So mach ich den Braten des Lamm´s

• Pro wie immer ToTaL lecker
• Kontra etwas teuer
• Empfehlung Ja

Eigentlich Plane ich ja wenn ich groß Kochen möchte,aber diesmal werde ich alles Hals über Kopf machen.
Momentan totaler Stress bei mir,etwas Arbeit gefunden und Frau auch....bei Netto... und da bleiben ein wenig die Hobbys aus.

Morgen ist Samstag.... da habe ICH auch wieder keine Zeit.Ich muss zum Garten-Einsatz...................also Frau und Kinder am Samstag Tüten-Suppe oder sooooo................und am Sonntag gibt es lecker lecker Lamm-Braten.
Da ich schon eine weile nichts mehr schrieb,,,,kommen hier gleich zwei Rezepte zum VORSCHEIN,,,,,,,,,,natürlich nur für euch:-)

Nun mein Rezept für euch:

Zutaten:
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1000g Fleisch ( Keule oder Schulter )
Salz
Pfeffer
Knoblauchzehe
ca. 3-5 EL Fett
Knochen
20-40 g Mehl
1 EL Tomatenpüree
Petersilie ( bitte mit Stengel ) aus erfahrung gut
Zitronensaft ?.?
1 Flasche Bier ( Pils oder Export )

Die Zubereitung:
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Das schöne Fleisch mit der Mischung aus Salz,Pfeffer,zerdrücktem Knoblauch,etwas feingehackter Petersilie ( kleiner TIP ein schuss Zitronensaft )schön fest einreiben.
Danach in heißem Fett anbraten,mit der schönen Seite dabei zuerst nach unten auf eine Lage gehackte Knochen legen und unter häufigem Begießen mit Eigensaft,wenn nötig mit Wasser ( oder Bier ) verlängern,und fertig Braten.
Lamm sooooooooooo kenn ich es,wird fast durchgebraten,das heist auf jut Deutsch................ES SOLL AM KNOCHEN NOCH LEICHT ROSA SEIN.
Die Bratdauer liegt nach eigenen Erfahrungen zwischen:45 bis 1 1/4Stunden,bei ca 220 Grad.

Der Schritt fast zum Ende:
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Wir nehmen den Braten und stellen ihn warm.
Den Bratsatz und die Knochen schön bräunen,und überflüssiges Fett abgießen,und leicht mit Mehl stauben,mit Tomatenpüree würzen,kurz durchrösten und mit Wasser aufgießen ( ICH RECHNE IMMER + PRO PORTION 1/16 l Wasser ) , die Krusten gut lösen und verrühren,einige Petersilienstengel mit beigeben und gut verkochen lassen.
Danach gut Abseihen und den tranchierten,angerichteten Braten mit dem Saft umkränzen.

Dazu schmeckt:
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Kartoffeln

Bratkartoffeln

Bäckerkartoffeln
mit grüne Bohnen und schöne glacierte Zwiebeln oder Schalotten.

GEHEIMTIPPPPPPP

Lammkoteletts,gegrillt

Die geheimen Zutaten:

8 Lammkoteletts
1 Knoblauchzehe
2 EL Öl
Salz
Pfeffer
100g Kräuterbutter
4Tomaten

Geheime Zubereitung:

Die Koteletts an den Rändern einkerben und das Fleisch etwas vom Knochen lösen,VORSICHTIG etwas klopfen.
Mit einer halben Knoblauchzehe einreiben, und mit Öl bepinseln und im Kühlschrank vieleicht soooo ca....... 3 Stunden ziehen lassen.Dann auf einem Grillrost auf jeder Seite 5 Minuten grillen.
Beim E-Grill ca 3-6 Minuten dazurechnen.
Lamm sollte doch ( bei meinem Geschmack ) etwas rosig sein.
Dazu schön mit Kräuterbutter belegen und mit Tomatenvierteln, und bei Tisch´e dann Salzen und Pfeffer´n.

Ich hoffe das euch meine Gerichte bzw. Rezepte gefallen und beim nach-kochen auch schmecken,,,,,,,,,DANKE.

Wünsche euch ein lustig´es LESEN und Nachkochen, denkt immer daran...........................................................................................................
Mach mit, Macht´s nach________MACH ES BESSER

Euer Hobby - Koch Rene´