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Testberichte und Erfahrungen zum Geschnetzeltes

Erfahrungsberichte von Nutzern, nicht verifiziert. Seite 1 von 2

Erfahrungsberichte zum Geschnetzeltes

  • Putengeschnetzeltes mit Ananas

    • Arbeits- und Zeitaufwand niedrig
    • Kosten niedrig
    • Geeignet für Alltag
    • Pro wenig Kalorien, schnell zubereitet, schonend
    • Kontra nichts
    • Empfehlung Ja

    Hier möchte ich euch ein Gericht vorstellen, welches ich immer wieder gerne koche, weil es kalorienarm und gut verträglich ist.

    Die Küche Asiens ist ja dafür berühmt, dass allerlei Kleingeschnittenes zusammen in der Pfanne bei starker Hitze blitzschnell gart. Alle Zutaten behalten dadurch wunderbar ihr Aroma. Ideal passt dazu Reis.

    Zubereitungszeit:
    20 Minuten

    Marinierzeit:
    Ca. 1 Stunde

    Zutaten (für 2 Personen):

    300g Putenbrust
    1 daumengroßes Stück Ingwer (oder 1 Tl Ingwerpulver)
    4 EL Sojasauce
    Salz, schwarzer Pfeffer aus der Mühle
    Etwas Chilipulver
    1 Knoblauchzehe
    3 Scheiben Ananas (möglichst frisch)
    2 EL Öl
    150g frische Bohnenkeime
    1 Bund Schnittlauch

    Zubereitung:
    1. Das Putenfleisch abwaschen, trocknen und gleichmässig schnetzeln (kann man auch den Metzger machen lassen!)
    2. Den Ingwer schälen und klein würfeln. Mit 2 EL Sojasauce, Salz, Pfeffer, Chilipulver und zerdrücktem Knoblauch verrühren. Fleisch darin wenden und ca. 1 Stunde im Kühlschrank ziehen lassen.
    3. Ananasscheiben schälen, den harten Mittelstrunk herausschneiden, das Fruchtfleisch nicht zu fein würfeln. Das Öl in einer breiten Pfanne erhitzen, das Putenfleisch darin ganz kurz anbraten. Dann die Ananasstücke untermischen.
    4. Die Bohnenkeime in ein Sieb geben und unter fließendem Wasser abbrausen. Abtropfen lassen, in die Pfanne geben und unter ständigem Wenden mit anbraten.
    5. Alles mit Sojasauce, Gewürzen und etwas Salz abschmecken. Den Schnittlauch in Röllchen schneiden und aufstreuen.

    Tipps:
    Sojasprossen gibt es natürlich auch in Dosen oder Gläsern, allerdings sind das eigentlich gekeimte Mungobohnen und nicht gekeimte Sojabohnen. Frische Sojabohnenkeimlinge enthalten natürlich weit mehr gesunde Inhaltsstoffe als die Konserven.

    Man kann auch statt frischer Ananas die aus der Dose nehmen. Aber besser schmeckt natürlich die frische. Wenn da noch was von übrig bleibt, kann man den Rest in den Kühlschrank geben. Daraus kann man beispielsweise einen Fruchtsalat zubereiten. Dafür Ananaswürfel mit Honig beträufeln, mit Pistazien bestreuen. Oder man nimmt die restlichen Ananas zu anderem Obst für einen Obstsalat.

  • Geschnetzelte Entenbrust mit Kumquatscheiben

    • Arbeits- und Zeitaufwand niedrig
    • Kosten niedrig
    • Geeignet für Sonn- & Feiertage
    • Pro sehr lecker
    • Kontra man kann nicht aufhören zu essen
    • Empfehlung Ja

    Geschnetzelte Entenbrust mit Kumquatscheiben

    (Zwergorangen) (4 Portionen)

    Zutaten:

    200 g Kumquats (Zwergorangen)

    2 Entenbrustfilets (je 300 g)

    Salz

    Pfeffer aus der Muehle

    Cayennepfeffer

    1/4 Liter Wildfond (aus dem Glas)

    1/8 Liter Rotwein

    2 bis 3 EL dunkles Saucenbindemittel

    1 EL Zitronensaft

    2 bis 3 EL Sojasauce

    brauner Zucker.

    Zubereitung:

    Kumquats in Scheiben schneiden, Kerne entfernen. Entenbrueste haeuten. Die Haelfte der Haut wuerfeln und ausbraten.

    Fleisch in feine Scheiben schneiden. Ausgebratene Hautwuerfel aus der Pfanne nehmen. Fleisch in zwei Portionen in dem Fett

    anbraten, herausnehmen, mit Salz, Pfeffer und Cayenne wuerzen. Kumquatscheiben im Bratensud anduensten. Mit Wildfond

    und Rotwein abloeschen, 2 Minuten leise kochen. Saucenbindemittel in die kochende Sauce einstreuen, erneut aufkochen.

    Fleisch in der Sauce erhitzen. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft, Sojasauce und braunem Zucker abschmecken. (Pro Port. ca.

    1705 kJ/408 kcal)

    Danke fürs lesen und lasst es Euch schmecken
    Lafiora

  • Geschnetzeltes nach Oppauer Art

    • Pro Sehr lecker und gar nicht mal zu teuer
    • Kontra -
    • Empfehlung Ja

    Liebe Ýopi Gemeinde,
    heute möchte ich euch ein Rezept verraten das mir meine Mama gerade gestern gezeigt hat. Ich weiß nicht ob andere Rezepte meinem ähneln. Jedenfalls hat das so sogar meine Oma gekocht. Ich wünsche viel Spaß beim Lesen und nachkochen

    Dazu braucht ihr auf eurer Einkaufsliste:

    -300g Putenbrust
    -Ingwerpulver
    -Sojasauce
    -Salz
    -Pfeffer
    -Chilipulver
    -Knoblauch
    -Ananasringe
    -Öl
    -150g frischen Mais und
    -1 Bund Schnittlauch

    Zur Zubereitung:

    Zunächst wird das Putenfleisch gewaschen, abgetrocknet und gleichmäßig kleingeschnitten. Dann verrührt man in einem tiefen Teller 2EL Sojasauce, Salz,Pfeffer,1TL Ingwerpulver, Chilipulver und eine zerdrückte Knoblauchzehe. Darin wendet man nun das Fleisch und lässt das Ganze 1 Stunde im Kühlschrank ziehen.
    Anschließend erhitzt man Öl in einer breiten Pfanne und brät das Putenfleisch kurz darin an.
    Nun schneidet man die Ananasringe in kleine Stückchen und mischt sie unter das Fleisch. Nun wird der Mais hinzugegeben und mit angebraten. Dann schneidet man den Schnittlauch in kleine Röllchen und streut ihn großzügig über das Geschnetzelte.... fertig!

    Geschmack:

    Den Geschmack könnte man als süss, sauer und scharf beschreiben.
    Ich muss sagen das dieses Gericht sehr bekömmlich für den Magen ist.
    Ich habe schon einen sehr empfindlichen Magen der stark auf Chili Reagiert. Aber die Kombination der Zutaten verhindert da meine Magenschmerzen bzw. Blähungen.

    Tipp für die Beilage:

    Es ist vielleicht nicht für jeden was aber mir schmecken Pommes Frites dazu am besten.

    So, vielleicht möchte ja der ein oder andere von euch dieses Rezept mal ausprobieren?! Auf jeden Fall wünsche ich euch einen guten Appetit und viel Spaß beim Nachkochen!

  • Geschnetzeltes griechische Art

    • Pro -
    • Kontra -
    • Empfehlung Ja

    Hallo ihr Lieben,ich habe heute wieder ein rezept für euch, das euch sicher etwas Urlaubslaune bringen wird.
    Ich hoffe es zumindest.
    Die Einkaufsliste:
    600 gr. Schweinerücken
    100 gr. Champignons
    100 gr. schwarze Oliven (entsteint)
    100 gr. grüne Oliven (entsteint)
    2 Tassen Reis
    50 ml Metaxa
    3 Becher Schlagsahne
    200 gr. Gratinkäse
    Olivenöl
    Salz,Pfeffer,Majoran,Basilikum

    Die Zubereitung:
    Das Schweinefleisch zu Geschnetzeltem verarbeiten.
    Die Champignons putzen (nicht waschen!!)und in dünne Scheiben schneiden.
    Die Oliven in kleine Würfelchen schneiden.
    Das Fleisch in einer Pfanne kurz scharf anbraten
    und dann mit den Champignons in eine feuerfeste Form geben.
    Die Schlagsahne mit Salz,Pfeffer,Majoran, und Basilikum abschmecken und 50 ml Metaxa dazugeben,
    über das Fleisch gießen und im vorgeheizten Backofen bei 200° 25 Minuten garen.Dann den Käse darüberstreuen und nochmals 5 Minuten überbacken.
    In der Zwischenzeit den Reis abkochen.
    Dann 1 Eßlöffel Olivenöl und die gewürfelten Oliven unterrühren und zum Fleisch servieren.
    Dazu schmeckt hervorragend ein griechischer Bauernsalat.
    Gutes Gelingen.

  • Currygeschnetzeltes "Fernweh"

    • Pro -
    • Kontra -
    • Empfehlung Ja

    Auf dem Heimflug von meiner Tauchreise auf die
    Malediven habe ich mir aus dem Duty-free-shop in Male
    exotische Gewürze mitgebracht.
    Ganz besonders habe ich mich in die vielen verschiedenen Currysorten verliebt und hab mir dazu ein paar leckere Gerichte einfallen lassen.

    Eines davon möchte ich Euch heute verraten.
    Dieses Gericht ist recht einfach nachzukochen und dazu geht es auch noch sehr schnell.
    Der Beste bei uns erhältliche Curry für dieses
    Rezept ist der english style Goldelefant von FUCHS.

    ZUTATEN:
    500-600 gr Putenbrust (schmeckt auch mit Kalbfleisch)
    1 Becher Sauerrahm
    1 Dose ungesüsste Kokosmilch
    2 Bananen
    1 kleine Dose Fruchtcocktail (zb.Libbys)
    3-4 Esslöffel Curry (Goldelefant von Fuchs)
    1 Brühwürfel
    etwas Olivenöl zum Anbraten

    ZUBEREITUNG:
    Putenfleisch schnetzeln,in Olivenöl anbraten,
    mit dem Currypulver bestäuben und weiterbraten
    bis der Curry duftet.
    Mit Kokosmilch ablöschen,Sauerrahm einrühren.
    Fruchtcocktail mit nur ein bischen Saft und Brühwürfel
    dazu,gut umrühren.
    Mit der Gabel grob zerdrückte Bananen zu geben.
    Nur noch kurz weiterkochen bis das Gericht die gewünschte Sämigkeit erreicht hat.

    Dazu passt Basmati-oder Duftreis und ein grüner Salat.
    Zum Trinken empfehle ich einen trockenen Weisswein
    Guten Appetit
    Eure Gilli24

  • Geschnetzeltes mit Curry und Banane

    • Pro -
    • Kontra -
    • Empfehlung Ja

    Zutaten für 4 Personen:

    500 g Putenbrustfilet
    1 Teel. getrockneter Ingwer
    2 Eßl. Sojasauce
    schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
    2 Knoblauchzehen
    2 Bund Frühlingszwiebeln
    4 Eßl. Öl
    2 Teel. Curry
    1/4 l Gemüsebrühe (Instant oder selbstgemacht)
    2 mittelgroße Bananen
    Salz

    Zubereitung

    Das Putenfleisch waschen, mit
    Küchenpapier trockentupfen und
    quer zur Faser in 3 - 4 cm lange
    feine Streifen schneiden.

    Den Ingwer mit der Sojasauce und
    Pfeffer verrühren. Die Knoblauchzehen
    schälen und durch die Knoblsuchpresse
    dazudrücken. Die Marinade gut durchrühren
    und das Putengeschnetzelte darin etwa
    1 Stunde zugedeckt ziehen lassen.

    Von den Frühlingszwiebeln den Wurzelansatz
    und welke grüne Blätter abschneiden. Die
    Frühlingszwiebeln unter fließendem kaltem Wasser
    waschen und in feine Ringe schneiden. Grüne
    Zwiebelteile beiseite stellen.

    In einer breiten Pfanne das Öl erhitzen.
    Die weißen Zwiebelteile darin bei schwacher
    Hitze unter Rühren kurz anbraten, dann mit
    einem Schaumlöffel herausnehmen.

    Auf starke Hitze schalten und das Putenfleisch
    etwa 1/2 Minute unter Rühren anbraten, bis es
    fast überall goldgelb geworden ist.

    Den Curry über das Geschnetzeltes stäuben
    und kurz verrühren. Die Gemüsebrühe dazugießen
    und einmal aufkochen lassen. Dann die grünen
    Zwiebelteile und die angebratenen Zwiebelstücke
    zugeben und alles gründlich verrühren.

    Die Bananen schälen, in dünne Scheiben schneiden
    und zu dem Geschnetzelten in die Pfanne geben.

    Das Putencurry noch etwa 1/2 Minuten erwärmen,
    mit Salz und Pfeffer abschmecken und sofort servieren.

    Die Zubereitungszeit beträgt etwa 30 Minuten.
    Aber man musss noch die Stunde für die Marinier-
    zeit mit berechnen. Also so in etwa 1 1/2 Stunden.

    Viel Spaß
    Eure Schnecke

  • Schweinegeschnetzeltes süß-sauer

    • Pro -
    • Kontra -
    • Empfehlung Ja

    Heute möchte ich Euch eines meiner Lieblingsessen vorstellen, dass einfach und schnell zubereitet ist und auch leicht nachgekocht werden kann. Es handelt sich hierbei um


    Schweinegeschnetzeltes süß-sauer

    Naja, Gerichte mit Geschnetzeltes gibt es ja sehr viele. Aber dieses Gericht ist schon vom Geschmack etwas Besonderes, da es nicht wie sehr oft der Fall, mit einer Bratensosse angerichtet wird.

    Aber fangen wir als erstes mal mit den Zutaten an, die wir für 4 Personen benötigen:

    500 g Schweineschnitzel
    1 Bund Lauchzwiebeln ( um die 175 g)
    1 Dose mit Ananasringen (850 ml)
    2 EL ÖL
    Gyros-Gewürzsalz, Salz, Pfeffer, Edelsüß-Paprika
    100 ml Ketchup
    100 ml Gemüsebrühe

    Nachdem wir nun alle Zutaten haben, kommen wir zur Zubereitung.

    Als erstes werden die Schnitzel in Streifen geschnitten, wie man es eben von Gyros oder Geschnetzeltes her kennt. Die Lauchzwiebeln schneidet
    man ebenso in Stücke.

    Die Ananasscheiben dann aus der Dose nehmen, abtropfen lassen und auch in kleinere Stücke schneiden.Ganz wichtig:Den Saft aus der Dose wird nicht weggeschüttet, da wir davon noch etwas später benötigen.

    Das Öl wird in einer Pfanne dann erhitzt und die Schnitzelstreifen bei starker Hitze so ca. 5 Minuten gebraten. Das Fleisch dabei mit dem Gyros-Gewürzsalz würzen.

    Anschließend die Lauchzwiebeln sowie die Ananasstücke dazu geben und kurz mit anbraten. Dann das Ganze
    mit Ketschup, 100 ml Ananassaft und der Gemüsebrühe ablöschen. Erneut so um die 2 Minuten köcheln lassen und mit Salz, Pfeffer und dem Paprika abschmecken.

    Fertig!

    Als Beilage gibt es bei uns meistens Reis.
    Aber wir haben auch schon das Geschnetzelte mit Fladenbrot gegessen. Auch dies ist lecker.

    Die Zubereitungszeit beträgt meistens so um die
    30 Minuten. Wieviele Kalorien man bei diesem Gericht zu sich nimmt, kann ich Euch leider nicht sagen.
    Aber dies war und ist mir bei diesem Gericht auch egal. Es schmeckt und das ist mir wichtig!

    Ich hoffe, ich konnte Euch wieder mal ne Anregung
    für den Speisezettel geben.

    Vielen Dank fürs Lesen Grüße magicred

  • Leckeres GESCHNETZELTES - auch TRENNKOST-geeignet

    • Pro -
    • Kontra -
    • Empfehlung Ja

    Ich habe mit Absicht nicht in den Titel geschrieben, mit welcher Fleischsorte dieses Gericht zubereitet werden soll, denn im Grunde genommen eignet sich hier jedes Fleisch.

    Am besten natürlich Geflügel (Pute), deshalb hier das Grundrezept:

    500 g Putenfleisch (oder - wie schon gesagt - anderes. Schweinefilet - auch sehr lecker)

    1 große Zwiebel

    ein gutes Pfund Champignons (am besten frisch), geht aber auch aus der Dose

    1 Schluck Weißwein (damit ist natürlich die Menge gemeint, nicht dass ihr ihn im Mund abmesst)

    ¼ l Fleisch- oder Gemüsebrühe aus dem Glas

    Salz und Pfeffer (evtl. etwas Curry)

    3 Esslöffel Rahmfrischkäse (wobei ich den mit Kräutern bevorzuge)

    Nachdem ihr das Fleisch gewaschen, trockengetupft (am besten mit Bounty select), und in kleine Streifen (Schnetzel) geschnitten habt, Fett in der Pfanne erhitzen und das Fleisch kräftig von allen Seiten anbraten und mit Pfeffer und Salz würzen. Erst die gehackten Zwiebeln und zum Schluss die Champignons (größere halbieren) mitbraten. Danach wird das Ganze mit dem Wein abgelöscht; die Brühe wird dazugegossen und alles noch einmal aufgekocht. Jetzt kommt der Frischkäse zum Einsatz. Er wird in die Flüssigkeit eingerührt, bis er sich ganz aufgelöst hat und die Sauce schön sämig ist.

    Ich (uteker) fertige immer eine größere Menge Sauce an, weil sie einfach zu lecker ist.

    Und als Beilage Gnocchis oder Reis. Gemüse oder Salat nach Wahl.

    Und weil die Sauce nicht mit kohlehydrathaltigen Bindemitteln angedickt wurde, ist diese Fleischpfanne auch für die Trennkost bestens geeignet - natürlich müssen dann die Beilagen weggelassen und Schweinefleisch gemieden werden. Dazu einen Riesenteller Blattsalat.

    Sehr kalorienreich ist es auch nicht (natürlich in Maßen genossen). Und bei Diäten kann man endlich mal Sauce essen.

    Probiert es mal aus und guten Appetit.

  • Curry-Geschnetzeltes

    • Pro -
    • Kontra -
    • Empfehlung Ja

    Wer gerne Curry mag, dem kann ich nur raten dies mal auszuprobieren. Sehr pikant im Geschmack und super lecker.

    Zutaten für 2-3 Personen

    500g Putenfleisch
    1 El Butter/Magerine
    2 Zwiebeln in Würfel geschnitten
    3 El. Tomatenmark
    2 El Currygewürz
    2 El Mehl
    150 g Créme fraiche
    500 ml Hühnerbrühe heiß
    100 g Jogurt
    Pfeffer und Salz

    Zubereitung ist sehr einfach und in ca 20´Minuten fertig

    Putenfleisch waschen und in feine Streifen schneiden, diese dann in Butter anbraten. Gewürfelte Zwiebeln hinzufügen und glasig dünsten. Das ganze mit Pfeffer und Salz würzen. Dann wird Mehl, Tomatenmark, Curry dazugegeben und dies kurz anschwizen lassen. Das ganze dann mit der bereis vorbereitet heißen Hühnerbrühe ablöschen und ca. 10-15 Minuten köcheln lassen. Danach den Jogurt und Créme Fraiche unterrühren und erhitzen.
    Fertig ist das leckere Essen.

    Beilage

    Reis, Nudeln oder einfach einen leckeren Eisbergsalat.

    Guten Hunger!!!!

  • Geschnetzeltes mit Käse

    • Pro -
    • Kontra -
    • Empfehlung Ja

    Hallo zusammen,

    da ich ja jetzt entlich wieder zuhause bin, muss ich natürlich auch mal wieder selber etwas kochen. Und da hab ich einfach mal Geschnetzeltes ausprobiert.

    Zutaten:
    600g Schnitzelfleisch
    1 kleine Dose Champignon
    1 Zwiebel
    2 - 3 Becher süße Sahne
    1 Becher Bresso Kräuterfrischkäse
    Salz
    Pfeffer
    Curry
    Knoblauchsalz

    Zubereitung:
    Das Fleisch in kleine Streifen schneiden, Zwiebel würfeln und im Fett glasig dünsten. Fleisch dazugeben und etwa 10 Minuten anbraten. Die Sahne angießen und etwas einkochen lassen. Den Kräuterfrischkäse und die Champignons unterrühren und noch ca. 15 Minuten köcheln lassen. Mit o. a. Gewürzen abschmecken.

    Mit Bratkartoffeln oder Reis und Salat servieren.

    Zu der Zubereitung kann man nicht viel schreiben, weil es total schnell und einfach geht.

    ..::Fazit::..
    Es dauert nicht lang und ist Kinderleicht. Der Geschmack ist nicht immer das übliche. Ich werde zwar noch ein paar andere Rezepte von Geschnetzeltes ausprobieren aber das ist echt eins meiner favouriten.
    Ich hoffe ihr könnt das auch bald behaupten.
    MFG Kuschelbiene

Was Nutzer loben und kritisieren

Vorteile

  • Sehr lecker und gar nicht mal zu teuer
  • sehr lecker
  • wenig Kalorien, schnell zubereitet, schonend

Nachteile

  • man kann nicht aufhören zu essen