Heute schon GeStRuDeLt ?.?

• Pro lecker und schnell in der Zubereitung
• Kontra nüxx
• Empfehlung Ja

DER QUARKSTRUDEL

Ich bin mal wieder mit meinen Kid´s allein zuhaus.
Frau´chen ist arbeiten und da dachte ich : Lade mal deinen Opa mit Lebenspartner´in ein.
Nun überlegte ich, was könnte man da schönes zum Kaffee naschen.
+? grübel grübel ?+
Es soll ja auch etwas übrig bleiben___sonst gibt´s ÄrGeR vom Feldwebel___LaCh___ :-) + sprich..... meine Frau +

ALSOOOOO....... da ich momentan wirklich wenig Lust lust habe irgendetwas in der Küche zu-machen und das Backen nicht unbedingt meine stärke ist, stöberte ich mal wieder im Rezeptordner meiner Mom herrum.
Diesen hatte Sie an mir vererbt.................Das heist: Rezept nit von mir sondern von meiner Mutter.

Risiken und Nebenwirkungen befragen Sie bitte meine Mom

meiner Kindheit liebte ich diesen Strudel ( Quarkstrudel ) und entscheidete kurzer Hand diesen zu Backen.

Zudem ist es eine extrem Preiswerte Sache diesen herzustellen.

++ ICH MUSS EUCH HINWEISEN++
Die MENGE entspricht für 6 Personen

Was brauchen wir dazu ? .?

# 600 g Mehl
# Salz
# 2 Eier
# 150 g flüssige Butter
# 2 Eßl. Öl - 2 Eiweiße
# 100 g Butter ( Zimmerwarm )
# 2 Eigelbe
# 200 g Zucker
# 2 Päckchen Vanillinzucker
#1000 g Speisequark ( 20% Fett )
# 200 g Sahne
# 150 g Rosinen
# und den Saft von 2 Zitronen

++ Für die Backform: FETT
++ Zum Ausrollen: Mehl
++ Puderzucker zum Überstäuben++

Nun geht´s LOS

Man siebt das Mehl mit einer Prise Salz auf eine Arbeitsplatte.
In der Mitte eine Mulde bilden,dort schlagen wir das Ei hinein,aber bitte nur den Inhalt des Ei´s :-)
dann RASCH unter Zugabe von 4 Eßl. Butter und ca. 200 ml warmen Wasser einen geschmeidigen Teig kneten.
Diesen formt man nun zu einen großen Kloß,den man mit Öl bepinseln tut und mit einen feuchten Tuch bedeckt.
Damit dieser Kloß seine Ruhe bekommt,lassen wir ihn ca 30 Minuten schlummern. Na dann___Schlaf Gut___

Inzwischen können wir die Eiweiße steif schlagen.
Und ab in den Kühlschrank.
Nun können wir den Ofen auf 200 Grad vorheizen.

Nun nehmen wir die 100 g Zimmerwarme Butter und die Eigelbe mit dem Zucker und dem Vanillinzucker und schlagen dies´e schön schaumig.
Nach und nach den Quark und die Sahne untermischen,und die Rosinen sowie Zitronensaft mit einrühren.

Nun die Backform schön einfetten,ein feuchtes Tuch auf die Arbeitsplatte legen und etwas mit Mehl überstäuben,den Teig auf diese Fläche dünn auswellen und die Ränder noch weiter mit den Händen auseinanderziehen.

Den Schnee des Ei´s ( auch Eischnee genannt ) unter den Quarkteig heben und diesen längs auf den Strudelteig streichen.
ABER ACHTET DARAUF DAS AM RAND GENÜGEND PLATZ FREI BLEIBEN TUT.
Die Ränder schlagen wir nun ein,den Strudel mit Hilfe des Tuches aufrollen und in die Form gleiten lassen.
Danach mit reichlich flüssige Butter bestreichen.

Puhhh dat war der schlimmste Teil____das ist eine Kunst___glaubt es mir.

Nun den bald fertigen Strudel für 1 Stunde backen lassen.
( OFEN MITTE )
Zwischendurch mit der restlichen Butter bestreichen.

Nun nehmen wir den fertigen Strudel herraus und lassen diesen ca. 20 Minuten abkühlen.
Danach mit Puderzucker bestreuen.

Sooooo +IcH habe Fertig+

ThE EnD...........

und hoffe mit HaPPy End :-)

Mach mit, Macht´s nach__MACH ES BESSER

@ Rene´