Testberichte und Erfahrungen zum Kleingebäck
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Erfahrungsberichte zum Kleingebäck
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Nicht nur vom Jahrmarkt -
- Pro -
- Kontra -
- Empfehlung Ja
Nein,auch zuhause sind sie schnell und einfach zuzubereiten,diese leckeren Mutzen
und schmecken ebenso gut.
Jedesmal,wenn wir auf dem Rummel gehen,besteht mein Jüngster auf seine Mutzen.
Deshalb habe ich mir vor längerer Zeit
das Rezept hierfür besorgt,um diese Mutzen auch mal zuhause machen zu können.
Und ich kann jetzt voller Stolz sagen,
es ist mir bereits mehrmals mit Erfolg
geglückt.
Meine Familie war sehr angetan von meinen
Mutzen.
Zutaten
80 g Margarine
50 g Zucker
1 Ei
2 El Rum
250 g Mehl
5 El Milch
Salz
Puderzucker
Was braucht man noch
Friteuse mit Fritierfett
oder einen Kochtopf mit Fritierfett
Zubereitung
1. Zuerst die Magarine in einem topf auf der Herdplatte zum Schmelzen bringen.
Dann den Topf vom Herd nehmen,und Zucker,Ei
und Rum hinzufügen,dann alles schaumig rühren.
2. Das Mehl in eine Schüssel geben,in die Mitte eine Vertiefung hineindrücken,dann
hier hinein die schaumige Magarine-Zucker Masse,sowie die Milch und das salz hineingeben.
3. Mit den Händen alles gut durchkneten,bis ein Teig entsteht.
4. Den Teig nun in mehrere Stücke aufteilen.
5. Dann auf einer bemehlten Arbeitsfläche die einzelen Teigstücke ausrollen.
6. Nun mit einem Teigrädchen die ausgerollte Fläche in Rauten ausradeln.
7. Diese rauten dann bei 180 Grad in der Friteuse oder im Topf etwa 4 Minuten ausbacken,bis sie euch goldbraun entgegenblicken.
8. Zum Abtropfen auf Zewa legen,und anschliessend die noch warmen Mutzen
mit Puderzucker bestreuen.
Nun kann es losgehen,diese noch warmen
Mutzen zu verspachteln.
Guten Appetit!
Dieses Rezept habe ich in einem altem Kochbuch der Walter Rau Lebensmittelwerke
gefunden.
Es trägt den Titel - Brutzeln in Fett - von
Stefanie Stein.
Bezugsquelle war bei mir der Flohmarkt
Geschmack
Hat man so eine Mutze erstmal auf der Zunge,so verspürt man einen süssen ,lockeren und irgendwie luftigen Geschmack im Mund.
Danach rutschen sie fast von selbst schmackhaft in den Magen.
Meine Meinung
Selbstgemacht schmecken diese Mutzen ebenso
lecker,wie die auf dem Jahrmarkt.
Ausserdem sind sie selbst hergestellt erheblich günstiger.
Schon alleine um meine Familie zu verwöhnen,besonders hier für meinen Jüngsten mache ich diese Mutzen mehrmals im Monat.
Aber auf dem Jahrmarkt werden natürlich immer noch die Mutzen von Dennis verschlungen!
So das wars,
wünsche euch noch einen schönen Abend
Liebe Grüße
tapsi12 -
Spritzgebäck - Warum eigentlich nur zur Weihnachtszeit?
- Pro -
- Kontra -
- Empfehlung Ja
Weihnachtszeit ohne Spritzgebäck, das ist wie Ostern ohne Ostereier. Doch Ostereier gibt es mittlerweile das ganze Jahr zu kaufen und jeden Mittwochmorgen, wenn ich auf den Markt gehe, fragt mich mein Sohn \"Mama kommt der Osterhase jetzt wieder?\", weil er fast an jedem Stand bunte Eier liegen sieht.
Anders ist es mit dem Spritzgebäck. Selten wird in einer Bäckerei frisches Spritzgebäck angeboten. Ich kaufe es gerne, weil ich so schonmal schnell meinem Sohn ein Stück davon in den Mund schieben kann, damit dieser still ist ;-)
Jetzt habe ich mir zur Gewohnheit gemacht, Spritzgebäck das ganze Jahr über zu backen, denn es schmeckt einfach hervorragend und ist \"nur\" für die Weihnachtszeit viel zu lecker.
Deshalb möchte ich Euch heute mein Lieblingsrezept vorstellen.
Zutaten:
2 Pfund Mehl
1 Pfund Zucker
1 Pfund Butter oder Magarine
4 Eier
4 Päckchen Vanillezucker
1,5 Päckchen Backpulver
1 Backaroma Zitrone
Zubereitung:
Zuerst werden die Eier, die Butter und der Zucker verrührt. Dannach kommen die restlichen Zutaten dazu und alles wird mit dem Knethacken ordentlich geknetet.
Wahlweise kann auch statt der Zitrone Rumaroma oder Bittermandel verwenden.
Der Teig wird zur einer Kugel geformt, in Alufolie eingepackt und über Nacht in den Kühlschrank gelegt. Wenn er kalt und etwas fester ist, läßt er sich besser verarbeiten. Der Teig reicht für ca. 7 Backbleche. Bitte die Hände gut mit Mehl einreiben, sonst klebt der Teig.
Die Plätzchen werden auf Backpapier gelegt und kommen bei 170°Grad Heißluft oder 180° Grad normal für 10 Minuten in den Backofen.
Wenn sie kalt sind kann sie mit Schokolade bestreichen oder einfach pur genießen. -
Knirscht das nicht???
- Pro -
- Kontra -
- Empfehlung Ja
Nein, ganz und garnicht...nicht einmal ein bisschen. Schliesslich ist „Heidesand“ ja nur ein Name. Vielleicht ist dem Entdecker dieses superleckeren Kekses kein besserer Name eingefallen?! Wer weiss...auf jeden Fall knirscht da nix, dafür sind diese kleinen Kekse so unverschämt lecker, das sogar ich sie freiwillig backe....und das obwohl sie mir bis heute eigentlich noch nie so richtig gelungen sind. Vielleicht bin ich irgendwie zu ungeduldig und lasse den Teig nicht lange genug ruhen, oder vielleicht nasche ich auch beim Zubereiten schon zuviel und das (mitunter sehr krümelige) Ergebnis ist dann die gerechte Strafe....ich habe keine Ahnung.
Ich hab mir also gedacht ich schreibe euch mal dieses Rezept auf, und komme auf diesem Wege vielleicht zu einem Tip, was ich falsch mache...(eigentlich mach ich ja alles so wie’s im Rezept steht). Das allermerkwürdigste ist, das meine Mutter ihren Heidesand nach genau dem gleichen Rezept backt und alles so macht wie ich....mit dem Unterschied das es bei ihr klappt und bei mir nicht....wird wohl doch am naschen liegen)
Hier jetzt erst einmal die Zutaten....bitte gut aufpassen...g
250g Butter
250g Zucker
1 Paket Vanillezucker
1 Prise Salz
1 EL Milch
375g Mehl
Tja, das waren die Zutaten, jetzt also zur Zubereitung....
Die Butter zerlassen, bräunen und dann wieder abkühlen lassen ( geht am schnellsten wenn man sie ca. 10 Minuten in die Kühltruhe stellt). Anschliessend den Zucker, Vanillezucker, das Salz und die Milch dazugeben und das Ganze schaumig rühren. Danach dann das Mehl nach und nach dazugeben. Den Rest zur Not mit der Hand unterkneten...(hier könnte auch mein Fehler liegen, ich hasse kneten mit der Hand und drücke mich davor wo es nur geht...)
Aus dem entstandenen Teig nun 2 Rollen mit ca. 4 cm Durchmesser formen und zum abkühlen mal wieder für ca. 10 Minuten in die Kühltruhe verfrachten.
Nach diesen 10 Minuten die Rollen wieder herausholen und in ca. 0,5 cm starke Scheiben schneiden. Diese werden dann auf ein Backblech gelegt. Das Blech auf die mittlere Schiene schieben und die Kekse bei ca. 200 Grad 10 bis 12 Minuten goldgelb backen.
Eigentlich lässt man sie sicher abkühlen vor dem Probieren, aber ich hab mir sogar schon einmal den Mund daran verbrannt, so lecker sind die........mmmmmhh!!!!
Viel Spass beim Ausprobieren und liebe Grüsse...........farfi -
Meine allerliebsten Nussecken
- Pro -
- Kontra -
- Empfehlung Ja
Ciao Leute
Jeder kennt Nussecken doch die wenigsten machen sie selber.Doch es lohnt sich probiert es aus.
Das müßt ihr im Haus haben:
Für den Teig: 300g Mehl
1 gestr. TL.Backpulver
130g Zucker
1 P. Vanillezucker
2 Eier
130g Butter
......................................................
Für den Belag: 1 Glas Aprikosenmarmelade
200g Butter
4 EL. Wasser
200g Zucker
1 P. Vanillezucker
400g Gemahlene Nüsse
......................................................
Und so funktioniert die Zubereitung:
Aus Mehl,Backpulver,Zucker,Vanillezucker,Eier und Butter den Mürbeteig zubereiten.Diesen auf einem mit Backpapier belegten Backblech ausrollen.Mit Marmelade bestreichen.
Butter,Zucker,Vanillezucker und Wasser in einen topf langsam erwärmen und Nüsse unterrühren.Die abgekühlte Masse auf der Marmelade verteilen.
Dann ab in den Ofen.Beim Umluftherd bei etwa 175°-200° Grad C. etwa 20-30 Minuten backen.
Erkalteten Kuchen in kleine Quadrate schneiden und mit schrägen Schnitt in Dreiecke teilen.
Die drei Ecken je nach Wunsch mit Schoko. oder anderer Glasur bestreichen.
Ihr werdet es nicht bereuen glaubt mir.
Einen Guten Appetit wünscht euch giantine -
Potenz
- Pro -
- Kontra -
- Empfehlung Ja
Hi liebe Yopi\'s!
Heute möchte ich mal ein Backrezept unterbreiten. Und zwar eines das es in sich hat. Ingwer soll ja angeblich Potenzfördernde Wirkungen haben. Das sei dahingestellt... Fakt ist, Ingwer ist eines der tollsten Gewürze die es meiner Meinung nach gibt. Auch wenn sein leicht scharfer Nachklang vielleicht auch gegner hat möchte ich heute folgendes interessante Rezept für Ingwerkekse eröffnen.
Für circa 45 Stück braucht man folgende Zutaten:
- 125 Gramm weiche Butter oder Margarine
- 125 Gramm Zucker
- 1 Esslöffel Zuckerrübensirup
- 1 Ei
- 250 Gramm Weizenvollkornmehl
- 0,5 Päckchen Backpulver
- 2 Teelöffel Ingwerpulver
- 1 Teelöffel gemahlene Nelken
- 1 Teelöffel Zimtpulver
- 1 Prise geriebene Muskatnuss
- Fett für die Backbleche und Hagelzucker zum bestreuen und garnieren
Nun zum Rezept:
Für den Teig verrührt man nach alter Bäckermanier den Zucker, das Fett und den Sirup. Besser geht es wenn man dazu einen Handmixer mit Knethaken benützt und die Maße gleichmäßig quirlt. Das Ei wir auch untergerührt. Das Mehl mit dem Backpulver, Ingwer, Zimt, Muskat und den Nelken zusammen in die Masse bringen und verrühren. Dannach sollte man den Teig zum Kühlen in Pergamentpapier wickeln ( um die 30 Minuten sollten wohl genug sein). Dann sollte man schonmal die Backbleche einfetten. Wenn der Teig sich ausgelegen hat formt man 2 bis 3 cm starke Bällchen und legt sie in weiten Abständen auf das Blech. Nun noch flachdrücken und mit dem Hagelzucker bestreuen.
Der letzte Schritt, das Backen, sieht folgendermaßen aus. Das erste Blech wird in den kalten Ofen geschoben. Dann werden die Kekse bei ca. 180°C etwa 25 Minuten gebacken. Das 2. Blech ist nach etwa 20 Minuten fertig. Aufpassen! Die Kekse sofort vom Blech lösen und auf ein Kuchengitter legen. Dann noch etwas abkühlen lassen und voila...
Verdammt lecker das ganze!
Und sehr aufwendig ist es auch nicht.
Viel Spass beim testen...
wünscht sozey am 16.04.2002 -
Kekse für kleine und "große" Kinder!
- Pro -
- Kontra -
- Empfehlung Ja
Wenn Ihr Kinder habt oder selber sehr gerne Butterkekse eßt, dann hab ich ein leckeres Rezept für Euch.
Zutaten:
-eine Packung Betterkekse (Tip -) 0,79 €)
-2 Tafeln Schokolade oder 2 große Osterhasen
-Verziehrung z.B. bunte Zuckerstreußel
Zuerst die hälfte der Butterkekse auf ein Tablett oder großes Brettchen legen. Dann die 2 Tafeln Schokolade im Topf bei milder Hitze schmelzen lassen. Anschließend die Kekse dick mit der flüssigen Schokolade bestreichen und die andere Hälfte der Kekse auf die bestrichenden legen. Dann das ganze 5 Minuten ans offene Fenster oder in den Kühlschr5ank stellen. Wenn die Schokolade fest ist die restliche flüssige Schokolade auf den Keksen verteilen und anschließend verziehren mit z.B. bunter Zuckerstreuzeln oder den übrig geblibenen kleinen Osterhäschen. Nurnoch die Kekse nochmal 5 Minuten ans offene Fenster oder in den Kühlschrank stellen.
Jetzt kann der Kaffeetisch gedeckt werden, guten Appetit!
Meine beiden Töchtern essen diese Kekse immer wieder gerne.
Insgesammt sind diese Kekse sehr billig da man nur die Butterkekse im Laden kaufen muß. Schokolade hat man sowieso noch rumliegen, entweder von Ostern oder als Tafel. Und die Verziehrung ebenfals, wenigstens die bunten Zuckerstreußel von Weihnachten.
Ich wünsch Euch viel Spaß beim Ausprobieren! -
Knusper, knusper, knäuschen
- Pro -
- Kontra -
- Empfehlung Ja
Heute möchte ich ein Rezept vorstellen, für das ich eigentlich nicht die richtige Rubrik gefunden habe. Es handelt sich um Schoko-Knusperchen, die auch gerne das ganze Jahr über gegessen werden, also nicht nur zur Weihnachtszeit.
WERKZEUGE:
1 großen möglichst hohen Kochtopf
1 große Schüssel
1 Kochlöffel
2 Teelöffel
1 Küchenwaage
ZUTATEN:
300 g Zartbitterschokolade
300 g Vollmilchschokolade
200 g Cornflakes
200 g Kokosraspeln
1 P. Vanillezucker (Vanillin)
evtl. ca. 90 Papierbackförmchen
HERSTELLUNG:
Zuerst bricht man die Schokolade in kleine Stückchen. Das geht am besten, wenn sie noch eingepackt ist. Dann öffnet man das Papier und gibt die Schokolade direkt in den Kochtopf.
Bei schwacher Hitze läßt man nun die Schokolade auf dem Herde schmelzen. Ich möchte hier keine Temperaturstufen nennen, da es da große Unterschiede bei den verschiedenen Herden gibt.Ab und zu rührt man die Schokolade um, damit sie nicht ansetzt.
Zwischendurch wiegt man die Cornflakes und die Kokosraspeln ab. Am besten geht das in der großen Schüssel.
Nachdem die Schokolade geschmolzen ist, gibt man die Cornflakes, die Kokosraspel und den Vanillezucker hinzu und vermischt das ganze gut.
Man nimmt den Topf vom Herd.
Nun hat man zwei Möglichkeiten. Evtl. gibt man die Masse mit Hilfe von 2 Teelöffeln in die Papierbackförmchen oder man gibt Häufchen auf Backbleche. Die Förmchen haben den Vorteil, daß es später beim Essen nicht so krümelt und man auch weniger schmutziges Geschirr zu spülen hat.
Nachdem man die Masse aufgeteilt hat, stellt man die Knusperchen kalt bis sie getrocknet sind. Aber bitte nicht in den Kühlschrank, denn dann werden sie nicht so schön.
ERFAHRUNGEN:
Für das Zubereiten braucht man ungefähr 45 Minuten Zeit. Ich habe aus der Masse immer so 85 - 90 Stück erhalten.
Mir hat als Schokolade am besten die Alpia gefallen, sowohl vom Geschmack her als auch vom Aussehen nach dem Trocknen der Knusperchen.
AUFBEWAHREN BIS ZUM VERZEHR:
Dafür eignen sich Alublechdosen, wie man sie ja auch von der Weihnachtsbäckerei her kennt. Man sollte die Knusperchen unbedingt kühl aufbewahren, aber nicht einfrieren.
BESONDERER TIPP:
Da meine Tochter keine dunkle Schokolade mag, hat sie Knusperchen auch schon mit weißer Schokolade hergestellt. Beo der weißen Schokolade ist es auch meist nicht nötig Vanillezucker hinzuzugeben.
ERFAHRUNGEN:
Die Knusperchen kann ich meiner Familie das ganze Jahr anbieten und sie ist begeistert.
Vor allem Kinder mögen die Knusperchen besonders gern.
Geschmacklich sind sie bei Weitem besser als Produkte dieser Art, die man fertig im Handel erwerben kann und bei der Riesenmenge sind die Knusperchen auch überaus preisgünstig.
Warum sollten wir nicht auch von den Schweden lernen, bei denen es gute Sitte ist, immer sieben Sorten Kekse oder Plätzchen zu Hause zu haben, um Gästen anzubieten.
Ich wünsche guten viel Spaß und guten Appetit beim Ausprobieren. -
Butterkekse!
- Pro -
- Kontra -
- Empfehlung Ja
Ihr mögt Kekse genauso gerne wie ich? Dann hab ich was ganz tolles für euch. Butterkekse! Zwar nicht mit den berühmten 53 Zähnen (oder waren es nur 52), dafür aber selbst gemacht.
Und das Beste die Zutaten hat jeder im Haus.
Das braucht ihr:
50 g Butter
60 g Zucker
1 Packung Vanillezucker
170 g Mehl
1 TL Backpulver
2 Eier
Erst müßt ihr die bereits weiche Butter mit dem Mixer schaumig schlagen. Beide Zuckerarten zugeben und unter Rühren auflösen. Dann das Mehl und das Backpulver mischen und zusammen mit einem Ei und der Buttermasse verkneten. Den fertigen Teig zu einer Kugel rollen und abgedeckt. Nun im Kühlschrank eine Stunde ruhen lassen. So dann den Teig ausrollen und Kekse schneiden oder mit lustigen Formen ausstechen. Mit dem restlichen Ei bepinseln und auf einem gefettetem Backblech backen. (Gas Stufe 3-4, ca. 13 Minuten)
Super lecker sind sie zum Schluss noch mit Schokoglasur überstreicht.
Soooo einfach ist das!
Viel Spass beim Backen und krümmeln! -
Frauennabel (Hanim göbegi) Türkisches süßes Gebäck
- Pro -
- Kontra -
- Empfehlung Ja
Wie Ihr ja nun bestimmt schon mitbekommen habt,essen
und probieren wir International so einiges aus.
Da wir den Vorteil haben,Internationale Bekannte und Freunde zu haben,kommen wir natürlich auch an so manches,nicht ganz so bekannte Gericht heran.
So wie an diesem leckeren Gebäck Namens "Frauennabel"
Weshalb Frauennabel
Erklärung
Der Teig wird erst als kleine Bälchen geformt,dann
flachgedrückt,und in der Mitte wird eine Vertiefung
hereingedrückt(der Nabel)
da aber unsere türkischen Freunde meistens Gerichte
haben mit ausgefallenen Namen,so haben sie dieses Gebäck "Frauennabel" getauft.
So nun kommt das Rezept für etwa 20 Stück
Zutaten Gebäck
50g weiche Margarine(Butter)
1 Prise Salz
150g Mehl
2 Eier
1 viertel Liter Wasser
1 halben Liter Sonnenblumenöl zum braten
etwas Öl für die Hände
Zutaten Sirup
350g Zucker
Saft einer halben Zitrone
1 halben Liter Wasser
Zum bestreuen
gehackte Haselnüsse oder Pistazien,oder was Sie noch so zum bestreuen mögen
Zubereitung Gebäck
Wasser,Margarine oder Butter und Salz
in einem etwas größeren Topf
zum kochen bringen,
dann kommt das Mehl hinzu und nun wird gerührt mit einem Holzlöffel(damit gehts am besten)
bis sich ein dicker Kloß bildet,aber nun noch weiterrühren (ca 6 Minuten) bis sich eine Schicht auf den Boden bildet,dann nehmen Sie den Topf vom Herd,
mit dem elektrischen Handrührer fügen Sie nun die Eier hinzu und rühren alles gut durch.
Öl in einer Pfanne erhitzen.
Nun formen Sie mit der eingeölten Hand kleine Bällchen,
drücken diese flach,und drücken in der Mitte
den Nabel hinein,
und backen den Teig hellgelb von beiden Seiten aus.
Sirup Zubereitung
Zucker in Wasser aufkochen lassen,rühren bis er sich auflöst,Zitronensaft unterrühren,kurz aufkochen lassen,vom herd nehmen und abkühlen lassen.
Das ausgebackene Gebäck nun in den Sirup wenden,
auf eine Platte legen und mit den Belag nach Wahl bestreuen.
Dazu schmeckt türkischer Mokka,oder
türkischer Tee
aber auch unser Kaffee schmeckt natürlich dazu
Nun wünschen wir wieder viel Spaß beim ausprobieren -
Bananen-Schokosplitter-Softies Lecker!!!!!!!!!!!!
- Pro -
- Kontra -
- Empfehlung Ja
Meine absoluten Favoriten!!! aber nur von Mutti!! :-)
Zutaten:
1 reife, mittelgroße Banane
175g Mehl
1 Tl. Backpulver
1/2 Tl. Salz
75g weiche Butter
65g Zucker
65g brauner Zucker
1 großes Ei
1 Tl. Vanillinzucker
160g Milchschokoladensplitter
80g grob gehackte Walnüsse
Zubereitung:
Die Banane schälen und in eine kleine Schüssel geben. Mit einer Gabel soviel zerdrücken, daß 200g vorhanden ist.
Mehl, Backpulver und Salz miteinander verrühren. Butter, Zucker und braunen Zucker vermixen, Banane, Ei und Vanillinzucker dazugeben und verrühren. Nun die Mehlmischung hinzufügen und bei niedriger Geschwindigkeit schlagen. Schokosplitter und Walnüsse unterrühren.
Gerundete Teelöffel voll Teig in Abständen von 5 cm auf die eingefetteten Backbleche geben. 9 - 11 Min. bei 190°C backen.
Fazit:
Was soll ich sagen sind einfach ein Traum!!!! probiert sie aus und verfallt ihnen:-) !!!
