Aurora Rustikales Landbrot

aus 3 Bewertungen

Erfahrungsberichte zum Rustikales Landbrot

Erfahrungsberichte von Nutzern, nicht verifiziert.

• Elli04

  Wie vom Bäcker.

  • Pro siehe Bericht
  • Kontra siehe Bericht
  • Empfehlung Ja

  Ich besitze keinen Brotbackautomaten, auch wenn diese Backmischung dafür geeignet wäre, aber ich finde sie einmal zu teuer in der Anschaffung, und dann habe ich mal bei einer Freundin gesehen, die einen besitzt, dass es unten am Brot so hässliche Löcher wegen der Knethaken gibt. Nein, Danke, da packe ich lieber in meiner Brotform mit dem Backofen, geht genauso gut und schmeckt ebenfalls, man merkt zumindest keinen Unterschied, ob jetzt Backofen oder Brotbackmaschine.
  
  Diese Backmischungen habe ich immer im Haus und das auch aus gutem Grund. Wir essen sehr viel Brot und alleine morgens verbrauche ich schon so einige Scheiben, denn die Kinder brauchen es ja für den Kindergarten und die Schule, und auch mein Mann nimmt sie mit zur Arbeit. Am Wochenende musste ich dann immer feststellen, dass für Montags kein Brot mehr da war und aus diesem Grund habe ich diese Backmischungen, denn dann backe ich Sonntags ein frisches Brot und das ist dann für den darauffolgenden Tag, frisch und lecker.
  ~~
  
  Der Hersteller:
  AURORA MÜHLEN GmbH
  21081 Hamburg
  www.aurora-mehl.de
  
  Mehl-Mehl-Mehl und das in allen Variationen, dass stehlt diese Firma her und natürlich diese Backmischung, von denen es so einige gibt, welche? Lest selbst:
  - Aurora Backmischung herzhafte Kartoffelkruste
  - Aurora Backmischung Aktivbrot
  - Aurora Backmischung 6-Korn-Brot
  - Aurora Backmischung Balancebrot
  - Aurora Backmischung Bauernkruste
  - Aurora Backmischung frisches Frühstücksbrot
  - Aurora Backmischung Roggen-Dinkelbrot
  - Aurora Backmischung saftiges Kornbrot
  - Aurora Backmischung Vitalbrot
  - Aurora Backmischung Vollwertkruste
  - Aurora Backmischung
  
  Da sollte doch für jeden etwas dabei sein.
  
  ~~
  
  Der Preis und wo erhältlich:
  Gekauft in der Aktionswoche bei Lidl und für 500 g Inhalt habe ich nun dort 0,49 Euro bezahlt, wenn das mal nicht günstig ist für ein frisch gebackenes Brot.
  
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  Die Verpackung:
  
  Auf den ersten Blick sieht es aus wie ein Päckchen Mehl. Die Mischung ist nun in einem Beutel aus etwas dickerem Papier abgefüllt worden und oben wurde dieses Papier umgeschlagen, verschlossen mit einem Aufkleber, aber nicht irgendein Aufkleber, sonder ein Sammelpunkt, denn im Moment gibt es da so eine Aktion, dazu aber noch später. Auf der Verpackung sehen wir nun dieses Brot und eine Scheibe wurde abgeschnitten, auf dieser liegt nun gekochter Schinken, verziert mit Apfelscheiben und Kräutern. Sehr lecker, der Anblick. Nun stehen vorne noch die Angaben über das Produkt und die Menge. Hier wird gesagt, dass diese Mischung für ca. 740 g Brot reicht. Wir drehen die Packung um und sehen nun in Wort und Bild die Anleitung, wie man dieses Brot zu Backen hat. Auch steht hier noch das Verfallsdatum und die zusätzlich benötigen Zutaten.
  An den Seiten dieser Verpackung stehen dann noch die Angaben über die Menge, den Hersteller, seine Worte, die Zuraten und die Nährwerte.
  
  ~~
  Das Verfallsdatum und die Lagerung:
  
  Diese Mischung sollte nun verschlossen kühl und trocken gelagert werden.
  Ich habe sie diese Woche gekauft und sie ist laut Verpackung noch bis zum 03.06.2010 haltbar.
  
  ~~
  Die Zutaten:
  
  Roggenmehl (53 %), Weizenmehl (35 %), getrockneter Sauerteig (6 %), Jodsalz, Traubenzucker, Malzmehl, Trockenhefe (1 %), Palmfett, Vitamin Folsäure, Mehlbehandlungsmittel Ascorbinsäure.
  Kann Spuren von Milch- und Eiprodukten enthalten.
  
  ~~
  Die Nährwerte pro 100 g Brot:
  - Brennwert: 906 kj / 216 kcal
  - Eiweiß: 5,4g
  - Kohlenhydrate: 46,2 g
  - Davon Zucker: 3,9 g
  - Fett: 0,8 g
  - Davon ges. Fettsäuren: 0,1 g
  - Ballaststoffe: 4,2g
  - Natrium: 0,6g
  - 1 BE entspricht: 26g
  
  ~~
  Die Zubereitung:
  
  Erst einmal benötigen wir noch 340 ml lauwarmes Wasser, das dürfte wohl kein Problem werden.
  So nun geben wir die Mischung mit dem Wasser in eine Schüssel, nehmen unseren Mixer und fangen an, das Ganze auf Stufe 5 zu einem glatten Teig zu kneten.
  
  Dann decken wir die Schüssel ab und stellen sie an einen warmen Ort, das für 30 Minuten. Anschließend sollte sich das Volumen des Teigs deutlich vergrößert haben.
  Jetzt wird er nochmals durchgeknetet und dann geben wir ihn in eine Form, lassen ihn wieder abgedeckt an einem warmen Ort für 45 Minuten stehen.
  
  Nun schneiden wir die Oberfläche des Teigs mehrmals ein und dann ab in den Ofen damit, und das auf die mittlere Schiene.
  Backzeit:
  - E-Herd: ca. 50 Minuten von 230 °C auf 200 °C
  - Heißluftherd: ca. 50 Minuten von 200°C auf 180°C
  - Gasherd: ca. 50 Minuten von Stufe 5-6 auf Stufe 4
  Klar, vorgeheizt sollte der Ofen natürlich sein.
  
  Wenn die Backzeit dann um ist, lassen wir das Brot auf einem Brett oder Gitter abkühlen. Fertig.
  ~~
  
  Was sagt nun der Hersteller über sein Brot?
  >>Ein vielseitiger Brotgenuss! Aus bestem Roggenmehl und feinstem Weizenmehl mit aromatisch-rustikalem Geschmack und würziger Kruste. Ein Brot, das zu allem passt! Ideal auch für den Brotbackautomaten geeignet

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• lahr2006

  Ich mach Brötchen draus

  • Pro gut
  • Kontra zuviel Wasserangegeben
  • Empfehlung Ja

  Hallo Liebe Leser und Leserinnen!
  
  Nun möchte ich über eine Backmischung berichten welche ich verwendet habe, da ich nur ein Brot Rezept besitze und nur dieses selbst mache hab ich mich umgesehen und dieses entdeckt….
  
  Aurora Rustikales Landbrot Brotbackmischung
  
  …genau um diese Sorte soll es heute gehen und wie es schmeckt und die Zubereitung ist werde ich hier nun niederschreiben.
  
  Hersteller
  
  Aurora Mühlen GmbH
  21081 Hamburg
  www.aurora-mehl.de
  
  Zutaten
  
  Roggenmehl, Weizenmehl, getrockneter Sauerteig, jodsalz, Traubenzucker, Malzmehl, Trockenhefe, Palmfett, Vitamin Folsäure, Mehlbehandlungsmittel Ascorbinsäure.
  Kann Spuren von Milch- und Eiprodukten enthalten.
  
  Nährwerte pro 100g
  
  Brennwert: 882kJ/ 208kcal
  Eiweiß: 5,3g
  Kohlenhydrate: 45,0g
  Ballaststoffe: 3,8g
  Natrium: 0,6g
  1BE entspricht: 27g
  
  Hersteller Hinweis
  
  AURORA Brotbackmischungen enthalten Zutaten auf Basis von natürlichen und ausgesuchten Rohstoffen. Es werden nur die besten Getreidesorten in einem schonenden Verfahren vermahlen. Für den Backtrieb werden nur Sauerteig und Hefe eingesetzt. Alle Zutaten unterliegen strengsten Qualitätskriterien damit wir diesen einzigartigen, puren Brotgenuss garantieren können.
  
  Gekauft/ Preis
  
  Erhalten hab ich diese kleine 500g Packung in unserem Lidl für nur 0,49 € und daraus werden etwa 750 g Brot hergestellt
  
  Verwendung
  
  Erst einmal hab ich die Packung von allen Seiten begutachtet, schließlich Backe ich nur selten mit Backmischungen und muss mich erst informieren. Nach dem begutachten habe ich dann den geöffneten Beutel in einer Schüssel entleer und heraus kann das leicht bräunliche aber sehr feine Mehl, dazu musste ich dann noch 340 ml lauwarmes Wasser geben und mit dem Mixer und den passenden Knethaken verrühren zu einem glatten Teig auf höchster Stufe.
  Schon bildet sich nach kurzer Zeit ein bräunlicher Teigklumpen der etwas säuerlich duftet, nicht abschreckend sondern gut für mich, nach den 5 Minuten beschloss ich den noch klebrigen Teig mit etwas Mehl Typ 405 zu bestäuben und mit meinen Händen klebefrei zu kneten.
  Was mir gut gelungen ist und ich ihm dann etwa 30 Minuten Bedenkzeit gab um zu gehen ; )) natürlich damit die Hefe die darin enthalten ist ihre Arbeit ausführen kann und mir den Teigklumpen um das doppelte vergrößert.
  Die Hefe darin ist okay und hat mir doppelte Menge Teig beschert, so knetete ich ihn noch einmal ordentlich mit den Händen durch und dann dufte ich ihn zu einem Laib formen und noch komplett mit Wasser bestreichen.
  Die Anweisungen sind Kinderleicht zu befolgen und mit der Schrittanleitung dürfte es keine Probleme geben mit der Herstellung des Teiges.
  Nach dem bestreichen mit Wasser sollte man ihn auf ein gefettetes Backblech legen oder in eine Backform mit 25 cm Länge und dann muss er noch einmal abgedeckt 40 Minuten etwa ruhen, ist auch anstrengend für den Teig so durchgeknetet zu werden ; ))
  Nach den 40 Minuten darf ich ihn mit dem Messer bearbeiten und mehrmals quer durchschneiden auf der Oberfläche, geht ganz gut und der Laib bleibt in Form und dann darf er auf der Untersten Schiene in meinem Backofen etwas Platz nehmen und sich bei 180°C für 50 Minuten backen lassen.
  Ich habe meinen Umluft angeworfen und bei 200°C vorgeheizt und dann beim hinein schieben des Brotes auf 180°C herunter gestellt, bei Gas sollte man auf Stufe 5-6 vorheizen und dann auf Stufe 4 stellen das etwa 50 Minuten lang und beim E-Herd 230°C vorheizen und dann auf 200°C backen für 50 Minuten.
  Während des backen kommt ein herrlicher Duft aus dem Ofen von frischem Brot oder Brötchen ( hab ich gemacht) der mit Sauerteig zubereitet wurde, ein leckerer Duft der bereits hungrig macht.
  Nach dem backen hab ich das bräunlich, knusprige und gut duftende Brot noch etwas abkühlen lassen und dann ein Brötchen aufgeschnitten, ja ich hab kein Brotlaib geformt sondern Brötchen und dazu ein Kreu eingeschnitten und nicht quer wie es beim Laib sein muss oder sollte, ein frischer Teig der gut fertig gebacken war lachte mich an und sah köstlich aus.
  Der Geschmack war umwerfend, frisch kaum säuerlich wie eben Sauerteig schmeckt wenn er fertig gebacken ist, was gibt es frischeres und besseres als eigen Hergestelltes Brot oder Brötchen.
  Ich habe davon zum Glück kein Sodbrennen bekommen, es ist gut verdaulich nid bläht nicht, auch meiner restlichen Familie hat es sehr gut gemundet und alles wurde aufgegessen.
  
  Fazit
  
  Eine schnell Zubereitung, Kinderleicht und für alle unerfahrene Bäcker oder Bäckerinnen, schmeckt ausgezeichnet und ist gut bekömmlich, nur ist die Angegebene Wassermenge die hinzugefügt werden sollte etwas zu viel und werde das nächste mal 10 - 15 ml Wasser weniger verwenden.
  Übrigens wird ein Brotlaib nach dem formen und einschneiden noch in Mehl gewälzt, wer dies mag kann es tun und ansonsten eben lassen, ich mag das Gestäube nicht beim fertig gebackenen, aber die Brötchen waren lecker und daher vergebe ich 4 von 5 Punkten wegen der falschen Angabe der Wassermenge.
  
  Danke für das Lesen, Bewerten und Kommentieren!

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• C Clau2411

  Diesmal duftet es nach Landbrot

  • Geschmack sehr gut
  • Kaufanreiz Verpackung
  • Pro Lecker, einfach gemacht, günstig
  • Kontra nichts
  • Empfehlung Ja

  Aloha,
  
  vor Kurzem habe ich euch ja schon über das Pesto Ciabatta von Aurora berichtet. Wir haben natürlich noch weitere Backmischungen von der Firma gekauft, weil das Ciabatta uns schon so überzeugt hat. Dank meines neu erworbenen Brotbackautomaten sind wir total im Brotbackfieber und testen uns so durch die Mischungen ;-)
  Heute soll es um eine eher klassische Variante gehen. Das Rustikale Landbrot. Da ich Brot mit Körnern nicht so gerne mag, haben wir das gekauft. Mein Freund backt sich dann das „Vogelfutter“ ;-)
  
  -------- Optik ----------
  
  °°°Verpackung
  Die Brotbackmischung ist in einem kleinen Papierpäckchen verpackt. Schön, dass hier mal nicht mit der Verpackung um sich geschmissen wurde und nur so viel verwendet wurde, wie man brauchte, um die 500g einzupacken.
  Auf der Verpackung stehen natürlich alle wichtigen Infos auf die ich weiter unten eingehen werde.
  Die Vorderseite, die man im Laden ja auch gleich sieht, ist sehr schön gestaltet. Der Hintergrund ist blau wie ein Himmel und unten ein wenig grün, so dass es wie eine Landschaft aussieht. Im Vordergrund liegt ein aufgeschnittenes Brot und eine Scheibe davon liegt davor. Auf dieser ist auch gleich appetitanregend eine Scheibe Wurst, Radieschen und Grünzeug gelegt worden.
  Darüber findet man das Aurora-Logo und den Schriftzug „Rustikales Landbrot mit Sauerteig & Hefe“, den ein paar Ähren zieren.
  Alles in allem sieht die Verpackung richtig schick aus und allgemein fallen diese vielen kleinen Mischungen im Supermarktregal einfach auf. Die haben ja auch viele verschiedene Sorten.
  
  °°°Mehl
  Die Brotbackmischung sieht klassisch weiß aus. Wie Mehl. Ansonsten soll da ja auch nichts drin sein, da es schließlich ohne Körner ist.
  
  °°°Brot
  Das fertige Brot sieht zum anbeißen aus! Es ist richtig schön goldbraun gebacken (wobei man die Stärke ja einstellen kann) und innen ist es auch ganz gleichmäßig. Es gibt keine Luftlöcher sondern nur braune weiche Brotmasse. Soooo lecker sieht das aus! Wenn es nicht so heiß wär, könnte ich gleich beim herausholen reinbeißen.
  
  --------- Allgemeines -----------
  
  °°°Preis
  Für die 500g (ergeben ca. 750g Brot) haben wir bei Marktkauf 0,79 € bezahlt. Natürlich um einiges billiger als beim Bäcker! Es gibt aber auch noch günstigeres Brot. Die Eigenmarke von Marktkauf kostet zum Beispiel auch 0,79 €, dafür bekommt man aber 1 kg Brotbackmischung, also 2 Brote.
  
  °°°Haltbarkeit
  Die Brotmischung ist ca. 10 Monate haltbar. Das ist schön lange, so dass man sich bei Angeboten und besonderen Aktionen auch mal einen kleinen Vorrat anlegen kann. Das Brot selber hält sich dann wie jedes andere Brot auch einige Tage.
  
  °°°Zutaten
  Roggenmehl, Weizenmehl, getrockneter Sauerteig, jodsalz, Traubenzucker, Malzmehl, Trockenhefe, Palmfett, Vitamin Folsäure, Mehlbehandlungsmittel Ascorbinsäure.
  Kann Spuren von Milch- und Eiprodukten enthalten.
  
  °°°Nährwerte
  pro 100g
  Brennwert: 882kJ, 208kcal
  Eiweiß: 5,3g
  Kohlenhydrate: 45,0g
  Ballaststoffe: 3,8g
  Natrium: 0,6g
  1BE entspricht: 27g
  
  °°°Hersteller
  AURORA MÜHLEN GmbH
  21081 Hamburg
  www.aurora-mehl.de
  
  °°°Weitere Sorten
  Von Aurora gibt es noch viele andere Backmischungen: Frisches Frühstücksbrot, 6-Korn-Brot, Aktivbrot, Balancebrot, Bauernkruste, Herzhafte Kartoffelkruste, Roggen-Dinkelbrot, Saftiges Kornbrot, Vitalbrot und Vollwertkruste.
  Dazu je nach Saison Brotspezialitäten wie Mais-Chili Brot, Tomaten-Roggenbrot und Ciabatta Pesto (Bericht ist online).
  
  °°°Was wird versprochen
  Ein vielseitiger Brotgenuss! Aus bestem Roggenmehl und feinstem Weizenmehl mit aromatisch-rustikalem Geschmack und würziger Kruste. Ein Brot, das zu allem passt!
  
  AURORA Brotbackmischungen enthalten zutaten auf Basis von natürlichen und ausgesuchten Rohstoffen. Es werden nur die besten Getreidesorten in einem schonenden Verfahren vermahlen. Für den Backtrieb werden nur Sauerteig und Hefe eingesetzt. Alle Zutaten unterliegen strengsten Qualitätskriterien damit wir diesen einzigartigen, puren Brotgenuss garantieren können.
  
  ----------- Zubereitung ------------
  
  Man kann das Brot auf zwei unterschiedliche Weisen zubereiten. Entweder im Ofen, wobei man da den Teig natürlich selber kneten muss. Dafür kann man die Form selber bestimmen.
  Ich bevorzuge allerdings die Variante mit meinem Brotbackautomat. Sonst hätte ich ihn mir ja auch nicht kaufen brauchen. Hier muss ich nur kaltes Wasser einfüllen und dann die Backmischung darauf. Den Rest macht der Automat und nach 3 Stunden habe ich frisches warmes Brot.
  Ich kann das nur empfehlen, wenn man sowieso Brot isst. Es schmeckt auch einfach besser und ist günstiger!
  
  ---------- Meine Meinung ----------
  
  °°°Geruch
  Die Backmischung an sich riecht sehr unspektakulär nach Mehl. Sind ja auch keine Kräuter drin oder so. Nachdem meine Brotmaschine den Teig schön geknetet hat und mit dem Backen beginnt ändert sich das aber schnell, denn durch die Wärme und das langsame Backen, verteilt sich nach und nach ein super leckerer Brotgeruch erst in der Küche und dann in der ganzen Wohnung. Da wird man richtig gierig auf das frische Brot, denn es riecht einfach nur unglaublich gut! Wer schonmal frisches Brot riechen durfte, weiß wie gut das duftet!!
  
  °°°Geschmack
  Ich konnte mich wie immer kaum beherrschen, das Brot nicht schon im heißen Zustand aufzuschneiden, aber es muss natürlich erstmal abkühlen.
  Mit meiner Schneidemaschine lässt sich das Brot nach dem Abkühlen sehr gut schneiden und es krümelt nur leicht. Die Kruste ist richtig schön fest geworden und knackig.
  Es ist Innen schön fluffig und weich, aber nicht so weich wie Weißbrot. Das Brot schmeckt richtig gut. Brotgeschmack ist schwer zu beschreiben, aber er ist sehr intensiv und überaus lecker! Jetzt wo ich so davon rede, werde ich mir gleich noch ne Scheibe abschneiden und mit Nutella „garnieren“ Mhhhhhhhhhh………… Ich bin dann mal weg ;-)
  
  Fazit: Ein leckeres Brot, was ich mir immer wieder kaufen werde.
  
  LG Eure Claudia
  
  PS: Für Bewertungen und Kommentare bin ich wie immer dankbar!

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