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Testberichte und Erfahrungen zum Kartoffelgratin

Erfahrungsberichte von Nutzern, nicht verifiziert. Seite 1 von 2

Erfahrungsberichte zum Kartoffelgratin

  • Kartoffelgratin klassisch - als Beilage

    • Arbeits- und Zeitaufwand niedrig
    • Kosten sehr niedrig
    • Geeignet für besonderer Anlass
    • Pro + schmeckt fast jedem
    • Kontra - ist viel Arbeit
    • Empfehlung Ja

    Hallo liebe Yopi-Leser und Fremdlinge!

    In einem anderen Rezept habe ich es schon als Beilage empfohlen, dementsprechend hier auch das Rezept für

    Kartoffelgratin (als Beilage)
    Zutaten:
    pro Person etwa 2-3 mittelgroße Kartoffeln (festkochend)
    2 Becher Sahne (mit mindestens 33% Fett)
    Butter
    Salz
    Pfeffer aus der Mühle
    1 Knoblauchzehe

    Zubereitung:

    Eine Auflaufform mit der aufgeschnittenen Knoblauchzehe gut ausreiben.
    Kartoffeln schälen, roh in dünne Scheiben (etwa 3-4mm) schneiden.
    In die Form eine Lage Kartoffelscheiben geben, salzen und pfeffern, mit ein paar Butterflöckchen bestreuen. So weiter arbeiten, bis alle Kartoffeln verbraucht sind. Wichtig ist, das jede einzelne Schicht gewürzt wird und Butterflocken bekommt.
    Die Sahne vorsichtig vom Rand angießen, die Kartoffeln brauchen NICHT bedeckt zu sein.

    Beim Garen kocht die Sahne hoch, nehmt bitte nicht zuviel.

    Backofen auf 200 Grad vorheizen, Auflaufform mit Alufolie abdecken und für etwa 45 min in den Ofen geben, dann die Folie entfernen und weiterbacken, bis der gewünschte Bräunungsgrad erreicht ist (noch mal ca. 20-25 min).

    Ideal ist das Gratin gelungen, wenn nur noch minimal flüssige Sahne übrig geblieben ist und die Kartoffeln mürbe geworden sind, ohne das sie gleich zerfallen.

    Diese Form vom Gratin ohne Käse ist als Beilage am besten geeignet, man kann es natürlich variieren, indem man z.B. Lauch dazupackt, Käse usw. dann wird es aber zu schwer als Beilage.

    Bon appetit!

  • Kartoffel-Gemüsegratin

    • Pro -
    • Kontra -
    • Empfehlung Ja

    Heute habe ich wieder ein Gericht für euch, das schnell und einfach zuzubereiten ist.
    Außerdem ist es recht preiswert.
    Das Ganze wieder für 4 Personen.
    Die Einkaufsliste:
    800 gr. Kartoffeln
    200 gr. gekochter Schinken
    1 kleiner Sellerie
    1 Stange Lauch
    1 Bund Frühlingszwiebeln
    3 Möhren
    2 Becher Schmand
    1 Becher Schlagsahne
    200 gr. Schafskäse
    Salz,Pfeffer,Paprika,Kräuter der Province

    Die Zubereitung:
    Die Kartoffeln abkochen (halb durch!) in Scheiben schneiden und zur Seite stellen.
    Die Möhren und den Sellerie in dünne Streifen schneiden.Den Lauch und die Frühlingszwiebeln in dünne Scheiben schneiden. Das ganze Gemüse ca. 10 Minuten leicht sieden lassen. und mit den Gewürzen abschmecken.
    Den Schinken in kleine Würfel schneiden.
    Eine feuerfeste Form einfetten und das Ganze in Schichten einfüllen.Zuerst Kartoffelscheiben,dann Gemüse und dann Schinken und so weiter.
    Als letzte Schicht sollten es Kartoffeln sein.
    Diese nochmals mit Kräutern der Province bestreuen.
    Den Schmand und die Schlagsahne mischen und darübergießen.
    Den in kleine Würfel geschnittenen Schafskäse darüberstreuen und im vorgeheizten Backofen bei 200°
    ca. 30 Minuten garen. Dazu schmeckt Stangenweißbrot.
    Guten Hunger !

  • Kartoffel-Möhren-Gratin

    • Pro -
    • Kontra -
    • Empfehlung Ja

    Von Maggie gibt es ein Fix für Kartoffelauflauf/Kartoffelgratin.
    Davon braucht ihr eine Packung. Für 4 Personen besser 2 Stück.
    Eingekauft wird, was auf der Packung abgedruckt ist. Also hat man so schon den Einkaufszettel in der Hand.
    Nur bei der Kartoffelmenge ändert sich hier etwas.
    Kauft nur die Hälfte der angegebenen Kartoffelmenge und die gleiche Menge an Karotten.

    Zu Hause dann die Kartoffeln und Möhren schälen und in Scheibchen schneiden. (Karotten am besten schräg anschneiden, dann sind die Scheiben in etwa so groß wie kleine Kartoffelscheiben.)

    Das Gemüse in die Auflaufform geben (Achtung, nicht zu kleine Formen wählen, kocht leicht über im Backofen.)
    und den Rest wie auf der Fix - Packung angegeben zubereiten und darübergießen.
    Ordendlich Käse drüber.
    Nun in den Vorgeheizten Ofen geben. Am besten nicht auf Umluft stellen.

    Der Vorteil:
    Die Mohrrüben machen den Auflauf nicht so gewöhnlich wie nur die Kartoffeln.
    Der Auflauf bekommt eine etwas angehauchte Süßere Note durch die Karotten.
    Der Ablauf ist genau der selbe wie für den Kartoffelauflauf.
    Es schmeckt einfach besser. (Habe schon mal zum Mittag die Portion für 3 Personen aufbekommen, da es einfach so gut schmeckte...)

    Variante:
    Mit der Kartoffel- / Karottenmenge herumspielen. Ich habe almälich 1/3 Kartoffeln, 2/3 Möhren. Das muß man aber selber herausfinden.

    Wenn man nur Mohrrüben nimmt, kann man gut Kürbis oder Mango mit hinzugeben. Dadurch erhält man einen Exotischen bzw. Herbstlichen Auflauf / Gratin.
    Auch hier die Mengen einfach selber herausfinden. Ich würde nicht 1/2 zu 1/2 empfehlen, sondern den Kürbis, die Mango höchstens zu 1/4 hinzugeben.

    Superlecker, Supereinfach und auch noch absolut schnell. Hält sich im Kühlschrank auch noch für den Folgetag.

  • Kartoffelgratin mit Salami

    • Pro -
    • Kontra -
    • Empfehlung Nein

    Hallo!! Heute stelle ich euch ein neues Rezept vorstellen. \" Kartoffel-Salami-Gratin\" für 4 Persnen. Ich hoffe, es gefällt euch!

    Zutaten:

    400 g mehlige Kartoffeln
    ½ Knoblauchzehe
    1 Stange Lauch
    200 g Mohrrüben
    200 g Salami
    100 g geriebener Emmentaler
    160 ml Milch
    400 ml Schlagsahne
    Salz
    schwarzer Pfeffer
    Muskatnuß
    Butter


    Nährwerte:
    kcal: 664
    kj: 2.783


    Vorbereitung:

    • Lauch waschen, längs halbieren und in Streifen schneiden.

    • Mohrrüben schälen und in dünne Scheiben schneiden.

    • Kartoffeln schälen und ebenfalls in dünne Scheiben schneiden.

    • Knoblauch schälen und halbieren.

    • Salami in etwas dickere Scheiben schneiden.

    • Backofen auf 180 Grad vorheizen.

    Zubereitung:

    • Sahne und Milch aufkochen, Käse einrühren und schmelzen lassen. Alles mit geriebener Muskatnuß würzen. Die Sauce etwas abkühlen lassen.

    • Eine Auflaufform mit Butter einfetten und mit der Schnittfläche der Knoblauchhälften ausreiben.

    • Kartoffeln, Gemüse und Salami fächerförmig in die Auflaufform legen. Jede Lage mit Salz und Pfeffer würzen und mit etwas Käsesahne bedecken.

    • Das Gratin für ca. 55 Min. in den Ofen schieben, dann die Hitze auf 200 Grad erhöhen und weitere 15 Min. garen.

    • Am besten schmeckt ein frischer Salat dazu.

    Vielen Dank fürs Lesen und Guten Apetit!!

  • Kartoffelgratin mit Blattspinat

    • Pro -
    • Kontra -
    • Empfehlung Ja

    Heute möchte ich Euch mal wieder ein köstliches Rezept aus dem Hause BeastyGirl verraten, wofür ich im Freundeskreis schon fast berühmt bin! Es geht um einen sehr leckeren Kartoffelgratin. Das ursprüngliche Rezept habe ich von meiner Ma geklaut, es dann aber noch ein bisschen erweitert. Man kann also einen „normalen“ Gratin nur mit Kartoffeln daraus machen oder eben wie ich es mache, mit Blattspinat ergänzen.

    Und nachdem ich heute wieder von einem meiner Freunde nach dem Rezept gefragt wurde, dachte ich mir, dass ich Euch auch mal darüber berichten könnte.

    Hier zunächst das Rezept für:

    KARTOFFELGRATIN mit Blattspinat

    ZUTATEN

    Für eine mittelgroße Auflaufform:

    Ca. 1 kg rohe Kartoffeln (kommt auf die Größe der Auflaufform an, nicht bis obenhin mit Kartoffeln füllen, da der Spinat noch hinzukommt!)

    2 Päckchen Sahne a 200 Gramm
    2 Knoblauchzehen
    Salz, Pfeffer, Muskatnuß gerieben

    1 P. TK-Blattspinat
    etwas Butter oder Margarine
    noch eine Knofi-Zehe
    evt. eine Zwiebel
    1 Päckchen Sauce Bernaise (am besten von Unox)
    1 Paket Käse in Scheiben (am besten Gouda)

    ZUBEREITUNG:

    Zuerst die Kartoffeln schälen, waschen und in ganz dünne Scheiben schneiden.
    Diese in die Auflaufform geben und mit Salz, Pfeffer und etwas Muskatnuß würzen.
    Die Knoblauchzehen pressen und über den Kartoffeln verteilen.
    Das Ganze mit der Sahne begießen und umrühren.

    Dann bei 180 Grad in den Backofen geben und ca. 30 - 40 Minuten garen.

    Nun den Spinat im Topf auftauen (oder vorher schon auftauen, gut abtropfen und dann in den Topf geben), etwas Butter oder Margarine dazu, damit er nicht anbrennt. Mit Salz und Pfeffer würzen und eine gepresste Knofizehe oder wenn man möchte und es mag, auch eine Zwiebel mit anbraten.
    Wenn der Spinat aufgetaut und gar ist, die Sauce Bernaise dazugeben, umrühren und warm werden lassen, nicht kochen!

    Wenn die Kartoffeln nach ca. 30 - 40 Minuten gar sind (muss man mal probieren, ob sie schon weich sind), den Gratin aus dem Ofen nehmen, den Spinat mit der Sauce über die Kartoffeln verteilen und mit Käsescheiben belegen.

    Dann nochmal für ca. 10 Minuten in den Ofen (am besten bei Oberhitze), bis der Käse so ist, wie man ihn gerne mag (entweder nur zerlaufen oder knusprig).

    Und fertig!

    FAZIT:

    Das ganze reicht als Beilage zu Fleisch oder Fisch für ca. 4 Portionen. Aber man kann diesen Gratin auch als Hauptmahlzeit essen, wobei er ca. 2 – 3 Portionen ergibt. So hat man mal ein leckeres, vegetarisches Gericht, denn zuviel Fleisch ist ja ohnehin nicht sehr gesund.

    Wer einen ganz normalen Kartoffelgratin bevorzugt, lässt einfach den Spinat und die Sauce Bernaise weg, belegt dann nach 30 – 40 Minuten die Kartoffeln mit dem Käse und lässt es überbacken.

    So kann man aus meinem Rezept also zwei verschiedenen Gratins zaubern. Außerdem kann man, wenn man keinen Spinat mag, es auch mit anderem Gemüse, wie z. B. Broccoli probieren.

    Der Kartoffelgratin mit Spinat schmeckt lecker würzig und angenehm nach Knoblauch.
    Dazu passen sehr gut Fleischsorten wie Schweine- oder Rinderfilet oder auch Hähnchenbrust oder Putenschnitzel. Dann noch ein leckerer Salat und knuspriges Baguette oder Ciabatta, gerne auch mit meiner Knoblauch-Kräuterbutter (liebevoll „Beastybutter“ genannt, Gruß an Sgt.Pepper!)

    Ihr seht, es geht auch ohne Fix-Produkte ganz schön fix, ist wirklich nicht schwer zu machen und schmeckt viel besser als aus der Tüte...

    Ich hoffe, ich konnte Euch von meinem geliebten Kartoffelgratin überzeugen und wünsche Euch viel Spaß beim Nachkochen!!

    Bon Appetit!

    Danke fürs Lesen, Bewerten und Kommentieren.

    Euer
    kochendes
    BeastyGirl

  • GEMÜSEGRATIN

    • Pro -
    • Kontra -
    • Empfehlung Ja

    DIESES GRATIN IST IN 30 MINUTEN FERTIG . DAFÜR NEHMEN SIE AM BESTEN
    BROKKOLI UND KARTOFFELN DENN SIE PASSEN PERFEKT ZUSAMMEN:
    HAT SICH ÜBERRACHEND BESUCH ANGEKÜNDIGT ?
    KEIN PROBLEM :
    MACHT EINFACH DIE DOPPELTE PORTION:

    ZUTATEN:

    .250 - 300 g Brokkoli
    .3 Kartoffeln
    .75 g gekochter Schinken
    .50 g Kirchtomaten
    .Butter für die Form
    .2 EL Mandelblättchen
    .100 ml Milch
    .2 Eier
    .Pfeffer
    .Salz
    .1 kleine Zwiebel
    .1 unbehandelte Zitronenschale
    .2 Stängel glatte Petersilie

    ZUBEREITUNG:

    1. Brokkoli putzen, in Röschen teilen. Stiel schälen, in Scheiben schneiden. Alles unter kaltem Wasser abspülen. Kartoffeln schälen, würfeln. Salzwasser zum kochen bringen.Kartoffeln und Brokkoli darin aufkochen lassen, dann zugedeckt ca.7 Minuten kochen.

    2. Gemüse gut abtropfen lassen.Schinken würfeln.Tomaten abspülen,über kreuz einritzen. Eine ofenfeste Form(20 cm)mit Butter einpinseln,mit der Hälfte der Mandel ausstreuen.Backofen vorzihen(E-Herd:200 c;Gas: Stufe 3Umluft:180 c).

    3. Brokkoli, Kartoffeln, Schinken und Tomaten in die Form füllen.Milch,Eier,Salz und Pfeffer in eine Schüssel geben. Zwiebel abziehen,fein würfeln. Alles verrühren und über das Gemüse verteilen. Die übrigen Mandelblättchen darüber streuen.

    4. Die Form auf dem Rost auf der 2.Schiene von unten in den Ofen schieben und das Gratin 30 Minuten backen.Inzwischen die Zitronenschale heiß abwaschen, trockentupfen und mit der Petersilie fein hacken.
    Mischen und über das fertige Gratin streuen.

    ----- Zusammengeführt, Beitrag vom 2002-10-02 21:48:04 mit dem Titel GEMÜSEGRATIN

    DIESES GRATIN IST IN 30 MINUTEN FERTIG . DAFÜR NEHMEN SIE AM BESTEN
    BROKKOLI UND KARTOFFELN DENN SIE PASSEN PERFEKT ZUSAMMEN:
    HAT SICH ÜBERRACHEND BESUCH ANGEKÜNDIGT ?
    KEIN PROBLEM :
    MACHT EINFACH DIE DOPPELTE PORTION:

    ZUTATEN:

    .250 - 300 g Brokkoli
    .3 Kartoffeln
    .75 g gekochter Schinken
    .50 g Kirchtomaten
    .Butter für die Form
    .2 EL Mandelblättchen
    .100 ml Milch
    .2 Eier
    .Pfeffer
    .Salz
    .1 kleine Zwiebel
    .1 unbehandelte Zitronenschale
    .2 Stängel glatte Petersilie

    ZUBEREITUNG:

    1. Brokkoli putzen, in Röschen teilen. Stiel schälen, in Scheiben schneiden. Alles unter kaltem Wasser abspülen. Kartoffeln schälen, würfeln. Salzwasser zum kochen bringen.Kartoffeln und Brokkoli darin aufkochen lassen, dann zugedeckt ca.7 Minuten kochen.

    2. Gemüse gut abtropfen lassen.Schinken würfeln.Tomaten abspülen,über kreuz einritzen. Eine ofenfeste Form(20 cm)mit Butter einpinseln,mit der Hälfte der Mandel ausstreuen.Backofen vorzihen(E-Herd:200 c;Gas: Stufe 3Umluft:180 c).

    3. Brokkoli, Kartoffeln, Schinken und Tomaten in die Form füllen.Milch,Eier,Salz und Pfeffer in eine Schüssel geben. Zwiebel abziehen,fein würfeln. Alles verrühren und über das Gemüse verteilen. Die übrigen Mandelblättchen darüber streuen.

    4. Die Form auf dem Rost auf der 2.Schiene von unten in den Ofen schieben und das Gratin 30 Minuten backen.Inzwischen die Zitronenschale heiß abwaschen, trockentupfen und mit der Petersilie fein hacken.
    Mischen und über das fertige Gratin streuen.

  • Einige Gratins...

    • Pro -
    • Kontra -
    • Empfehlung Ja

    Heute am frühen Morgen wollte ich Euch mal ein paar sehr leckere Gratin Rezepte zukommen lassen. Ich mag sie im Grunde alle gerne – ich mag halt auch gerne Sachen aus dem Backofen sowie auch überbackene Gerichte.
    Ich würde mich freuen, wenn das eine oder andre genau das richtige für Euch ist.

    Kartoffelgratin:

    Zutaten:
    Kartoffeln
    Gruyere
    Pfeffer, Salz, Muskat,
    Sahne
    Eier (auf 200ml Sahne etwa 2 Eier)

    Zubereitung:
    Die Kartoffeln müßt Ihr pellen und in sehr dünne Scheiben (max. 3mm) schneiden.
    Danach müßt Ihr dann eine Auflaufform aus Steingut fächerförmig damit auslegen. Pfeffern (frischgemahlen!), salzen, mit frischem. Muskat würzen und Gruyere darüberreiben.
    Auf die gleiche Weise müßt Ihr dann 2 weitere Schichten darüber bilden. Zum Schluß die Sahne mit den Eiern mischen (auf 200ml Sahne etwa 2 Eier), würzen, evtl. noch etwas Gruyere untermischen und über die Kartoffelschichten geben.
    Ca. 40 Minuten im auf 180 Grad vogeheizten Ofen gratinieren. Wenn es zu braun wird, mit Alufolie bedecken.
    Schmeckt wunderbar als Beilage oder auch solo z.B. zu einem grünen Salat.

    Überbackene Champignons
    für 2 Personen

    Zutaten:
    10 große Champignons
    1 mtl. D. Tomatenmark
    2 Knoblauch-Zehen
    1 Bund frische Petersilie
    2 Becher Sahne
    200 Gramm geriebener Käse

    Zubereitung:

    Als erstes müßt Ihr die Champignons kurz mit einem Tuch abreiben sowie entstielen.
    Die Stiele, den Knoblauch und die Petersilie sehr klein schneiden mit dem Tomatenmark mischen und mit Salz und Pfeffer würzen dann wieder in die Köpfe einfüllen. (ich weiß, hört sich jetzt kompliziert an)
    Danach dann legt Ihr das ganze in Auflaufform und übergießt es mit der Sahne und verteilt den Käse darüber und dann kommt das ganze für ca. 20 Min. bei 200 C in den Backofen.
    Eignet sich als Vorspeise oder Hauptgericht (dann mit frischen warmen Chiabatta-Brot u. Knoblauchbutter servieren) Köstlich!!!

    Bohnengratin mit Tomaten

    Zutaten:

    600 Gramm Bohnen
    5 mittelgroße Tomaten (od. 1 - 2 Dosen Pelati gehackt)
    80 Gramm Speck, in Streifen geschnitten
    1 Zwiebel, gehackt
    4 Sardellenfilets, gehackt
    1 Knoblauchzehe, gepreßt
    1 Messerspitze Safran
    2 Eßlöffel Kräuter, gehackt (Thymian, Basilikum, Bohnenkraut)
    Salz, Pfeffer
    8 schwarze Oliven, in Stücke geschnitten
    2 Eßlöffel geriebener Sprinz oder Parmesan
    2 Eßlöffel Paniermehl
    20 Gramm Butter

    Zubereitung:

    So und hier müßt Ihr als erstes die Bohnen in ca. 4 cm lange Stücke schneiden, garkochen abschütten, kalt abschrecken und in eine gefettete Gratinform geben. Im Anschluß daran müßt Ihr die Tomaten kurz in kochendes Wasser tauchen, enthäuten, entkernen und in kleine Stücke schneiden. Speck und Zwiebeln an dünsten, 2/3 der Tomaten, Sardellenfilets, Knoblauch, Safran und die Hälfte der Kräuter zugeben. 10 Minuten kochen, so dass ein Mus entsteht. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Danach dann gebt Ihr die Masse über die Bohnen . Das Mus mit den restlichen Tomaten und den Oliven belegen. Den Käse und das Paniermehl mit den restlichen Kräutern darüberstreuen und mit Butterflocken belegen.
    Backen: Im Ofen bei 220 Grad 10 Minuten überbacken.
    Tip: Passt sehr gut als Beilage zu gegrilltem Fleisch.

    Makkaroni-Schinken-Gratin
    Zutaten:

    300 Gramm Makkaroni
    Salz
    100 Gramm gekochter Schinken in Scheiben
    1 Fleischtomate
    Kräuter-Mischung Italienische Kräuter (TK)
    100 Gramm Gouda
    Salz
    Pfeffer
    Cayennepfeffer
    3 Eier
    1/8 l Sahne
    1/8 l Milch
    Butter für die Form

    Zubereitung:
    Als erstes müßt Ihr hierbei reichlich Salzwasser in einem großen Topf zum Kochen bringen und die Nudeln darin nach Packungsanweisung bissfest kochen.
    Inzwischen den Schinken fein würfeln. Die Tomate, waschen, Stielansatz herausschneiden und ebenfalls würfeln sowie den Käse reiben.
    Die Nudeln abgießen, abschrecken und abtropfen lassen. Den Ofen auf 200 Grad vorheizen.
    Im Anschluß daran müßt Ihr die Nudeln, den Schinken, die Tomatenwürfel sowie die Kräutermischung in einer Schüssel mischen und pikant abschmecken. Den Käse, die Eier, die Sahne und die Milch verquirlen und mit Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer würzen.
    Eine Form fetten. Nudeln hineingeben, mit der Käse-Sahne mischen. Butterflöckchen aufsetzen, im heißen Ofen 30 Minuten backen, eventuell in den letzten Minuten den Grill dazuschalten, damit der Käse eine schöne Kruste bekommt.

    Ich wünsche Euch jetzt noch einen super schönen sonnigen Tag!

  • Ein Gratin nach Schweizer Art

    • Pro -
    • Kontra -
    • Empfehlung Ja

    Zutaten:

    Für 3 Personen:
    300g Staudensellerie
    20g Butter/Margarine
    4EL Wasser
    Pfeffer
    500g Kartoffeln
    3/8l Wasser
    3EL süsse Sahne
    100g Schweizer-Käse (45% Fett i.Tr.)
    1 Beutel Maggi Fix für Kartoffel-Gratin

    Vorbereitung

    Das Gemüse:
    1. Staudensellerie waschen.
    2. Die zarten, hellgrünen Blättchen kleinschneiden.
    3. Selleriestange in feine Stücke schneiden und in Butter/Margarine andünsten.
    4. Dann mit Wasser(4EL) zugedeckt 10min. dünsten.
    5. Sellerieblättchen zufügen und mit Pfeffer würzen.

    Kartoffelmasse:
    1. Kartoffeln waschen, schälen und in dünne Scheiben schneiden.
    2. Wasser(3/8l) und süsse Sahne erwärmen.
    3. Maggi Fix für Kartoffel-Gratin einrühren und zum kochen bringen.
    4. Kartoffelscheiben dazugeben, unterrühren und zugedeckt bei geringer Wärmezufuhr 3min. kochen.

    Zubereitung

    1. Den Boden einer flachen, feuerfesten Form mit der Hälfte der Kartoffelmasse auslegen.
    2. Das Gemüse daraufgeben.
    3. Die Hälfte von dem Käse darübergeben.
    4. Mit der restlichen Kartoffelmasse abdecken.
    5. Den restlichen Käse darüberstreuen.
    6. Im vorgeheizten Backofen bei 200°C 40min. backen.

    Brennwert pro Portion ca.:
    1825kJ / 435kcal

    Nährwert pro Portion ca.:
    Eiweiß: 17g
    Kohlenhydrate: 38g
    Fett: 24g

    Meine Meinung:
    Das Gratin ist auf jeden Fall leichter zuzubereiten als es sich auf den ersten Blick anhört.
    Und schmecken tut es auch super gut.

  • simbrim

    Unsere liebe KARTOFFEL

    • Pro -
    • Kontra -
    • Empfehlung Ja

    Sie wird in den meisten Ländern der gemäßigten Klimazonen angebaut und ist
    dort eines der wichtigsten Grundnahrungsmitteln.

    Die Pflanze stammt ursprunglich aus den peruanischen Anden, wo sie von den
    Indianern als Haupznahrungsmittel angebaut wurde. Zu Beginn des 16. Jhd. wurde
    die Katoffel von spanischen Entdeckern nach Europa gebracht. Nachdem man sie
    zunächst als Zierpflanze gehalten hatte, verwendete man sie ab dem 17. Jhd. als
    Nahrungsmittel. Die blieb aber zunächst nur den adligen Schichten vorbehalten.
    Insbesondere während und nach de Dreißigjährigen Krieg wurde sie zum
    Grundnahrungsmittel für die breite Bevölkerung.

    Frisch geerntete Kartoffeln enthalten etwa 78 % Wasser, 18 % Stärke, 2,2 % Protein,
    1% Mineralstoffe, 0,1 % Fett und Vitamine. Ungefähr 75% des Tockengewichts sind
    Kohlenhydrate. Kartoffeln dienen nicht nur der menschlichen Ernährung, sie sind auch
    ein wichtiges Viehfutter. Außerdem dienen sie als wichtige Stärkequelle für die
    Herstellung verschiedener Produkte, etwa von alkoholischen Getränken wie dem Wodka
    oder von Klebstoffen. Gewöhnlich vermehrt man Kartoffeln durch Pflanzung von Tochter-
    knollen, die sogenannten Saatkartoffeln, die zumindest eine Knospe enthalten müssen.
    Man pflanzt kartoffeln in reihen, pro Saatkartoffel entwickelt sich eine Pflanze, die
    je nach Sorte 5-60 neue knollen trägt.

    Die bedeutenste Kartoffelkrankheit ist die kartoffel-, Kraut- und Knollenfäule, die
    durch einen Pilz hervorgerufen wird . Sie bewirkt Fäulnis und Verfärbungen an
    Blättern, Stängeln und Knollen. Eine weitere Pilzart ruft den Kartoffelschorf hervor.
    Diese krankheit ist weniger verheerend, erzeugt Verletzungen, die verschiedenen
    fäulnisverursachenden Bakterien das Eindringen erleichtern.

  • Kartoffelgratin Art Ungarn einfach köstlich

    • Pro -
    • Kontra -
    • Empfehlung Ja

    Nachdem ich hier schon sehr viele leckere Kartoffelauflaufrezepte gefunden habe, will ich doch auch mal eines beisteuern.
    Und zwar nenne ich meine Lieblingsvariation:
    Kartoffelgratin "Ungarn":
    Man nehme hierzu folgende Zutaten:
    800 g Kartoffeln (festkochend oder vorwiegend festkochen je nach Geschmack)
    3 rote Paprikaschoten
    3 Zwiebeln
    2-3 El. Olivenöl
    3 Knoblauchzehen
    2 El. Butter
    500 g Rinderhackfleisch
    80 g Semmelbrösel
    2 Eier
    Salz
    2 El. Edelsüßes Paprikapulver
    80 g Käse
    150 g Saure Sahne
    3 El. gehackte Petersilie
    Butter für die Form

    Hier nun die Zubereitung:
    Die Kartoffeln schälen und in Scheiben schneiden.
    Die Paprikaschoten waschen und wie gewohnt putzen. Eine Hälfte in dünne Streifen schneiden.
    Die Zwiebeln fein würfeln. Mit dem Olivenöl andünsten, dann die Paprikastreifen zugeben und mitdünsten.
    Knoblauch schälen und gepresst dazugeben.
    Die Butter in einer Edelstahlpfanne erhitzen und das Hackfleisch darin anbraten.
    Anschließend in eine Schüssel geben und mit etwa 2/3 der Semmelbrösel und den Eiern mischen. Mit Salz und Paprikapulver würzen.
    Den Käse würfeln.
    Die saure Sahne wird mit der Petersilie verrührt.
    Die gefettete Form zuerst Kartoffeln auslegen, dann das Zwiebel-Paprikagemisch und das Hackfleisch abwechselnd mit den Kartoffelscheiben reinfüllen.
    Die oberste Schicht sollte Kartoffeln sein.
    Den gewürfelten Käse auf der obersten Schicht verteilen und mit Petersilien-Sahne aufgießen. Mit dem restlichen Paniermehl bestreuen. In der auf 180 Grad vorgeheizten Röhre ca. 50-60 Minuten überbacken.

Was Nutzer loben und kritisieren

Vorteile

  • + schmeckt fast jedem

Nachteile

  • - ist viel Arbeit