Erfahrungsbericht zu Lachs und Zandervariation
Der beste Lachs
- Pro -
- Kontra -
- Empfehlung Ja
Lachsfilet in Parmesanpanade Für 4 Personen
Zubereitungszeit ca. 30 Minuten
Zutaten:
4 Lachsfilets à ca. 200 g
4 Petersilienzweige glatt
2 Eier
2 EL geriebener Parmesan
500 g Spaghetti
Mehl, reichlich Olivenöl, Salz, schwarzer Pfeffer
Vorbereitung: Spaghetti in reichlich Salzwasser garen, in ein Sieb geben, mit kaltem Wasser abschrecken und abtropfen lassen. Petersilie waschen, trockenschütteln und die Blätter fein hacken. Ei in einem Teller verquirlen und mit dem Parmesan vermischen. Etwas Mehl auf einen Teller schütten.
Zubereitung: Den Fisch leicht salzen, im Mehl wälzen, dann in der Eimasse wenden und anschließend in einer Pfanne mit heißem Olivenöl braten. Reichlich Olivenöl in einem Topf erhitzen und die Spaghetti darin schwenken. Petersilie dazugeben, alles gut vermischen und mit Salz und Pfeffer würzen.
Richte den Lachs mit den Spaghetti auf Tellern an.
Tipps & Tricks: Man kann unter die Nudeln auch noch schwarze Oliven mischen, die zuvor in dünne Streifen geschnitten werden