Erfahrungsbericht zu Lamm
Eingelegtes Lammfilet vom Grill
- Pro -
- Kontra -
- Empfehlung Ja
Für 4 Personen
Zubereitungszeit ca. 25 Minuten davon ca. 10 Minuten Garzeit
Zutaten:
4 Lamm-Filets
1 unbehandelte Zitrone
140 g Joghurt
2 Knoblauchzehen
1 Zweig frischer Rosmarin
gemahlener Koriander, Chilipulver,
gemahlener Ingwer, Salz
Vorbereitung am Vortag:
Zitrone auspressen.
Knoblauch schälen. Rosmarin fein
hacken.
Das Fleisch mit Salz und dem
Zitronensaft einreiben und
ca. 2 Std. bei Zimmertemperatur ziehen
lassen.
Zubereitung Marinade am Vortag:
Knoblauch in den Joghurt pressen und
verrühren. Mit Rosmarin, Koriander,
Chilipulver und Ingwer würzen.
Das Fleisch in eine Schüssel legen,
mit der Marinade einreiben und über
Nacht einwirken lassen.
Zubereitung:
Möglichst viel von der Marinade von
dem Fleisch kratzen und auf dem
Grill pro Seite ca. 4 Min. braten.
Das Fleisch schmeckt am besten, wenn
es in der Mitte noch rosa ist.
Tips & Tricks:
Statt Filet empfiehlt mir mein Metzger
immer Schnitzel aus der Oberschale.
Ist etwas billiger und es "lammelt"
auch kein bißchen.
Dazu noch Baguette und Salat, guten Apetit