Erfahrungsbericht zu Kartoffelgratin
Kartoffelgratin klassisch - als Beilage
- Arbeits- und Zeitaufwand niedrig
- Kosten sehr niedrig
- Geeignet für besonderer Anlass
- Pro + schmeckt fast jedem
- Kontra - ist viel Arbeit
- Empfehlung Ja
Hallo liebe Yopi-Leser und Fremdlinge!
In einem anderen Rezept habe ich es schon als Beilage empfohlen, dementsprechend hier auch das Rezept für
Kartoffelgratin (als Beilage)
Zutaten:
pro Person etwa 2-3 mittelgroße Kartoffeln (festkochend)
2 Becher Sahne (mit mindestens 33% Fett)
Butter
Salz
Pfeffer aus der Mühle
1 Knoblauchzehe
Zubereitung:
Eine Auflaufform mit der aufgeschnittenen Knoblauchzehe gut ausreiben.
Kartoffeln schälen, roh in dünne Scheiben (etwa 3-4mm) schneiden.
In die Form eine Lage Kartoffelscheiben geben, salzen und pfeffern, mit ein paar Butterflöckchen bestreuen. So weiter arbeiten, bis alle Kartoffeln verbraucht sind. Wichtig ist, das jede einzelne Schicht gewürzt wird und Butterflocken bekommt.
Die Sahne vorsichtig vom Rand angießen, die Kartoffeln brauchen NICHT bedeckt zu sein.
Beim Garen kocht die Sahne hoch, nehmt bitte nicht zuviel.
Backofen auf 200 Grad vorheizen, Auflaufform mit Alufolie abdecken und für etwa 45 min in den Ofen geben, dann die Folie entfernen und weiterbacken, bis der gewünschte Bräunungsgrad erreicht ist (noch mal ca. 20-25 min).
Ideal ist das Gratin gelungen, wenn nur noch minimal flüssige Sahne übrig geblieben ist und die Kartoffeln mürbe geworden sind, ohne das sie gleich zerfallen.
Diese Form vom Gratin ohne Käse ist als Beilage am besten geeignet, man kann es natürlich variieren, indem man z.B. Lauch dazupackt, Käse usw. dann wird es aber zu schwer als Beilage.
Bon appetit!