Kathi Krustenbrot Backmischung

aus 2 Bewertungen

Erfahrungsberichte zum Krustenbrot Backmischung

Erfahrungsberichte von Nutzern, nicht verifiziert.

• clockwork_orange

  Kathi Krustenbrot - eine Brotbackmischung

  • Geschmack sehr gut
  • Geruch sehr gut
  • Zubereitung sehr schwierig
  • Kaufanreiz Preis
  • Pro endlich mal ein Brot, das groß wird und der Preis
  • Kontra nichts, das mir aufgefallen wäre
  • Empfehlung Ja

  Heute soll es bei mir um eine Produktsorte gehen, über die ich mich schon öfter geärgert habe und über die ich mich jetzt auch einmal gefreut habe
  
  - die Brotbackmischung.
  
  Immer wieder kam es vor, dass das Brot im Automaten zu klein und zu schrumpelig wurde und ich mich fragte, warum ich dafür manchmal bis zu 79 Cent bezahlt hatte.
  
  Jetzt habe ich es mal mit der Brotbackmischung von Kathi,
  
  dem KATHI KRUSTENBROT.
  
  Zwischen einer großen Auswahl habe ich diese bei Marktkauf zu einem Preis von 59 Cent gesehen. Dabei gehörte es tatsächlich zu den günstigeren. Bis zu 99 Cent drehte sich die Preisspirale diverser Hersteller hinauf.
  Sicherlich könnte ich mir auch günstigere 1000g Brotbackmischungen kaufen, allerdings wäre da der Nachteil, dass man das offene Gemisch bis zum Backen eines zweiten Brotes aufheben muss. Die 500g Packungen reichen für ein Brot und das ist gut so!!!
  
  Die Brotbackmischung wiegt inklusive der Papierverpackung 515g und ist damit exakt befüllt, wenn nicht sogar minimal überfüllt. Der Inhalt ist für ein 750g Weizenmischbrot ausgelegt, dass in einem Brotbackautomaten zubereitet wird. Alternativ lässt sich das Brot bei einem mit 210 Grad vorgeheizten Elektro- bzw. Gasherd in 55 Minuten zubereiten. Hier fehlt mir jedoch die Erfahrung.
  
  Das Produkt
  
  Bei dieser Brotbackmischung handelt es sich wie schon gesagt, um Kathi Krustenbrot mit einem Gewicht von 500g. Zum Backen muss man nur noch Wasser dazu geben und braucht keine weiteren Zutaten.
  Das Mehl ist Ährenwort-Mehl aus kontrolliertem Anbau.
  
  Die Zutaten sind:
  Weizenmehl, Roggenmehl, Roggensauerteig getrocknet, Speisesalz, Trockenbackhefe (1,8 %), Mehlbehandlungsmittel und Ascorbinsäure
  
  100g des Krustenbrotes enthalten:
  Brennwert: 880kj (210 kcal)
  Eiweiß: 7,3g
  Kohlenhydrate: 44g
  Fett: 0,8g
  
  Was mache ich nun mit dem Inhalt dieser Verpackung:
  
  Da ich einen Brotbackautomaten (Unold Electro) besitze, mache ich es mir ganz einfach und schütte den mehligen Inhalt in meinen Automaten und kippe 350 ml Wasser hinterher. Anschließend stelle ich das entsprechende Programm für ein Brot mit Kruste meines Automaten ein und es geht los. Der Backvorgang dauert bei mir in meinem gewählten Programm 3 Stunden. Dabei knetet die Maschine das Mehl im Wasser und heizt es auf und backt und backt und backt.
  
  Alternativ könnte man sich natürlich auch hinstellen und die Backmischung in eine Schüssel geben, dann 350ml Wasser hinzufügen und selbst Kneten und anschließend das Brot backen. Wem das lieber ist, der kann das anhand der Beschreibung auf der Rückseite der Verpackung gern mal ausprobieren. Wie schon erwähnt habe ich das noch nicht ausprobiert und werde es auch nicht tun.
  
  Was kommt denn nun in meinem Automaten heraus???
  
  Es kommt keinesfalls das Brot heraus, dass man auf der Verpackung sieht. Darauf ist ein geschnittenes 750g Brot abgebildet, dass man so vermutlich nur beim Bäcker bekommt.
  
  Wie mein fertiges wirklich frisch duftendes Brot ausschaut habe ich Euch geknipst und als Foto mit eingestellt. Es kann ja auch nur die Maße meiner Automatenform annehmen. Es ist nach der Backzeit von 3h
  
  751g schwer
  
  und hat die Maße
  
  13 X 13 X 19cm.
  
  Vergleichsweise hatte ich auch schon Brotbackmischungen, wo bei ein Brot mit gerade mal der Hälfte der 19 cm Höhe heraus kam. Das war zweifellos ungenügend.
  Leider muss ich es nach dem Backen noch kurz abkühlen lassen, damit ich es mit meinem Küchenmesser, dass nicht die professionelle Schärfe hat, kaputt mache. Mag sein, dass es Messer gibt die das Brot beim sofortigen Schneiden nicht zerstückeln würden. Das Brot ist nämlich beim Backende so weich und fluffig, dass man es leicht beim Schneiden "zerreißen" kann.
  
  Ich lasse es ca. eine halbe Stunde liegen, ehe ich es anschneide. Was ich dann aber sehe ist ein wunderbares Brot, dass absolut luftig und weich ist. Glücklicherweise ist die Hefe in dem Backgemisch bereits enthalten, sodass man auch da nichts zugeben muss.
  
  Mit diesem Brot war ich endlich mal zufrieden. Nicht nur das bis jetzt beschriebene Aussehen und der Inhalt - auch der Geschmack stimmt.
  Die fühlbare Luftigkeit und frische spiegelt sich auch im Geschmack wieder. Die Kruste des Brotes ist tatsächlich fest und das Brot selbst ist total weich. Das innere ist hat die typische Farbe eines Weizenbrotes - eben heller als Schwarzbrot und dunkler als Weißbrot. Im Nachgeschmack kann man minimal eine säuerliche Note ausmachen. Die ist aber im Gesamtbild nicht wirklich erwähnenswert bzw. bezüglich eines Urteils ausschlaggebend.
  
  Was halte ich von Brotbackmischungen???
  
  Insgesamt kann man über Brote aus Brotbackmischungen geteilter Meinung sein. Fakt ist, dass ich selbst in der Hand habe, wann ich frisches Brot essen möchte. Die Backzeit ist mit 3h aber sicherlich recht lang. Auch am nächsten Tag schmeckt das Brot noch recht frisch. Spätestens am zweiten Tag ist es mit der Super frische des Brotes auch schon vorbei.
  Rechnet man die Kosten des des Brotbackautomaten, Strom und die Kosten für die Backmischung zusammen, dauert es sehr sehr lange bis ich (wenn überhaupt) mal günstiger komme, als beim Bäcker. Dennoch lohnt sich der Spaß, da man doch unabhängig von den 3 h Backzeit recht flexibel ist zumal man den Automaten in der Regel auch programmieren kann, sodass man willentlich früh immer frisches Brot haben kann ohne zum Bäcker zu gehen.
  
  Mein Fazit
  
  Es war das erste Brot mit dem ich ich völlig zufrieden war. Lange hat es gedauert bis ich es finde, aber jetzt weiß ich einmal mehr, dass die teuren Produkte nicht immer die besten sein müssen.

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• marioh1

  ein gutes Ergebnis

  • Geschmack durchschnittlich
  • Geruch gut
  • Zubereitung sehr schwierig
  • Kaufanreiz Zufall
  • Pro -
  • Kontra -
  • Empfehlung Ja

  Hallo liebe Leser!!!!
  
  Heute wieder etwas aus dem Bereich der Nahrungsmittel.
  
  Kathi Krustenbrot
  Brotbackmischung
  
  Da es die Küchenmeister Brot-Backmischungen nicht mehr im Marktkauf zu kaufen gibt, muss ich zu anderen Produkten dieser Art greifen.
  Unter anderem fallen mir dann auch die Backmischungen von Kathi in die Händ und demzufolge auch das Krustenbrot.
  
  Erhältlich ist die Mischung in der 500 Gramm Packung, da ich genau diese Menge für meine Brote benötige ist diese Menge genau richtig und praktisch zugleich, denn somit brauche ich die benötigte Menge abwiegen, wie es etwa bei den 1000 g Tüten der Fall ist. Somit hab eich immer genau die richtige Menge Mehl parat.
  
  Preislich liegt diese Mischung im mittleren Preisbereich, denn mit dem günstigen 69Cent / 1000g Mischungen kann diese nicht Schritt halten.
  Eine Tüte mit 500 g Backmischung kostet mich genau 55 Cent.
  Es gibt einige Hersteller die sind weitaus teurer, so dass ich mit diesem Preis doch sehr gut leben kann.
  
  Was ist in der Tüte.
  Hierbei handelt e sich offensichtlich um ein Weizenmischbrot, denn Hauptbestandteil ist das Weizenmehl, dazu kommt noch ein wenig Roggenmehl.
  Weiterhin sind Sauerteig, Trockenhefe, Salz und Ascorbinsäure (Vitamin C) als Mehlbehandlungsmittel enthalten.
  
  In der Praxis liefert diese Mischung ein gutes Ergebnis ab, zu einem "sehr gut" langt es dann schlussendlich nicht.
  Vorteilhaft ist auf jeden Fall, dass die Hefe schon enthalten ist, somit benötige ich mal abgesehen von H2O keine weiteren Zutaten.
  Ich verwende wie eh und je meinen Brotbackautomaten zum Backen meiner Brote. Mit diesen 500 Gramm Backmischung und 350 ml Wasser erzeuge ich ein Brot mit einem Kampfgewicht von 750 Gramm. Nachgewogen habe ich nicht, aber ich denke mal es stimmt.
  Wasser & Mehl in den Automaten und nach 2 ¾ Stunden ist das Brot dann fertig.
  Das Brot kann sich durchaus sehen lassen, es gelingt hervorragend und dies bei jedem Mal. Es geht schön auf so dass eine optimale Größe erreicht wird. Mit dem normalen Backprogramm wird es nicht all zu knusprig und ist recht hell gebacken.
  Vom reinem Backgelingen her gibt es nicht zu meckern.
  Die Struktur ist ebenfall sehr gut, angenehm weich, aber nicht zu locker, so dass es im frischen Zustand gut zu schneiden ist, auch im inneren ist es recht hell, ein Weizenbrot halt.
  Geschmacklich bin ich im Großen & Ganzen zufrieden, wobei ich hier einen Stern flöten gehen sehe. Irgendwie mischt sich eine brotfremde Geschmacksnuance zu, die sich im Nachgeschmack bemerkbar macht. Nicht widerlich und auch nicht sonderlich intensiv, aber beim puren Verzehr des Brotes erkenne ich diesen Geschmack doch schon. Ich weiß nicht wonach aber nicht unbedingt brotig.
  Ansonsten ist der Geschmack gut, für ein Weizenbrot doch recht ausdrucksstark mit der leichten säuerlich salzigen Note des Sauerteigs.
  Kombinierfreudig wie es sich früh ein Weizenbrot gehört.
  Insgesamt zufrieden stellend.
  
  Mein Fazit
  
  Was bleibt unterm Strich??
  Wenn das Wörtchen Wenn nicht wäre. Ja wenn dieser kleine Makel mit der unbrotigen Nachgeschmacksnuance nicht wäre, dann wäre dies sicherlich eine sehr gute Wahl.
  Der Gesamtgeschmack ist gut.
  Der Preis geht mit 55 ct / 500 Gramm in Ordnung.
  Die Backeigenschaften sind sehr gut mit 100%iger Erfolgsquote.
  
  Es ergeht folgendes Urteil:
  
  Dieses Produkt wird als "Gut" befunden und erhält
  4 der 5 möglichen Sterne.
  
  In diesem Sinne……
  
  Vielen Dank für Euer Interesse.
  
  Mario
  
  © marioh1 03.08.2005 für Ciao & yopi

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