Gebäck

aus 20 Bewertungen

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Erfahrungsberichte zum Gebäck

Erfahrungsberichte von Nutzern, nicht verifiziert.

• e engel123

  Amerikanische Brownies..........

  • Arbeits- und Zeitaufwand niedrig
  • Kosten niedrig
  • Geeignet für Alltag
  • Pro kultig
  • Kontra -
  • Empfehlung Ja

  Brownies sind ein typisch amerikanisches Gebäck, das es in vielen Rezeptversionen gibt. Die Kuchen sind jedoch immer etwas klebrig und leicht feucht. Man sollte sie nicht zu lange backen (Garprobe machen!), sonst werden sie trocken. In den USA genießt man sie hauptsächlich warm oder kalt mal mit Eis mal mit Schlagsahne.
  
  Was ihr dazu benötigt für ca. 16 Stücke:
  
  - 100 g Zartbitter-Schokolade
  - 100 g Butter/Margarine
  - 75 g Walnusskerne
  - 250 g Zucker
  - 1 Päckchen Vanillin-Zucker
  - 3 Eier
  - 150 g Mehl
  - 1 Prise Salz
  - Backpapier
  - Alufolie
  
  sowie die Zubereitungszeit von ca. 45 min
  
  Schritt 1:
  
  Gut gekühlte Schokolade mit einem Messer grob hacken. fett und die Schokolade in einem Topf unter Rühren schmelzen. Dann etwas abkühlen lassen.
  
  Schritt 2:
  
  Die Walnusskerne hacken. Zucker, Vanillin-Zucker, Eier, Mehl, Salz und Nüsse unter die Schokoladenfettmasse rühren.
  
  Schritt 3:
  
  Ein Backblech zur Hälfte mit Backpapier auslegen. Aus gefalteter Alufolie eine Schiene formen. Das halbe Backblech (ca. 18 cm) damit abgrenzen. Den Teig darauf verstreichen.
  
  Schritt 4:
  
  Im vorgeheizten Backofen (E-Herd 175 Grad C, Umluft 150 Grad C, Gas Stufe 2) ca. 20 min. backen.
  Danach den noch warmen Teig in Rechtecke (ca. 5 x 6 cm) schneiden und abkühlen lassen.
  
  Ich mach die gern mal wenn Freunde zu Besuch kommen, sind einfach zu machen, dauert nicht lang und alle essen sie.
  
  Mein persönlicher Tip:
  
  Dazu schmeckt Vanille-Eis ganz toll.

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• wollefan

  Hexenfinger für die Karnevalsparty

  • Pro -
  • Kontra -
  • Empfehlung Ja

  Hier ein rezept für die nächste Kinderparty
  
  1 Tasse weiche Butter
  1 Tasse Zucker
  1 Ei
  1Teelöffel Mandelextrakt
  1 Teelöffel Vanille
  2 2/3 Tassen Mehl
  1 Teelöffel Backpulver
  1 Teelöffel Salz
  
  Dekoration
  
  1 Tasse weiße, geschälte Mandeln oder Mandelblättchen
  1 Tube rote Dekopaste
  
  
  1 Portion
  ab 5 Jahre
  Einen Mürbeteig bereiten und kühl stellen.
  Jeweils einen kleinen Teil verarbeiten, den Rest weiter kühlen.
  Kleine Würste aus dem Teig rollen und zu Fingern formen.
  In der Mitte etwas dicker, mit dem Messer Falten an den Gelenken einritzen. Vorne eine halbe Mandel als Fingernagel eindrücken.
  Bei 160 Grad 20-25 Minuten backen. Dann die Mandel anheben und etwas rote Dekopaste drunter drücken.
  Ich finde es schöner, wenn die Mandel erst nach dem Backen aufgeklebt wird, sie ist dann schön weiß und nicht braun.
  Es ist wichtig, daß der Teig kalt ist, sonst laufen die Finger beim Backen auseinander.
  Es eignet sich auch gut Kipferlteig.
  
  Viel Spaß beim nachmachen und es macht bestimmt vile Spaß

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• S Suesse22w

  Die besten Ausstecherle

  • Pro -
  • Kontra -
  • Empfehlung Ja

  Ausstecherle
  
  Immer wieder beliebt, vor allem für Kinder ein mords Spaß!
  
  Ergiebt ca. 60 Stück!
  
  Ihr braucht für den Teig:
  
  500 g Mehl
  250 g Margarine
  200 g Zucker
  2 Eier
  Schale einer Zitrone
  1 Prise Salz
  
  Zum bestreichen braucht Ihr:
  
  Eigelb (wenn ihr ein ganzes Ei nehmt ist die Gefahr das es zu braun wird nicht so hoch!)
  groben Zucker, Mandeln gehackt, usw. zum bestreuen (der Fantasie sind keine Grenzen gesetzt)
  
  Jetzt geht`s los:
  
  Ihr macht einen gehackten Teig, das geht so:
  Tut das Mehl auf eine Arbeitsfläche oder ein großes Holzbrett, darein macht ihr in der Mitte eine Mulde, in diese Mulde gebt ihr den Zucker, die Eier, die Zitronenschale und die Prise Salz. Das ganze jetzt mit 2 Teigschabern zerhacken, wenn es einigermaßen vermischt ist gebt ihr die Margarine in kleinen Stücken darauf, das ganze jetzt wieder zerhacken bis es gut vermengt ist. Daraus jetzt eine Kugel formen, fertig ist der Teig.
  
  Den Teig jetzt Stückweise ca. einen halben Zentimeter dick ausrollen und beliebige Förmchen ausstechen. Auf ein Backblech das mit Backpapier ausgelegt ist geben, mit Ei bestreichen und mit Zucker oder Mandeln, usw. bestreuen.
  
  Im vorgeheizten Backofen (Umluft) bei 180 Grad ca. 8-10 Minuten backen.
  
  Frohe Weihnachten und einen guten Rutsch ins neue Jahr.
  Suesse22w

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• LadySunShine!

  Plätzchen backen nach Oma's Rezept

  • Pro -
  • Kontra -
  • Empfehlung Ja

  Heute habe ich angefangen Plätzchen zu backen, da ja nächsten Sonntag schon der erste Advent ist. Es gibt zwar ein Riesen Angebot an Plätzchen zu kaufen, aber ich finde selbstgebacken schmecken sie doch noch am besten. Ich backe immer nach einem alten Rezept, das mir meine Oma mal gegeben hat. Einen bestimmten Namen gibt es dafür nicht, ich nenne sie immer Streuselplätzchen.
  
  Zutaten
  
  Folgende Zutaten benötigt man um die Plätzchen zu backen. Normalerweise hat man diese Zutaten im Haus.
  
  Für den Teig:
  -300g Mehl
  - 1 Tel. Backpulver
  - 120g Zucker
  - 2 Päckchen Vanillezucker
  - 2 Eier
  - 130g Margarine
  
  Für die Garnierung:
  - Vollmilch Glasur
  - Bunte Streusel
  
  Zubereitung
  
  Bevor man mit dem Zubereiten des Teiges anfängt, sollte man den Backofen auf 200°C Vorheizen und ein Backblech gut einfetten oder mit Backpapier auslegen. Ich habe mir bei Bofrost eine Dauerbackfolie gekauft, welche ich immer wieder verwenden kann, das ist aber wiederum ein anderes Thema.
  
  Am besten bereitet man den Teig auf der Arbeitsplatte zu. Zuerst siebt man das mehr auf einen Haufen und schaufelt ein kleines Loch hinein. Dann gibt man die Eier, Backpulver, Vanillezucker, Zucker und die Margarine in dieses Loch. Anschließend verknetet man das ganze mit den Händen. Am besten reibt man sich die Hände mit Mehl ein, da der Teig sonst zuviel klebt. Den Teig rollt man mit einem Teigroller (man kann auch eine Flasche nehmen) ziemlich dünn (ca. 0,5cm). Nun kann man kreativ sein, entweder nimmt man Ausstechformen (Sterne, Tannenbäume, Engel usw.), man schneidet selbst mit dem Messer einige Figuren heraus oder aber man gibt das ganze einfach so auf das Backblech.
  
  Nun schiebt man das Blech für ca. 20-30 Minuten in Vorgeheizten Backofen. Nach ca. 20 Minuten sollte man auf jeden fall mal nach dem Teig schauen, da er sonst zu dunkel werden kann.
  
  Wenn dieser nun fertig ist nimmt man das Blech aus dem Ofen und lässt dies erst einmal gut abkühlen.
  
  Garnierung
  
  Man nimmt den Schokoladenguss und stellt diesen in einen Topf mit Wasser. Dieses Wasser lässt man nun langsam erhitzen, aber nicht kochen. Nach ca. 10 Minuten müsste der Guss geschmolzen sein. In der Zwischen schneidet man sich die Plätzchen zurecht, vorausgesetzt man hat vor dem backen keine geformt. Nun nimmt man den Guss und streicht ihn auf die Plätzchen. Diese werden nun noch mit bunten Streusel verziert. Jetzt muss man den Guss nur noch trocknen lassen und fertig sind die leckeren Weihnachtsplätzchen.
  
  Geschmack
  
  Es duftet im ganzen haus nach den Plätzchen. Diese riechen leicht nach Vanille, da ich diesmal Bourbon Vanillezucker genommen habe.
  
  Wie soll ich nun den Geschmack dieser Plätzchen beschreiben? Sie sind nicht so fest wie man normalerweise Plätzchen gewohnt ist. Sie sind eher etwas weich und schmecken sehr lecker. Man kann auch etwas Vanille herausschmecken, das gibt dem ganzen einen sehr guten Geschmack. Sie schmecken auch nicht zu süß, sie sind einfach genau so richtig.
  
  Kosten
  
  Alles in allem zahlt man für die Zutaten ca. 4-5 Euro. Man bekommt schon ne ganze Menge an Plätzchen heraus. Daher ist es auch nicht teuer, im Gegenteil.
  
  Fazit
  
  Ich kann euch nur empfehlen diese Plätzchen selbst mal zu backen. Ich bin normal nicht so der Fan von Plätzchen, aber für diese würde ich alle stehen und liegen lassen.
  Die Zubereitung gelingt sehr einfach und schnell, außer das Sauber machen im Nachhinein. Aber die arbeit lohnt sich auf jeden fall.
  
  Probiert sie doch einfach mal selbst aus. Ich wünsche euch nun viel Spaß beim Backen.

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• S Sonnischlau

  Dominosteine - meine

  • Pro -
  • Kontra -
  • Empfehlung Ja

  Ich komm grad aus der Küche und will euch nicht vorenthalten, dass ich die Dominosteine selber mach (auf Wunsch der Familie)
  
  Grundzutaten
  
  125 gr. Butter
  150 gr. Zucker
  1 Ei
  1 Zitrone (bitte auspressen grins)
  250 gr. Mehl
  1 Päckchen Schokoladenpudding (Pulver)
  
  1 Paket Götterspeise
  
  Weinbrand
  Butterkekse
  
  Schokoladenglasur
  
  Die Grundzutaten nacheinander zu einem Teig verarbeiten. Den Teig ca. 1 cm dick aufs Backblech streichen. Bei vorgewärmten Backherd und mittlerer Hitze backen. Dauert nicht lang ca. 20-30 Minuten. Damit haben wir alle Vorbereitungen für das Grundgerüst der Dominosteine. Nun kochen wir noch die Götterspeise und lassen diese etwas abkühlen.
  Während Teig und Götterspeise sich abkühlen, tränke ich die Butterkekse mit Weinbrand.
  
  Dazu verwende ich einen flachen Teller, auf dem ich etwas Weinbrand giesse. Dann verteile ich die Kekse darauf. und geb ab und zu zwinker noch ein wenig Weinbrand nach.
  
  Der Teig ist nun kalt und die Götterspeise hat sich etwas abgekühlt und ist noch recht zähflüssig. Flugs die eingelegten Kekse auf dem Teig verteilt und die Götterspeise darüber geben.
  
  Nun wird der Teig gewürfelt. lach Nein im ernst. Der Teig wird in Würfel geschnitten. Und mit Schokoglasur (im Laden erhältlich für ganz fixe und faule wie ich) versehen.
  
  Schwups da sind sie - das Lieblingsgebäch unserer Familie zu dieser Jahreszeit.

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• d ds1972

  Maultaschen nach böhmischer Art

  • Pro -
  • Kontra -
  • Empfehlung Ja

  Maultaschen kennen die meisten ja eher aus dem Stuttgarter Raum, als herzhaftes Gericht. Dabei gibt es auch die Gebäckvariation von Maultaschen, die ich Euch heute einmal vorstellen möchte.
  
  Die Zubereitung ist sehr einfach, dafür schmecken Sie aber unglaublich lecker.
  
  - Für den Teig -
  
  - 250 g Butter (wer mag Margarine)
  - 275 g Mehl
  - 1 Eigelb
  - 1 Prise Salz
  - Saft einer halben Zitrone
  - 1 EL kaltes Wasser
  - Öl zum Bestreichen
  - Mehl zum Ausrollen
  
  - Für die Füllung -
  
  - 250 g Aprikosenkonfitüre
  - 1 Schnapsglas Aprikosengeist
  
  - Zum Bestäuben -
  
  - 50 g Puderzucker
  
  Die Aprikostenkonfitüre kann auch durch Kirsch- oder Erdbeerkonfitüre ersetzt werden, dann sollte aber auch der Obstschnaps gewechselt werden. Sollten Kinder von den Maultaschen essen, verwenden wir natürlich keinen Schnaps.
  
  So die Zubereitung ist einfach. Für den Teig die kühle Butter mit etwa 100 g Mehl verkneten. Zum einem Rechteck formen und in Pergamentpapier einwickeln. Das ganze mind. 1 Stunde in den Kühlschrank legen.
  
  Das restliche Mehl in einer Schüssel mit Eigelb, Salz, Zitronensaft und Wasser verkneten. Wenn der Teig zu trocken wird, ruhig noch etwas Wasser dazugeben. Dann den Teig zu einer Kugel formen und mit Öl bestreichen. Zugedeckt etwa 35 Minuten ruhen lassen.
  
  Den Teig dann auf der bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen und das kalte Butter/Mehl-Stück drauflegen. Von allen Seiten den Teig drüberschlagen und wieder so dünn wie möglich ausrollen.
  
  Dann ein Teil des Teiges zur Mitte hin falten und das andere darüberlegen, so daß der Teig in drei Schichten übereinanderliegt.
  
  Im Kühlschrank noch mal zugedeckt 30 Minuten ruhen lassen. Dann den Teig auf der frisch bemehlten Arbeitsfläche entgegengesetzt zur Faltrichtung ausrollen. Teigplatten von 2 gegenüberliegenden Seiten zur Mitte hin zusammenlegen, dann zur Hälfte zusammenfalten und noch mal 30 Min. im Kühlschrank ruhen lassen.
  
  Diesen Vorgang noch 2x wiederholen.
  
  Dann den Teig auf der bemehlten Arbeitsfläche etwa 4 mm dick ausrollen und Kreise von etwa 8 cm Durchmesser ausstechen. In die Mitte je einen Teelöffel der mit Aprikosengeist verrührten Marmelade geben. Den Teig dann zu Taschen zusammeklappen und die Ränder mit einer Gabel festdrücken.
  
  Die Taschen werden dann auf ein mit kaltem Wasser abgespültes Blech gesetzt und im Ofen auf der mittleren Schiene bei 200 Grad etwa 35 Minuten gebacken. Solange die Maultaschen noch warm sind, mit Puderzucker besteuben. FERTIG.
  
  Gut ich gebe zu, das Rezept ist sehr einfach, aber auch sehr zeitaufwendig. Ihr solltet es trotzdem probieren. Bald ist wieder Weihnachten, da sucht man doch ständig neue Ideen.

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• A AsperBeauty

  Haferflocken-Cookies für Anfänger (extrem einfach)

  • Pro -
  • Kontra -
  • Empfehlung Ja

  ich habe das rezept aus dem OX kochbuch, aber doch etwas verfeinert mit einigen tipps, da ich sie schon oft gebacken habe.
  
  Zutaten:
  
  -2 tassen zarte haferflocken
  -1 tasse mehl
  -1 tasse zucker
  -1 tasse süße sahne
  -2 TL kakao
  -mark von 1/2 vanilleschote (ihr könnt auch ein päckchen nehmen)
  -ein bisschen zimt
  -1 messerspitze backpulver
  
  zubereitung
  
  einfach alle zutaten in eine schüssel geben und gut verrühren. dann mit feuchten händen tischtennisbälle formen und auf ein gefettetes belch setzen, flachdrücken (ergibt dann ca. die größe von lebkuchen). den backofen auf 180°C schalten, blech rein und warten bis es zu duften anfängt (ca. 15-20 min.). dann noch ein bisschen abkühlen lassen, sonstb verbrennt ihr euch die zunge...
  
  meine meinung
  
  ihr habt gemerkt, es ist extrem einfach zu merken durch die tassen und man hat nicht die lästige arbeit mit der waage. und wenn ich die hinbekommen habe, schafft ihr das auch.
  allerdings würde ich, wenn ihr nicht grad ne großfamilie seit, von allem weniger nehmen, denn es ergibt ziemlich viel. wenn man einen keks gegessen hat, ist man erstmal satt, denn sie sind ziemlich groß und machen durch die haferflocken echt pappsatt. und lasst sie nicht zu alt werden. so in einer woche müsst ihr sie gegessen haben, denn danach werden sie hart, dass man sie nicht mehr beißen kann.

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• R RebKleinpeter

  Hefeschnecken

  • Pro -
  • Kontra -
  • Empfehlung Nein

  Mmh!!!! Lecker!!! Hefeschnecken!!! Frisch gebacken von Bäcker!!!! So teuer??!!! Wer kennt das nicht? Etwas, das man besonders gern isst, ist meist sehr teuer. Heute zeige ich euch, wie ihr euch Hefeschnecken mit Rosinen selbst backen könnt, ohne viel Geld auszugeben!!!
  
  Für den Teig:
  
  500 g Weizenmehl
  1 Päckchen Trockenhefe
  50 g Zucker
  1 Päckchen Vanillin-Zucker
  eine Prise Salz
  100 g zerlassene Butter
  2 Eier
  125 ml lauwarme Milch
  
  Mehl und Hefe sorgfältig miteinander vermischen. Zucker, Vanillin-Zucker, Salz, Butter, Eier und Milch hinzufügen. Alles mit dem Handrührgerät mit Knethaken zu einem Teig verarbeiten. Dauert etwa 5 Minuten! An einem warmen Ort den Teig so lange stehen lassen, bis er sich verdoppelt hat. Dann nochmals mit dem Knethaken auf höchster Stufe durchkneten. Dann zu einem Rechteck von etwa 45 cm mal 35 cm ausrollen und mit 30 g weicher Butter bestreichen.
  
  Für die Füllung:
  
  50 g Korinthen
  50 g Rosinen
  50 g Zucker
  1 Päckchen Vanillin-Zucker
  50 g Gehackte Mandeln
  
  Korinthen, Rosinen, Zucker, Vanillin-Zucker und Mandeln mischen. Dann gleichmäßig auf den Teig streuen. Den Teig nun zu einer Rolle rollen. Dann mit einem scharfen Messer die Rolle in etwa 1-2 cm dicke Stücke abschneiden. Nun kann man die Stücke auf ein eingefettetes Backblech legen und etwas flachdrücken. Den Teig nochmals an einen warmen Ort stellen, bis er um das Doppelte größer geworden ist, erst dann in den Backofen schieben!
  
  Strom: 175° - 200°
  Gas: Stufe 3 – 4
  Backzeit: 15 – 20 Minuten
  
  Für den Guss:
  
  175 g Puderzucker mit 2 Esslöffeln Zitronensaft glattrühren, sodass eine dickflüssige Masse entsteht. Die Schnecken sofort nach dem Backen damit bestreichen!
  
  Guten Appetit!
  
  PS.: Lest doch auch mal meine anderen Backrezepte! Die sind auch nicht schlecht!! Danke!!

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• b berichterstatter

  Ein schottisches Geheimrezept!

  • Pro -
  • Kontra -
  • Empfehlung Ja

  Hallo, ich möchte euch heute ein Rezept für Flapjacks (schottischer Haferkuchen) zukommen lassen. Dies ist eine Art Kekse, welche man auch einfach mal so zwischendurch naschen kann.
  
  Die Zubereitung ist eigentlich ganz einfach und geht sehr schnell:
  
  Zutaten 50g Margarine
  50g Zucker
  100 g Haferflocken
  1 Prise Salz
  
  - Margarine wird geschmolzen und die anderen
  Zutaten dazugegeben
  - alles gut verrühren
  - mit einem Esslöffel danach kleine Häufchen auf dem eingefetteten Backblech verteilen
  - bei 175° ungefähr 20 Minuten backen
  
  Man erhält ca. 1 Backblech.
  
  Vorsicht! Man sollte lieber einmal mehr nachschauen, sonst könnten die Flapjacks etwas zu dunkel werden.
  Ich habe diese Erfahrung nämlich machen dürfen, aber genießbar waren sie noch.
  
  Mir bleibt nur noch, Euch guten Appetit zu wünschen.

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• B Bubiflo

  Vanille-Spritzgebäck

  • Pro -
  • Kontra -
  • Empfehlung Ja

  Diese besonders leckere Art von Plätzchen isst man traditioneller Weise vielleicht nur Weihnachten, doch ich finde, dass man sie auch zu anderen Anlässen, wie Geburtstage oder einfach nur so backen kann, für sich oder seine Freunde und Bekannten. Diese Plätzchen sind echt lecker und man kommt da manchmal nicht wirklich von weg.
  
  Hier also erstmal die Zutaten, die man für den Teig benötigt:
  250 g Butter oder Margarine (ich nehme hierfür jeweils die Hälfte von Butter und Margarine), 250 g Zucker, 2 Päckchen Vanille Zucker, 3 Eigelb, 500 g Weizenmehl, 6 g Backpulver (sind 2 gestrichene Teelöffel) und dann noch 1 Esslöffel Milch (ich verwende meist Kondesmilch)
  
  Für den Teig jetzt die Butter, bzw. die Margarine mit dem Zucker und mit dem Vanille Zucker vermischen, jedoch reicht schon eine kurze Umrührzeit. Die Eier habe ich hier jetzt schon in eine Schüssel mit der Milch vermischt, sowie das Backpulver mit dem Weizenmehl. Jetzt einfach zu der Butter Mehl hinzufügen und nach und nach ein Ei dazu geben.
  Tipp: Man sollte sich mit Mehl und den Eiern immer abwechseln, damit der Teig nicht zu hart wird und er noch leicht umzurühren ist.
  
  Das wars auch schon mit dem Teig. Jetzt kann man aus dem fertigem Teig Plätzchen formen, entweder mit der Hand oder mit einer speziellen Formmaschine (keine Ahnung wie man dieses Gerät wirklich nennt). Die Backzeit beträgt in etwa 15 Minuten, jedoch sollte man schon ab und zu danach gucken, ob sie dann nicht zu braun werden.
  
  Natürlich kann man dieses Plätzchen noch \"belegen\". Dazu kann man z.B. Schokolade schmelzen lassen und diese damit einreiben oder mit Liebesperlen bestücken.
  
  So jetzt viel Spass beim Ausprobieren, ist wirklich kinderleicht!!!

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• S Sunshine88

  Kokosplätzchen

  • Pro -
  • Kontra -
  • Empfehlung Ja

  Eigentlich werden diese Plätzchen nur an Weinachten gebacken, aber ich finde auch im Sommer schmecken sie super!!!
  
  45 Stück a 50 Kalorien
  
  Man braucht:
  80g Butter
  200g Zucker
  2 Päckchen Vanillezucker
  75g Kokosraspeln
  1 EL süße Sahne
  1 Ei
  1 Prise Salz
  200g Mehl
  1 TL Backpulver
  
  Zubereitung:
  Butter,Zucker und Vanillezucker schaumig rühren,
  Ei,Salz und sahne dazugeben,mit Backpulver und gesiebten Mehl verrühren.Nun 75g Kokosraspeln unter den Teig mischen.Plätzchen bei 175 Grad
  10 Minuten backen!Zuletzt noch ein wenig abkühlen lassen- FERTIG!!!
  
  GUTEN APPETIT!!!!

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• b blauersafir

  Trüffel Choklate-Dream USA ART

  • Pro -
  • Kontra -
  • Empfehlung Ja

  Trüffel sind zwar kein Bebäck aber wo sollte ich sonst dieses Gebäck drunter ordnen?
  
  Dises Rezept habe ich von einer Freundin bekommen! Ich war erst skeptisch, qweil ich keine Trüffel mag!
  Aber diese Variante von Trüffel kannte ich noch nicht! Also habe ich es ausprobiert und es hat direkt geklappt, nichts ist schief gegangen, wenn man es genau nach anleitung arbeitet!
  Also hier ist erst einmal das Rezept.....
  
  Zutaten:
  
  75 ml Sahne
  250 g Milchschokolade
  50 g USA Erdnusscreme
  1-2 TL Vanillezucker
  Kakaopulver
  geröstete Erdnüsse
  
  Zubereitung:
  
  Die Sahne in eine Kasserolle geben und einmal aufkochen lassen.
  Danach von der Kochstelle nehmen.
  Schokolade in Stücke schneiden und dazu geben, in der Dahne schmelzen lassen.
  Die Erdnusscreme und den Vanillezucker darunter ziehen.
  Das alles dann in eine schüssel geben. Etwa 2 Stunden in den Kühlschrank stellen. Dann die Masse in Etwa 20 Stücke teilen. Zwischen den Handflächen möglichst rasch zu Bällchen formen.
  Die Hälfte der Trüffel in Kakaopulver wälzen, die andere Hälfte in den USA Erdnüssen.
  Zum schluss in kleine Pralinen Förmchen setzen.
  
  Die Trüffel mit der Erdnusscreme schmecken mir am besten! Ich meine mit schokolade sind sie auch nicht schlecht, aber mein geschmack ist lieber Herzhafter! Ich war einfach nur begeistert von disem Rezept! Probiert es selber aus.
  Ihr werdet sehen, wie einfach es ist! Viel Spass
  
  Euer Blauersafir

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• Y Yopi-Mitglied 33465

  Salzmandeln selber machen mal ne Alternative zu Chips beim Fernsehen

  • Pro -
  • Kontra -
  • Empfehlung Ja

  Da die Utje salzmandeln mir zu teuer sind mache ich meine eigenen. Salzmandeln, mal was anders. Bei jeder Party gibt es Salzletten, Chips und Flips, doch die schmecken alle immer ähnlicher, da sie in großen Mengen hergestellt werden. Doch ich habe noch eine gute Alternative, wenn man mal Zeit hat. Diese Salzmandeln sind der Bringer auf jeder Party, so oft meine bekannten kommen fragen sie, ob ich wieder die tollen Salzmandeln habe.
  
  Zutaten:
  200g ungeschälte Mandeln
  1 TL Butter
  ½ TL Salz/Pfeffer/Knoblauch
  
  Zuerst kocht man wasser und übergießt die Mandeln mit dem heißen Wasser. Dann läßt man die Mandeln 3 Minuten ziehen und schüttet das Wasser aus. Die haut der Mandeln läßt sich nun leicht lösen. Die geschölten Mandeln werden nun mit Küchenrolle abgetrocknet.
  Nun wird die Butter in einer Pfanne erhitzt und mit den Gewürzen vermischt, die Mandeln werden unter ständigem Rühren in der Pfanne rundum braun geröstet.
  Am besten schmecken die Mandeln, wenn sie erst kurz vor dem Essen gemacht werden und noch warm serviert werden.
  P.s.
  Sie eigenen sich auch als kleinen Mitbringsel auf einer Party.
  Wem die Herstellung zu labnge dauert, der kauft einfach die Utje Mandeln. Die sind fast genauso gut.
  
  Würde mich freuen ,wenn ihr mir ähnliche Tips für eine gute Party geben könnt.

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• b baerbel10658

  Kokosmakronen

  • Pro -
  • Kontra -
  • Empfehlung Ja

  Hi,
  meine Tochter backt so gerne und leider auch sehr gut. Hier ein Rezept meiner Lieblindspeise, einer meiner Lieblingsspeise.
  
  Kokosmakonen
  200 g Magarine
  3 Eiweiss
  150 g Zucker
  1 Prise Salz
  2 Tropfen Bittermandel
  200 g Kokosraspeln
  1 Teeelöffel Pfirsich Likör
  
  Alles in eine Schüssel durchkneten. Mit einem Teelöffel Häufchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech machen. Das ganze kommt dann 30 Minuten auf 175° C in den Backofen. Wenn sie abgekühlt sind, kann man sie noch halb in Kuvertüre eintunken. Muss man aber nicht. Ich esse sie im liebsten so.

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• k klaus_047

  Schoko--Kirsch--Hörnchen

  • Pro -
  • Kontra -
  • Empfehlung Ja

  Dazu braucht man:
  
  100g weisse Kuvertüre
  1 Glas Schattenmorellen
  1--2 TL Speisestärke
  1Msp. Kardamon
  1 Grundrezept Plunderteig
  1 Eigelb (Grösse M)
  2 el.Milch
  
  Elektro-Ofen auf 200 Grad vorheizen.
  50gr. Kuvertüre grob hacken.Kirschen in ein Sieb
  abtropfen lassen und den Saft aufffangen.
  100ml. Kirschsaft erhitzen.Stärke in wenig kaltem Wasser anrühren und in die heisse Flüsigkeit einrühren.
  Dann aufkochen lassen und mit Kardamon abschmecken.
  Vom herd ziehen,Kirsachen darunter mengen und abkühlen lassen.
  Teig nach Grundrezept vorbereiten.
  Jede Teigblatte quer vierteln.
  Jedes viertel diagonal halbieren, so dass je 2 Dreiecke entstehen. Je 1-2 EL: Kirschen und Schokolade auf das untere Drittel der Teigplatte setzen.
  Teig darüber klappen und zur Spitze hin einrollen.
  Zu Hörnchen formen.
  Eigelb mit Milch verquirlen und die Hörnchen damit bestreichen.
  Die Plunderhörnchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und im Ofen bei 200Grad etwa 20 Min. backen.
  Inzwischen die Kuvertüre über dem heissen Wasser schmelzen lassen.
  Plunderstücke nach Belieben verzieren.

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• b blackypanther

  Osterlamm - aber nicht das aus Fleisch :-))

  • Pro -
  • Kontra -
  • Empfehlung Ja

  Über die Osterbräuche habe ich ja hier schon berichtet, nun will ich dem ganzen noch das eine oder andere Rezept beifügen.
  
  Das Osterlamm ist nicht wie der Name vielleicht versprechen möchte, ein Fleischgericht, welches zu Ostern zubereitet wird, sondern ein süßes Backwerk.
  
  Es handelt sich dabei um einen Rührkuchen, der in einer Lammform ausgebacken und mit Puderzucker bestreut wird.
  
  Es ist auch möglich anstatt Puderzucker Schokoladenguß zu verwenden. Dies kann allerdings auch als Anspielung auf das unbeliebte "schwarze Schaf" verstanden werden.
  
  Dieses traditionelle Ostergebäck bildet auf jedem Osterfrühstückstisch oder auf jeder Kaffeetafel auch noch heute den Mittelpunkt.
  
  Hier eines der vielen verschiedenen
  Rührteigrezepte, die in vielen Familien von Generation zu Generation weitergegeben werden.
  
  Zutaten
  ( für eine Form von ca. 700 bis 800 ml Inhalt )
  
  125g weiche Margarine
  125g Zucker
  1 Päckchen Vanillezucker
  1 Prise Salz
  50g Kokosraspel
  3 kleine Eier
  100g Weizenmehl
  Backöl Zitrone
  Semmelbrösel
  Puderzucker
  
  Die Lämmchenform mit etwas Margarine ausfetten und den Semmelbröseln ausstreuen.
  
  Die Margarine mit dem Handrührgerät mit Schneebesen schaumig rühren. Den Zucker mit dem Vanillezucker und dem Salz in kleinen Portionen unterrühren bis er sich gelöst hat.
  
  Einige Tropfen Backöl Zitrone zum Teig geben. Die Eier einzeln unterrühren ( jeweils eine Minute ). Das Mehl sieben und unterrühren.
  
  Die Kokosflocken in einer Pfanne ohne Fett anrösten, abkühlen lassen und unter den Teig heben.
  
  Bei 170 bis 200°C bei Ober-/ Unterhitze ungefähr 40 Minuten backen lassen.
  
  Nach dem Ende der Backzeit das Lämmchen etwas in der Form abkühlen lassen, dann aus der Form nehmen und völlig erkalten lassen.
  
  Abschließend mit gesiebtem Puderzucker bestreuen.
  
  Natürlich kann man zum füllen der Lämmchenform auch alle anderen Rührteigrezept ausprobieren.
  
  Wie wärs den mal mit einem Schokorührteig (da hätten wir dann wieder das schwarze Schaf), oder eins mit Marmormusterung (g), hm, oder gefüllt mit Obst (auch nicht schlecht).
  
  Man kann es eben traditionell gestalten oder seiner Kreativität freien Lauf lassen.
  
  Wünsche euch viel Spaß beim ausprobieren und backen und ein schönes Osterfest.
  
  Eure Blackypanther

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• a airbase

  Gutes aus Böhmen

  • Pro -
  • Kontra -
  • Empfehlung Ja

  Böhmische Buchteln
  
  Buchteln gab es immer an Sonntagen und für uns Kinder war es immer ein besonderer Schmaus!
  
  Hier die Zutaten:
  500 g Mehl
  30g Hefe
  100 g Puderzucker
  250 ml Milch
  50 g Salz
  2 Eigelb
  150 g Butter
  die abgeriebene Schale einer Zitrone
  und je nach Belieben Füllung
  
  Die Zubereitung:
  In einer kleinen Schüssel die Hefe, etwas Wasser und einen Teelöffel Zucker solange rühren, bis die Hefe dünnflüssig ist!
  150 g Mehl und 125 ml lauwarme Milch hinzufügen und verrühren.
  Dann mit etwas Mehl überstäuben und mit einem Tuch abdecken.
  „Gehen lassen“
  (Man kann natürlich auch Trockenhefe verwenden.)
  
  In einer zweiten Schüssel das restliche Mehl, das Salz, den übrigen Zucker und die geriebene Zitronenschale gut vermischen.
  In die Mitte der Mischung wird eine Vertiefung gedrückt und die aufgegangene Hefe hineingeschüttet.
  Nun werden die beiden Eigelbe in der restlichen Milch verquirlt und nach und nach unter ständigem Rühren zu dem Teig gegeben.
  Zum Schluss wird die lauwarme, flüssige Butter beigefügt und zu einem glatten Teig verarbeitet.
  Dieser muss dann ca. 30 Minuten aufgehen.
  
  Der aufgegangene Teig wird auf einem Brett ca. 2 cm dick ausgerollt und in 10 cm große Vierecke geschnitten.
  1 Esslöffel Füllung (Quark, Mohn oder Marmelade) in die Mitte geben und die Ecken gut aneinander drücken.
  Buchteln formen(ähnlich wie Klöße) und diese in eine gefettete Bratpfanne oder Auflaufform setzen.
  Die Buchteln werden rundum mit Butter bestrichen, dadurch lassen sie sich nach dem Backen besser teilen.
  Nach nochmaligem Ruhen(Aufgehen) wird auch die Oberfläche mit zerlassener Butter bestrichen.
  Das Backen erfolgt bei 175 Grad Umluft – 200 Grad für 20 bis 30 Minuten.
  Noch warm aus der Form nehmen, teilen und mit Puderzucker bestreuen.
  
  Füllungen:
  
  Mohnfüllung:
  
  Zutaten:
  150 g fein gemahlenen Mohn
  375 ml Milch
  60 g Puderzucker
  1 TL Vanillezucker
  10 g Butter
  Zimt
  20 g Schokolade
  geriebene Zitronenschale
  
  Zubereitung:
  Den Zucker mit der Milch zum Kochen bringen den Mohn zugeben und unter Rühren ca. 10 Minuten weich kochen. (Öfter probieren macht vor allem als Kind Spaß).
  Dann abkühlen lassen.
  In eine Schüssel den Mohn und die Butter verrühren und mit Zimt und der Zitronenschale abschmecken.
  Zuletzt die geriebene Schokolade zufügen.
  
  Quarkfüllung:
  
  Zutaten:
  350 g Quark
  50 g Butter
  60 g Puderzucker
  2 Eier
  1 TL Vanillezucker
  20 g Paniermehl
  geriebene Zitronenschale
  
  Zubereitung:
  Eiweiß und Eigelb trennen.
  Eigelb, Butter und Zucker schaumig rühren. Quark, Vanillezucker, Paniermehl und Zitronenschale zufügen und alles gut vermischen.
  Sollte die Masse zu dick sein, etwas Milch zugeben.
  Dann Eiweiß steif schlagen und unter leichtem Rühren unter die Masse heben.
  
  Man kann aber auch je nach Geschmack eine selbstgemachte oder gekaufte Marmelade als Füllung verwenden.
  
  Mein Fazit
  
  Wenn man die Backröhre öffnet kommt ein wunderbarer Duft heraus der zum sofortigen Hineinbeissen verleitet. Doch es ist ratsam das ganze etwas abkühlen zulassen.
  
  Gutes Nachbacken wünscht euch Bodo

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• m mellims

  Berliner mit Pflaumenmus

  • Pro -
  • Kontra -
  • Empfehlung Ja

  Zutaten für ca. 12 Stück:
  ¼ l Milch
  1 Würfel (42 g) Hefe
  500 g Mehl
  125 g Zucker
  1 Prise Salz
  4 EL Öl
  2 Eigelb
  Mehl zum Ausrollen
  100 g Pflaumenmus
  1 Eiweiß
  1 kg weißes Speisefett zum Backen
  75 g Puderzucker
  1-2 EL Zitronensaft
  
  ZUBEREITUNG: Milch erwärmen. Hefe darin auflösen. Mehl, 50 g Zucker, Salz, Öl und Eigelb in eine Schüssel geben. Hefemilch zugießen und alles verkneten. Zugedeckt ca. 30 Minuten gehen lassen. Teig durchkneten und ½ cm dick auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche ausrollen. Auf der Hälfte der Teigplatte mit einer runden Ausstechform (ca. 7,5 cm Durchmesser) ca. 12 Kreise markieren. Jeweils in die Mitte einen Teelöffel Pflaumenmus geben. Ränder der Kreise mit Eiweiß bestreichen und die zweite Teighälfte darüberklappen. Kreise ausstechen und zugedeckt nochmals 15-20 Minuten gehen lassen. Fett in einem Topf auf 180 °C erhitzen. Nacheinander je zwei Berliner im heißen Fett goldgelb backen. Herausheben und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Die Hälfte der Berliner mit dem restlichen Zucker bestreuen. Übrige Berliner auskühlen lassen. Puderzucker und Zitronensaft verrühren und ausgekühlte Berliner damit bestreichen. Trocknen lassen.
  Zubereitungszeit ca. 1 ½ h
  Super lecker! Sollte man auf jeden Fall mal probieren. Ist auch echt einfach zu machen!

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• d dyna1977

  Hundekuchen selbst gemacht!!!!!!

  • Pro -
  • Kontra -
  • Empfehlung Ja

  Dieser Beitrag ist für alle Hundebesitzer, oder die, die es noch werden wollen!!!
  
  Habt ihr euren Liebling schon mal mit selbst gebackenen Hundekuchen verwöhnt?
  Ich hab das letztens ausprobiert und muss sagen, dass mein Wauwau absolut begeistert davon ist!!!
  Das gute dabei ist, dass man ein bisschen steuern kann was der Hund frisst und man weiß auch genau, welche Zutaten man verwendet hat, oder verwenden will!!!!
  
  Unser Wauzi hatte zum Beispiel gerade Schuppen, also haben wir statt normalem Pflanzenöl Distelöl benutzt!!!
  
  Hier also mal das Rezept
  
  Zutaten:
  
  500 g Mehl (gerne auch Vollkornmehl)
  1Päckchen Backpulver
  2 Eier
  0,25 Liter Pflanzenöl (oder eben auch Distelöl für ein schönes Fell)
  Milch
  geriebenen Käse
  geriebene Möhren
  evtl. zerkleinerte Wurst
  oder was einem sonst noch so einfällt.
  
  Zubereitung:
  
  Zuerst Mehl, Backpulver, Käse, Möhren und Wurst mischen.
  Danach die Eier schlagen und etwas Milch und das Öl dazugeben.
  Jetzt alles zusammen gut umrühren! Falls die Masse nicht "matschig" genug ist, ein bisschen Öl nachgießen... Aber Vorsicht, die Masse darf nicht zu flüssig werden, sonst läuft sie auf dem Blech davon!!!
  Der Teig wird nun mit einem Löffel auf das Blech "gekleckst", so dass kleine Kekse entstehen.
  Backofen auf 175°C vorheizen und die Kekse 20 - 25 Minuten backen...
  
  Fertig!!!!!!!
  
  Ich denke, eurem Wauzi wird es schmecken!!!
  
  Versucht die Kekse doch selber mal!!! Schmecken wirklich nicht schlecht!!!!!!!!
  
  Gutes Gelingen und guten Hunger!!!!!!!!!

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• Babba

  leckere Waffeln

  • Pro -
  • Kontra -
  • Empfehlung Ja

  Waffeln kann man zu jeder Jahreszeit essen, vorallem aber sind sie schnell gemacht und man hat meistesn die Zutaten im Haus. Wenn unsere Tochter Schulfest hat, dann kommt immer die Nachfrage nach Waffelteig, denn auch dort sind Waffeln jedes Mal ein Renner.
  
  Der Teig ist sehr schnell angerührt dafür brauchte man einfach nur folgenden Zutaten:
  
  250 g Butter oder Margarine,
  100 g Zucker,
  1 Paket Vanillin Zucker,
  4 Eigelb,
  125 g Weißenmehl,
  125 g Speisestärke,
  2 gestrichene Teelöffel Backpulver,
  1/4 l Sahne und
  4 Eiweiß (also gesamt 4 Eier)
  
  Wer mag, kann in den Teig Kakao geben, das kommt aber nicht bei jedem so gut an.
  
  Man kann diese Waffeln also mit Butter der Margarine machen, wir bevorzugen Butter, denn mit Margarine bekommen sie einen Beigeschmack. Das haben wir gerade erst auf einem Weihnachtsmarkt erlebt, wo der Waffelteig offensichtlich Margarine zubereitet wurde, die schmeckten irgendwie wiederlich. Auch zwei Stunden nach dem Besuch auf dem Weihnachtsmarkt hatten wir diesen Geschmack noch immer im Mund. Aber wer es mag, der soll ruhig Margarine nehmen.
  
  Die Zubereitung ist auch ganz einfach, mit einem Handrührer wird das Eiweiß zu Eischnee gerührt, dann das Fett in einer anderen Schüssel schaumig gerührt und man gibt nach und nach Zucker, Vanillin und Eigelb hinzu. Das Mehl sollte gesiebt sein und zusammen mit der Speisestärke und dem Backpulver hinzugegebn werden. Nun noch die Sahne hinnein und den Teig ordentlich rühren. Als letztes hebt man vorsichtig den Eischnee unter.
  Schon ist der Teig für die Waffeln fertig und kann auf einem Waffeleisen zu leckeren Waffeln gebacken werden.
  
  Die Herstellung des Teiges dauert keine 10 Minuten, kann also somit wirklich ganz schnell gemacht werden. Aber man kann diesen Teig natürlich auch sehr gut vorbereiten, aus diesem Grunde werden auf Schulfesten und Basaren immer Waffeln angeboten, denn Mütter können zu Hause den Teig vorbereiten, der dann frisch vor Ort noch gebacken wird.
  Für zu Hause eigenet es sich auch, den Teig schon einmal vorbereitet zu haben, man kann ihn gut im Kühlschrank aufbewahren.
  Die von mir angegebene Menge reicht für ca. 10 Waffeln, je nachdem, wie dick man den Teig auf das Waffeleisen gibt.
  
  Essen kann man die Waffeln je nach Belieben, entweder einfach nur mit Puderzucker, oder aber mit Früchten und Sahne. Wir essen meistens die Puderzucker Version, paßt irgendwie schon in den Advent, denn Puserzucker sieht aus, wie Schnee.... .
  Aber auch heiße Kirchen und Sahne kann man sehr gut im Winter auf den Waffeln genießen, die damit eine wahre Köstlichkeit sind.

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