Erfahrungsbericht zu Gebäck
Berliner mit Pflaumenmus
- Pro -
- Kontra -
- Empfehlung Ja
Zutaten für ca. 12 Stück:
¼ l Milch
1 Würfel (42 g) Hefe
500 g Mehl
125 g Zucker
1 Prise Salz
4 EL Öl
2 Eigelb
Mehl zum Ausrollen
100 g Pflaumenmus
1 Eiweiß
1 kg weißes Speisefett zum Backen
75 g Puderzucker
1-2 EL Zitronensaft
ZUBEREITUNG: Milch erwärmen. Hefe darin auflösen. Mehl, 50 g Zucker, Salz, Öl und Eigelb in eine Schüssel geben. Hefemilch zugießen und alles verkneten. Zugedeckt ca. 30 Minuten gehen lassen. Teig durchkneten und ½ cm dick auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche ausrollen. Auf der Hälfte der Teigplatte mit einer runden Ausstechform (ca. 7,5 cm Durchmesser) ca. 12 Kreise markieren. Jeweils in die Mitte einen Teelöffel Pflaumenmus geben. Ränder der Kreise mit Eiweiß bestreichen und die zweite Teighälfte darüberklappen. Kreise ausstechen und zugedeckt nochmals 15-20 Minuten gehen lassen. Fett in einem Topf auf 180 °C erhitzen. Nacheinander je zwei Berliner im heißen Fett goldgelb backen. Herausheben und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Die Hälfte der Berliner mit dem restlichen Zucker bestreuen. Übrige Berliner auskühlen lassen. Puderzucker und Zitronensaft verrühren und ausgekühlte Berliner damit bestreichen. Trocknen lassen.
Zubereitungszeit ca. 1 ½ h
Super lecker! Sollte man auf jeden Fall mal probieren. Ist auch echt einfach zu machen!