Tomaten-Gemüsesuppe

• Pro -
• Kontra -
• Empfehlung Ja

Zutaten für 4 Personen:

1 Bund Suppengrün
2 EL Öl
1 kg Tomaten
1 Kohlrabi (ca.350g)
3 Möhren
1 Stange Porree
(Lauch),1/8 l Milch
1 TL Butter
65 g Grieß
1/2 Bund Petersilie
1/2 Bund Basillikum
30 g Parmesan,1 Ei
Salz,Pfeffer
Muskatnuss

1.Suppengrün putzen,waschen und grob zerkleinern.
Öl in einem Topf erhitzen.Suppengrün darin andünsten.
1/4 l Wasser zufügen und zum Kochen bringen.
Tomaten putzen,waschen.5 Tomaten beiseite legen.
Tomaten zugeben und ca.30 Minuten kochen lassen.

2.Rest Tomaten überbrühen,abschrecken,häuten,entkernen und in Streifen schneiden.
Kohlrabi schälen,würfeln.Möhren schälen,in Scheiben schneiden.
Porree putzen,waschen und in Streifen schneiden.

3.Milch und Butter aufkochen.
Grieß einstreuen,vom Herd nehmen und quellen lassen.
Kräuter waschen,hacken.
Mit geriebenem Parmesan und Ei unterrühren.Mit Salz,Pfeffer
und Muskat würzen.Aus dem Grieß kleine Klöße formen.
Salzwasser aufkochen,Klöße darin bei schwacher Hitze 10 Minuten Hitze
ziehen lassen.

4.Brühe sieben,wieder aufkochen und salzen.Vorbereitetes Gemüse
hineingeben und ca.10 Minuten garen lassen.
Tomatenstreifen und Klöße in die Suppe geben.....................
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.......................SCHMECKT SEHR LECKER