Erfahrungsbericht zu Linsen zubereiten
Linseneintopf mit Kassler
- Pro -
- Kontra -
- Empfehlung Ja
Eintopf ist für die gestresste Hausfrau immer wieder ein einfach zu kochendes Gericht.
Ich koche Eintopf gleich für mehrere Tage in einem riesengroßen Suppentopf. Einen Teil davon friere ich oft auch oft ein. Während alle Zutaten im geschlossenen Topf vor sich hin köcheln, kann sie sich anderen Hausarbeiten widmen oder mal bei dooyoo vorbeischauen und ein paar Meinungen schreiben.
Ich möchte Euch heute meinen Linseneintopf vorstellen. Er ist in meiner Familie allseits sehr begehrt, vor allem im Herbst und im Winter.
Zutaten:
350g Linsen
400g Kartoffeln
2 Möhren
100g Sellerie
1 Stange Lauch
1 Zwiebeln
300g Kassler ohne Knochen
2 Liter Gemüsebrühe (aus Instandpulver)
Salz
Pfeffer
Petersilie
Die Linsen über Nacht in einem Liter Wasser einweichen. Das verkürzt die Garzeit enorm.
Möhren, Sellerie und Kartoffeln in Stücke schneiden, Zwiebel fein würfeln und das Lauch in Ringe schneiden. Das Gemüse in etwas Sonnenblumenöl anschwitzen und mit der Brühe auffüllen. Dann die eingeweichten Linsen dazugeben und ebenfalls das klein geschnittene Kasslerfleisch. Jetzt alles gar kochen. Zum Schluss mit Salz und Pfeffer abschmecken und vor dem Servieren mit frischer gehackter Petersilie bestreuen.
Am besten schmeckt Linseneintopf, wenn er noch einen Tag zieht.
Je nach Geschmack, kann man mit Essig und Zucker den Eintopf auch süßsauer zubereiten.
Linsen gehören zu den ältesten kultivierten Hülsenfrüchten. Ursprünglich waren sie in Vorderasien beheimatet und werden jetzt hauptsächlich in Russland, Spanien, Frankreich und in den USA angebaut.
Es gibt verschiedenste Linsensorten. Im Handel erhältlich sind gelbe, braune und rote Linsen. Für meinen Linseneintopf nehme ich die großen braunen Linsen.
Salz und saure Zutaten, wie Essig oder Wein, sollten beim Kochen von Linsen erst zum Schluss dazugegeben werden, da sie sonst sehr lange brauchen, bis sie weich werden.
Die meisten von Euch kennen doch bestimmt das Sprichwort: \"Erbsen, Bohnen, Linsen, lassen das * grinsen.\" Auf Linsen trifft das eher weniger zu, denn sie gehören zu den leicht verdaulicheren Hülsenfrüchten.
Also guten Appetit!
© PamundSchröder