Erfahrungsbericht zu Braten Rezepte
Schweinebraten mal anders...
- Pro -
- Kontra -
- Empfehlung Ja
Hier gibt es ihn noch: den fast normalen Schweinebraten.
Aber was ist schon normal???
Ich gebe ja zu, dass das Schwarzbrot und der Käse auf den ersten Blick, ähhh Biss etwas extravagant aussehen, aber manchmal muss man halt über seinen eigenen Geschmacks-Schatten springen, um neue Genüsse kennen zu lernen.
Schmecken tut es auf jeden Fall!!!
Die Zutaten die man benötigt
1kg Schweinebraten
100g Schwarzbrot
4-5 Zwiebeln
100g geriebener Käse (alter Holländer)
2 Eigelb
Sahne
Nelken
Butter
Als Beilage: eingelegter Kürbis
Die Zubereitung
Das Fleisch einfach salzen und pfeffern und anschließend in Butter oder Schmalz von allen Seiten braun braten.
Mit etwas Wasser ablöschen und ungefähr 1 1/2 Stunden schmoren lassen.
Die Zwiebeln in kleine Stücke schneiden und in Butter glasig dünsten.
Dann werden die Eier, das Schwarzbrot, der Käse, die Nelken und etwas Pfeffer und Salz dazugegeben und alles durchdrehen.
(eventuell etwas Kirsch- oder Himbeersaft dazugeben)
Diese Masse wird nun auf dem Braten verteilt und im Backofen bei 200 Grad etwa 1/2-3/4 Stunde überbacken.
Den Bratensaft mit Sahne, Pfeffer, Salz abschmecken und mit Kürbis servieren.
Schluss-Offensive
Ich gebe zu, die Zutaten hören sich etwas eigentümlich an.
Dass Rezept soll aus Nord-Deutschland stammen. Vielleicht kennt es dort ja jemand und lässt es mich wissen.
Mich persönlich hat der Geschmack sehr überzeugt. Das süssliche Schwarzbrot zusammen mit den Nelken und dem Kürbis, lassen den Gaumen in Wallung kommen.
Guten Appetit
Bienchen Lara
P.S.:
Wen der Essig beim Kürbis nicht stört, der kann mit einem Müller-Thurgau oder einem leichten Roten nichts falsch machen.