Testberichte und Erfahrungen zum Mehr zum Thema Suppen
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Erfahrungsberichte zum Mehr zum Thema Suppen
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Rotwein-Holunder-Suppe
- Pro -
- Kontra -
- Empfehlung Ja
Ich wurde vor einigen Monaten zum Essen eingeladen von meiner besten Freundin und sie hatte diese leckere Suppe gekocht, wo ich erst gar nicht von essen wollte, da ich nicht so gerne Holunderbeeren esse.
Aber als ich sie gegessen hatte musste ich mir dann gleich einfach das Rezept besorgen und zuhaus gleich ausprobieren.
Es war einfach köstlich!!!
Zutaten:
- 500g Holunderbeeren
- 1 Stück Zitronenschale und Zitronenrinde
- 2 bis 3 Nelken
- 80g Zucker
- Salz
- 2 Esslöfel Stärkemehl
- 1/4l Rotwein
Die Holunderbeeren in 1l mit den Gewürzen aufgekochtes Wasser geben und nach etwa 10 Minuten Kochzeit durchschlagen. Mit Zucker und Salz abschmecken, nochmals erhitzen und mit dem kalt angerührten Stärkemehl binden. Danach den Rotwein zugießen.
Probiert es einfach mal aus. Die Suppe ist zur Zeit mein Favorit. Vielleicht wird es auch eure Lieblingssuppe. Als Tipp kann ich sagen, dass Zwieback oder auch Weißbrot sehr gut dazu schmecken. -
Knöpfle, nicht nur für Schwaben
- Pro -
- Kontra -
- Empfehlung Ja
500g Mehl
5 Eier
200ml Wasser
Prise Salz
Weißbrotwürfel von 5-6 Toastbrotscheiben
3 gerauchte Bratwürste
Zubereitung:
Mehl, Eier, Wasser und Salz zu einem weichen Teig verrühren. Der Teig muß Blasen schlagen.
Die Weißbrotwürfel in der Pfanne goldgelb rösten. Die Wurst in kleine Würfel schneiden.
Alles mit der Teigmasse vermischen. Fleischbrühe in einem großen Topf zum Kochen bringen.
Einen Eßlöffel in heißes Wasser stecken (damit sich der Teig wieder vom Löffel löst). Dann mit dem Löffel aus dem Teig Klöße abstechen und diese in die Brühe geben. Wenn die Klöße an der Oberfläche schwimmen, ist das Gericht fertig und kann mit Hochgenuss verzehrt werden!!! Anmerkung: Dieses Gericht ist eine Suppe, also die Knöpfle nicht aus der Brühe holen.
Als Alternative zu der Fleischbrühe kann man auch Salzwasser und Suppenwürze nehmen.
Als Nachtisch empfehle ich einen Kekspudding:
Schokoladenpuddingpulver für 3/4l Milch
750ml Milch
100g Zucker
Eine Packung Butterkekse
Schokoladenpudding nach Anweisung zubereiten. Eine rechteckige Form nehmen und eine Schicht Pudding hineinleeren. Dann eine Schicht Kekse und wieder eine Schicht Pudding. Alles wiederholen, bis kein Pudding mehr da ist. Das alles muss sehr schnell gehen, da der Pudding erst in der Form fest werden darf. Alles abkühlen lassen und über Nacht im Kühlschrank aufbewahren. Fertig.
Guten Appetit -
MEINE BACKOFENSUPPE
- Pro -
- Kontra -
- Empfehlung Ja
Meine Backofensuppe!!!
Hallöchen liebe Leser und Leserinnen :o)
Heute möchte ich euch ein neues kleines Rezept verraten!!!
Wo die Suppe gemacht wird,sagt ja allein schon ihr Name.
Ja,richtig gelesen“Backofen...“
Dies ist eine Suppe mit Fleischeinlage.....auch sehr köstlich...
Zunächst,erledigen wir schnell ein paar besorgungen,dann kann es los gehen :o)
Ein Gericht für 8 Personen
Also wir brauchen: 1 Kg Schnitzelfleisch
1 Pfund Zwiebeln
1 Dose Mais
1 Dose Erbsen
1 Dose geschnittene Pilze
1 Glas Tomaten Paprika
1 Glas (Flasche)Curry Ketchup
2 Becher süße Sahne
1 Tüte Sternchen Nudeln
Salz und Pfeffer
So und nun zur ZUBEREITUNG
Das Schnitzelfleisch schneiden wir in würfel,genau wie die Zwiebeln,
geben diese und die anderen zutaten in einen Topf mit Stahlgriffen (Bitte keine Plastik Griffe)etwas Wasser hinzu geben
und setzten den Kessel in den (nicht vorgeheizt)Backofen auf 180°C ohne Deckel und etwa 40 – 50 Minuten Kochen lassen!
Gelegentlich mal umrühren!!!
Das war`s schon,viel Zeit gespart für andere Sachen :D
Zusammenstellung der kosten und Einkaufs-Ort
1 Kg Schnitzelfleisch im Eurospar € 8,90
1 Pfund Zwiebeln im Aldi € 0,49
1 Dose Mais im Lidl € 0,39 für 250g
1 Dose Erbsen im Lidl € 0,49 für 400g
1 Dose geschnittene Pilze im Lidl € 0,69 für 400g
1 Glas Tomaten Paprika im Eurospar € 1,29 für 320g
1 Glas (Flasche) Curry Ketchup im Eurospar € 1,89 für 500ml
2 Becher süße Sahne a € 0,39 im Lidl für 200g
1 Tüte Sternchen Nudeln im Eurospar € 0,39 für 250g
Salz und Pfeffer hat die gute Hausfrau ja immer :o)
Ich sage
Versucht es einfach mal! Ach so und anstelle der Zwiebeln,kann man auch Sellerieknollen hinein geben!!!Mir Persönlich schmeckt`s dann besser!
Ich finde das ist die einfachste Art eine Suppe zu kochen!Wer möchte,kann ja auch noch ein paar Kartoffelwürfel hinzu geben,doch eher nicht Empfehlenswert!
Der Geschmack
Mit Sellerieknollen,sehr Würzig !...Schmackofatz :o)
Natürlich auch mit den Zwiebeln,klar!Meine Tochter bekommt davon jedenfalls nicht genug :o)
Die Farbe ist auch sehr ansehenswert! Was man sehr heraus schmeckt,ist die Tomaten Paprika.
Fazit
Also,ich kann sagen,das der Aufwand einerseits etwas höher liegt,wie bei einer Dosen-Tüten Suppe, doch schmeckt sie dafür besser und Gesünder wird sie auch sein,wann macht man auch schon mal ne Suppe im Backofen ??!! :o)
Besonders viel Arbeit hat man dabei auch nicht,in der zwischen Zeit kann Mann/Frau auch andere Sachen erledigen!Ich find`s ganz praktisch :D
Schmeckt auf jeden fall!!!!!!!!!
Bon Appetit und ein Dankeschön an aller Leser :D -
Meine Lieblingssuppe: Käse-Brotsuppe
- Pro -
- Kontra -
- Empfehlung Ja
Als ich gestern, an einem Tag mit milder Temperatur, nach getaner Arbeit nach Hause kam, überraschte mich meine Partnerin mit einer deftigen und trotzdem nicht zu schweren Mahlzeit. Da ich sowieso gerne Suppen esse (Bin sozusagen ein Suppenkasper ;-) ) gab es .... Suppe ... und zwar meine Lieblingssuppe, eine Käse-Brotsuppe.
Zutaten und Zubereitung:
Zutaten für 4 bis 6 Personen (je nach Hunger):
400 Gramm Schwarzbrot ohne Rinde
100 Gramm Fett
100 bis 150 Gramm feingeschnittene Zwiebeln
100 bis 300 Gramm Käse in kleinen Würfelchen (Menge nach Geschmack, aber ich bevorzuge mehr 300 Gramm Käse, und vor allem... einen Appenzeller-Käse !!)
20 Gramm Schnittlauch, feingeschnitten
2 Liter Gemüsebouillon
1 Teelöffel Kümmel (ich mag den Geschmack, wen das stört, der nehme einfach weniger)
Salz, Pfeffer und Muskat.
Zubereitung :
Das Schwarzbrot wird in ca 0,5 cm große Würfelchen geschnitten und mit ein wenig Fett angeröstet und dann warmgestellt (darauf achten, dass die Würfel nicht anbrennen, sonst wird die Suppe bitter :-( )
In einem Topf mit ausreichender Größe das restliche Fett geben und erhitzen. Darin die Zwiebeln mit dem Kümmel andünsten und mit der vorab bereiteten Bouillon auffüllen und den Schnittlauch hinzugeben. Das ganze ca 5 Minuten sieden lassen und ca 1 Minute vor dem Anrichten die Brot und Käsewürfel beigeben und mit Salz Pfeffer und wenig Muskat abschmecken.
Dazu schmeckt mir am besten ein dunkles, süffiges Bier....
So, und ich geh jetzt los und futter den Rest von gestern, der zwar heute ein wenig breiig ist, aber der käsige Geschmack und das (kalte) dunkle Bier dazu...sabber -
Hört sich zwar merckwürdig an ist aber lecker
- Pro -
- Kontra -
- Empfehlung Ja
Als ich neulich bei meiner Oma war, und sie mich fragte ob ich zum Essen bliebe, habe ich sie gefragt \"was gibt es denn? und sie sagte \"Grünkohlsuppe mit Gans\" ich dachte oh gott das schmeckt doch bestimmt nicht, aber aus Anstand sagte ich natürlich ja und war sehr verwundert über das was ich da vor mir auf dem Teller hatte.
Ich probierte erst mal zaghaft, doch dann war ich sehr erstaunt. Es schmeckte einfach super.
Also gebe ich euch jetzt auch das Rezept, das ich mir natürlich auch direkt hab geben lassen.
Also erst einmal einkaufen
Zutaten
2 große Zweibeln
40g Butter oder Magerine
600g frischer Grünkohl falls der nicht erhätlich ist kann man zur not auch gefrorenen benutzen
1 liter Gemüsebrühe
100ml Sahne
Pfeffer, salz
1 Telöffel honig
200g geräucherte Gänse oder Entenbrust
Zubereitung
Zweibel schälen und in Würfel schneiden, diese dann in der Pfanne anbraten bis die Zweibeln glasig sind. Grünkohl waschen, und vom strunk trennen, und dann klein schneiden.
Den Grünkohl zu den Zweibel geben mit brühe auffüllen und aas ganze 10 bis 15 min garen lassen.
Kartoffeln schälen, reiben und zu der suppe geben. Das ganze einmal aufkochen lassen und dann mit Sahne, Honig, Pfeffer und Salz abshmecken.
Die Gänsebrust in Streifenschneiden und in die Suppe geben, und die Suppe ist fertig.
Viel Spaß beim ausprobieren des Rezeptes. -
Brokkolicremesuppe
- Pro -
- Kontra -
- Empfehlung Ja
Zutaten (Für 4 Personen):
750 g Brokkoli
2 Zwiebeln
2 EL Butter
1 I Rinderbrühe
1 Bund Petersilie
200 g gekochter Schinken
100 g Creme fraiche
Alpen Quell Sole Sprühsalz frisch gemahlener Pfeffer,
Muskat......
ZUBEREITUNG:
Brokkoli putzen,waschen und klein schneiden.
Zwiebeln schälen und grob hacken.
Butter in einem Topf erhitzen.
Zwiebeln und Brokkoli darin andünsten.
Brühe zugießen und aufkochen.
Hitze reduzieren und wetere 15 Minuten köcheln.
Petersilie waschen und hacken.
Schinken in Streifen schneiden.
Suppe mit dem Schneidestab pürieren.
Creme fraiche unterrühren.
Mit Sprühsalz,Pfeffer und Muskat abschmecken.
Mit Schinkenstreifen und Petersilie servieren.
Dazu passt Weißbrot.......
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ZUBEREITUNGSZEIT ca.45 MINUTEN.......
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Kalifornische Bohnensuppe
- Pro -
- Kontra -
- Empfehlung Ja
Dieses rezept stammt von einer lieben Tante aus USA.
Zutaten:
1/4 Tasse Butter
1 Tasse gewürfelte Stiele vom Broccoli
1/2 Tasse geraspelte Möhren
1/2 Tasse feingehackte Zwiebel
1/2 Tasse gewürfelter Staudensellerie
2 TL Thymian
2 TL Oregano
1 TL Basilikum
1/4 Tasse trockener Weißwein (möglichst kalifornischer!)
4 Tassen Hühnerbrühe
2 Tassen Broccoli ohne Stiel
1 Dose Kidneybohnen oder schwarze Bohnen(ca. 480 g
Einwaage)
250 g geräucherter Putenbrustaufschnitt, gewürfelt
1 EL Worcestersauce
1/2 TL Tabasco
2 Tassen Schlagsahne
2 EL Stärkepuder
2 EL Wasser
Zubereitung:
Butter schmelzen, feingeschnittenes Gemüse zufügen und 5 Min. andünsten. Mit den Kräutern weitere 5 Min. dünsten. Den Wein dazugeben und aufkochen, dann die Brühe mit den vorigen Zutaten in ca. 15 Min. auf die Hälfte einkochen,dabei gelegentlich umrühren. Broccoli, Bohnen, Putenbrust, Worcestersauce und Tabasco unterrühren und weitere 5 Min.kochen. Sahne zufügen und noch einmal 5 Min. kochen. Stärke in kaltem Wasser anrühren und die Suppe damit etwas legieren.
Ihr könnt je nach Schärfe Grad, ein paar Spritzer Habanjero Soße (gibt’s bei Karstadt ca. 8 Euro) hinzufügen, aber Achtung Tabasco ist im Vergleich mild !!! -
Fisch-Gemüsesuppe
- Pro -
- Kontra -
- Empfehlung Ja
Zutaten:
Ca. 1 Kg verschiedene Fischsorten
Je 350 g Rotbarschfilet, Kabeljau und Heilbutt
(man kann auch eine Sorte weglassen und stattdessen Seeaal oder Seelachsfilet verwenden)
3 große Tomaten
2 Zwiebeln
3-4 Knoblauchzehen
Öl zum anbraten
4-5 Stangen Frühlingszwiebeln (Schluppen)
1 kleines Bund Petersilie
1 Lorbeerblatt
1 abgeriebene Zitronenschale
(oder in der Packung kaufen)
1 Messerspitze Safran
Salz und Pfeffer
Vorbereitung:
Fisch reinigen, salzen (bei Bedarf noch etwas mit Zitrone beträufeln) und entgräten dann in kleine Stücke oder Würfel schneiden.
Zwiebeln grob hacken
Zwiebellauch zerkleinern oder in Ringe schneiden
Tomaten klein zerschneiden
Knoblauch zerdrücken
Petersilie klein hacken
Zubereitung:
Die Fischstücke mit Wasser in einem Topf gut bedecken und zum kochen bringen. Ca. 7 min. kochen.
In der Zeit kann man dann das Öl in einer Pfanne erhitzen, die grobgehackten Zwiebeln andünsten, die zerdrückten Knoblauchzehen hinzufügen.
1 min später kommt dann der Rest in die Pfanne:
kleinzerschnittene Tomaten, Zwiebellauch, kleingehackte Petersilie, das Lorbeerblatt, die abgeriebene Zitronenschale und die Messerspitze Safran
Das alles noch mal kurz dünsten und dann in den Fischtopf geben, noch mal ca. 7 min kochen und in der Zeit mit Salz und Pfeffer abschmecken - fertig -
yeahhhhhhhhhh ........ Kartoffelsuppe
- Pro -
- Kontra -
- Empfehlung Ja
Meine Kids sind sicher keine Suppenfans, aber da gibt es eine, wenn die auf dem Herd steht, dann herrscht helle Freude.
Gefunden habe ich das Rezept in einer der obligatorischen Zeitschriften, so wie „schöner essen“ oder so. Ich suchte damals was für ne Fete, das schnell zubereitet ist, ohne großen Aufwand. Das Heft habe ich schon lange nicht mehr, aber dieses Rezept ist so einfach, das schaffe ich noch so grade aussem Kopf ;-))
Für 4 Personen braucht man dazu
250 Gramm durchwachsener Speck
1 Stange Porree (wenn ich keinen Porree zuhause habe, tuts auch ne dicke Zwiebel)
ca 1250 Gramm Kartoffeln
zwischen 1 und 1 ½ Litern Gemüsebrühe (oder gekörnte Brühe, was grade da ist)
1 Becher Schmand
1 Becher Sahne
Salz, Pfeffer, Majoran
1 Glas Partywürstchen (oder ein Glas Würstchen, die kleingeschnitten werden)
Zubereitung
Den durchwachsenen Speck würfeln und in einem großen Topf mit etwas Öl kurz anbraten
Den Porree waschen und in Ringe schneiden und zu dem Speck geben.
Die Kartoffeln schälen und wenigstens vierteln und zu dem Speck und dem Porree geben.
Alles mit der Brühe aufgießen. Ich beginne dabei mit einem Liter Wasser und gebe dazu entweder Gemüsebrühekonzentrat oder gekörnte Brühe aus dem Glas.
Dann kommt der Deckel auf den Topf und das Ganze darf kochen, bis die Kartoffeln gut gar sind.
Ich nehme dann den Topf vom Feuer, zücke meinen Passierstab und zerkleinere die Kartoffelstückchen bis Alles schön cremig ist.
Danach gebe ich den Becher Schmand und die Sahne hinzu und was ganz wichtig ist, den Majoran. Ich habe immer ein großes Paket getrockneten Majoran zuhause.
Für die Kartoffelsuppe nehme ich gut den Inhalt einer Hand und rebbele den getrockneten Majoran in die Suppe. Danach wird erst mit Salz und Pfeffer abgeschmeckt, denn der durchwachsene Bauchspeck ist schon recht salzig.
Sinnvoll ist es wirklich die Kartoffeln nur mit einem Liter Wasser anzusetzen, denn wenn man nach dem Kochen die Kartoffeln zerkleinert, merkt man, ob das zu dickflüssig ist und kann dann notfalls, nach dem Hinzugeben des Schmands und der Sahne, noch etwas Brühe auffüllen.
Zum guten Schluß werden die Würstchen kleingeschnitten und in die Suppe gegeben und darin erwärmt, oder das Glas Partywürstchen abgegossen und hinein gegeben.
Ich backe dazu noch ein Giabattabrot auf.
Dieses Rezept lässt sich wirklich gut für eine Fete nutzen. Ich koche dann einfach die Doppelte oder dreifache Menge.
Die Zubereitung dauert mit Kartoffelschälen und kochen etwa eine Stunde. Es ist ein sehr preiswertes Gericht, ich würde es mit etwa 1,25 Euro pro Person ansetzen. -
Miesmuschel Suppe selbst gemacht
- Pro -
- Kontra -
- Empfehlung Ja
Miesmuschelsuppe ganz einfach zubereitet.
Zutaten:
500g tiefgefrorene Miesmuschel
500g Suppengrün
250g Vollkornreis
1 zehe Knoblauch
Salz,Pfeffer,Tomatenmark
Wasser
Zubereitung:
Das Suppengrün zerkleinern und gut abwaschen.
Muscheln in einen vorgeheitzen Topf 10 Minuten anbraten.Dazu nun Suppengrün Wasser und Knoblauchzehe geben.Das ganze ca.30 Minuten kochen lassen,dann denn Reis hinzugeben und weitere 30 Minuten köcheln lassen.
Zum schluß Salz ,Pfeffer und Tomatenmarkt nach Geschmackt beifügen.
Diese Suppe ist einfach und eigentlich sehr schnell gemacht.
Durch den Tomatenmarkt gibt die Suppe einen fruchtigen und erfrischenden Geschmack
So ich hoffe das sie euch genauso schmeckt wie mir.
Guten Appetit
