten im Haus.
Für den Teig:
-300g Mehl
- 1 Tel. Backpulver
- 120g Zucker
- 2 Päckchen Vanillezucker
- 2 Eier
- 130g Margarine
Für die Garnierung:
- Vollmilch Glasur
- Bunte Streusel
Zubereitung
Bevor man mit dem Zubereiten des Teiges anfängt, sollte man den Backofen auf 200°C Vorheizen und ein Backblech gut einfetten oder mit Backpapier auslegen. Ich habe mir bei Bofrost eine Dauerbackfolie gekauft, welche ich immer wieder verwenden kann, das ist aber wiederum ein anderes Thema.
Am besten bereitet man den Teig auf der Arbeitsplatte zu. Zuerst siebt man das mehr auf einen Haufen und schaufelt ein kleines Loch hinein. Dann gibt man die Eier, Backpulver, Vanillezucker, Zucker und die Margarine in dieses Loch. Anschließend verknetet man das ganze mit den Händen. Am besten reibt man sich die Hände mit Mehl ein, da der Teig sonst zuviel klebt. Den Teig rollt man mit einem Teigroller (man kann auch eine Flasche nehmen) ziemlich dünn (ca. 0,5cm). Nun kann man kreativ sein, entweder nimmt man Ausstechformen (Sterne, Tannenbäume, Engel usw.), man schneidet selbst mit dem Messer einige Figuren heraus oder aber man gibt das ganze einfach so auf das Backblech.
Nun schiebt man das Blech für ca. 20-30 Minuten in Vorgeheizten Backofen. Nach ca. 20 Minuten sollte man auf jeden fall mal nach dem Teig schauen, da er sonst zu dunkel werden kann.
Wenn dieser nun fertig ist nimmt man das Blech aus dem Ofen und lässt dies erst einmal gut abkühlen.
Garnierung
Man nimmt den Schokoladenguss und stellt diesen in einen Topf mit Wasser. Dieses Wasser lässt man nun langsam erhitzen, aber nicht kochen. Nach ca. 10 Minuten müsste der Guss geschmolzen sein. In der Zwischen schneidet man sich die Plätzchen zurecht, vorausgesetzt man hat vor dem backen keine geformt. Nun nimmt man den Guss und streicht ihn auf die Plätzchen. Diese werden nun noch mit bunten Streusel verziert. Jetzt muss man den Guss nur noch trocknen lassen und fertig sind die leckeren Weihnachtsplätzchen.
Geschmack
Es duftet im ganzen haus nach den Plätzchen. Diese riechen leicht nach Vanille, da ich diesmal Bourbon Vanillezucker genommen habe.
Wie soll ich nun den Geschmack dieser Plätzchen beschreiben? Sie sind nicht so fest wie man normalerweise Plätzchen gewohnt ist. Sie sind eher etwas weich und schmecken sehr lecker. Man kann auch etwas Vanille herausschmecken, das gibt dem ganzen einen sehr guten Geschmack. Sie schmecken auch nicht zu süß, sie sind einfach genau so richtig.
Kosten
Alles in allem zahlt man für die Zutaten ca. 4-5 Euro. Man bekommt schon ne ganze Menge an Plätzchen heraus. Daher ist es auch nicht teuer, im Gegenteil.
Fazit
Ich kann euch nur empfehlen diese Plätzchen selbst mal zu backen. Ich bin normal nicht so der Fan von Plätzchen, aber für diese würde ich alle stehen und liegen lassen.
Die Zubereitung gelingt sehr einfach und schnell, außer das Sauber machen im Nachhinein. Aber die arbeit lohnt sich auf jeden fall.
Probiert sie doch einfach mal selbst aus. Ich wünsche euch nun viel Spaß beim Backen. -
Dominosteine - meine
- Pro -
- Kontra -
- Empfehlung Ja
Ich komm grad aus der Küche und will euch nicht vorenthalten, dass ich die Dominosteine selber mach (auf Wunsch der Familie)
Grundzutaten
125 gr. Butter
150 gr. Zucker
1 Ei
1 Zitrone (bitte auspressen grins)
250 gr. Mehl
1 Päckchen Schokoladenpudding (Pulver)
1 Paket Götterspeise
Weinbrand
Butterkekse
Schokoladenglasur
Die Grundzutaten nacheinander zu einem Teig verarbeiten. Den Teig ca. 1 cm dick aufs Backblech streichen. Bei vorgewärmten Backherd und mittlerer Hitze backen. Dauert nicht lang ca. 20-30 Minuten. Damit haben wir alle Vorbereitungen für das Grundgerüst der Dominosteine. Nun kochen wir noch die Götterspeise und lassen diese etwas abkühlen.
Während Teig und Götterspeise sich abkühlen, tränke ich die Butterkekse mit Weinbrand.
Dazu verwende ich einen flachen Teller, auf dem ich etwas Weinbrand giesse. Dann verteile ich die Kekse darauf. und geb ab und zu zwinker noch ein wenig Weinbrand nach.
Der Teig ist nun kalt und die Götterspeise hat sich etwas abgekühlt und ist noch recht zähflüssig. Flugs die eingelegten Kekse auf dem Teig verteilt und die Götterspeise darüber geben.
Nun wird der Teig gewürfelt. lach Nein im ernst. Der Teig wird in Würfel geschnitten. Und mit Schokoglasur (im Laden erhältlich für ganz fixe und faule wie ich) versehen.
Schwups da sind sie - das Lieblingsgebäch unserer Familie zu dieser Jahreszeit. -
Maultaschen nach böhmischer Art
- Pro -
- Kontra -
- Empfehlung Ja
Maultaschen kennen die meisten ja eher aus dem Stuttgarter Raum, als herzhaftes Gericht. Dabei gibt es auch die Gebäckvariation von Maultaschen, die ich Euch heute einmal vorstellen möchte.
Die Zubereitung ist sehr einfach, dafür schmecken Sie aber unglaublich lecker.
- Für den Teig -
- 250 g Butter (wer mag Margarine)
- 275 g Mehl
- 1 Eigelb
- 1 Prise Salz
- Saft einer halben Zitrone
- 1 EL kaltes Wasser
- Öl zum Bestreichen
- Mehl zum Ausrollen
- Für die Füllung -
- 250 g Aprikosenkonfitüre
- 1 Schnapsglas Aprikosengeist
- Zum Bestäuben -
- 50 g Puderzucker
Die Aprikostenkonfitüre kann auch durch Kirsch- oder Erdbeerkonfitüre ersetzt werden, dann sollte aber auch der Obstschnaps gewechselt werden. Sollten Kinder von den Maultaschen essen, verwenden wir natürlich keinen Schnaps.
So die Zubereitung ist einfach. Für den Teig die kühle Butter mit etwa 100 g Mehl verkneten. Zum einem Rechteck formen und in Pergamentpapier einwickeln. Das ganze mind. 1 Stunde in den Kühlschrank legen.
Das restliche Mehl in einer Schüssel mit Eigelb, Salz, Zitronensaft und Wasser verkneten. Wenn der Teig zu trocken wird, ruhig noch etwas Wasser dazugeben. Dann den Teig zu einer Kugel formen und mit Öl bestreichen. Zugedeckt etwa 35 Minuten ruhen lassen.
Den Teig dann auf der bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen und das kalte Butter/Mehl-Stück drauflegen. Von allen Seiten den Teig drüberschlagen und wieder so dünn wie möglich ausrollen.
Dann ein Teil des Teiges zur Mitte hin falten und das andere darüberlegen, so daß der Teig in drei Schichten übereinanderliegt.
Im Kühlschrank noch mal zugedeckt 30 Minuten ruhen lassen. Dann den Teig auf der frisch bemehlten Arbeitsfläche entgegengesetzt zur Faltrichtung ausrollen. Teigplatten von 2 gegenüberliegenden Seiten zur Mitte hin zusammenlegen, dann zur Hälfte zusammenfalten und noch mal 30 Min. im Kühlschrank ruhen lassen.
Diesen Vorgang noch 2x wiederholen.
Dann den Teig auf der bemehlten Arbeitsfläche etwa 4 mm dick ausrollen und Kreise von etwa 8 cm Durchmesser ausstechen. In die Mitte je einen Teelöffel der mit Aprikosengeist verrührten Marmelade geben. Den Teig dann zu Taschen zusammeklappen und die Ränder mit einer Gabel festdrücken.
Die Taschen werden dann auf ein mit kaltem Wasser abgespültes Blech gesetzt und im Ofen auf der mittleren Schiene bei 200 Grad etwa 35 Minuten gebacken. Solange die Maultaschen noch warm sind, mit Puderzucker besteuben. FERTIG.
Gut ich gebe zu, das Rezept ist sehr einfach, aber auch sehr zeitaufwendig. Ihr solltet es trotzdem probieren. Bald ist wieder Weihnachten, da sucht man doch ständig neue Ideen. -
Haferflocken-Cookies für Anfänger (extrem einfach)
- Pro -
- Kontra -
- Empfehlung Ja
ich habe das rezept aus dem OX kochbuch, aber doch etwas verfeinert mit einigen tipps, da ich sie schon oft gebacken habe.
Zutaten:
-2 tassen zarte haferflocken
-1 tasse mehl
-1 tasse zucker
-1 tasse süße sahne
-2 TL kakao
-mark von 1/2 vanilleschote (ihr könnt auch ein päckchen nehmen)
-ein bisschen zimt
-1 messerspitze backpulver
zubereitung
einfach alle zutaten in eine schüssel geben und gut verrühren. dann mit feuchten händen tischtennisbälle formen und auf ein gefettetes belch setzen, flachdrücken (ergibt dann ca. die größe von lebkuchen). den backofen auf 180°C schalten, blech rein und warten bis es zu duften anfängt (ca. 15-20 min.). dann noch ein bisschen abkühlen lassen, sonstb verbrennt ihr euch die zunge...
meine meinung
ihr habt gemerkt, es ist extrem einfach zu merken durch die tassen und man hat nicht die lästige arbeit mit der waage. und wenn ich die hinbekommen habe, schafft ihr das auch.
allerdings würde ich, wenn ihr nicht grad ne großfamilie seit, von allem weniger nehmen, denn es ergibt ziemlich viel. wenn man einen keks gegessen hat, ist man erstmal satt, denn sie sind ziemlich groß und machen durch die haferflocken echt pappsatt. und lasst sie nicht zu alt werden. so in einer woche müsst ihr sie gegessen haben, denn danach werden sie hart, dass man sie nicht mehr beißen kann. -
Hefeschnecken
- Pro -
- Kontra -
- Empfehlung Nein
Mmh!!!! Lecker!!! Hefeschnecken!!! Frisch gebacken von Bäcker!!!! So teuer??!!! Wer kennt das nicht? Etwas, das man besonders gern isst, ist meist sehr teuer. Heute zeige ich euch, wie ihr euch Hefeschnecken mit Rosinen selbst backen könnt, ohne viel Geld auszugeben!!!
Für den Teig:
500 g Weizenmehl
1 Päckchen Trockenhefe
50 g Zucker
1 Päckchen Vanillin-Zucker
eine Prise Salz
100 g zerlassene Butter
2 Eier
125 ml lauwarme Milch
Mehl und Hefe sorgfältig miteinander vermischen. Zucker, Vanillin-Zucker, Salz, Butter, Eier und Milch hinzufügen. Alles mit dem Handrührgerät mit Knethaken zu einem Teig verarbeiten. Dauert etwa 5 Minuten! An einem warmen Ort den Teig so lange stehen lassen, bis er sich verdoppelt hat. Dann nochmals mit dem Knethaken auf höchster Stufe durchkneten. Dann zu einem Rechteck von etwa 45 cm mal 35 cm ausrollen und mit 30 g weicher Butter bestreichen.
Für die Füllung:
50 g Korinthen
50 g Rosinen
50 g Zucker
1 Päckchen Vanillin-Zucker
50 g Gehackte Mandeln
Korinthen, Rosinen, Zucker, Vanillin-Zucker und Mandeln mischen. Dann gleichmäßig auf den Teig streuen. Den Teig nun zu einer Rolle rollen. Dann mit einem scharfen Messer die Rolle in etwa 1-2 cm dicke Stücke abschneiden. Nun kann man die Stücke auf ein eingefettetes Backblech legen und etwas flachdrücken. Den Teig nochmals an einen warmen Ort stellen, bis er um das Doppelte größer geworden ist, erst dann in den Backofen schieben!
Strom: 175° - 200°
Gas: Stufe 3 – 4
Backzeit: 15 – 20 Minuten
Für den Guss:
175 g Puderzucker mit 2 Esslöffeln Zitronensaft glattrühren, sodass eine dickflüssige Masse entsteht. Die Schnecken sofort nach dem Backen damit bestreichen!
Guten Appetit!
PS.: Lest doch auch mal meine anderen Backrezepte! Die sind auch nicht schlecht!! Danke!! -
Ein schottisches Geheimrezept!
- Pro -
- Kontra -
- Empfehlung Ja
Hallo, ich möchte euch heute ein Rezept für Flapjacks (schottischer Haferkuchen) zukommen lassen. Dies ist eine Art Kekse, welche man auch einfach mal so zwischendurch naschen kann.
Die Zubereitung ist eigentlich ganz einfach und geht sehr schnell:
Zutaten 50g Margarine
50g Zucker
100 g Haferflocken
1 Prise Salz
- Margarine wird geschmolzen und die anderen
Zutaten dazugegeben
- alles gut verrühren
- mit einem Esslöffel danach kleine Häufchen auf dem eingefetteten Backblech verteilen
- bei 175° ungefähr 20 Minuten backen
Man erhält ca. 1 Backblech.
Vorsicht! Man sollte lieber einmal mehr nachschauen, sonst könnten die Flapjacks etwas zu dunkel werden.
Ich habe diese Erfahrung nämlich machen dürfen, aber genießbar waren sie noch.
Mir bleibt nur noch, Euch guten Appetit zu wünschen. -
Vanille-Spritzgebäck
- Pro -
- Kontra -
- Empfehlung Ja
Diese besonders leckere Art von Plätzchen isst man traditioneller Weise vielleicht nur Weihnachten, doch ich finde, dass man sie auch zu anderen Anlässen, wie Geburtstage oder einfach nur so backen kann, für sich oder seine Freunde und Bekannten. Diese Plätzchen sind echt lecker und man kommt da manchmal nicht wirklich von weg.
Hier also erstmal die Zutaten, die man für den Teig benötigt:
250 g Butter oder Margarine (ich nehme hierfür jeweils die Hälfte von Butter und Margarine), 250 g Zucker, 2 Päckchen Vanille Zucker, 3 Eigelb, 500 g Weizenmehl, 6 g Backpulver (sind 2 gestrichene Teelöffel) und dann noch 1 Esslöffel Milch (ich verwende meist Kondesmilch)
Für den Teig jetzt die Butter, bzw. die Margarine mit dem Zucker und mit dem Vanille Zucker vermischen, jedoch reicht schon eine kurze Umrührzeit. Die Eier habe ich hier jetzt schon in eine Schüssel mit der Milch vermischt, sowie das Backpulver mit dem Weizenmehl. Jetzt einfach zu der Butter Mehl hinzufügen und nach und nach ein Ei dazu geben.
Tipp: Man sollte sich mit Mehl und den Eiern immer abwechseln, damit der Teig nicht zu hart wird und er noch leicht umzurühren ist.
Das wars auch schon mit dem Teig. Jetzt kann man aus dem fertigem Teig Plätzchen formen, entweder mit der Hand oder mit einer speziellen Formmaschine (keine Ahnung wie man dieses Gerät wirklich nennt). Die Backzeit beträgt in etwa 15 Minuten, jedoch sollte man schon ab und zu danach gucken, ob sie dann nicht zu braun werden.
Natürlich kann man dieses Plätzchen noch \"belegen\". Dazu kann man z.B. Schokolade schmelzen lassen und diese damit einreiben oder mit Liebesperlen bestücken.
So jetzt viel Spass beim Ausprobieren, ist wirklich kinderleicht!!!
Was Nutzer loben und kritisieren
Vorteile
- kultig